野生龙竹笋真空软包装加工工艺的研究

本文对云南特有的野生龙竹竹笋为加工原料,根据其特性,以保持野生龙竹竹笋风味,营养及色泽为原则,脱除了其苦涩味,防止了白色沉淀的析出,确定了采用常压杀菌进行竹笋软包装加工的工艺路线。其主要工艺参数是:在100℃条件下蒸煮30min,流水漂洗4h,装袋复煮15min,在真空度0.08~0.09 Mpa下抽真空,100℃杀菌90min,再经冷却、恒温检验、包装即可得到真空软包装野龙竹笋,所制成品达到长期保存的效果。     

竹笋可加工的三个新品种

小包装净笋 针对桶装水煮笋体积大,量多,不易为居民消费的状况,运用特有的保鲜技术,将大桶装改为小包装,并保持原有的色、香、味。其加工工艺为:鲜笋→挑选→预煮→去壳掸毛→漂洗→分级→保鲜→袋装→杀菌。或用鲜笋直接经保鲜,再加工,可周年生产。其加工的关键环节是预煮和保鲜。预煮时应控制预煮时间,以煮透为度。保鲜时应选择适宜的保鲜料和恰当的使用剂量。     

花哺鸡竹引种试验初报

花哺鸡竹(Phyllostachys glabrata)原分布于浙江杭嘉湖平原一带,多系农家房前屋后零星栽植,是一种比较理想的笋用竹种,目前主要供鲜食。由于其酪氨酸含量比毛竹笋低,从而有利于罐藏而不至产生白色结晶,商品的外观性能较好,用它制成的竹笋罐头是一种低脂肪高纤维素的理想保健食品,深受消费者喜爱。     

竹笋软罐头生产及其危害性分析

介绍了竹笋软罐头加工生产工艺流程并对其操作要点及主要技术参数进行了说明。通过利用HACCP的原理，对竹笋软罐头加工工艺环节中危害性进行了分析，确定加工过程中防止危害的关键控制点，从而有效防止竹笋软罐头加工过程中的危害发生。     

板栗加工技术

<正>一、糖水板栗罐头1.工艺流程原料选择→原料处理→护色→修整→预煮、漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却。2.工艺要点①原料选择:选择无病虫、霉烂的新鲜栗果,单果重量大于7克。②原料处理:栗果投入95~100℃的水中煮5~8分钟,放凉,去外壳,然后脱去栗衣。     

板栗加工技术

一、糖水板栗罐头 1.工艺流程原料选择→原料处理→护色→修整→预煮、漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却。2.工艺要点①原料选择：选择无病虫、霉烂的新鲜栗果,单果重量大于7克。②原料处理：栗果投入95～100℃的水中煮5～8分钟,放凉,去外壳,然后脱去栗衣。     

不同经营措施对毛竹林出笋和竹材产量的影响

本文开展了不同立地条件、改造年度和施肥处理下毛竹笋用林出笋量和竹材产量的对比试验,以筛选出最佳处理组合,为毛竹笋用林丰产培育提供科学的技术支撑.结果表明:2016—2019年冬笋和春笋产量交替增加,其中大、小年冬笋产量分别增加了31.6％和32.8％,春笋产量分别增加了30.6％和40.5％,新竹平均胸径提高了20.5...     

霍山县毛竹笋生长与土壤肥力相关性研究

通过测定霍山县佛子岭镇大林汪家冲、佛子岭水库坝上、钱家院的土壤肥力和毛竹笋地径，分析研究了土壤肥力与毛竹笋地径的相关性。结果表明，土壤肥力对毛竹笋地径的生长势存在着显著的影响，毛竹笋地径与土壤有效磷含量之间存在显著的相关性。     

竹笋调味配方和加工工艺的研究

对竹笋调味笋的各种配方和加工工艺作了深入研究，并对竹笋加工中存在的褐变，褪色，酪氨酸析出等问题提出了新的解决方案。     

集约经营对毛竹笋品质的影响

为探讨集约经营对毛竹笋品质的影响．对2种不同经营类型毛竹林地的土壤及毛竹笋进行采样分析。缔果表明：集约经营毛竹林地土壤养分含量高于粗放经营；集约经营降低了毛竹笋体中总糖、蛋白质、脂肪含量，而提高了淀粉、游离氨基酸含量；集约经营使毛竹笋体S，Ca，Mg，Fe，Mn，Cu，Zn，Si，Na等矿质元素含量降低，P，K含量升高。     

