臭氧处理对宫川柑橘保鲜效果的影响

以宫川柑橘为试材．研究了温度25℃、相对湿度65％～75％贮藏条件下,3种不同浓度臭氧处理果实生理生化及营养成分的变化规律。结果表明,适宜的臭氧浓度处理可有效抑制宫川柑橘的呼吸强度,减少果实失重;显著抑制贮藏后期果实可溶性固形物、酸、糖及VC含量的下降和丙二醛含量的积累,减缓膜脂过氧化作用,延缓果实的衰老进程。其中以臭氧浓度为26．04mg·m^-3的处理保鲜效果最好,贮藏80天,失重率被控制在3．33％,较好地保持了果实原有的风味与鲜度。     

草菇采后保鲜技术研究进展

草菇作为高温菇,不耐贮藏和运输。基于草菇采后贮藏保鲜研究存在的主要问题,从物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜3个方面综述了国内外草菇保鲜技术的研究进展,并对其研究方向进行展望,以期为草菇采后贮藏保鲜的研究与生产应用提供一定的参考。     

枇杷臭氧保鲜技术研究

通过分析枇杷特性、采后生理状况,结合臭氧保鲜特点,对枇杷进行臭氧保鲜技术试验.试验结果表明,枇杷果实用0.4 mg/L臭氧水处理结合4℃低温贮藏,可显著地抑制果实失水,延缓果实可溶性固形物、可滴定酸和VC含量的下降,保持果实新鲜外观与品质,果实贮藏期可达20天以上.     

臭氧处理对新疆伽师瓜品质的影响

研究了新疆伽师瓜在贮藏期间经不同浓度臭氧处理后的品质变化。试验结果表明,臭氧浓度为200mg·m-3能有效地减缓伽师瓜含酸量的下降速率和还原糖含量的变化,较好地保持VC含量,贮藏80天时,腐烂指数仅为0.17。     

面粉臭氧负离子储存保鲜试验报告

试验将JR－2型臭氧离子发生器发生的臭氧充入粮堆，在严格密封的条件下对面粉进行保鲜防霉研究。结果表明，使用臭氧保管面粉，经高温季节，面粉不发热，不结块，不发生霉变，各项品质指标均符合标准，能明显延缓面粉的陈化，确保面粉的安全储藏。     

不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响

分别采用普鲁兰多糖(1.5％、2.0％、2.5％)、谷胱甘肽(0.2％、0.3％、0.4％)、纳他霉素(0.02％、0.03％、0.04％)、柠檬酸(3％、4％、5％)4种保鲜剂溶液对圣女果进行处理,通过考察果实硬度、失重率、VC含量、腐烂率、可溶性固形物含量的变化以及感官评分的差异,判断不同保鲜剂对圣女果的保鲜效果.结果表明:2.5％普鲁兰多糖溶液对降低果实失重率、腐烂率和保持VC含量具有较好的效果;0.4％谷胱甘肽溶液对保持果实硬度及降低失重率具有较好的效果;0.03％纳他霉素溶液对保持果实硬度、VC及可溶性固形物含量,降低腐烂率具有较好的效果;3％柠檬酸溶液对保持果实硬度和可溶性固形物含量,降低腐烂率具有较好的效果.总体来看,各浓度组保鲜剂在保持圣女果果实硬度和可溶性固形物含量,减少水分及VC流失,降低腐烂率上均具有一定的效果,可以有效延长圣女果货架期.     

