不同干燥方式制备海鲜菇物性及营养品质的灰色关联分析

为优选海鲜菇干燥的工业化生产方式,采用不加热冻干、加热冻干、热泵干燥、热风干燥4种方式进行干燥对比试验,以营养成分(蛋白质、氨基酸、还原糖、脂肪、灰分、粗纤维)、活性成分(总黄酮、总多酚、粗多糖)、物性特征(色泽、硬度、咀嚼度、微观结构)为评价指标,应用灰色关联分析法进行综合评价。结果表明,不同干燥方式对海鲜菇蛋白质、氨基酸、还原糖、脂肪、灰分、粗纤维等营养成分的影响较小。不加热冻干条件下海鲜菇的多糖含量(7.04%)和多酚含量(0.60%)最高,热泵干燥条件下海鲜菇的总黄酮含量最高(0.43%),冻干处理后海鲜茹的色泽、质构特征和组织结构较好。灰色关联度分析结果显示,不加热冻干及加热冻干海鲜菇品质较好,热风干燥品质最差。综合考虑,加热冻干是海鲜菇较合适的干燥方式。本研究结果为海鲜菇的进一步加工利用提供了理论依据。     

北京不同地区紫香椿营养成分分析

采用国家标准方法检测了北京6个地区紫香椿芽的灰分、粗纤维、矿质元素、还原糖、蛋白质等营养物质的含量;利用液相及气相色谱-质谱联用技术分别对香椿芽多酚和挥发性物质的组成成分和含量进行了分析测定。研究结果显示,紫香椿样品在灰分、还原糖、矿物质元素及多酚的种类和含量上存在产地差异性; 6个产地紫香椿样品共检出66种挥发性成分,其中所有香椿样品共同含有的挥发性成分为47种,在6个产地紫香椿中相对含量较高的4种化合物均为含硫化合物、萜烯类、醛类、醇类化合物。本研究为紫香椿的营养成分分析提供了更全面的数据基础。     

12株侧耳属食用菌菌丝中主要营养成分分析

为探究湖北省侧耳属食用菌常见栽培种的主要营养成分,采用常规方法测定了12株侧耳属食用菌菌丝中灰分、粗蛋白、粗脂肪和总糖的含量,利用高效液相色谱法测定了菌丝中洛伐他汀和麦角硫因的含量。结果表明,食用菌菌丝中灰分含量为3.81%～6.65%,粗蛋白含量为11.18%～21.4%,粗脂肪含量为0.65%～3.45%,总糖含量为15.18%～24.70%,洛伐他汀含量为12.94～42.10μg·g^-1,麦角硫因含量为13.59～61.25μg·g^-1。菌株P380菌丝中洛伐他汀和麦角硫因的相对含量较高,分别为42.10、51.70μg·g^-1,表明菌株P380可能是洛伐他汀和麦角硫因合成的优势菌株。本研究结果为后期生物活性物质富集培养基的筛选及侧耳属食用菌生物活性物质的合理开发与利用奠定了基础。     

~(60)Coγ辐照对稻草纤维组织及酶解效果的影响

用60Coγ射线处理干稻草秸秆及粗纤维,评价辐照对稻草纤维组织降解作用以及提高稻草秸秆纤维酶降解效果。采用DNS法和硫酸-苯酚法分别测定稻草辐照样品热水浸提液中水溶性还原糖和总糖的含量,通过高效气相色谱分析稻草秸秆各辐照处理提取液中还原糖各组分的变化,并用电子显微镜扫描观测辐照对稻草秸秆纤维组织结构的影响。结果表明,用1000~1500kGy的剂量处理稻草秸秆,能有效破坏稻草的纤维组织结构,特别是稻草表面硅晶结构和纤维结构,且随辐照剂量加大破坏程度增强,辐照稻草热水浸提液水溶性还原糖和总糖含量显著增加。辐照与酶复合处理后稻草秸秆纤维的转化率提高到88.7%,辐照稻草秸秆酶降解后的水溶性还原糖含量达到214.4mg/g,总糖含量达758.5mg/g,极显著地提高甘露糖、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、木糖含量,其中葡萄糖含量提高最大,占单糖总量的62.64%,其次是甘露糖。辐照对稻草秸秆木质素降解无明显影响。     

