黔中地区12个鲜食甜、糯玉米品种比较试验

为加快贵州省鲜食(糯)玉米新杂交种的选育和推广,筛选出适宜黔中地区种植的鲜食玉米品种,选择筑糯63208等12个品种开展大田比较试验。结果表明,筑糯63208、筑甜糯J208HT10和筑糯XZ819三个玉米品种的产量高,病虫害抗性较好,抗倒伏能力强,感官品质及蒸煮品质综合评分均在85分以上,适宜在黔中地区推广种植。     

鲜食糯玉米葡萄醋饮料酿造工艺

为了丰富鲜食玉米种类,促进其产业发展,本文研究了鲜食糯玉米葡萄醋饮料的制备工艺。以鲜食糯玉米为主要原料,葡萄为辅料,综合运用米酒、果酒酿造技术以及醋酸发酵技术,制备鲜食糯玉米酒和葡萄酒。将二者按比例混合后进行醋酸发酵制备鲜食糯玉米葡萄醋,经调配后得到鲜食糯玉米果醋饮料。采用单因素试验和正交试验,优化发酵工艺条件和饮料配方,并按照国标的方法测定微生物指标。结果表明:鲜食糯玉米酒酿造工艺为:破碎玉米粒和玉米芯以5∶l比例混合,蒸煮糊化后,接入酒曲5%,25℃发酵5d;葡萄酒酿造工艺为:酵母接种量5%,初始糖度13.3%,发酵温度30℃,发酵时间4d;鲜食糯玉米葡萄醋醋酸酿造工艺为:将糯玉米酒和葡萄酒以4∶1混合后,接入15%醋酸菌,30℃,120r·min-1,摇床发酵6d;鲜食糯玉米葡萄醋饮料配方为:原醋20%,蔗糖10%,柠檬酸0.2%。所得鲜食糯玉米葡萄醋饮料呈琥珀色,澄清透明,具有玉米清香和葡萄香味,口感协调,风味独特;总酸≥5.2×10-3g·mL-1,可溶性固形物≥8×10-2g·mL-1;菌落总数≤100cfu·mL-1,大肠菌群≤3(MPN·mL-1),致病菌未检出。     

“中鲜玉联合体”鲜食玉米品种在遵义市的种植表现分析

在2018年度中鲜玉联合体(中国鲜食玉米联合体)鲜食玉米品种鉴定试验中,鲜穗产量在797.96～1154.22kg/667m2,以斯达糯31产量最低,比渝糯7号(CK)减产10.30%,密花甜糯12号产量最高,比CK增产29.74%;鲜籽粒产量在512.53～739.20 kg/667 m2,京科糯656最高,鲜出籽率在57.89%～72.24%;HS1601、密花甜糯12号、京科糯656、农科糯336、华糯680、黑糯690、斯达糯41等7个续试品种具有株型好、熟期适中、抗病抗倒,品质好,口感适中等特点,适合遵义市及相近生态区种植,建议审定;农科玉368、密甜糯2号、天紫23、京科糯2000H等4个品种,建议进一步试验;斯达糯31鲜穗比对照减产12.89%,果穗小、鲜籽百粒重低,建议终止试验。     

以马铃薯为辅料的黄酒发酵条件优化

采用响应面方法对以马铃薯为辅料的黄酒发酵条件进行了优化。通过单因素试验、正交试验及中心组合试验优化得到以马铃薯为辅料酿造黄酒的最佳发酵条件为：酵母添加量0.114%(原料量的0.114%)、主发酵温度28℃、麦曲添加量14.0%(原料量的14.0%)、料水比1∶0.7、每100 g原料添加425μL糖化酶、发酵初始pH值4.0。在优化得到的发酵条件下酿造得到的以马铃薯为辅料的成品黄酒，其酒精度、酸度、色、香、味等各项理化指标和感官指标均符合国家黄酒标准GB/T 13662-2000，成品酒的感官品质得到了改善，且所含游离氨基酸含量为7063.4 mg/L，是普通黄酒游离氨基酸含量的1.2～2.5倍。     

基于改进MSVR的鲜食葡萄运输过程中环境因子与感官品质建模

挖掘运输过程中环境因子和生鲜果蔬感官品质之间的关系,实现基于环境因子的感官品质评估和预测,对于保持生鲜果蔬物流品质具有重要意义。该研究以鲜食葡萄为研究对象,通过对实际运输过程的跟踪监测,在实验室开展了鲜食葡萄运输模拟试验和感官试验,构建了鲜食葡萄运输感官品质数据集。在建模方法层面,该研究提出了一种基于多输出支持向量回归（Multiple Output Support Vector Regression,MSVR）模型的运输环境因子（温度、相对湿度）与感官品质（外观、香气、质地和风味品质）的预测模型,并利用粒子群（Particle Swarm Optimization,PSO）算法和遗传算法（Genetic Algorithm,GA）对模型进行优化（PSOGA-MSVR）。结果表明,PSOGA联合优化算法有效提高了MSVR模型的调参效率,且在常温运输、保冷运输和冷链运输3种不同的运输模式下,PSOGA-MSVR模型的预测效果均更优,决定系数R2高于0.98且各项误差指标低于其他模型;研究结果为运输过程中合理调控环境因子减缓生鲜水果感官品质的下降提供参考。     

