中科院在真菌毒素生物合成的分子基础方面研究取得进展

<正>病原真菌一方面可引起果实腐烂造成巨大的经济损失,另一方面会产生真菌毒素威胁人类健康。近年来,真菌毒素诱发的食品安全问题越来越受到世界各国关注。由扩展青霉(Penicillium expansum)产生的棒曲霉素(Patulin)是造成果蔬及其加工制品污染的重要真菌毒素,然而棒曲霉素生物合成的分子基础及其调控机制并不清楚。     

某些真菌毒素对地中海粉螟的作用

补充或不补充酵母的全麦面粉饲料饲养地中海粉螟[Ephestia kuehniella(2e11.)]。仓储谷物霉菌产生的6种真菌毒素,以10倍的浓度加到饲料中去,则幼虫的生长受到赭曲霉毒素 A(Ochratoxin A)、桔青霉素(Citrinin)、红青霉毒素 B(Rubratoxin B)和棒曲霉素(Patulin)的抑制,而10ppm 的赭曲霉毒素 A 以及100ppm 的桔青霉素和红青霉毒素 B 就能     

棒曲霉素控制技术及检测方法研究进展

系统阐述了棒曲霉素的的理化性质,分析了国内外对棒曲霉素检测、去除及降解技术研究的现状及存在问题,提出了我国目前应着力解决的关键技术性问题:①建立食品中棒曲霉素的全程控制技术体系,从源头做起,在食品生产的不同阶段嵌入关键控制技术,实现全程监测、预警及控制;②建立棒曲霉素的现场快速检测方法及监测技术体系,为实时控制提供基础数据;③进一步研究完善食品中棒曲霉素的安全去除技术方法;④研究开发食品中棒曲霉素安全的降解技术,构建降解与去除相耦合的新型工艺技术体系。     

大米中的真菌毒素及其生物脱毒技术的研究

大米在储存、运输、加工等一系列过程中,极易受到各种真菌毒素的污染,真菌产生的毒素通过食物链的传递对人或动物的健康带来了急性或慢性危害。对大米中真菌毒素的种类、产毒菌株及其对人或动物的危害进行了详细的总结,并阐述目前已报道的生物去除真菌毒素的方法,利用生物方法来去除大米中的真菌毒素,既有效,又安全,有巨大的发展前景。     

公路冷藏运输对苹果中棒曲霉素含量及生理生化指标的影响

以接种扩展青霉的苹果为材料,采用裸露、敞口、掩口3种不同的方式包装冷链运输,对果实中扩展青霉含量、棒曲霉素含量及相关生理指标进行测定,研究公路运输对扩展青霉产生的棒曲霉素及苹果品质的影响。结果表明:运输会加快扩展青霉的菌落增长,3种包装方式中敞口包装和掩口包装易于扩展青霉菌落的生长。运输处理的苹果中棒曲霉素含量低于未运输处理的苹果,敞口、掩口包装的苹果中棒曲霉素含量高于裸露包装处理的苹果。此外,运输处理降低了苹果中可溶性固形物和滴定酸含量,提高了苹果的失重率、乙烯释放量及总酚含量。     

展青霉孢子数与棒曲霉毒素含量关系的研究

重点研究展青霉在苹果汁培养基中、在静置培养和振荡培养2种培养方式下,生成的孢子数目与其棒曲霉素含量之间的关系。根据实验数据绘制出了二者之间的关系曲线,利用回归方法建立了二者的关系曲线方程。研究结果证实,展青霉在培养过程中产生的孢子数目与其棒曲霉素含量之间存在着一定的数量关系。     

粮油中真菌毒素检测技术及其应用

综述了真菌毒素检测技术的发展及其在粮油检测中的应用,比较了目前正快速发展的新兴检测技术,通过分析经典仪器分析方法和以免疫反应为基础的现代快速检测方法的优缺点,探讨了真菌毒素检测技术今后的发展思路,并为真菌毒素快速检测技术在粮油检测中的选择和应用提供了参考。     

谷物中镰刀菌属真菌毒素研究进展

真菌在环境中大量存在,分布广泛,粮食、食品、饲料等常被污染,其中有些菌株能产生真菌毒素（真菌的有毒代谢产物）,很多种毒素具有毒性、致癌性、致突变性和致畸毒性。有数字表明,每年大约有25％的农作物受到不同程度的真菌毒素的污染,这已经对农作物、家禽甚至于国民经济产生较大的影响。据保守估计,由于真菌毒素存在的原因对饲料和家畜业的影响,     

玉米质量指标与真菌毒素含量的分析研究

分析研究了玉米不完善粒、霉变粒、水分含量与真菌毒素含量之间,以及不同真菌毒素之间的相关性。结果表明,玉米不完善粒、霉变粒、水分含量与真菌毒素含量之间没有相关性;黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮3种真菌毒素之间也没有相关性。     

粮食微生物学的任务和进展

在影响粮食品质和安全储藏的许多因素中,粮食微生物的活动起着关键作用.自六十年代发现黄曲霉毒素(Aflatoxin)及其严重的危害性以来,大量的研究结果表明,许多霉菌所产生的真菌毒素对粮食的污染,是粮食食品中潜在的一大危险,引起世界各国的广泛关注.因此,深入研究粮食上各种微生物的特性,及其所产生的作用、影响和控制方法,将有利于     