不同栽培模式对光伏大棚黑木耳产量及营养品质的影响

为掌握陇中旱作区不同栽培模式下光伏钢架大棚黑木耳产量及营养品质的变化规律,提高黑木耳产量和品质。以黑木耳品种黑威15号为指示品种,在通渭县光伏基地光伏钢架大棚内对黑木耳进行立体吊袋、棚架层排、塑料袋地栽3种不同栽培模式的比较试验。结果表明,与塑料袋地栽相比,立体吊袋栽培、棚架层排栽培的黑木耳营养品质均有所提升,尤其以总糖、粗蛋白、粗纤维、可溶性糖、总氨基酸等营养成分含量提升明显。立体吊袋栽培表现更优,立体吊袋栽培的黑木耳总糖、灰分、粗蛋白、粗纤维、可溶性糖、总氨基酸等营养成分含量分别较塑料袋地栽提升了46.93%、36.48%、36.25%、68.49%、68.32%、15.89%,差异达显著水平。采用立体吊袋栽培生产时,黑木耳平均生长速度最快,为0.25 cm/d;成品率高,为98.5%;黑木耳原基形成时间和出耳周期短,分别为19、16 d;黑木耳子实体外观品质最优(单耳鲜重最大,耳片的长度和宽度最高),商品等级高;单袋鲜耳总产量、单袋平均干耳产量均最高,分别为1 071.4、85.3 g,分别较塑料袋地栽增加了473.4、26.9 g,增幅为79.2%、46.1%,增产达显著水平,且各茬次鲜耳产量分布最佳。综合考虑认为,立体吊袋栽培模式在陇中旱作区黑木耳生产上有良好的推广应用前景。     

土壤 pH 值与雪茄烟叶矿质元素和化学成分的关系

为了探究土壤 pH 值对雪茄烟叶矿质元素和常规化学成分含量的影响,在来凤雪茄烟区采集土样和对应烟叶样各89份,采用相关性分析和灰色关联分析探讨了土壤 pH值与雪茄烟叶矿质元素和常规化学成分的关系。结果表明,来凤雪茄烟区土壤pH值平均为5.99,在5.5～7.0的适宜范围样本占比为80.9%。雪茄烟叶钙、钾含量较高,分别为7.71%和5.16%;总糖和还原糖含量偏低,仅为0.46%和0.19%。土壤pH值与雪茄烟叶钙、总糖、还原糖呈显著或极显著正相关,与硼、锰、钾呈极显著负相关。灰色关联分析表明土壤pH值与雪茄烟叶总氮含量关联系数最高,其次为硼和磷,再次为钾、总糖、烟碱。来凤雪茄烟区可科学合理调控土壤酸碱度、均衡烟叶矿质元素营养,以提高雪茄烟叶品质。     

脐橙品质与自然土壤中稀土元素相关性分析

在赣南稀土高背景区和稀土低背景区不同地质环境脐橙果园分别取岩石、土壤、脐橙植物样24组,用ICP-MS法测定其中15种稀土元素的含量;检测脐橙果实有机营养物质总糖、总酸、粗纤维、维生素C、类胡萝卜素、氨基酸等含量,并对稀土元素在土壤和脐橙植物体内的含量与脐橙有机营养物质含量的相关性进行了研究。结果表明,稀土高背景区脐橙稀土含量非常低,而各项有机营养物质指标均略高于稀土低背景区脐橙,表明稀土元素有益于脐橙有机营养物质的形成和提高;通过相关性分析和通径分析,表明稀土中与脐橙有机营养物质相关程度最高的是轻稀土元素Pr、La、Nd、Ce。     

