普通小麦醇溶蛋白组份的分布及其与HMW——麦谷蛋

本研究利用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ和改良的ＡＰＡＧＥ技术分析了１１２４份普通小麦材料的ＨＭＷ－麦谷蛋白基和麦醇溶蛋白谱带的组成，共分离组１８种主要的ＨＭＷ麦谷蛋白的等位变６７条不同迁移率的醇溶蛋白谱带。根据多元回归分析，筛选出ｇｌｉ４２．３，６２．７，３９．６（２），１１．４，２３，Ｇｌｕ５＋１０等蛋白谱带对以沉降值为代表的面包烘烤品质起增效作用。品种间品质性状是的２８－４２％可以由两种蛋白组份的差异所翊     

普通小麦醇溶蛋白和高分子量麦谷蛋白亚基对品质的影响

利用ＳＤ－ＰＡＧＥ和改良的ＡＰＡＧＥ方法分析了１１２４份不同来源普通小麦材料的高分子量麦谷蛋白亚基和麦醇溶蛋白谱带的组成。根据多元性回归分析筛同ｇｌｉ４２,３,６２．７,３９．６（２）,１１．４,２３．０,ｇｌｕ５＋１０等蛋白谱带对以沉降值为代表的烘烤品质起增效作用。Ｇｌｉ,１,Ｇｌｉ２,Ｇｌｕ１三位点对烘烤品质以加性效应为主。品种间品质性状变异的２８％－４３％由两种蛋白组份的差异所决定而一种蛋白     

小麦剩余蛋白含量与面包烘烤品质

测定了21个小麦品种(系)的麦谷蛋白、酸可溶性麦谷蛋白和剩余蛋白的含量以及流变学特性指标,作了沉淀试验和面包烘烤试验,进行了逐步回归分析、通径分析和系统聚类分析。结果表明:剩余蛋白含量作为预测面包烘烤品质的量要指标是可靠的,在小麦品质育种中以剩余蛋白含量对育种材料进行选择是可行的。     

高分子量麦谷蛋白亚基的SDS-PAGE图谱在小麦品质研究中的应用

本实验应用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE),分析了河南72个小麦品种(品系)的高分子量(HMW)麦谷蛋白亚基组成,并测定其蛋白质含量、面筋含量、沉淀值、流变学特性和面包烘烤品质。发现含有 Glu—1 D 5+10亚基的品种一般有好的面粉品质和面包烘烤品质,含有 Glu—1 B 7+8或 Glu—1 A 2~*或 Glu—1 B 7亚基的品种有     

甘肃小麦部分种质高分子量麦谷蛋白亚基(HMWGS)遗传变异分析

应用十二烷基磺酸钠——聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）方法,分析了372份甘肃小麦种质的高分子量麦谷蛋白亚基（high molecular weight glutenin subunit,HMWGS）组成,以了解甘肃省小麦种质的遗传变异。研究表明,供试的甘肃省小麦种质可检测到20种HMW亚基变异类型和36种HMW亚基组合类型。地方品种的HMW亚基组合类型较少,而且以Null、7＋8和2＋12模式为主,育成品种的HMW亚基变异类型比地方品种丰富,以1、7＋8和2＋12三种变异类型的出现频率为最高。供试材料HMW-GS的品质评分在4～12分之间,平均得分为7.0,所筛选出的一批含优质亚基组合的种质可供育种工作进一步利用。     

应用灰色关联分析法综合评估小麦高分子量麦谷蛋白亚基的研究

本文利用在河南种植的72个小麦品种面包烘烤品质指标的试验资料,借助于灰色关联分析法,对11种高分子量麦谷蛋白亚基进行了综合评估.结果表明:等权关联度与加权关联度分析结果基本吻合;Glu-1D5+10亚基对小麦烘烤品质的贡献最大;各亚基的关联度排序与其实际烘焙功能相一致.同时认为,采用多个品质指标的综合评估结果制定HMW麦谷蛋白亚基的评分系统,可能比用单一指标制定的评分方法更可靠.     