玉米甜糯双隐自交系穗部性状配合力分析及鲜食育种价值评价

穗部性状对于鲜食玉米育种具有重要意义,尤其是秃尖长度和籽粒大小。本研究采用不完全双列杂交NCⅡ设计,对5个甜糯双隐自交系17HN79、17HN84、17HN88、17HN97、17HN98的穗行数、穗行粒数、穗长、穗粗、秃尖长度及籽粒大小等6个穗部性状的一般配合力(GCA)和特殊配合力(SCA)及遗传率参数进行分析。结果表明:6个穗部性状的广义遗传率在65. 5%~97. 0%之间,狭义遗传率在29. 3%~64. 0%之间,穗长和籽粒大小主要由非加性基因作用为主,而穗粗、穗行数、穗行粒数和秃尖长度受加性基因作用为主。甜糯双隐自交系17HN98在穗长、穗行粒数、籽粒大小和减少秃尖长度方面表现较高的一般配合力相对效应,是具有较好鲜食玉米育种应用价值的甜糯双隐自交系。结合一般配合力、特殊配合力及穗部性状综合表现,筛选出17HN98/100、17HN98/107和17HN98/109三个表现突出的鲜食玉米杂交组合。     

响应面-主成分分析法优化低糖菊芋饼干配方

为提高菊芋的综合利用价值,本试验以低筋面粉、菊芋为主要原料,木糖醇为甜味剂,采用单因素和Box-Behnken试验设计,并结合主成分分析优化低糖菊芋饼干配方。结果表明,第1、第2、第3主成分累计贡献率达到85.12%,可以表征感官和质构指标综合反应的菊芋饼干品质。以主成分分析得到的规范化综合得分为响应值建立的二次多项式回归模型回归效果显著,拟合度较好(P0.0001,R2=0.9983)。偏最小二乘法回归分析预测饼干最佳配方条件为菊芋粉12%、黄油玉米油(1∶1)30%、木糖醇20%,理论综合评分值为0.7964。在该条件下菊芋饼干规范化综合评分实测值为0.7672,与理论综合评分值接近,表明建立的回归模型具有良好的预测能力。本研究结果为多参数食品品质分析提供了一定的理论依据。     

不同鲜食甜糯玉米挥发性风味物质主成分分析

为了分析不同品种鲜食甜糯玉米的主要挥发性风味物质之间的差异,探讨利用仪器分析和统计学方法区分不同品种的鲜食甜糯玉米的可能性,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,建立不同品种鲜食甜糯玉米挥发性风味成分的快速检测方法,结合多元统计分析软件SPSS和SIMCA,对不同品种鲜食甜糯玉米挥发性风味成分进行了主成分分析。结果表明,不同品种的鲜食甜糯玉米均含有独特的挥发性风味物质组合,渝糯7号主要挥发性风味成分是十七烷、十六烷、2-己基-1-癸醇、3-甲基-呋喃、1-戊醇;渝糯9号主要挥发性风味成分是叶醇、庚醛、2,3-二氢苯并呋喃、3-甲基-2-丁烯醛、2-甲基-3-辛酮;渝糯930号主要挥发性风味成分是甲基庚烯酮、2,6,11-三甲基十二烷、2-(十八氧基)乙醇;粤甜16号主要挥发性风味成分是金合欢醇、雪松醇、辛酸。这些挥发性风味成分的差异在一定程度上反映了不同品种鲜食甜糯玉米之间的风味型差异,为选育更受市场欢迎的鲜食甜糯玉米品种提供了理论依据。     

重庆市鲜食玉米生产现状及高效栽培经营模式

2018年,重庆市鲜食玉米面积3.133万公顷,其中,糯玉米2.840万公顷,甜玉米0.293万公顷。糯玉米品种以京科糯2000、爱糯1号、渝糯系列为主;专用甜玉米品种较少且杂乱,以泰甜88号、金甜678、荣玉甜1号、金中玉为主。耕制以轮作、套作栽培为主,如"玉—菜""玉/苕""玉/豆/苕""玉—玉—菜"等。甜、糯玉米市场化程度较高,价格季节性差异较大,收购价一般在1.5～3.0元/kg,错季(5月底、10月初)销售4～6元/kg。简介了主推的春-秋两季甜糯玉米栽培技术、甜糯玉米分期播种技术,以"农业+旅游"为主的、以"基地+农户+企业"为主的鲜食玉米高效经营模式及以"鲜食玉米—草食牲畜—沼渣液"为主的循环农业高效经营模式。提出了鲜食玉米发展的问题及对策建议。     