湖南烤烟总糖、还原糖含量与几种土壤养分的关系分析

研究了湖南烤烟177份烟叶样品糖含量与土壤养分的关系。结果表明:(1)烟叶糖含量在样品间存在着广泛的变异,B2F、C3F和X2F等级的总糖含量分别为22.28±3.32%、24.84±2.91%和24.18±3.49%,还原糖含量分别为19.69±2.47%、22.10±2.55%和21.33±3.08%;(2)不同等级烟叶中糖含量与土壤全氮和碱解氮含量呈负相关,而与土壤全钾和速效钾含量呈正相关,但不同等级烟叶中影响糖含量的主导因子不尽一致;(3)对土壤中全氮、全钾、碱解氮和速效钾含量进行分组,研究了烟叶总糖和还原糖含量在不同组间的变化,表明烟叶糖含量一般随土壤钾素含量增加而增加,随土壤氮素含量增加而降低。     

踏郎种子,嫩枝及叶的化学成分

对踏郎种子中油脂的含量、理化性质、脂肪酸组成以及蛋白质的含量和氨基酸组成进行了分析，同时，对踏郎嫩枝和叶中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、淀粉、可溶性糖和灰分等成分进行了分析。     

核桃苗木对模拟降雨变化的生理响应

为选育适宜的核桃树种,做到适地适树,探究核桃树响应水分变化的生理机制,通过人工控制降雨量(-50%、-25%、CK、+25%、+50%),采用盆栽苗木法测定3个核桃品种苗木的叶片相对含水量(RWC)、水分饱和亏缺(WSD)以及可溶性糖(SS)、可溶性蛋白(SP)、脯氨酸(Pro)、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和丙二醛(MDA)含量,并通过灰色关联度法分析各指标与核桃苗木水分适应性的关系。结果表明,模拟降雨导致核桃苗木的RWC、叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量随着降雨量的增加逐步递增;WSD、SS、SP、Pro、MDA含量以及SOD、POD、CAT活性随着降雨量的增加逐步递减,且不同品种反应变化程度不同;灰色关联度分析结果显示,各项生理指标与核桃苗木水分适应性的关联顺序为SOD>MDA>叶绿素b>SP>叶绿素a >POD>RWC>WSD>Pro>SS>CAT。SOD的关联度大于0.70;MDA和叶绿素b的关联度在0.65以上;与降雨量+25%相比,降雨量+50%时香玲RWC及WSD并未发生变化,叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素则递减,MDA含量有所上升;降雨-50%时,香玲中SOD和POD活性比降雨量-25%时有所降低。因此,核桃栽植时应注意,香玲不适于较干旱及较湿润地区,辽核1号对水分适应性较强,清香次之。本研究为核桃生产中合理栽植及水分管理提供了理论参考。     