美国小麦赤霉病研究现状

赤霉病已成为美国最严重的小麦病害，几乎每年都在美国的一些地区造成严重危害。过去10年间，赤霉病在美国几个州造成的损失超过10亿美元。受侵染的小麦子粒常表现为子粒皱缩并褪色，并且还会聚集由真菌产生的化合物——真菌毒素，这些天然化合物中最引人注意的是脱氧瓜萎镰菌醇(deoxynivalnol)。     

真菌受体研究为控制赤霉病提供了新路径

正赤霉病(FHB)一种由镰刀菌感染引起的真菌性病害,破坏性和危害性极强,是全球谷物的头号穗病,不仅造成的经济损失巨大,而且其所产生的真菌毒素也会污染小麦籽粒,给人类健康带来威胁。FHB是由孢子通过空气进行传播的,目前还没有真正有效的控     

食用油及油料作物中真菌毒素研究进展

食用油是生活中必不可少的食品,而油料作物和食用油中含有的真菌毒素会对人体造成损害,主要表现为细胞癌变、毒性遗传,突变畸形等,还会引起一系列肝肾中毒、生殖系统表现异常以及抑制免疫系统等反应。从真菌毒素在油料及食用油中的来源、危害、现状、检测及防治方法进行综合论述。     

浅谈粮油食品中黄曲霉毒素的污染问题

随着生活水平的不断提高，人们对食品卫生品质的要求越来越高。影响食品卫生品质的因素很多，如生物污染、物理污染、农药和药物残留污染、重金属及其它化学污染、滥用食品添加剂等，其中影响食品安全的真菌毒素类物质的代表性物质——黄曲霉毒素的污染及其所造成的危害已经成为备受关注的焦点问题。     

陕西地区玉米生霉粒、小麦病斑粒与真菌毒素关系的探讨分析

通过样品采集和制备,对5个样本的呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1含量进行检测和分析。实验结果表明,同一玉米样品同一生霉粒其含量与呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1含量呈正相关;同一地区玉米真菌毒素整体侵染程度基本相同,不同地区三种真菌毒素侵染程度不同,不同生霉粒包含的真菌毒素类型不同,真菌毒素具有地域性;陕西地区2017年黄曲霉毒素B1污染基本为零;同一小麦样品不同梯度病斑粒含量与呕吐毒素呈正相关,不同地区小麦呕吐毒素可能差别很大,赤霉病粒对小麦呕吐毒素的影响非常大。因此,不能简单由玉米、小麦的外观或者生霉粒、病斑粒含量判断真菌毒素含量的高低,但是根据同一样品中同一生霉粒、病斑粒其含量与真菌毒素呈正相关性,可以在收获季节,分地区采集样品,检测完好粒与生霉粒或者病斑粒真菌毒素的侵染情况,寻找合理控制点,通过收购质量指标指导对相关监测卫生指标的把控,辅助粮食质量安全的监测,尽力解决目前现场收购时的质量安全风险漏洞。     

检测真菌毒素酶联免疫试剂盒的筛选

真菌毒素是粮油食品的主要污染物之一,在适宜的条件下不断产生,它们广泛存在并一直威胁着人类和动物的健康。随着全球经济一体化的进程,对真菌毒素的限量标准越来越严格,对检测技术也提出了更高的要求。收集了7种ELISA试剂盒的相关资料,通过对其主要参数进行分析,为用户选择试剂盒提出了相关建议。     

小麦及小麦粉中微生物污染与控制研究进展

小麦及小麦粉的微生物污染会导致发热霉变,产生真菌毒素,对小麦及小麦粉的品质和食用安全性产生重要影响,主要阐述了小麦及小麦粉中微生物污染与控制的研究进展,提出小麦及小麦粉微生物学的研究方向。     

农产品中真菌毒素γ辐照降解的研究进展

介绍了农产品中真菌毒素的危害性,综述了γ辐照对农产品中真菌毒素降解的研究进展。     

防治小麦赤霉病新型药剂乐麦宝上市

<正>小麦赤霉病已成为威胁江苏省小麦产业安全和农产品质量安全最为突出的生物灾害,一旦流行,不仅造成夏粮减产,影响小麦产业安全;还会导致真菌毒素超标,威胁小麦质量安全,影响粮食销售和农民收益。据全国农技推广中心监测预警,2019年江苏省赤霉病将呈偏重以上流行,发生程度重于2018年,防控形势严峻。就全国而言,据全国农技中心组织全     

中科院成都生物所发现具有抗赤霉病活性的新三联苯类化合物

<正>赤霉病(FHB)是由于镰刀菌属的真菌感染玉米、小麦、大麦、燕麦、黑麦和黑小麦等农作物,引起上述农作物种子枯萎或短小,从而导致作物大幅减产的一种遍布全球的农作物疾病。该疾病的发生往往会对农业经济造成毁灭性的打击。此外,作物感染的病原真菌产生的真菌毒素对人、畜均有危害。与FHB直接相关的镰刀菌属病原真菌主要包括臭名昭