果品内在品质无损检测技术的研究进展

该文综述了目前国内外果品内在品质的无损检测技术——近红外分析法、声学特性分析法、X射线分析法、计算机视觉技术及电、磁特性法的研究进展，简单介绍了果品的无损检测技术在国内外的应用现状，并提出发展意见。     

农产品品质无损检测技术研究进展

基于农产品的物理特性的无损检测技术是近几十年来国内外研究的一个热门课题,随着现代技术的发展,这些研究已经取得了较大的进展,为农产品的品质检测系统开发了一系列的无损检测技术.本文较为全面地介绍了国内外基于农产品物理特性无损检测技术的研究现状及方法,如电学特性检测技术、光学特性检测技术、声波振动特性检测技术、核磁共振(NMR)技术、电子鼻技术、撞击技术以及一些其他技术与方法,并对未来的发展方向予了展望,综合应用多种高科技技术进行农产品的无损检测与分拣是未来发展的趋势.     

农产品品质无损检测概述

农产品品质无损检测是保证农产品质量和安全的一种新兴的高科技技术,本文介绍了常用的无损检测方法,综述了无损检测技术在不同农产品的品质检测中的应用,提出了未来的研究方向。     

食品电物性在无损检测中的应用研究进展

现代农业和食品加工的快速发展，使农产品的品质检测技术显得非常重要。无损检测技术已成为食品科学的一个重要研究热点，利用电物性对农产品品质检测、分级筛选等方面已显示出特殊的优越性。该文从农产品的含水量、可溶性固形物含量、新鲜程度等指标的检测及食品干燥、油炸、发酵、冷冻等过程的在线检测方面，阐述了利用电物性的食品无损检测技术的研究现状，也提出了今后进一步研究的方向和目标。     

鸡蛋内部品质的光特性无损检测

无损检测鸡蛋内部品质是鸡蛋流通、加工中不可缺少的组成部分。为了提高鸡蛋内部品质光特性无损检测的精度,建立了鸡蛋的光学模型,找出了整蛋、内容物、蛋壳三者透射特性之间的关系。通过试验研究,得到了鸡蛋内部品质指标(哈氏单位)与整蛋透射率、蛋壳颜色、鸡蛋几何参数之间的相关关系。并对光特性无损检测的分级精度作了初步分析。     

计算机控制的农产品光特性检测系统

介绍了新建立的多功能农产品品质光特性无损检测系统,可由微机控制进行光谱数据的采集和分析,能迅速而准确地得到检测对象的反射光谱和透射光谱。自行设计的软件能完成对光谱数据的平滑处理、计算反射率、透射率和颜色参数、求微分光谱以及回归分析等处理。     

无损检测技术在水果品质安全和真实性的应用研究进展

在水果产量攀升和品质要求不断提高的背景下,对水果的品质、安全和真实性开展快速无损检测的需求日益迫切。本研究概述了光谱学、力学、声学、计算机视觉、电子鼻和电子舌等无损检测技术结合多种化学计量学方法在水果营养功效成分和感官属性品质特征挖掘、农药残留和病害霉变安全性检测以及原产地、品种分类、贮藏时间真实性鉴别研究中的应用。同时,本研究还从生产实际和科学研究两个方面进行了展望,可为水果的质量安全监管和消费者权益保障提供科学依据。     

生物散斑技术在农产品品质分析中的应用

该文综述了生物散斑技术的装置结构、数据处理方法及其在农产品品质检测中的应用进展。生物散斑技术是一种成本较低、快速、无损、实时和可定性/定量的光学无损检测技术,在农产品质量检测的应用中,由于生物散斑活性与农产品的细胞器颗粒大小和细胞质流等生理特征关系密切,因此该技术可用于果皮厚度、成熟度、硬度、酸度、可溶性固形物含量、淀粉含量、水分含量、呼吸速率等理化指标的测量。该文指出今后生物散斑技术的发展需要改进设备,稳定相干光光源,还需要深入研究生物散斑在农产品生理学上的意义,从而实现该技术的标准化和商品化。该文为今后生物散斑技术在农产品品质分析领域的发展提供了一定指导意义。     

