籼稻背景下导入Wx~(in)等位基因改良稻米食味和理化品质

水稻Wx~b等位基因已广泛用于籼稻的品质改良,但携带该等位基因的一些籼稻米饭往往偏软,仍需进一步改良。为明确籼稻背景下导入Wxin等位基因对稻米食味品质和理化品质的效应,分别以携带Wxin的IR64和携带Wx~b的9311为供体,以携带Wxa的籼稻SIR3611 (3611)为受体,基于分子标记辅助选择,通过杂交和连续回交的方式构建了3611背景下携带Wxin和Wx~b的近等基因系。系统比较了不同近等基因系间的农艺性状以及稻米的食味和理化品质。结果表明,近等基因系与受体亲本3611的主要农艺性状基本接近,无显著差异。NIL(Wxin)稻米的表观直链淀粉含量较亲本3611极显著下降而胶稠度极显著增加。NIL(Wx~b)稻米表观直链淀粉含量最低且与之对应的胶稠度最高。近等基因系NIL(Wxin)和NIL(Wx~b)稻米的食味值较亲本极显著提高。NIL(Wx~(in))和NIL(Wx~b)稻米的GBSSI丰度与对应的表观直链淀粉含量具有明显的正相关。稻米粉的黏滞性谱、热糊化特性和晶体结构与直链淀粉含量显著相关性。本研究为在我国籼稻品种品质改良中有效利用Wxin等位基因提供了重要依据。     

黑龙江省水稻主要品质性状与食味评分的相关性分析

对黑龙江省近年育成的63个水稻品种主要品质性状与食味评分的相关性进行了分析。结果表明:出糙率、整精米率、垩白粒米率、垩白度和直链淀粉含量与食味评分呈显著或极显著负相关;而胶稠度与食味评分呈显著正相关,即随着胶稠度提高,食味评分呈上升的趋势。通过明确主要品质性状对食味评分的影响,为今后黑龙江省优质水稻品种选育提供参考。     

稻米品质性状与产量性状及籼粳分化度的相互关系研究

通过QTL的连锁关系和性状相关性研究表明,供试的籼粳重组自交系群体的籼粳分化程度与籼、粳稻的直链淀粉含量高低无直接关系,籼粳分化度与胶稠度、碱消值、蛋白质和粗脂肪含量之间呈现显著相关和密切连锁关系;直链淀粉含量的高低不是影响稻米食味品质的关键因素,胶稠度和碱消值是影响稻米食味品质的最重要因素;单株产量越高,     

粳稻不同粒位上粒重和食味与其他品质性状的关系

为探明粒重和食味与其他品质性状之间的关系,选用直立穗型和弯曲穗型水稻为材料,按照穗部位置分为27个粒位,分析了它们之间的相互关系。结果表明:不同粒位间粒重与食味值和整精米率有极显著正相关关系,碾米品质的好坏对食味有显著影响;粒重和食味值与垩白率和垩白度有极显著负相关性,与粒长、粒宽和长厚比有极显著正相关关系;粒重与直链淀粉含量和胶稠度呈极显著正相关,食味值只与胶稠度呈显著正相关,而与直链淀粉含量相关性不大;粒重和食味值与总蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白和脂肪酸含量有极显著负相关关系,而与球蛋白含量有显著正相关关系,可以通过提高籽粒的球蛋白含量,来协调食味、产量和营养品质之间的矛盾;粒重和食味与淀粉RVA谱特征值有非常密切的关系,两者与峰值黏度、热浆黏度、崩解值、冷胶黏度和回复值呈极显著正相关,而与消减值和起浆温度呈极显著负相关;食味值与峰值黏度、崩解值和脂肪酸含量的相关系数较大。粒重对整精米率和食味有重要影响,峰值黏度、崩解值和脂肪酸含量这3个指标可以作为选择水稻品种良好食味的首选指标。     

