微生物复合添加剂对苜蓿青贮效果的影响

为探讨微生物添加剂对苜蓿青贮效果的影响,以发酵活干菌和乳酸菌两种微生物复合添加剂为材料,分别设置三种不同添加浓度和对照,添加到袋装苜蓿青贮中,分别在青贮第4,8,16,30,60天后取样分析。结果表明:两种微生物复合添加剂均可以改善苜蓿青贮的发酵品质,青贮pH显著下降,抑制氨态氮含量的增加,但对干物质含量和可溶性碳水化合物含量的变化影响不显著。通过综合分析,本试验认为在苜蓿青贮中添加发酵活干菌复合添加剂2g/t或乳酸菌复合添加剂1g/t效果较好。     

不同添加剂对重庆地区高山地区玉米秸秆青贮品质影响研究

重庆山区玉米秸秆丰富，但多被焚烧，造成资源浪费。青贮发酵能够利用现有的秸秆发酵成富含蛋白质、多种维生素和无机盐的青贮饲料，目前青贮添加剂已被广泛应用到秸秆青贮中，本试验为探讨不同化学、生物添加剂对重庆山地玉米秸秆青贮料品质的影响，找出最佳青贮添加剂种类及剂量。本试验以重庆高山地区的不带玉米果穗的玉米秸秆为原料，进行甲酸、EM茵和纤维素酶不同添加剂量的青贮饲料发酵试验。结果表明：玉米秸秆青贮过程中添加甲酸、EM菌、纤维素酶可有效改善青贮饲料品质和营养价值，其中以混合添加EM茵和纤维素酶、添加3mL／kg甲酸效果最佳，pH分别为4．33、4．28，乳酸含量分别为3．27％、4．06％，粗蛋白含量分别为2．99％、2．34％，其青贮饲料感官评定都为优。这两种处理方法可获得较理想的玉米秸秆青贮饲料，可改善玉米秸秆青贮饲料的发酵品质，可作为重庆山区玉米秸秆青贮的依据。     

认真把好＂三关＂提高青贮饲料品质

青贮饲料可最大程度地保留青绿饲料原有的营养，且在乳酸菌厌氧发酵过程中又能有效杀灭其中的有害寄生虫和微生物，是牛、羊等草食家畜冬、春两季的优质饲料。不过，如果制作不得法，会影响青贮饲料的品质，严重的还会导致青贮失败。所以，要提高青贮饲料的品质，必须认真把好“三关”。     

青贮玉米混合青贮研究进展

玉米是我国重要的青贮饲料来源，蛋白质含量较低是制约其饲喂价值的主要问题。混合青贮可通过原料间成分的互补性以及发挥微生物的互作效应实现青贮饲料营养品质的均衡与提升。本文综述了玉米与高蛋白牧草、副产品和青贮添加剂混贮的研究进展，分析了现阶段的优势与不足，展望了我国玉米混贮未来的研究方向，为我国玉米混贮应用提供参考。     

酶和乳酸菌对多年生黑麦草与玉米秸秆混合青贮发酵品质的影响

为研究酶和乳酸菌对多年生黑麦草(Lolium perenne L.)与玉米(Zea mays L.)秸秆混合青贮发酵品质的影响,试验设4个处理,分别为对照(C)、酶制剂(E)、乳酸菌制剂(LAB)、酶+乳酸菌制剂(E+LAB),60天后测定青贮饲料发酵品质。结果表明:添加酶或乳酸菌制剂均提高了多年生黑麦草与玉米秸秆混合青贮饲料的发酵品质。添加剂组p H、丙酸和丁酸含量显著降低(P0.05),氨态氮/总氮值低于(P0.05)或显著低于(P0.05)对照组,乳酸、粗蛋白和水溶性碳水化合物含量增加;E和E+LAB组的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均低于其他各组,而LAB组的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量与对照组无显著差异。V-Score评分结果表明LAB处理组青贮发酵品质分数最高。因此,在多年生黑麦草与玉米秸秆混合青贮实际生产过程中,单独使用乳酸菌即可达到理想的效果。     