花棒种子及枝叶化学成分研究

本文对不同产地花棒种子中油脂的含量，理化性质、脂肪酸组成，蛋白质的氨基酸组成以及枝叶中的粗蛋白质、氨基酸，粗脂肪、粗纤维、淀粉、可溶性糖、灰分等成分进行了分析。     

花生主要碳代谢指标与根瘤固氮能力的关系

  【目的】  比较花生叶片碳代谢指标与根瘤固氮的关系,以寻找与根瘤固氮能力关系最为密切的叶片碳代谢指标,为花生育种提供可靠的判定方法。  【方法】  盆栽试验在山东省花生研究所莱西试验站进行,试验以19个花生品种 (系) 为材料,包括山东、河南、河北、四川等省份近年来审定或育成的品种 (系),辅助利用15N示踪技术,测定了花生叶片叶绿素含量、可溶性糖含量、蔗糖合成酶和蔗糖磷酸合成酶活性及根瘤固氮量,分析了碳代谢各指标品种间的差异性及其与根瘤固氮能力的关系。  【结果】  1) 不同品种叶绿素含量、净光合速率、可溶性糖含量、蔗糖合成酶和蔗糖磷酸合成酶活性及根瘤固氮量均存在显著差异,其中叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素和总叶绿素含量变异系数均达12.0%以上,叶绿素a变异系数最大;净光合速率变幅为14.5～29.7 μmol/(m2·s),变异系数为21.5%,净光合速率最大值较平均值高36.9%;可溶性糖含量以日本千叶半蔓最高,较平均值高34.4%,约是可溶性糖含量最低品种日花1号的1.9倍;蔗糖合成酶和蔗糖磷酸合成酶活性变异系数分别为18.4%和24.3%,日本千叶半蔓蔗糖合成酶活性最高,豫花9326蔗糖磷酸合成酶活性最高;根瘤固氮量变异系数达20.0%以上,最大根瘤固氮量是最小根瘤固氮量的2.6倍。2) 根瘤固氮量与碳代谢各指标均呈极显著正相关关系,相关系数达0.793～0.950,相关性大小依次为蔗糖合成酶活性 > 可溶性糖含量 ≈ 类胡萝卜素含量 > 蔗糖磷酸合成酶活性 > 总叶绿素含量 ≈ 叶绿素b含量 > 净光合速率 > 叶绿素a含量。  【结论】  花生叶片碳代谢特性和根瘤固氮能力不仅具有显著的遗传变异性,而且碳代谢与根瘤固氮呈密切正相关,碳代谢为根瘤固氮提供能量,而根瘤固氮为花生叶片提供氮素营养,二者共同调节花生碳氮代谢及营养平衡。叶片可溶性糖含量及蔗糖合成酶活性不仅遗传变异性较大,而且与根瘤固氮量呈正相关,相关系数均达0.9以上,因此,可以选择叶片可溶性糖水平和蔗糖合成酶活性作为培育高根瘤固氮能力花生品种的依据。     

黔西南土壤养分与烤烟糖含量的关系

  【目的】  黔西南烤烟还原糖(RS)和总糖(TS)含量过高是影响其品质的两个重要原因。我们研究了该地区土壤养分对烟叶总糖和还原糖的贡献,为通过施肥提高黔西南烟区的烤烟质量提供理论依据。  【方法】  选取黔西南州晴隆、普安、兴仁、兴义、贞丰和安龙6个县(市)烟草种植集中连片区,确定典型烟田,采集土壤样品和对应的烤后烟叶样品,测定土壤大、中、微量养分含量以及烟叶总糖和还原糖含量,并对两者之间的关系进行相关分析、逐步回归分析和通径分析。  【结果】  黔西南州烟叶的总糖和还原糖含量总体偏高;植烟区土壤酸碱性处于中性至弱碱性,土壤有机质、碱解氮、交换性钙、交换性镁、有效铁和有效锰含量丰富,速效钾、有效磷、有效铜、有效锌、有效硼和有效钼含量适宜,但存在空间分布不均问题。烟叶总糖和还原糖与土壤养分显著相关,其中,烟叶总糖与土壤速效钾(AK)、有效锌(Zn)和有效硼(B)呈极显著负相关,与土壤有效钼(Mo)呈极显著正相关;烟叶还原糖与土壤速效钾(AK)呈极显著负相关,与土壤有效锌(Zn)和有效硼(B)呈显著负相关,与有效铜(Cu)呈极显著正相关,与有效锰(Mn)呈显著正相关。烟叶总糖和还原糖与土壤养分的回归方程分别为TS=31.69?1.78Zn+17.05Mo+1.09Cu+0.003Mg?0.01AK和RS=25.12?0.01AK+1.39Cu+6.91Mo。土壤速效钾、有效铜、有效锌、有效钼和交换性镁为影响烟叶总糖含量的重要指标,土壤速效钾、有效铜和有效钼是影响烟叶还原糖含量的重要指标。通径分析表明,土壤养分含量对烟叶糖含量既有正面(促进)也有负面(制约)作用。  【结论】  对黔西南州烟叶糖含量贡献较大的土壤养分是速效钾、有效镁、有效铜、有效锌和有效钼。在速效钾和有效锌相对丰富的情况下,土壤速效钾含量和有效锌含量会抑制烤后烟叶总糖、还原糖含量的积累,而有效镁、有效铜和有效钼会增加烤后烟叶的总糖和还原糖含量。     