挤压膨化工艺参数对玉米淀粉出酒率的影响

合理的原料预处理工艺可以提高玉米淀粉出酒率,该文用单螺杆挤压膨化机对脱胚玉米进行挤压膨化,以模孔直径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和酵母添加量作为因素,以挤压膨化脱胚玉米淀粉出酒率为考察指标,采用5因素5水平(1/2实施)进行二次正交旋转组合试验设计,探讨了挤压膨化工艺参数和酵母添加量对挤压膨化脱胚玉米淀粉出酒率的影响规律,得到了优化的工艺参数:模孔直径为12mm,套筒温度140℃,物料含水率19%,螺杆转速200r?min-1,在酵母添加量为0.4%时,玉米淀粉出酒率可以达到55.81%。     

影响玉米摘穗过程中籽粒破碎和籽粒损失率的因素分析

为了降低玉米的收获损失，该文通过摘穗板式摘穗机构的正交试验方法，对在玉米摘穗过程中影响籽粒破碎和籽粒损失率的4个因素——摘穗板的形式、拉茎辊转速、籽粒含水率、机具前进速度进行了分析。结果表明，籽粒破碎率受籽粒含水率的影响最大，受摘穗板形式和拉茎辊转速影响次之，受前进速度的影响较小。籽粒损失率受拉茎辊转速的影响最大，受摘穗板形式的影响次之。当籽粒的含水率较低(30%左右)、摘穗板的形式为弯板、拉茎辊转速为中速度(600～700 r/min）时进行玉米的摘穗作业时，综合指标较好。     

发展广西高油玉米生产

在广西大规模地发展高油玉米生产的时机已经到来。高油玉米与普通玉米相比较，具有许多优越性，用高油玉米提炼的玉米油是一种优质食用油和保健油。高油玉米是一种高产、优质、多用途的多元化作物，大力发展高油玉米将有力地推动我区种植业、养殖业和玉米深加工业的发展。形成新的经济增长点，促进广西经济的发展与繁荣。     

玉米秸秆整株深埋还田技术研究

介绍在小麦、玉米一年两熟条件下,玉米秸秆直接还田的一种全新方法——玉米秸秆整株深埋还田技术(以下简称玉米整株还田),所需配套机具及操作工艺、技术要点和3年的试验结果。研究结果表明整株还田,秸秆经过一年的腐解,腐解率达90%以上,土壤有机质年均增加0.11%。玉米整株还田耕深20cm,秸秆在土壤8cm深度以下秸秆覆盖率达95%以上,能够保证冬小麦播种质量,小麦播种出苗后基本苗及分蘖测定分别比粉碎还田(对照)增加23株和0.2个。小麦生育期干物质和千粒重分别增加8.95%和1.33%,小麦产量提高3.81%,比秸秆堆沤还田和粉碎还田投入分别减少65.7%和50%。玉米整株还田具有省工、省力、省时、节能、增产增收的良好效果。目前已在河北省栾城县大面积推广应用     

不同添加剂对全株玉米和青玉米秸青贮饲料质量的影响

为了探讨不同添加剂对全株玉米和青玉米秸青贮饲料质量的影响,利用乳酸菌制剂和酶制剂单独或联合使用对原料进行青贮调制，并对开封后的青贮饲料进行了现场评定、实验室评定、生物评定和二次发酵试验。结果表明：不同添加剂处理后得到的全株玉米、青玉米秸青贮饲料的感官评定均优于对照组；在降低青贮饲料的NDF、ADF含量，提高动物的消化率上，乳酸菌制剂和酶制剂混合作用时的效果最显著；另外，乳酸菌1和乳酸菌1＋酶制剂1能够有效地抑制青贮饲料的二次发酵。     

Iron efficiency of different corn hybrids grown in nutrient solution culture

Growing Fe-efficient genotype(s) could be considered as a preferred genetic approach to tackle the widespread constraint of Fe-deficiency-/lime-induced chlorosis in crop grown on alkaline soil. This study aimed to investigate morphological and physiological traits linked to expression of Fe deficiency among four corn (Zea mays) including sweet (Z. mays sacchrata cvs. H403 and H404) and grain (Z. mays indentata cvs. H500 and H700) hybrids grown in nutrient solution using two Fe concentrations (5 and 50 µM Fe-ethylenediaminetetraacetic acid (Fe-EDTA)). Significant variation was found among studied hybrids in their tolerance to Fe-deficiency stress. Sweet corn hybrids were more sensitive to Fe deficiency as compared with grain corn hybrids and greater reduction was observed in their shoot dry matter at the 5 µM Fe-EDTA treatment. The greatest decrease in plant height, leaf area, and root and shoot dry matter weight under Fe-deficiency condition was found for H403 hybrid. No significant correlation was found between shoot and root Fe concentration with crop tolerance to Fe deficiency. Furthermore, different response of corn hybrids to Fe deficiency is an important factor, which has to be considered in Fe fertilizer recommendation as well as breeding programs.     