不同发酵类型乳酸菌对全株玉米青贮发酵品质及营养价值的影响

为研究同型乳酸菌和异型乳酸菌对全株玉米青贮发酵品质和营养成分的影响,以短乳杆菌(L.brevis)和植物乳杆菌(L.plantarum)为添加剂,分别设置无添加组(CK组)、添加短乳杆菌组(LB组)和添加植物乳杆菌组(LP组),60d后对全株玉米青贮进行分析。结果表明:乳酸菌发酵剂均提高了全株玉米青贮饲料的发酵品质。相比于对照组,添加剂组p H、氨态氮/总氮、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤木质素(ADL)含量显著降低(P0.05),乳酸含量显著增加(P0.05),丙酸、丁酸和中性洗涤纤维(NDF)含量差异不显著(P0.05)。在各组中,LP组产生的乳酸、粗蛋白含量最高,p H值、氨态氮/总氮和中性洗涤纤维含量最低;LB组产生的乙酸含量最高。综合评分结果表明LP组青贮发酵品质分数最高,比LB组改善青贮品质的效果更显著。     

动物青贮饲料添加剂的研究进展

青贮饲料是最经典的长期保存饲料的方法之一。为了更好地研究青贮添加剂,根据它们对青贮饲料保存的影响,分为以下4种类型:（1）发酵刺激剂;（2）发酵抑制剂;（3）好氧腐败抑制剂;（4）营养和吸收剂。本文对目前国内外青贮饲料添加剂的研究情况进行了分析归纳,对其在青贮饲料发酵、好氧稳定性以及牲畜的摄入与利用等方面的影响进行了探讨,旨在希望可以为改善青贮饲料发酵特性,提高饲料营养价值,动物生产等方面提供帮助。     

解决青贮制作和饲喂过程中发霉变质的方法

正青贮是利用乳酸菌的厌氧发酵作用,达到全面保存秸秆饲料的营养成分和长期贮存的目的,是扩大草饲家畜饲料来源最简单可靠且经济实用的饲料贮存方法。青贮饲料具有制作简单、营养丰富、适口性好、消化率高、饲喂方便和所占空间小等优点。随着规模养殖的发展,青贮饲料的普及推广日益加快。现在大部分养殖场(户)是做收获玉米籽实后的黄玉米秸青贮,并以青贮窖贮存方式为主。这种方式的青贮制作过程会受气候条件、原     

添加剂对水葫芦青贮品质的影响

为探明不同添加剂对水葫芦青贮品质的影响,试验设对照、添加绿汁发酵液、添加蔗糖、添加甲酸、添加四蚁酸铵、添加绿汁发酵液 蔗糖共计6个处理,调制了水葫芦青贮。每个处理作2次重复,在30℃下发酵40d开封,测定青贮的发酵品质和化学成分。5种添加剂均降低了青贮的pH、氨态氮和中性洗涤纤维(P<0.01,P<0.05);除四蚁酸铵外的添加剂均提高了青贮的干物质回收率、降低了青贮的水分和酸性洗涤纤维(P<0.01,P<0.05);除蔗糖外的添加剂均降低了青贮的气体损失率(P<0.01);除绿汁发酵液外的添加剂均提高了青贮的水溶性碳水化合物含量(P<0.01)。结果表明,各种添加剂均不同程度地改善了青贮的品质,其中以添加绿汁发酵液 蔗糖的效果最佳。     

影响青贮玉米品质因素研究进展

青贮玉米是反刍动物的重要粗饲料来源。优质的青贮玉米具有生物学产量高、干物质含量高,粗蛋白含量高、淀粉含量高,纤维素含量低,消化率高等特征。青贮玉米的品质很不稳定,受多种因素影响,影响青贮玉米品质的因素主要包括青贮玉米的品种、生长季的栽培管理措施、玉米的收割时间、青贮措施、添加剂等。本文综述影响青贮玉米品质的主要因素,为青贮玉米生产提供一定参考。     