火龙果裂果与果实主要性状的相关性分析

以广西平果市种植的白玉龙、越南红、台湾大红和普通大红4个品种的成熟果实作为研究材料,通过测定裂果与正常果的果实硬度、果实纵横径、可溶性糖、总酸、花青素、粗纤维和还原糖含量等指标,分析比较裂果与正常果之间的差异.结果表明,火龙果果实硬度和粗纤维含量与裂果发生之间呈负相关,4个品种的果实硬度在2.1～3.1 kg·cm-2...     

改良剂对土壤酸碱度和烤烟生长及烟叶中重金属含量的影响

为筛选出高效安全的酸性植烟土壤改良剂,采用盆栽试验研究了不同改良剂(生石灰、白云石粉和熟石灰,用量为0.66 g/kg风干土)对酸性土壤p H、烟株生长和烟叶重金属吸收的影响。结果表明,施用石灰和白云石粉均能提高土壤p H,其中生石灰提高的幅度达到0.52单位;改良剂能够促进根系的生长,增加烟株干物质的积累,生石灰、白云石粉、熟石灰处理旺长期烟株总干重分别增加了13%、9%和17%;白云石粉处理增加了烟叶总糖、还原糖含量和糖碱比,石灰处理则降低了总糖和还原糖含量;白云石粉处理显著增加了烟叶的Cd含量,而石灰处理则降低了烟叶的Cd含量,但各处理烟叶中重金属含量均较低。综合考虑改良剂的效果和烟叶的安全性,石灰是烟区酸性土壤改良、提高烟叶产量和安全性的有效技术措施。     

乳汁草引种试验研究

乳汁草是一种新的适于我国南方生长的水土保持草种。在江西红壤丘陵区的引种试验表明 ,乳汁草年产鲜草5 9 6t/hm2 ,干物质粗蛋白含量 13 6%～ 16.2 %,干物质粗纤维含量 2 1 6%～ 2 5 .6%,草质优 ,产量高 ,保持水土能力强。     

一定碳氮比条件下不同有机物对烤烟生长及烟叶品质的影响

通过选用蔗糖、淀粉、纤维素和腐殖酸等4种有机物质,调节土壤碳氮比为20的情况下,研究了不同有机物对烤烟生长、烟叶生理生化特性及烟叶化学成分的影响。结果表明,不同有机物均能有效地促进烟株生长,且不同程度地提高了烤烟叶绿素的含量,以蔗糖和腐殖酸处理表现较好;成熟期各处理可以降低烤烟中叶绿素含量、硝酸还原酶活性、转化酶活性;淀粉酶活性较旺长期大,利于淀粉的分解转化,提高烤烟单株叶重;有机物显著提高了烟叶氮、磷、钾含量和积累量,其中以蔗糖处理和腐殖酸处理效果最显著;同时,显著提高烟叶总糖、还原糖和烟碱含量,并能降低烟叶中淀粉含量,各项指标综合来看以蔗糖的显著最为显著。烤后烟叶香气成分总含量以蔗糖处理最高,趋势为蔗糖处理>腐殖酸处理>淀粉处理>对照>纤维素处理,且香气成分含量较高的种类以蔗糖处理最高,腐殖酸处理次之。     