中国科协青年科学家论坛第110次活动——农产品质量与安全无损检测和溯源技术

会场气氛活跃,青年学者们展示了农产品无损检测和溯源技术的研究成果。分析了存在的问题和发展方向,主要包括近红外光谱、RFID、声学、太赫兹、机器视觉、高光谱成像、电子鼻、生物传感器等技术在水果、蔬菜、食品、饲料、粮食、纤维、动物制品的内部品质、外观、质地、生物信息、生长环境检测中的应用。NickSigrirhis教授、YudrenChen教授等著名专家有关本研究领域国际前沿动态的报告,给青年学者以极大的启示。与会学者普遍认为,虽然中国农产品产量在世界名列前茅,但是由于检测技术与装备的落后,缺乏对每个环节的监控,质量管理部门对药残、毒素、微生物等的污染状况,缺乏应有的监测资料,标准体系也不健全,导致农产品品质优劣不均、安全隐患十分突出、重大和突发事件多。没有农产品质量与安全的检测技术和溯源信息管理系统及相应的数据库作为基础,就无法真正确保农产品的质量与安全。因此,与会学者建议★加强农产品质量与安全检测和溯源技术的基础研究,积极开展机器视觉、近红外光谱、RFID、声学、太赫兹、电子鼻、生物传感器等技术的应用基础研究和应用研究,尽快突破本领域的关键技术问题,并希望国家自然科学基金委员会和国家的各类科技计划给予足够的关注和支持。★加快农产品质量与安全检测和溯源的相关标准体系建设,制订和完善相应的检测标准。★积极探索并尽快建设农产品质量安全溯源机制与追溯平台,建立农产品质量与安全及造成相关危害的监测、溯源和预警机制,提高对农产品质量与安全的溯源能力和对重大突发事件的处理能力,推进中国农产品质量与安全管理工作逐步与国际接轨。★建立农产品质量与安全检测和溯源技术的学术组织,探索本领域青年学者之间的合作机制,建立农产品无损检测专业网站,集全国本领域青年学者的力量,共同推进本领域的基础与应用研究。与会学者还认为,确保农产品的质量与安全是一项公益事业,影响着中国建设和谐社会的步伐,而且其研究、检测和管理需要大量人力物力的投入,在短期内难以产生较大的直接经济效益,建议政府采取特殊的产业政策,扶植相关产业的发展。中国科协青年科学家论坛第110次活动的闭幕之日正值《农产品质量安全法》实施的第一天,论坛为本领域前沿的一批青年科学家提供了展示、探讨、争鸣的平台,必将有利于促进中国农产品质量与安全无损检测与溯源技术的快速发展。     

空间频域成像在农产品品质检测中的应用现状与展望

空间频域成像,作为一种新兴的光学成像技术,具备宽场非接触、成像深度辨析和有效信号增强等特点,能够提供与组织物理结构、化学成分相关的信息,被广泛应用于农产品组织光学特性表征和品质无损检测等领域。该文首先概述了空间频域成像技术的起源和发展,继而阐明了该技术的工作原理,包括光在生物组织中的传输理论与正向问题、测量与数据处理、逆向反演,然后描述了该技术的多种实施方式,如常规空间频域成像、多光谱空间频域成像、高光谱空间频域成像以及高频空间频域成像,并总结其在苹果、梨、桃等农产品组织光学特性表征和品质检测方面的应用现状,最后讨论了该技术面临的挑战,如测量双层/多层农产品组织光学特性时误差较大、测量深度局限于毫米级、缺乏标准化的光学参考样本、检测耗时较长等,为该技术在未来的研究提供参考。     

兰州碱性土壤与农产品中硒分布及形态研究

通过对兰州市主要农业区表层土壤总硒有效硒调查和部分农产品总硒有机硒测定,研究了兰州市碱性农田土壤与农产品中硒的积累特征和分布规律。结果表明,兰州市农田表层土壤pH 8.39±0.26,总硒含量为(0.179±0.066)mg/kg(n=473),处于全国中等水平。全市土壤总硒含量区域性差别较大,市辖区明显低于三县,榆中县居全市之首。土壤有效硒与总硒含量显著正相关,有效硒占比为4.63%～15.8%,平均8.27%。农产品中玫瑰(Rosa rugosa),部分西兰花(Brassicaoleracea var.italica)和芹菜(Apium graveolens)样品硒含量高于0.015 mg/kg,为该市天然富硒农产品。农产品中有机硒占总硒比例较高,均值为73.4%。从区域整体来看,土壤硒含量较高的县区农产品硒含量相对也较高,适合富有机硒优质农产品开发。     

农产品水足迹评价研究进展

水足迹是消费者或生产者直接或间接使用水资源量的衡量指标,并被广泛应用于全球或区域虚拟水贸易分析研究。本文从全球、国家或地区等不同空间尺度对农产品水足迹评价研究进行了比较全面的综述。近十几年来,农产品水足迹研究从2008年以前的全球农产品贸易虚拟水量分析评价为主,转向2009年以后国家或地区空间尺度的农产品形成过程中所消耗的直接和间接水量的详细核算研究为核心。水足迹评价具有明显的空间分布特征,为了获取准确、全面客观的农产品生产水足迹信息,必须要考虑区域地理特征、土壤理化特性、气候变化、生产技术及污染物生态毒性等因素的影响。水资源管理决策制定时应综合考虑农产品绿水、蓝水和灰水足迹,因为农产品的蓝水足迹表征了社会淡水资源的直接消耗,对国际市场贸易决策制定具有重要意义,而农产品灰水足迹评价则更明确地反映了农业生产对环境的影响程度。实现全球或区域农业水资源保护与可持续利用,不仅要提高农业生产水资源利用效率,还应该调整农业生产结构、农产品虚拟水贸易的模式和方向,减少农产品流通过程和饮食消费的水资源浪费。     