臭氧与保鲜剂处理对巨峰葡萄保鲜效果的影响

研究了预冷中通入臭氧化气体处理和在低温贮藏中结合CT2葡萄保鲜剂处理的巨峰葡萄的保鲜效果。结果表明,在预冷期间采用浓度为0.4mL/m3的臭氧化气体并结合CT2葡萄保鲜剂处理的巨峰葡萄保鲜效果最好,在-1～0℃的冷库中贮藏105天后,可溶性固形物含量为14.6%,可滴定酸含量保持在0.46%,呼吸强度为6.28mg（/kg·h）,乙烯生成速率为3.42μL（/kg·h）,硬度为0.76kg/cm2,具有较好的商品质量。     

热水处理对木纳格葡萄保鲜效果的影响

研究了热水处理对轻度加工木纳格葡萄贮藏保鲜效果的影响。试验结果表明,45℃条件下8min热处理能够明显地降低果实腐烂率,抑制葡萄相对电导率的上升与果肉硬度、CAT活性下降,提高果实的POD活性,从而提高葡萄果实贮藏品质与延长货架期。     

臭氧处理对草莓贮期果实品质的影响

以优质草莓为试材,研究了臭氧处理对草莓贮藏期间品质变化的影响。结果表明,草莓在(2.0±1.0)℃下贮藏,每隔3 d采用质量浓度300 mg/m3的O3处理0.5 h,能有效保持果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量,降低果实呼吸强度和腐烂率,较好地保持果实硬度。适宜的臭氧处理对草莓有良好的保鲜效果。     

臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响

以白熟期和脆熟期的山东金丝小枣为试材,采用微孔膜包装,在预冷24 h期间连续用0.5 m L/m3浓度的臭氧处理,并在-1~0℃条件下贮藏72 d期间以同浓度每周定期进行臭氧处理5 h,以相同成熟度的空白处理为对照,研究臭氧对不同成熟度金丝小枣果实贮藏品质的影响。结果表明,0.5 m L/m3浓度的臭氧能够有效抑制金丝小枣可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制酒化及水分含量的流失,保持果实硬度,减少腐烂,显著提高金丝小枣的贮藏保鲜效果。     

臭氧对甜瓜贮藏性能的影响研究

以"西州密25号"甜瓜为试材,将不同组甜瓜分别放于大小一致、密闭性较好的不同冷藏库中,采用臭氧间歇处理,每24 h对不同组甜瓜分别充臭氧0.5 h、1 h、1.5 h,连续处理3 d,在6-8℃贮藏条件下,研究不同臭氧处理方式对甜瓜果实腐烂率、可溶性固形物含量、失重率等的影响.结果表明:臭氧处理能够保持甜瓜果实较好的果肉硬度,有效延缓果实可溶性固形物含量的下降,降低果实的腐烂率,延长甜瓜的贮藏期,且每隔24 h充入0.5 h臭氧处理效果较好.     

臭氧处理对贮藏后期库尔勒香梨贮藏品质的影响

以贮藏后期的新疆库尔勒香梨为试材,探究不同浓度臭氧(0(CK)、10.7、21.4、32.1 mg/m~3)处理对新疆库尔勒香梨贮藏品质调控的影响。结果表明,与CK组相比,10.7、21.4、32.1 mg/m~3臭氧处理组均能维持贮藏后期库尔勒香梨的可溶性固形物含量,提高果实的亮度,有利于抗坏血酸和可滴定酸的积累,抑制叶绿素的降解,同时抑制多酚氧化酶活性,增强过氧化物酶活性,其中10.7 mg/m~3臭氧处理组效果较好。     

不同秸秆培养基对平菇生长影响的比较研究

为了解不同作物秸秆主料培养基对栽培平菇所表现出的差异,以便于因地制宜指导生产,特进行试验。设置12种秸秆材料作主料配制培养基栽培平菇,观察并记录。结果表明,平菇菌丝在各培养基中的生长速度、长势及头茬子实体产量都表现出明显差异。根据各培养基的成分特点,主要表现在以下几个方面：当C/N在20~50之间,且培养基中可溶性糖与粗纤维的质量比在1附近时,菌丝生长情况最好,产量最高;当C/N在20~50之间,可溶性糖与粗纤维的质量比大于1.5以上时,菌丝长势差,易死菇或不出菇;当可溶性糖与粗纤维质量比在1附近,但C/N过大,超过50以上,菌丝生长速度慢,长势差,产量低。综上,秸秆成分影响平菇生长,用不同秸秆作主料栽培平菇时,必须根据其成分特点作适当调整。     