杂草防除对双季直播优质晚籼稻产量和稻米品质的影响

为了探明杂草防除对双季直播优质晚籼稻产量形成和稻米品质的影响，以优质常规稻美香占2号（MXZ2）和优质杂交稻泰优871(TY871)为材料，设置化学除草剂除草（CW）和不除草（NW）2种处理。与NW处理相比，CW处理下MXZ2和TY871分别增产75.71%和76.00%，增产原因主要是有效穗数和穗粒数显著增加。与NW处理相比，CW处理总体能够改善直播稻的加工和外观品质，且胶稠度显著降低7.65%～8.03%。CW处理显著提高直播晚稻稻米淀粉峰值黏度、热浆黏度、崩解值和最终黏度，消减值显著下降，提升了稻米的适口性，而NW处理显著降低了MXZ2的回复值，对垩白粒率、直链淀粉和蛋白质含量无显著影响。总体来说，化学除草剂除草显著提高直播优质晚稻的产量，对直播优质晚稻的加工品质有显著改善作用，同时降低稻米垩白度和胶稠度。此外，化学除草显著影响稻米淀粉RVA谱特征值，有利于蒸煮与食味品质的改善。     

三种施肥法对水稻产量及食味性状影响的相关性研究

通过三种施肥方法对影响寒地水稻产量及食味的农艺及品质性状的相关性研究，结果表明：产量与有效穗数呈极显著正相关，与株高、穗长、呈显著正相关；有效穗数与株高、穗长、蛋白含量呈显著正相关；粗蛋白含量与植链淀粉含量呈显著正相关，与胶稠度呈显著负相关。提出，在三种施肥方法试验下，水稻的农艺性状及食味品质间差异显著，施肥方法处理2实现了稻谷产量不显著降低的基础上，改善了影响稻米食味的粗蛋白、直链淀粉及胶稠度含量，从而为提高寒地水稻食味品质的高产、优质栽培提供理论依据和技术参考。     

水稻淀粉脱分支酶基因PUL对稻米理化品质的影响

为了研究PUL基因的变异对稻米蒸煮食味品质的影响,分别以籼稻品种桂朝2号和粳型糯稻品种苏御糯互为供体和轮回亲本,通过分子标记辅助选择,经过多代回交构建了PUL基因的近等基因系,分析了各近等基因系和轮回亲本的蒸煮品质指标。结果表明,近等基因系与轮回亲本在直链淀粉含量、胶稠度和淀粉晶体结构等指标上没有显著差异,而淀粉的热力学特性和淀粉黏滞性等指标存在显著的变化。说明PUL基因是影响稻米蒸煮品质的重要基因之一。来源于籼稻桂朝2号和粳稻苏御糯的PUL等位基因在功能上已经发生明显的分化。本研究中基于PUL基因序列差异设计的分子标记可以直接用于水稻品质的改良。     

黑龙江省粳稻主要理化指标与食味品质的相关性研究

为研究黑龙江省粳稻主要理化指标与食味品质的关系，对2000年至2004年黑龙江省种植的390份粳稻品种（品系）的直链淀粉、胶稠度、碱消值等理化指标与食味品质的相关性进行了分析，结果表明：390份粳稻品种的直链淀粉、碱消值等理化指标与黑龙江省粳稻米饭食味的相关性不显著，而胶稠度与米饭食味的呈显著正相关性。     

小麦秸秆还田量对水稻产量和品质的影响

以华粳6号和两优培九为材料,通过小麦秸秆还田与秸秆不还田比较试验,研究小麦秸秆还田对不同水稻产量和稻米品质的影响.结果表明:小麦秸秆还田后,明显提高了水稻的穗粒数、结实率、千粒重和稻米的出糙率、精米率和整精米率,降低了垩白粒率和垩白度,提高了长宽比,直链淀粉含量降低,胶稠度增大,表明稻米的加工品质、外观品质、食味品质和营养品质得到改善.小麦秸秆还田后对水稻产量和稻米品质有显著的影响.     

