食用植物油行业现状及展望

1．行业特点 （1）总体保持稳定增长，但增速放缓今年上半年我国食用植物油行业总体保持了稳定增长态势，规模以上食用植物油加工企业超过2000家，主营业务收人和利润总额同比增长10％～15％。由于食用植物油价格整体低迷，行业增长速度与上年同期相比有所放缓。     

食用植物油中过氧化值测定的影响因素分析及预防措施

食用植物油容易自动氧化而使其品质发生劣变,过氧化值是评价油脂质量优劣的重要标准之一。以《食用植物油卫生标准分析方法》GB/T5009.37—2003中碘量法测定植物油中过氧化值的原理、试剂、试验方法为例,通过实验过程逐一分析测定植物油中过氧化值的影响因素,并对相应影响因素提出具体的预防措施。     

食用植物油的选用

在日常生活中,常见的纯品食用植物油有菜籽油,棉籽油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、红花籽油等。纯品植物油是指由单一原料制成的植物油,调和油是指由2种或2种以上的食用植物油按一定比例调     

山药鸭肉羹

（1）原料鸭脯肉250g，粳米、山药各150g，生姜10g，料酒、精盐、味精、植物油、麻油、酱油各适量。（2）做法①将新鲜的鸭脯肉洗净后，投人沸水中，在锅中氽一下，捞出沥于水分，切成黄豆大小的粒状，放入碗内。然后倒人料酒、植物油、酱油、精盐等，搅拌均匀，腌制30分钟，上蒸笼蒸1小时后取出。     

文摘

用脂肪酸成分和碳同位素比率分析检出掺伪芝麻油刘平来用脂肪酸成分和碳同位素比率分析检出芝麻油中接合的其它植物油。芝麻油中的脂肪酸中亚油酸含量区别于菜籽油和大豆油，芝麻油中的脂肪酸含量明显不同于其它植物油（除玉米油外）。米糠油中的棕相酸含量不同于芝麻油。结果表明，通过比较芝麻油与其色植物油中的脂肪酸比例（除五米油外），可以鉴定出掺伪芝麻油。但对芝麻油与玉米油的混合油，须通过比较两种油中的碳同位素比率进行测定。译自FSTAVol.27，1995单粒层湿稻谷的干燥特性和热量计算文昌贵日本在对太阳直照干燥湿稻谷的研究…     

压榨食用植物油溶剂残留量超标分析

压榨食用植物油是用物理压榨方式生产的食用植物油,生产加工过程不加入六号溶剂。实验得出,压榨食用植物油出现溶剂残留超标现象的原因是,压榨油生产过程中干燥脱水环节温度过高,会使压榨油产生烷烃类物质,而检验中又会将烷烃类物质误认为是"溶剂残留"。     

植物油乳化的原因及处理方法

简述植物油在精炼过程中油脂乳化形成的原因，以及发生乳化后怎样解除乳化和在处理过程中应注意的哪些问题。     

3种诱捕方法诱捕平房仓书虱效果评价

采用植物油诱捕法、灯光诱捕法、灯光联合植物油诱捕法,对平房仓中书虱的诱捕效果进行评价。结果表明:三种诱捕方法中,灯光联合植物油诱捕法诱捕的书虱数量最多,植物油诱捕法次之,灯光诱捕法诱捕书虱的数量最少。但是,灯光可以改变书虱活动区域,使书虱朝着有光的方向聚集。对仓房中不同位置的监测结果来看,无光条件下,书虱在仓房西部进门口的区域诱捕的数量最大;有光条件下,在仓房东部近光源区域诱捕的书虱数量最大。     

中国植物油产业发展现状、问题及对策研究

在对中国油料作物重新分类的基础上,研究了中国油料生产、植物油加工、贸易和消费状况,分析了中国植物油产业存在的问题。研究表明,受政策的限制,中国油料生产裹足不前,而中国的植物油消费在经济的拉动下却不断增加,这直接导致了中国油料和油脂的大量进口,与此同时,中国的植物油加工业还不断被外资控制,植物油产业风险不断加大。最后提出了促进中国植物油产业健康发展的对策建议。     

不同类型食用植物油国家标准与行业标准的分析比较

食用植物油标准是衡量食用植物油品质优劣的依据,由于对食用植物油品质要求不同,使得国内现存的食用植物油标准之间存在诸多差异。通过对现行有效的各食用植物油国家标准、无公害食品标准、绿色食品标准之间的品质指标及其限量,以及安全卫生指标及其限量进行系统比较,寻找不同标准的差异,并以此来对不同标准的严格程度加以比较,从而为我国食用植物油相关标准的制定及修订提供参考。     

电子密度天平在植物油相对密度检测中的应用

电子密度天平配合密度组件测定植物油的相对密度已用于实际检测中,具有精密度高、操作简便快速、样品消耗量少等优点。采用三种方法对36组植物油样品相对密度进行测定,配对试验两样本t检验法进行分析,结果表明电子密度天平法与国标密度瓶法和液体比重天平法结果一致,因此在植物油相对密度检测中推广该方法可降低检测人员工作强度,提高检测效率。     