甲酸和木醋液对苜蓿青贮细菌群落结构的影响

为探讨抑制型青贮添加剂对苜蓿青贮细菌群落结构的影响,以木醋液和甲酸为添加剂,按6 mL/kg的剂量与干物质含量为(23.02±0.70)%的苜蓿混匀制作青贮,以等量蒸馏水替换添加剂的处理作为对照,45天后运用高通量测序技术分析苜蓿青贮的细菌群落结构。结果表明,对照组以变形菌门(Proteobacteria)肠杆菌科(Enterobacteriaceae)未知属为优势,以厚壁菌门(Firmicutes)肠球菌属(Enterococcus)为次优势;木醋液组则以厚壁菌门肠球菌属为优势,以变形菌门肠杆菌科未知属为次优势;甲酸组以蓝藻细菌门链型植物目(Streptophyta）未知科属为优势。与对照组相比,苜蓿青贮中肠球菌属丰度在木醋液组显著提高而在甲酸组显著降低,木醋液和甲酸组均显著降低了肠杆菌科丰度且甲酸组降幅显著高于木醋液组;甲酸组显著提高了细菌群落丰富度指数(Chao1和ACE)但降低了优势度指数(Simpson)。主成分分析表明,苜蓿青贮细菌群落结构与其营养和发酵主要指标可解释苜蓿青贮88.786%的信息,在样品分布上,木醋液组居甲酸组和对照组之间但更趋向于对照组。综上,甲酸和木醋液均改善了苜蓿青贮细菌群落结构,其中甲酸主要是抑制菌群发酵,而木醋液则有助于促进乳酸菌发酵。     

添加不同乳酸菌菌剂对绿狐尾藻青贮品质的影响

以绿狐尾藻作为研究材料,探讨添加Lactococcus lactis(LL),Lactobacillus plantarum(LP)和复合菌剂(FH)对绿狐尾藻青贮品质的影响。试验设4个处理组,即对照组(CK)、Lactococcus lactis菌剂组(LL)、Lactobacillus plantarum菌剂组(LP)、Lactococcus lactis和Lactobacillus plantarum复合菌剂组(FH);在青贮第1、3、7、15、30天取样,实验室分析干物质含量、p H值、粗蛋白含量、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维及有机酸含量。研究结果表明:与对照相比,LL菌剂组可以显著降低绿狐尾藻青贮的p H值(P0.05),提高乳酸含量(P0.05),较对照组增加了131.2%;中性洗涤纤维含量显著低于对照组(P0.05),与对照组相比降低了17.23%;酸性洗涤纤维的含量相比对照组显著降低(P0.05),比对照组降低了24.56%。FH菌剂组的粗蛋白含量显著高于对照组(P0.05),较对照组高出12.6%。综上所述,乳酸菌菌剂可以改善绿狐尾藻的青贮品质、营养价值以及消化利用率,为绿狐尾藻的资源化利用提供了数据基础支撑。     

嗜温性乳酸菌在发酵乳饮料中的应用研究

嗜温性乳酸菌发酵乳饮料是以牛乳、白砂糖、嗜温性乳酸菌为主要原料,经过均质、杀菌、发酵、调配糖水等加工工艺而制成的一种营养丰富、口感独特、发酵风味醇厚的活性乳酸菌饮料。试验结果表明:灭菌牛乳接种0.02%的嗜温性乳酸菌,经过31℃,14 h培养发酵,再与质量分数8%的蔗糖、0.5%的复合稳定剂混合液按照体积比3∶2调配,即可得到优质嗜温性乳酸菌发酵的乳饮料。     