粳稻不同粒位上垩白及粒形与品质性状间的关系

为了研究不同粒位上籽粒垩白性状和粒形特征与其他品质性状的关系，选用直立穗型和弯曲穗型水稻为材料，按照穗部位置分为27个粒位，分析了它们之间的相关性。结果表明，不同粒位上粒形特征与垩白性状关系显著，两者都影响整精米率，粒长、粒宽、长厚比和宽厚比与整精米率呈极显著正相关，垩白粒率和垩白度与整精米率呈极显著负相关关系。粒形特征对蒸煮食味品质、营养品质和淀粉RVA谱特征有一定影响，主要表现在粒长、粒宽、长厚比和宽厚比与食味值、直链淀粉含量和胶稠度、峰值黏度、热浆黏度和崩解值极显著正相关，而与糊化温度、消减值、总蛋白、谷蛋白、清蛋白和脂肪酸含量极显著负相关。垩白性状与蒸煮食味品质、营养品质和淀粉RVA谱特征值都有密切关系，垩白粒率和垩白度与食味值、直链淀粉、胶稠度、峰值黏度、热浆黏度、崩解值、冷胶黏度、回复值和球蛋白含量极显著负相关，与糊化温度、消减值、清蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白、总蛋白和脂肪酸含量极显著正相关。选育低垩白、高长厚比和宽厚比的籽粒是改良粳稻食味的有效途径之一。     

长江流域杂交早稻品质性状的表现及配合力研究

在探索我国长江流域杂交早稻品质改良的育种手段，为其品种选育提供理论依据。选用长江流域生产上大面积应用的6个早籼稻不育系和5个早籼稻恢复系及NCⅡ设计配制了30个杂交早稻组合，对各组合的12品质性状进行了测定和分析。结果表明，各品质性状的杂种优势表现普遍介于双亲之间，垩白和整精米率是长江流域杂交早稻品质改良的主要限制因子。12个主要品质性状组合间方差均达极显著水平，存在极显著的遗传差异；各品质性状基因的加性效应和非加性效应对杂交早稻的品质存在极显著的影响。各品质性状狭义遗传力为长/宽>粒长>垩白度>粒宽>整精米率>糊化温度>直链淀粉含量>垩白率>垩白面积>出糙率>胶稠度>精米率。出糙率与精米率,整精米率与糊化温度, 粒长与长/宽, 粒宽与垩白粒率、垩白面积、直链淀粉, 垩白粒率与精米宽、垩白面积、直链淀粉含量,垩白面积与粒宽、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量等性状间存在显著或极显著正相关。整精米率与垩白粒率,长/宽与粒宽、垩白粒率、垩白面积、垩白度、糊化温度、直链淀粉含量等性状间呈显著或极显著负相关。对杂交早稻品质性状之间的内在联系、遗传以及品质改良也进行了讨论。     

气象条件对水稻生产影响研究

为了研究气象条件对水稻生产的影响，为当地水稻的种植生产提供依据，对安徽南陵2005—2014年早稻、中稻和一季晚稻、双季晚稻全生育期的主要气象因子进行分析评价，研究其对各类水稻气象产量的影响，并定量计算出各气象因子与该三类水稻气象产量的相关系数。结果发现：水稻气象产量具有明显的年际变化，早稻和双季晚稻整体呈上升趋势，中稻和一季晚稻基本持平，略有下降。对比分析和相关性显示，早稻气象产量与降水量和蒸发量相关性较大，且与降水量和蒸发量分别呈负相关和正相关；中稻和一季晚稻受温度、蒸发量和降水量影响显著，与蒸发量相关性最大，并且与降水量成正比，与温度、蒸发和日照时数成反比；双季晚稻与各气象因子的相关性较前两种水稻偏小。该研究获得了南陵不同气象因子对水稻生长的影响程度，为今后水稻种植合理避开气象灾害打下基础。     