优质专用小麦及栽培技术

评价营养品质的指标是籽粒的蛋白质和氨基酸的含量，蛋白质含量高则营养品质好。不同食品要求不同的面粉品质，烘烤品质面包要求面粉的蛋白质和面筋的含量高，品质好，才能烘烤出体积大，松软有弹性的优质面包。优质栽培氮素化肥的施用量和施用期，对小麦蛋白质组分的质量和数量以及麦谷蛋白与醇溶蛋白的比值密切相关。     

小麦地方品种SDS—PAGE分析

用十二烷基硫酸钠—聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS—PAGE),分析了河北省611份小麦地方品种的麦谷蛋白高分子量(HMW)亚基构成,并依据SDS—PAGE图谱对地方品种的同名异种作了鉴别分析。结果表明,河北省地方品种的麦谷蛋白HMW亚基分布是很单一的,且类型较少,以Glu-Alc(频率97.1％)、Glu-Blb(80.7％)和Glu-D1a(90.5％)为其优势等位基因,表明地方品种烘烤品质一般较差,同时又具有很特殊的亚基类型:有两个频率较高的异常类型,其等位基因可能是最近公布的Glu-Blaj(只编码8亚基)和Glu-Dlk(只编码2亚基),说明我国古老地方品种是一特殊小麦群体类型。同名品种中具有相同SDS—PAGE图谱的品种认为是同一基因型,具有很高的遗传相似性。虽然其中有少数其它基因型,我们认为它们是种植过程中自然变异的结果。     

小麦谷蛋白研究方法的比较分析

麦谷蛋白是小麦贮藏蛋白的主要组成成分之一,决定面团的强度和面包的烘烤品质。在阐明多种小麦谷蛋白研究方法原理的基础上,比较分析了这些方法在原料、仪器、成本和结果准确度等方面的差异。这些内容对根据实际实验条件和工作需要,选择适当麦谷蛋白研究的方法提供信息,推动中国小麦品质育种及其研究的发展。     

不同HMW-GS小麦品种在不同地区种植品质分析

通过分析不同高分子量麦谷蛋白亚基（HMW－GS）类型小麦品种在河南省不同纬度、不同经度地区种植的品质表现,结果表明,高分子量麦谷蛋白亚基评分与小麦加工品质密度相关,根据评分可大致评价不同小麦品种的加工品质。在试验区域内,随纬度降低,不同HMW－GS类型小麦品种的主要品质指标均有所下降,但高分子量麦谷蛋白亚基评分较高的品种受生态环境条件影响较小,在纬度相近、经度不同地区种植的小麦品种品质表现不尽一致。研究还对供试小麦品种的加工利用价值和适宜种植区域进行了评价。     

小麦三雌蕊近等基因系的麦谷蛋白和醇溶蛋白分析

为充分利用小麦三雌蕊近等基因系的优良性状,深入探索其在小麦遗传育种中的利用价值。采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术,对小麦三雌蕊近等基因系的高分子量麦谷蛋白(HMW-GS)、低分子量麦谷蛋白(LMW-GS)和醇溶蛋白进行了分析。以‘中国春’(CS)为参照,按照LMW-GS和醇溶蛋白电泳图谱条带迁移距离大小和条带多态性对供试材料进行聚类分析。麦谷蛋白的SDS-PAGE电泳结果表明,10份材料共出现了10 种HMW-GS 亚基类型和8 种亚基组合;在Glu-A1 位点,主要亚基Null 的频率达60%;Glu-B1 位点,主要亚基7+8 的频率为50%;Glu-D1 位点,主要亚基2+12 的频率为60%;主要亚基组合为Null/7+8/2+12。10 份材料共分离出20 条LMW-GS带谱,其中共有带谱10 条,比例为50%。醇溶蛋白的A-PAGE电泳结果表明,10 份材料共分离出25 条带谱,其中共有带谱5 条,比例为20%。聚类分析结果表明,10 份材料的遗传距离为0.03~0.28,当遗传距离为0.26 时,10 份材料可分为3 大类。综合麦谷蛋白和醇溶蛋白分析以及聚类分析结果可知,小麦三雌蕊近等基因系不能用于提高小麦的品质育种,但可用于提升小麦的产量育种,其首要目标是提高千粒重。     

Relationship between Quality, Colour of Glume and Gliadin Electrophoregrams in Durum Wheat

Gliadin electrophoregrams, protein content and SDS-sedimentation values from the modified SDS-sedimentation test were obtained from six Greek cultivars of Triticum durum and 98 biotypes (78 with white glumes, 20 with red glumes). Our results provide wheat breeders with the tool TO predict the cooking quality of durum wheat from early generation breeding lines, since we were able to correlate the colour of the glume with the presence or absence of gliadin bands 42/45. All red glume biotypes lacked gliadin band 45 and possessed gliadin band 42. Furthermore, their SDS sedimentation values were around 27 (weak gluten), indicating poor cooking quality. Yet, the electrophoregrams of the gliadin proteins allowed an identification of the wheat cultivars examined, since for each cultivars the pattern was different. No correlation was found between the colour of the glume and the amount of total gram protein.     