双孢蘑菇HMG转录因子鉴定及在采后贮藏中的表达模式分析

双孢蘑菇（Agaricus bisporus）采后贮藏期间极易发生表皮褐变,其中涉及的分子机制尚不明确。为探索双孢蘑菇采后褐变涉及的分子机制,基于全基因组数据对双孢蘑菇HMG转录因子进行鉴定,并对AbHMG蛋白特性,以及AbHMG基因在双孢蘑菇采后贮藏期间的表达模式进行了分析。结果表明：基于PFAM注释结果在双孢蘑菇中鉴定到13个AbHMG转录因子,编码序列长度425～1 881 bp,编码141～626个氨基酸,相对分子质量15 996～69 651,等电点5.12～11.13,α螺旋和无规则卷曲为AbHMG蛋白的主要结构元件,所有AbHMG蛋白均为定位于细胞核的不稳定蛋白。双孢蘑菇贮藏期间表皮L*值呈逐渐下降趋势,表现为表皮褐变程度加深,同时双孢蘑菇子实体相对电导率和呼吸强度呈现逐渐上升趋势;荧光定量PCR分析结果表明,AbHMG7、AbHMG9和AbHMG13基因在双孢蘑菇贮藏后期的表皮样品中显著上调表达。双孢蘑菇中共鉴定到13个HMG转录因子,其中AbHMG7、AbHMG9和AbHMG13转录因子可能参与了双孢蘑菇采后褐变相关的转录调控进程。     

低温气调协同臭氧间歇处理对柑橘贮藏品质的影响

以柑橘为试材,将其贮于3~5℃、相对湿度85%~90%的气调贮藏箱内,由气调箱每35 min自动对柑橘进行3 min的臭氧(浓度4.0 mg/m3)处理,研究低温气调协同臭氧间歇处理对柑橘贮藏品质的影响。结果表明,低温气调协同臭氧处理组可有效保持柑橘果实的水分、可溶性固形物、总酸、总糖和VC含量,有效控制柑橘果皮上的微生物数量。其中,以CO2含量5%~7%、O2含量3%~4%、N2含量89%~92%的气调处理贮藏效果最好。     

不同浓度臭氧熏蒸处理对树莓贮藏保鲜效果的影响

以树莓果实为试材,采用不同质量浓度(0、6.42、12.84、19.26 mg/m³)臭氧熏蒸处理1 h后在(0±0.5)℃的条件下贮藏16 d,探究不同质量浓度的臭氧熏蒸处理对树莓贮藏品质的影响。结果表明：与未处理的对照相比,臭氧处理可使树莓果实保持良好的感官品质,抑制腐烂,延缓果实硬度的下降,保持较高的可溶性固形物含量,提高果实亮度L^*值和a^*值,抑制丙二醛含量的上升。此外,较低质量浓度的臭氧处理有利于维持树莓果实中的总酚含量,其中以6.42 mg/m³臭氧熏蒸处理的保鲜效果最好。     

减压贮藏对杨梅果实采后品质的影响

为探讨杨梅果实在减压条件下的贮藏效果,以“安海变”杨梅为试材,对其进行减压(0.05 MPa)处理,并于2~4℃下贮藏,定期观察杨梅果实采后品质的变化,同时对果实呼吸强度、可溶性固形物(TSS)、总糖、可滴定酸、pH、失重率、好果率进行分析对比。结果表明:减压处理能有效抑制杨梅果实冷藏期间的呼吸强度,延缓其TSS、总糖、可滴定酸含量的下降和失重率的上升,提高采后杨梅贮藏效果,使其在贮藏第16天时好果率仍保持在90%以上。这说明减压贮藏能较好地保持杨梅果实采后品质,延长其贮藏期、供应期。