花生产业发展前景广阔市场潜力巨大

一、我国是世界缺油大国。市场需求巨大 中国1998～2002年人均植物油消费量为9．58公斤，是同期世界平均水平的74．67％，处于较低的消费水平。目前我国国内的植物油生产只能满足国内消费的80％-90％，预计今后我国人均油脂消费量将以每年3％左右的速度增长，国内油脂消费量的1／3将依赖进口。目前进口油脂产品约占实际消费量的30％，年进口价值300多亿元。中国食用植物油消费的发展目标应是FAO推荐的每人14公斤／年的指标，     

不同类型食用植物油国家标准与行业标准的分析比较

食用植物油标准是衡量食用植物油品质优劣的依据,由于对食用植物油品质要求不同,使得国内现存的食用植物油标准之间存在诸多差异.通过对现行有效的各食用植物油国家标准、无公害食品标准、绿色食品标准之间的品质指标及其限量,以及安全卫生指标及其限量进行系统比较,寻找不同标准的差异,并以此来对不同标准的严格程度加以比较,从而为我国食用植物油相关标准的制定及修订提供参考.     

提高油料作物生产水平 促进兵团油料产业发展

食用油是人们生活必需的消费品，全球食用油消费主要以植物油为主，油料作物在农业生产中具有重要的地位。中国是食用油消费第一大国，同时也是世界油料生产大国，菜籽、花生、棉籽、芝麻的产量均居世界第1位，大豆、葵花籽的生产也是名列前茅。中国一直是油料进口大国，对外依赖性较强。2008年油料生产实现较大恢复，扭转了食用植物油自给率连续8年下滑的局面。油料产业的发展与食用油行业的形势息息相关，近期全球金融危机对食用油行业造成了很大的冲击。面对当前国内外复杂多变的经济环境，兵团应全面认清农业经济发展的形势，     

应用气相色谱法对63种市售散装植物油全脂肪酸组成的分析研究

采用气相色谱法对63个市售散装植物油样本进行全脂肪酸组成分析，结果发现除花生油和玉米油全部合格外，其余植物油质量水平普遍较低，大豆油合格率为55.6%，芝麻油合格率为52.6%，棉籽油合格率为16.7%，葵花籽油合格率为33.3%。分析原因发现，大豆油产品的不合格主要是油脂氧化造成的，芝麻油、葵花籽油的不合格主要由掺假造成，棉籽油的不合格可能是由于精炼工艺不达标造成的。     

中乌合作生产的植物油低温榨油机即将上市

2007年9月，山西省农机局、山西省农产品加工装备及技术协会引进的乌克兰埃克思特鲁杰尔科研联合生产公司的植物油低温榨油机生产技术，落户山西省繁峙县农机修造厂。该厂在山西省、市、县各级农机部门的帮助下，在当地市县政府的高度重视下，经过4个月的消化吸收，并在乌克兰技术专家的精心指导下成功开发生产出了新型植物油低温榨油机，计划于2008年1月下旬进行油料压榨的试生产。     

我国植物油工业发展的现状与瓶颈

我国植物油工业是近年来发展最快、受自由贸易影响最大的农产品加工业之一,植物油工业的迅猛发展及其面临的诸多问题引起了研究者的关注。详细考察了我国植物油工业发展的现状与瓶颈,在此基础上,提出了促进行业发展的对策建议。     

耐除草剂转基因Canola——加拿大的经验

Canola是加拿大通过对油菜进行遗传，采用传统育种方法培育成功的。它出现于70年代，作为有活力的油菜，转移植物油和粉，用于人类和动物食用。自从70年代以来，Canola因其独特的脂肪酸结构而备受市场青睐。营养学家认为Canola的脂肪酸是最理想的植物油。市场对Canola的认可得益于加拿大食品监测局管理的登记新品种的大量增多。     

长江流域“双低”油菜产业发展的机遇与挑战

1长江流域发展油菜产业面临机遇 1．1国内市场需求旺盛 80年代以来,我国食用植物油需求量一直呈上升趋势,始终高于生产量,除国内油料生产榨油所提供的植物油外,国家每年必须进口大量的油脂和油料。图1—1中,近几年我国植物油生产量和消费量的情况表明：随着我国人民生活水平的提高和人口的增长,我国食用油供给的矛盾日益突出。     

国内外大豆生产及育种的进展

根据粮农组织统计，1997年世界大豆油产量为1904万吨，占14种油料作物的25．10％，居世界第一位。1997年世界8种作物蛋白质产量为5743．2万吨，大豆达3721万吨，占64．78％，居第一位。美国农业部报道，1998年全球生产谷物为18．7亿吨，大约有37％用作畜禽饲料。美国植物油占食用油90％，植物油中大豆油占80％。1999年6月，贺锡翔报道，美国65％的玉米和80％大豆用作畜禽饲料和出口。由上述数字可见，大豆的重要性。