不同混合比例对葛藤甘蔗稍混合青贮品质的影响

为开发利用葛藤和甘蔗梢，生产优质青贮，调制了6 种混合比例的葛藤与甘蔗梢混合青贮。6 种混合青贮是按葛藤:甘蔗梢（质量比）分别为10:0、9:1、8:2、7:3、6:4 和0:10 进行调制，分别表示为100K、9K1S、8K2S、7K3S、6K4S和100S。每个处理5 个重复，常温下贮存50 天后开封，测定化学成分和发酵品质。结果表明，甘蔗梢比例的升高能够提高葛藤甘蔗梢混合青贮的品质，随着甘蔗梢的比例升高（除100S），青贮料的干物质含量、pH值和氨态氮含量呈降低的趋势，中性洗涤纤维含量、半纤维素含量、乳酸含量、乙酸含量和丙酸含量呈升高趋势。综合来看，6 种混合比例中，6K4S青贮料的pH值、氨态氮含量较低，粗蛋白含量和乳酸含量较高，青贮品质最佳。     

不同处理方式下毛竹笋发酵过程中品质变化分析

以新鲜毛竹笋为原料,研究不同处理方式对毛竹笋发酵过程中总酸、亚硝酸盐、pH、乳酸菌总数以及NaCl含量和挥发性风味成分的影响。结果表明:毛竹笋在发酵过程中总酸和NaCl含量逐渐增加,亚硝酸盐出现峰值,pH逐渐降低,乳酸菌总数呈先增加后减少的趋势,挥发性风味物质总量有所增加。此外,竹笋经漂烫后采用乳酸菌发酵对毛竹笋品质的保持效果最好,发酵63 d后毛笋中总酸含量为5.39 g/kg;亚硝酸含量最低(0.45 mg/kg);pH较快趋于稳定;乳酸菌数总数最多,为0.89×106 CFU;NaCl含量最高,为7.46%;鉴定出65种挥发性化合物。从而说明,人工接种乳酸菌进行发酵可以有效缩短发酵时间,提高发酵食品的品质。     

不同玉米品种青贮饲料营养成分比较分析

【研究目的】为研究不同玉米品种间的青贮饲料营养物质的差异;【方法】选取104d收刈的青玉米秸秆和饲用玉米调制青贮以研究不同品种玉米青秸秆对青贮饲料营养成分的影响,60d后分析测定青贮饲料营养成分;【结果】结果表明,玉米品种明显影响青贮饲料的氨态氮、乳酸、CP、NDF和ADF含量,青玉米秸秆(粮食用)青贮饲料的乳酸、丁酸含量和ADF含量没有明显差异(p>0.05),饲用玉米青贮的乳酸、丁酸含量显著高于青玉米秸秆的青贮饲料(p<0.05);【结论】不同玉米品种的青贮原料对青贮发酵产物及青贮饲料营养物质含量有明显的影响。     

添加绿汁发酵液和山梨酸对“大力士”饲用甜高粱青贮品质的影响研究

为探讨绿汁发酵液和山梨酸对"大力士"饲用甜高粱青贮饲料品质的影响。试验设对照组、绿汁发酵液组、山梨酸组及绿汁发酵液+山梨酸组,常温下贮存60天后开窖取样,测定其发酵品质与化学成分。结果表明:添加绿汁发酵液、山梨酸及绿汁发酵液+山梨均可显著降低"大力士"饲用甜高粱青贮饲料的pH值、氨态氮含量和气体损失率(P0.05),提高乳酸含量、水溶性碳水化合物含量和干物质回收率(P0.05)。表明添加绿汁发酵液、山梨酸及绿汁发酵液+山梨酸均可显著改善"大力士"饲用甜高粱的青贮品质。     

响应面法优化复合保鲜剂降低原料鸡原始带菌量的研究

鸡肉制品中原料鸡的原始带菌量对其储藏过程中的品质变化有显著影响,试验发现,当原料鸡经过降菌剂清洗后、蒸煮带菌量很低甚至可以达到无菌状态,从而可以延长产品货架期。研究了以乳酸钠为主,与葡萄糖酸内酯、乳酸复配的保鲜剂。采用响应面法,通过中心组合设计试验,以菌落总数的降低率作为评价指标,以挥发性盐基氮(TVB-N值)为参考指标,同时与单一使用乳酸链球菌素(Nisin)的效果对比,筛选出了最佳组合为葡萄糖酸内酯0.40 g/L,乳酸0.76 g/L,乳酸钠0.80 g/L的复合降菌剂,降菌率为84%。