High-Molecular-Weight Glutenin Subunits of the Most Commonly Grown Wheat Cultivars in the U.S. in 1984*

All wheat varieties (106) grown in the U.S. on more than 100,000 acres (38,610 ha) as of the latest (1984) crop variety survey were characterized by sodium dodecylsulfate-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE). The high-molecular-weight glutenin subunit (HMW-GS) band patterns for each variety were assigned the corresponding Payne numbers and theoretical quality scores based on those assignments. The subunit assignments were compared for the different wheat varieties and the five main wheat classes grown in the U.S. Hard red spring (HRS) and winter (HRW) wheats used mainly for breadmaking showed a remarkably high percentage of bands associated with good breadmaking quality. The allele 5+10, which has the strongest association with good quality, was present in 91 % of the hard red spring wheats and 62 % of the hard red winter wheats. Also, 91 % of all HRS and 53 % of HRW wheat varieties had quality scores of 9 or 10 (10 is the highest possible score). Evidently, by selecting for quality through close cooperation with quality testing laboratories, U.S. breeders have unknowingly selected for high quality glutenin subunits in their released varieties. HRS and HRW wheat varieties are normally grown in different environments in time and/or space, accounting to a large extent for differences in protein content (～2 %) and other quality traits in the two crops. The uniformly high theoretical quality scores of the HRS wheats compared to more variable scores for HRW wheats may help to explain the popular perception that spring wheats have intrinsically higher quality than winter wheats. Admixing grain from variable (some poorer, most good) HRW wheat varieties (due to genetics or environment) has probably also led to the perception of overall lower quality for HRW than HRS wheats. In the soft red winter (SRW) and soft white (SW) wheat classes where the end-use is typically cookies and cakes, 40 and 90 %, respectively, have the allele 2+12 that correlates with poor bread baking quality. The absence of alleles for good bread baking quality may be predictive of good quality for soft wheat products.     

山东省普通小麦醇溶蛋白Gli-1和Gli-2位点等位基因的遗传变异

采用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE),分析了山东省种植面积较大的37个小麦品种醇溶蛋白Gli-1和Gli-2位点等位基因的组成特点.结果表明,山东小麦在醇溶蛋白Gli-1 (Gli-A1、Gli-B1和Gli-D1) 和Gli-2 (Gli-A2、Gli-B2和Gli-D2) 位点存在多样性,共鉴定出58个等位基因,出现频率较高的有6个,分别为Gli-A1a (48.6 %)、Gli-B1l (35.1%)、Gli-D1k (35.1%)、Gli-A2b (35.1%)、Gli-B2g (35.1%)和Gli-D2a (29.7%),其中Gli-B1l出现频率较高,表明1BL/1RS易位系在山东小麦中存在比较普遍.醇溶蛋白6个主要位点的遗传变异系数较高,平均为0.7930,变幅为0.7297～0.8269,其中Gli-D2位点遗传多样性最高,Gli-A1最低.对具有优质醇溶蛋白等位基因Gli-B1b或Gli-A2b的品种进行了高分子量谷蛋白亚基的组成分析,表明烟农15、烟优361、山农98-1和山农93-52同时含有优质谷蛋白5 10亚基,在小麦育种中可利用这些优质亚基基因.     

春播小麦醇溶蛋白组成及其对品质性状的影响

对来源于中国、CIMMYT和澳大利亚的33份春性小麦品种进行2年4种环境的田间试验，利用反相高效液相色谱（RP-HPLC）对醇溶蛋白组分进行了量化分析。结果表明，醇溶蛋白总量及ω、α/β和γ（γ1、γ2、γ3）各组分含量及比例在基因型间和环境间存在显著差异。α/β型含量最高（43.12%～50.87%），γ型次之（32.71%～43.14%），ω型含量较低（11.89%～21.58%）。1BL/1RS易位显著改变小麦醇溶蛋白组分含量和比例，易位系的ω型醇溶蛋白含量显著高于非易位系，为17.44%～21.58%，而γ型醇溶蛋白显著低于非易位系，α/β型醇溶蛋白在易位和非易位系中的含量差异不显著。不论在1BL/1RS易位系或非易位系中，醇溶蛋白总量及ω、α/β和γ型醇溶蛋白含量都与面粉蛋白质含量显著正相关，与其他大部分面粉品质性状相关不显著，说明谷蛋白组分可能对加工品质更重要。在易位系中，ω、γ1和γ型醇溶蛋白总量与沉降值呈显著正相关，醇溶蛋白总量、γ2和γ型醇溶蛋白与形成时间显著正相关，ω和γ型醇溶蛋白含量与延伸性呈显著负相关。     