KClO3诱导东魁杨梅成花的生理效应

研究不同KClO3浓度对6年生东魁杨梅成花过程生理生化的影响,结果表明:喷施KClO3后东魁杨梅叶片细胞受到伤害处于胁迫状态,丙二醛含量和电解质渗漏率显著增加.KClO3浓度低于1 500 mg·L-1时,叶绿素a、叶绿素b以及总叶绿素含量均显著增加,SOD、POD和CAT活性显著提高,导致叶片光合能力显著上升;生理分化期叶片蛋白质含量明显上升,可溶性糖含量降低;而形态分化期蛋白质含量下降,可溶性糖含量显著上升,可溶性糖/蛋白质比值显著增加,从而促进东魁杨梅的花芽分化.KClO3浓度高于1 500 mg·L-1时,叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素和类胡萝卜素含量均降低;SOD、POD和CAT活性降低;导致叶片光合能力、可溶性糖含量以及可溶性糖/蛋白质比值显著下降,从而抑制东魁杨梅的花芽分化.结论是喷施1 000～ 1 500 mg·L-1 KClO3可显著提高东魁杨梅的成花率.     

八月瓜鲜果营养成分及果汁感官品质分析

为研究贵州地方特色水果八月瓜的品质及初加工技术,进一步了解八月瓜可食用部分的营养价值,以贵州省铜仁市的八月瓜鲜果、冷冻储藏果为试验材料,通过2,6-二氯靛酚滴定法、蒽酮比色法、酸碱滴定法等测定其鲜果中的维生素C、糖、总酸等的含量,并与15种常见水果进行比较分析;通过氨基酸分析仪法测定鲜果和冻储果氨基酸含量,探究冻储对八月瓜氨基酸含量的影响;同时综合评价八月瓜冻储果酿制果汁的感官品质。结果表明:1)八月瓜鲜果总酸含量为0.10%,与香蕉的总酸含量较为接近;总糖、还原糖含量分别为15.78%、13.64%,在16种水果中均处于较高水平,与葡萄和香蕉相当;糖酸比为157.8,明显高于其他15种水果,属于甘甜型口味;八月瓜鲜果维生素C含量为0.72 mg·(100 g)~(-1),在这16种水果中偏低。2)八月瓜果含有种类丰富的氨基酸,但冷冻储藏在一定程度上降低了其氨基酸含量。3)八月瓜(冻储果)与百香果复合果汁口感细腻、酸甜可口,从色泽、滋味等各个方面均优于纯八月瓜(冻储果)果汁。     

南方稻作烟区不同品种上部烟叶烘烤特性差异

为明确南方稻作烟区不同品种上部烟叶烘烤特性,采用暗箱和电烤箱方法研究了K326、G80、云烟87的变黄变褐特性、失水特性、叶绿素降解特性、多酚氧化酶(PPO)活性及化学成分。结果表明,K326上部烟叶易变黄、较易变褐;G80易变黄、易变褐;云烟87易变黄、不易变褐。K326的上部烟叶失水均衡性为0.495,G80为0.445,云烟87为0.496,3个品种上部烟叶失水均衡性均较好。K326、G80、云烟87的上部烟叶叶绿素降解量均在92%以上,叶绿素降解速率均在1.28%·h~(-1)以上,叶绿素降解特性均较好。K326、G80、云烟87的上部烟叶PPO活性平均值分别为0.458、0.612、0.263 U,品种之间差异显著。烟叶在烘烤过程中,还原糖含量增加,烟碱、总氮和钾含量无显著变化;K326品种的上部烟叶还原糖含量相对较高,G80的烟碱含量相对较高,云烟87的总氮含量相对较高,3个品种的钾含量无显著差异。结合暗箱试验和烘烤试验对3个品种进行对比,云烟87上部烟叶易烤性和耐烤性好,烘烤特性较好;K326上部烟叶易烤性和耐烤性中等,烘烤特性中等;G80上部烟叶易烤性中等,耐烤性差,烘烤特性较差。不同品种在不同烟区的上部烟叶烘烤特性存在差异,所以要依据烟叶烘烤特性制定相应的烘烤工艺,以期显露和发挥烟叶潜在质量特性,提高烤烟种植效益。