农产品品质近红外光谱分析结果影响因素研究综述

结合国内外研究现状，针对校正集样品选择，样品粒径、含水率、温度、试验因素，以及预处理和数学建模方法的选择对农产品近红外光谱分析结果的影响进行了探讨分析。分析结果表明：为获得可靠的分析结果，样品选择应均匀、广泛，并应考虑样品粒径、含水率及温度的影响，同时应选择合适的光谱预处理和数学建模算法。     

粉粒状农用产品混合式自动定量包装研究

为了改善目前大量多品种各种规格粉粒状农用产品自动定量性能，提高自动定量速度和准确度，该文在分析了目前粉粒状农用产品自动定量包装基础上，提出了一种混合式自动定量包装新方法，研究了实现混合式自动定量包装的工艺流程、称重原理及方法和给料器数字控制方法，并对混合式自动定量包装系统工作性能作对比实验研究。实验结果表明，混合式自动定量包装能适应不同产品、不同规格、不同工作环境，适应性强，工作稳定可靠，在定量速度和准确度方面，满足了大量粉粒状农用产品自动定量包装要求，是一种实用、具有应用推广价值的新方法。     

农产品物理特性的检测与应用研究进展

农产品物理特性在测定农产品的物理特征（如：形状、体积、尺寸、密度、颜色、外观）、水果的坚实度、成熟度和品质及估算谷物的损坏程度、种子的品质、完整性和遗传变化等方面起着非常重要的作用。介绍了几种被广泛应用的农产品物理特性：电导率、光学性质、力学性质和热传导性，并分析了它们在测定水果、蔬菜和谷物的湿度、密度、微波介电频率、成熟度、坚实度及其它一些参数中的具体应用，同时还介绍了专家们在这个领域近三十年来的研究成果。     

基于改进粒子群算法的农产品召回优化

农产品加工是食品供应链质量控制的关键环节。该文针对农产品加工环节的产品召回优化问题,给出了批次分散优化模型并分析了其算法复杂度。针对优化模型为NP难度(non-deterministic polynomial hard),难以求解的问题,指出了采用粒子群优化进行求解的途径。针对粒子群优化算法在进化的初期收敛速度快,易引起早熟;在进化后期收敛速度慢,易引起振荡的问题,提出了一种基于分段门限粒子替换策略的改进粒子群优化算法。采用相关算例对该文提出的改进粒子群优化算法进行优化性能验证,并与类似智能优化算法进行性能对比。算例仿真和性能对比的结果表明,该算法运算开销约为同类算法的10%,且可以降低潜在的召回规模约30%,适用于农产品加工环节的产品召回优化。     

热敏电阻法测量胡萝卜及马铃薯的热物性

热物性参数的测定对于农产品加工及储藏过程中的数学模拟计算非常重要。在分析微珠状热敏电阻传热模型的基础上,在室温对标准样品(乙二醇、乙醇、氯化钙的水溶液)的热物性进行测定,结果显示,导热系数及热扩散系数的测量值与推荐值之间无显著性差异(p>0.05);热敏电阻法与热探针法对比测定胡萝卜及马铃薯两种农产品的导热系数,结果显示两种方法之间无显著性差异(p>0.05);热敏电阻法与常规计算对比测定胡萝卜及马铃薯两种农产品的热扩散系数,结果显示两种方法之间无显著性差异(p>0.05)。热敏电阻法能够用于小直径农产品热物性的测量。     

21世纪农产品深加工技术发展趋势与对策

阐述了当前世界发达国家和中国农产品深加工技术的现状，着重介绍了几种目前世界发达国家普遍采用的先进农产品深加工技术，对21世纪世界农产品深加工技术的发展趋势作了基本预测，并提出了相应的对策。     

影响作物吸收硒的土肥因素研究进展

硒是人体的必需元素,硒缺乏会造成多种疾病。通过摄入农产品适量补充硒,能保证人体健康。对作物补充适量硒肥,是增加农产品硒含量的有效措施。作物吸收硒与土壤因素及肥料因素关系密切,判断哪个因素是影响作物吸收硒最关键的因素值得探讨。通过对文献系统调研发现,影响作物吸收硒的土肥因素中,土壤本身的硒含量及硒肥量最关键,土壤pH及有机质含量为活化土壤硒的间接因素,硒肥种类及施肥方式为配合硒肥量的补充因素。促进作物对硒的吸收要结合土壤性质、硒肥量、施肥方式等因素综合考虑,以达到富硒农产品高产高效的目的。     

不同几何形态与物理特性的农产品切制加工工艺技术初探

基于农业产业化和农产品深加工的发展，分析了农产品的几何形态和物理特性，研究了相应的切加工工艺特性和切加工工艺适用性。结合农产品消费习惯和变化趋势、农产品消费规模及其变化趋势等因素，提出各种切加工工艺方法，为农产品深加工切制工艺装备的开发提供技术依据；分析相应的切制工艺特点，给出不同物理性状农产品进行切制加工时最合适的工艺方法，为农产品深加工选择切制工艺方案提供技术支持。