“三定”栽培对双季超级稻产量形成及生理特性的影响

为探讨南方双季稻区超级稻高产栽培技术，于2008—2010年在湖南长沙和浏阳以超级早稻陆两优996、陵两优268和超级晚稻天优华占、丰源优299为材料进行大田定位试验，比较了“三定”栽培、免耕摆栽和传统栽培下双季超级稻的产量形成特点和生理特性。与传统栽培相比，“三定”栽培齐穗期的颖花伤流量、根系氧化力、根冠比、叶面积指数及籽粒结实期剑叶的光合速率较高，齐穗后剑叶SPAD值下降缓慢、干物质积累量大，有效穗数和每穗粒数多，早季平均产量为7.18 t hm^-2，增产11.68%，晚季平均产量为8.39 t hm^-2，增产7.41%；免耕摆栽干物质积累量大、有效穗数多，但其收获指数、每穗粒数和结实率居劣势，使其单季增产效果不显著。由此可见，南方双季超级稻在“三定”栽培下后期生理优势明显，产量构成因子协调，增产效果显著。     

浙江省早籼稻近期区试品种（系）蒸煮品质研究

对水稻区试中多品种(系)、多年、非平衡、无重复分析值的蒸煮品质性状数据,用作者提出的统计方法作了分析。分析结果表明,“八五”期间参试的早籼稻品种(系)蒸煮品质较“七五”参试品种有所改善,高直链淀粉含量的参试品种极显著减少,低直链淀粉含量的参试品种极显著增加;软胶稠度的品种极显著增加,硬胶稠度的品种极显著减少。但多数参试品种胶稠度仍偏硬,综合蒸煮品质不佳。各蒸煮品质性状均以品种效应为主,其次是品种×年份互作效应。蒸煮品质性状的提高,首先应注意品种(系)的主效。各蒸煮品质间有极显著的相关关系,其中直链淀粉与胶稠度的负相关最明显,其次为直链淀粉与糊化温度的负相关。为克服性状相关引起的早籼稻优质育种的难度,应抓好直链淀粉与胶稠度这一主要矛盾并应广泛筛选育种种质资源。     

南方稻区早籼产量与主要经济性状的分析

为揭示主要经济性状对南方稻区早籼产量的影响规律，采用相关、通径、主成分和回归分析方法，对2009—2011年南方稻区早籼区域试验29个水稻品种或组合的产量及主要经济性状进行统计分析。结果表明：经济性状的变异系数最大的是有效穗(12.78%)；偏相关分析结果表明产量与有效穗(0.5632**)、千粒重(0.7456**)呈极显著正相关；主成分分析结果表明早籼产量信息的主要因子是粒数因子、贡献率为39.93%，生育期因子、贡献率为20.28%，粒重因子、贡献率为17.30%；从主成分第一特征向量分析结果看，负荷量较大因子是每穗总粒数和每穗实粒数，前3个主成分累积贡献率就达到77.51%。通径分析表明4个产量构成因素的直接通径系数的大小依次为：总粒数(Py2=0.9601)>千粒重(Py4=0.7309)>结实率(Py3=0.6872)>有效穗(Py1=0.5411)。回归分析结果表明早籼产量的72.56%是由有效穗、总粒数、结实率、千粒重决定。据此结果，提出了早籼高产育种和高产栽培的主攻方向。     

不同生态条件下籼稻米饭质地和淀粉RVA谱的特性

研究了6个籼稻品种在大范围不同的生态环境条件下，米饭质地和淀粉RVA特征谱的变化。结果表明，供试样品的米饭质地指标硬度和黏度存在极显著环境主效应，环境与品种互作效应在硬度、黏附性和黏度3个性状中均极显著。6项RVA特征值（峰值黏度、热浆黏度、最终黏度、崩解值、消减值和回复值）均存在极显著环境主效应；环境与品种互作效应在上述性状中，均极显著；且生态条件对RVA谱的影响因品种不同而异。6个试验点中，米饭质地指标黏附性的变异系数最小；RVA的热浆黏度、最终黏度、峰值黏度、崩解值和回复值以及米饭质地的硬度、黏度值的变异系数较小；RVA的消减值的变异系数最大。     