航天搭载小麦种子SP3代的遗传变异分析

为探讨航天搭载对小麦籽粒的诱变效应,给航天诱变育种提供理论支持,本研究利用酸性聚丙烯酰胺电泳和SRAP技术对航天搭载小麦品种白硬冬2号SP3 代种子的醇溶蛋白和基因组DNA进行了分析,结果表明航天诱变能够诱发醇溶蛋白和基因组DNA发生变异。在15个SP3代材料中,有8个材料的醇溶蛋白组成发生了变异,醇溶蛋白四个分区对航天诱变的敏感程度不同,以ω区最为敏感,产生的变异最多。利用25对SRAP引物对15个SP3代材料的基因组DNA变异进行了分析,共扩增出227条多态性条带,15个小麦航天诱变后代材料与对照间的遗传相似系数为0.821-0.937。     

谷子籽粒醇溶蛋白提取条件及A-PAGE方法研究

在小麦醇溶蛋白电泳方法的基础上研究了适宜谷子醇溶蛋白的提取条件及电泳方法。结果表明:10粒种子加入200μl 50%异丙醇+1%β-巯基乙醇提取液,在60℃水浴下提取30 min可以得到适宜A-PAGE电泳的醇溶蛋白提取液;在凝胶丙烯酰胺浓度为12.5%,电极液含有0.4‰甘氨酸、8‰冰乙酸情况下,可以得到分辨率高,重复性好的醇溶蛋白谱带,可对谷子品种进行有效的鉴定。     

九份紫色蓝色小麦的麦谷蛋白、醇溶蛋白和农艺性状分析

为了解紫色蓝色籽粒小麦的遗传背景及利用价值,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)技术,对9份紫色蓝色小麦品种(系)的麦谷蛋白和醇溶蛋白进行了分析。麦谷蛋白的SDS-PAGE电泳结果显示,9份材料的HMW-GS出现了8种亚基和6种亚基组合类型;Glu-A1位点的主要亚基为1亚基(66.7%),Glu-B1位点主要为7+8亚基(55.6%),优质14+15亚基频率为22.2%,Glu-D1位点,优质亚基5+10的频率为55.6%。主要亚基组合为1/7+8/5+10和Null/7+8/5+10。9份材料的LMW-GS共分离出17条带,其中有7条为共有条带,比例达到41.2%。醇溶蛋白的A-PAGE电泳结果显示,9份材料共分离出20条带,其中共有条带7条(35.0%);9份材料的LMW-GS和醇溶蛋白遗传多样性较低。聚类分析结果显示,9份材料的遗传距离为0.07~0.37,在遗传距离为0.22水平时,9份材料可分为4类,其中HR-1和NH-1,在0.07的水平上聚为一类。综合农艺性状特征、麦谷蛋白和醇溶蛋白分析,紫色籽粒材料漯珍1号、HR-1和NH-1,具有1和5+10优质亚基,可作为优良亲本在遗传和育种中加以研究利用。     

311份小麦品种(系)优质麦谷蛋白亚基组成分析

为明确小麦品种(系)中优质麦谷蛋白亚基组成,筛选优质小麦品种资源,本研究以116份贵州省小麦品种(系)、195份省外小麦品种为供试材料,采用STS分子标记方法,对优质高分子量麦谷蛋白亚基Ax2^*、Bx7^oe、By8和低分子量麦谷蛋白亚基Glu-A3d、Glu-B3g进行分子检测,并利用近红外谷物品质分析仪测定311份材料的蛋白质含量,探讨了其与各个优质亚基间的相关性。结果表明:311份供试材料中,亚基Bx7oe、By8和Glu-B3g的分布频率分别为90%、78.14%和39.87%,优质亚基Ax2*和Glu-A3d分布较少,频率均为2.89%,不同优质麦谷蛋白亚基及组合对小麦蛋白质含量存在显著性影响,亚基Ax2^*和亚基组合7oe+8/A3d/B3g对蛋白质含量的贡献最大。本研究结果为改良小麦面筋质量、准确筛选优质种质资源提供依据。