毛竹冬笋的笋体剖析及营养成分的测定

我国每年生产大量笋罐头出口,获得一定外汇,促进了笋加工业的发展。但外商对笋产品的要求非常严格,只要幼嫩的笋尖（占笋体重量的25％）,还有75％的剩余物,造成了笋资源的严重浪费。本文着眼于当前笋罐头加工对原料利用的现状,将笋体分割成五部分（笋尖、笋中部、笋基部、嫩笋衣、老笋衣）。分别测定其营养成分。结果表明,笋体各部位均含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿质元素,是很好的食物资源。为竹笋加工综合利用提供依据。     

红叶石楠扦插繁殖试验

本试验研究了不同生长素种类与浓度及处理方法对红叶石楠扦插繁殖的影响。结果表明:对木质化程度较大的上段插穗(留1片叶),以NAA 1 000 mg/L液浸泡插穗基部5 s较好;对半木质化的中段插穗(留2片叶)和较幼嫩的下段插穗(留3片叶),以NAA 100 mg/L液浸泡插穗基部2 h的处理效果最佳,能较好地促进插穗生根,萌芽情况良好。     

软枣猕猴桃露地栽培新梢越冬性初探及应用

为初步探讨高寒地区软枣猕猴桃新梢的越冬性,以“魁绿”为试材,测定露地栽培条件下不同新梢、新梢不同部位的枝条干物质含量、相对电导率及萌芽率、成枝率。结果表明:春梢干物质含量最高,夏梢的干物质含量中等,秋梢干物质含量最低,同一枝梢基部的干物质含量最高,顶部的干物质含量最低。秋梢顶部的相对电导率最高,其次秋梢中部、夏梢中部、夏梢顶部和春梢顶部的电导率中等,春梢中下部、夏梢基部和秋梢基部的相对电导率最低,呈现显著性差异。春梢中部的萌芽率最高,18%,春梢基部和秋梢顶部萌芽率为0%,其余部位的萌芽率中等,成枝率与萌芽率变化基本一致。综合评价新梢越冬性由强到弱为:春梢基部>夏梢基部>春梢中部>秋梢基部>春梢顶部≈夏梢中部≈夏梢顶部>秋梢中部>秋梢顶部。     

富硒施肥对毛竹笋硒含量及品质的影响

采用"丰硒源"富硒肥进行富硒施肥试验,研究不同施肥时间、不同施肥次数、施用不同硒含量富硒肥的施肥效果。结果表明:施肥时间、富硒肥的硒含量对竹笋硒含量的影响显著。施肥时间不仅影响竹笋的含硒量,还对竹笋的单宁含量影响显著。施肥时间对竹笋品质影响不明显;富硒肥中硒含量可显著影响竹笋品质,表现为随富硒肥硒含量的升高,竹笋品质逐步提高。     

不同产量类型雷竹林的激素、氨基酸及营养成分分析研究

通过对不同产量类型雷竹林植株及竹笋激素的分析,认为GA3和ABA调控着雷竹鞭侧芽的萌发,也就是影响着竹林的产量,而IAA和CTK对雷竹鞭侧芽的萌发没有明显的调控作用,但影响着竹笋的生长发育;通过对氨基酸含量的分析认为高、中、低雷竹林竹笋的氨基酸含量基本相同,但覆盖雷竹林的春季竹笋氨基酸含量明显下降;通过对竹笋营养成分的分析,得出蛋白质、N、P、K含量从高、中、低产林呈下降趋势,并还认为竹林中适当增施N肥有利于笋产量的提高。     

Shoot structure,light interception,and distribution of nitrogen in an Abies amabilis canopy

We studied the effects of variation in shoot structure and needle morphology on the distributions of light and nitrogen within a Pacific silver fir (Abies amabilis (Dougl.) Forbes) canopy. Specifically, we investigated the role of morphological shade acclimation in the determination of resource use efficiency, which is claimed to be optimal when the distribution of nitrogen within the canopy is directly proportional to the distribution of intercepted photosynthetically active radiation (PAR). Shoots were collected from different heights in the crowns of trees representing four different size classes. A new method was developed to estimate seasonal light interceptance (SLI, intercepted PAR per unit needle area) of the shoots using a model for the directional distribution of above-canopy PAR, measurements of shoot silhouette area and canopy gap fraction in different directions. The ratio SLI/SLI(o), where the reference value SLI(o) represents the seasonal light interceptance of a spherical surface at the shoot location, was used to quantify the efficiency of light capture by a shoot. The ratio SLI/SLI(o) doubled from the top to the bottom of the canopy, mainly as a result of smaller internal shading in shade shoots than in sun shoots. Increased light-capturing efficiency of shade shoots implies that the difference in intercepted light by sun shoots versus shade shoots is much less than the decrease in available light from the upper to the lower canopy. For example, SLI of the five most sunlit shoots was only about 20 times greater than the SLI of the five most shaded shoots, whereas SLI(o) was 40 times greater for sun shoots than for shade shoots. Nitrogen content per unit needle area was about three times higher in sun needles than in shade needles. This variation, however, was not enough to produce proportionality between the amounts of nitrogen and intercepted PAR throughout the canopy.     