氮肥用量对高淀粉玉米和普通玉米吸氮特性及产量和品质的影响

采用田间试验研究氮肥用量对高淀粉玉米(郑单21)和普通玉米(四密25)吸氮特性及子粒品质产量的影响。结果显示,与普通玉米相比,高淀粉玉米氮素最大吸收速率较大,出现日期早,成熟期吸氮总量高,但其子粒产量却较低。高淀粉玉米子粒中的氮素更多依赖于后期的根系吸收,而较少来源于前期营养体的氮素转移;其淀粉总量、支链淀粉含量较高,而直/支比值较低。在蛋白质及其组分含量上,郑单21含有较高的粗蛋白总量及清蛋白、球蛋白和谷蛋白含量,但醇溶蛋白含量较低;在脂肪酸及其组成上,虽然郑单21的脂肪酸总量较低,但不饱和脂肪酸比例较高。在各品质组分上,支链淀粉、醇溶蛋白、软脂酸、油酸和亚油酸含量对氮肥的反应与淀粉含量、粗蛋白含量和脂肪酸总量的变化趋势基本一致,均随施氮量的增加而增加,但过量施氮则其含量下降。施氮对直链淀粉含量、清蛋白、球蛋白和谷蛋白含量、硬脂酸、花生酸和亚麻酸无明显影响。     

施钾对高油玉米和普通玉米吸钾特性及子粒产量和品质的影响

采用田间试验研究钾肥用量对高油玉米和普通玉米吸钾特性及子粒品质和产量的影响。结果表明,两品种钾素吸收最大速率随施钾量的增加呈增加趋势,在施K2O.90150.kg/hm2范围内,通油1号的钾素吸收最大速率大于四密25。成熟期通油1号的吸钾总量明显高于四密25,但其子粒产量却低于四密25。玉米子粒的钾素绝大部分来源于开花后根系的吸收。通油1号开花后根系钾素吸收量和成熟期子粒钾素吸收总量明显高于四密25。高油玉米通油1号含有较高的脂肪酸和蛋白质含量,但淀粉含量较低。施钾在提高产量的同时,增加了子粒中脂肪和蛋白质及其组分含量,但减少了淀粉总量和支链淀粉含量。表明子粒中淀粉、蛋白质、脂肪和产量之间存在内在联系。     

摘穗青贮型玉米复式割台的试验分析

该文通过正交试验，找出了对玉米复式割台收获质量有影响的多种因素；分析了各因素对摘穗机构和茎秆切割输送机构的影响；通过设计主要的工作部件，确定了复式割台主要的工作参数；对设计后的复式割台进行了性能检测，各项指标均达到了国家标准要求。结果表明，摘穗青贮型玉米复式割台对于各种玉米具有广泛的适应性。     

Considering Residual Soil Mineral Nitrogen in Corn Fertilizer Recommendations in an Irrigated Mediterranean Area

Management of nitrogen (N) fertilization for economic crop production in water-stressed areas relies heavily on irrigation. The objectives were to determine the depth distribution of mineral N (N_min) at pre-plant and post-harvest seasons and assess the residual mineral N pool as a potential source of plant-available N for irrigated corn (Zea mays L.) in southern Turkey. Pre-plant and post-harvest composite soil samples were collected randomly from farmer’s fields at 0–30, 30–60 and 60–90 cm depths, respectively, analyzed for nitrate (NO₃) and ammonium (NH₄) concentrations, and the N_min values were correlated with corn yields and N uptake. Results showed that substantial amounts of pre-plant (76 to 94 kg N_min/ha) and post-harvest (70–78 kg N_min/ha) N_min accumulation at different soil depths. However, the N_min did not correlate with crop yields and N uptake. Results suggested that residual N_min could be the ?basis for recommending N fertilization to support crop production.     

Is air-drying of soil samples an appropriate step in determining plant available potassium for corn?

Potassium (K) fertilizer recommendations are mainly based on air -dried soil samples which can lead to over- or under-estimation of plant available soil K. Three on-farm trials were conducted in North Dakota and Minnesota to determine the variation of soil test-K between air-dried (K_Dry) and field moist (K_Moist) soil samples. The differences between K_Dry and K_Moist decreased exponentially as soil K increased, but increased linearly with increasing soil moisture. Soil drying influenced the plant available soil K-test value, producing higher K values compared to the moist soil K. It is unclear based on these initial experiments which method might produce a more predictable K critical value to aid in directing K application for corn in this region.