寒地早粳品种稻瘟病抗性与品质关系的研究

采用寒地早粳近5年参加黑龙江省区域试验和生产试验的131个品种，对稻瘟病抗性与品质诸性状的相关关系进行了研究，结果表明，寒地早粳水稻品种穗颈瘟抗性与水稻品种长宽比的相关系数为－0.1967，达到显著负相关；叶瘟、穗颈瘟抗性与水稻品种垩白大小呈显著正相关，平均相关系数分别为0.2026和0.1995；叶瘟、穗颈瘟抗性与垩白米率呈极显著正相关，平均相关系数分别为0.2276和0.2240；叶瘟、穗颈瘟抗性与垩白度除人工鉴定穗颈瘟外均呈显著正相关，叶瘟平均相关系数为0.1789，穗颈瘟平均相关系数为0.1630。叶瘟抗性与水稻品种蛋白质含量的相关系数平均为0.2159，达到显著负相关；稻瘟病抗性与水稻品种蒸煮品质、食味品质相关性因试验方法而不同，胶稠度、直链淀粉含量、食味在人工鉴定条件下存在着显著负相关性。因此，在寒地稻区选育优质、高抗稻瘟病的水稻新品种是完全可能的。     

食用稻米品质性状间的相关性分析

对来自全国各地的8 390份稻米样品按籼型常规稻、籼型杂交稻、粳型常规稻和粳型杂交稻进行分类，并对其品质性状做了相关分析和多重比较。简单相关分析的结果表明：（1）在碾磨品质上，糙米率、精米率、整精米率两两极显著正相关；（2）在外观品质上，籼粳稻的长宽比与糙米率、精米率、整精米率、垩白率、垩白度均呈显著负相     

“十一五”国审水稻新品种特征特性分析

为了分析水稻新品种的主要特性及存在的问题，为今后制订水稻品种改良策略提供理论依据，应用归纳统计的方法，对“十一五”期间国家审定的288份水稻新品种进行特征性状统计分析、不育系的配组分析及品质、抗性分析。结果显示，6个生态类型的水稻品种间形态差异比较大，其产量相关性状与产量的相关性也有较大差别；长江中下游单季稻生育期长和较大穗形是其高产的重要因素，在其现有穗型大的基础上，适当增加有效穗数可进一步提高产量；长江中下游早稻和北方粳稻的有效穗数最多，进一步增产应在稳定其较多有效穗数的基础上增加单穗粒数。北方粳稻和南方双季晚籼稻品质较好，而双季早稻的垩白粒率较高，具有较大的改良空间。国审水稻品种对稻瘟病的抗性较好，而对稻飞虱抗性普遍较差，因此，在今后水稻新品种培育中，在稳定提高稻瘟病抗性育种的同时，应重点加强稻飞虱的抗性育种。优秀不育系在杂交稻选育中发挥了重要作用，除了Ⅱ-32A、‘协青早A’等一批老不育系仍然大量应用外，‘天丰A’、‘五丰A’、‘川香A’等一批新的强优势的不育系脱颖而出。两系杂交稻由于‘株1S’、‘准S’等一批实用光温敏两用核不育系选育与应用，对推动中国“十一五”水稻育种进步发挥了重要作用。     

华南双季超级稻秧苗形态性状的比较研究

2007年早、晚季在广州，以最新育成的超级杂交稻强优组合天优10号、天优122、五丰优128、特优138、两优培九，常规超级稻品种玉香油占为供试材料，对其秧苗形态特性作了比较研究，结果表明：在华南稻区早、晚季节生态环境下，供试材料间植株高度、主茎叶片数目、单株茎数、叶鞘基部宽度的差异达显著或极显著水平。这不但证明了以往研究中将这些性状作为华南双季超级稻动态株型育种中秧苗期（大苗）理想形态性状指标的可靠性，而且还完善了华南双季超级稻动态株型育种中秧苗期（大苗）理想形态性状指标，即：早、晚季植株高度分别为35.0～38.9 cm和33.5～37.8cm，早、晚季主茎叶片数分别为5.2～5.8片和4.9～5.2片，早、晚季单株茎数分别为1.5～3.0条和3.0～3.7条，早、晚季叶鞘基部宽分别为0.70-0.75cm和0.51～0.59cm。