套袋栽培对高节竹笋品质的影响

选择生长良好、均匀的高节竹林作为样地,在出笋高峰期标记即将出土的竹笋320株,其中160株用0.3mm厚(共3层,每层0.1mm)的黑色塑料袋遮光,另160株作为对照。随着竹笋的生长,依次从遮光笋及对照笋中采收地上部分高度接近5、10、15、20、25、30、35cm的笋,待预处理后作为样品进行营养成分的分析。结果表明,在竹笋地上部分高度10～30cm范围内,套袋能降低竹笋中单宁、维生素C、粗蛋白的含量;套袋栽培的竹笋中粗纤维含量比自然生长的竹笋中的粗纤维含量约低10%以上,氨基酸总量也高于自然生长的竹笋。     

施肥对雷竹光合特性及笋产量与品质的影响

在闽北开展雷竹施肥试验，设置4种施肥处理：不施肥对照(处理1)，施用氮磷钾复合肥(375kg/667m²，处理2)，施用有机肥(腐熟的鸡粪5t/667m²，处理3)，施用有机肥与氮磷钾复合肥(腐熟的鸡粪3t/667m²和氮磷钾复合肥150kg/667m²，处理4)，分析不同施肥处理对雷竹叶片光合色素含量、光合特性、竹林生长、笋产量和品质等的影响，筛选出适合闽北雷竹经营的优化施肥方案。结果表明：不同施肥处理对雷竹叶片光合色素含量的影响未达到显著差异水平，但对竹林的光合特性、生长量、笋产量和笋营养物质含量均产生显著性差异影响；光合特性指标表现最优的是处理3和处理4，竹林生长效果最好的为处理2和处理4，竹笋产量和笋品质表现最优的是处理4和处理3。综合分析认为，最优施肥方案为处理4，即施用有机肥(腐熟的鸡粪)3t/667m²+氮磷钾复合肥150kg/667m²，该施肥处理可有效提升雷竹光合作用效率、促进竹林生长、增加竹笋产量及提高竹笋营养价值。     

毛竹竹腔富硒施肥对竹笋品质的影响

采用不同配比液态富硒肥对毛竹进行竹腔施肥试验。结果表明:富硒肥中大量元素可明显改善竹笋氨基酸含量,微量元素对改善竹笋品质效果不明显,但增加微量元素可促进竹笋对硒元素的吸收;富硒肥中亚硒酸钠浓度对提高竹笋硒含量影响显著;采用大量元素(A)3、微量元素(B)3、亚硒酸钠(C)3配比的富硒肥对提高竹笋硒含量、改善竹笋品质的效果最佳。     

爬行卫矛下胚轴高频离体再生体系的建立(英文)

In this paper,a protocol for efficient shoot regeneration was successfully developed from hypocotyl explants of Euonymus fortunei var.radicans.Some factors that influenced shoot regeneration such as different combinations of plant growth regulators,types of medium and inoculation ways were studied in order to establish an efficient plant regeneration for transformation.The results showed that hypocotyl explants wero horizontally cultured on a basic medium composed of MS medium supplemented with 0.5 mg·L-1 BAP and 0.01 mg·L-1 NAA for induction and development of adventidous shoots.Ninety-four percent of regeneration frequency and 5.1 shoots per explants were obtmned after 30 days of culture.Regenerated shootsproliferated efficiently on a shoot multiplication medium consisting of MS medium containing 1.0 mg·L-1 BAP and 0.1 mg·L-1 NAA.Microshoots were rooted on a rooting medium made up of MS medium enriched with O.5 mg·L-1 IBA and O.5 mg·L-1IAA.After hardening,90% of plants were successfully established under greenhouse conditions.Histological observation revealed that shoot primordium originated from subepidermal cells of hypocotyl explants and directly developed into adventitious shoots without caHus formation.