辣椒系列食品加工方法

辣椒含有辣椒素及维生素Ａ、Ｃ等多种营养物质,并含有芬芳的辛辣味,它有促进食欲,帮助消化和医用等效用。现将几种辣椒食品的制作方法简介如下：一、辣椒酱１、选料：选择成熟、新鲜、红色辣椒为原料,剔除腐烂、破损的辣椒。２、剪蒂：用剪刀剪去红辣椒的蒂把。３、洗涤：剪蒂后的红辣椒倒入清水中,用竹杆不断搅拌。洗去附在大椒面上的泥沙等污物,捞起装入萝沥干。４、切碎：沥干后的辣椒倒入电动剁椒机剁碎,也可用菜刀剁成小片。５、盐腌：切细的红椒加盐腌制,鲜红大椒１００公斤加食盐１０～１５公斤,明矾０．１公斤,将其混合均…     

低盐乳酸辣椒加工工艺

以新鲜线辣椒为原料,接种纯乳酸菌发酵,并利用大蒜、花椒、丁香等香辛料及调味品增香防腐,从而降低盐的用量。制成低盐、酸味柔和、有益消化的辣椒加工新产品。     

辣椒的种植方法

辣椒在畜禽饲养中应用广泛。辣椒对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用,可增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。可以促进畜禽的气血循环,有助于提高家禽的抗寒能力和采食量。在水产饲料中添加一定量的辣椒可使鱼虾色泽鲜亮,同时预防水产类的常见疾病,增加肠内正常菌群,减少肠炎发病率。在肉鸡、猪、鸭等畜禽的饲料中,添加一定量的辣椒可以改善肉的质量,使其肉色     

辣椒保鲜的简易方法

黄土贮藏保鲜法:取干湿适度,即手握成团、松之能散的新鲜黄土粉与新鲜辣椒隔层放入木桶和大缸内,先在木桶或缸底放一层3厘米左右厚的黄土粉,上面放一层5厘米左右厚的新鲜辣椒,如此一层一层地隔放好,最上一层盖好黄土粉,这样贮藏的鲜辣椒即使在天气很冷的情况下,仍然新鲜如初,清香可口。     

血粉加工方法

<正> 一、血的收集利用血粉作为动物饲料时,在收集血液的过程中必须十分注意所收集的血液不受污染,特别是别受地板洗涤剂及外来物的污染,包括去垢剂、肥皂、杀菌剂、杀虫剂残余物、寄生虫卵及细菌孢,因为当血干燥后,这些残余物也会高度地浓缩。如果做不到这些,所制的血粉只能作为肥料使用。二、贮藏及运输所收集的血应该贮放在封闭的容器内进行运输。如果运输受到耽误时,血液中应加入0.5％～1.5％的生石灰(氧化钙含量为70％)。当动物血装入容器内时,应在各个容器内等量地添加一些石灰,并在其凝集之前搅拌成粘稠状,但不能使其附着在容器上。这样,可安全地保存24小时不招引苍蝇。     

血粉加工方法

畜禽的血液中含有丰富的蛋白质，营养价值很高。通过简单的加工，即可制得优质的高蛋白饲料——血粉。具体加工方法如下。     

猪皮加工方法

刚剥下来的猪皮,如果不能直接送到工厂制革,就必须予以防腐处理,以免腐烂霉坏。防腐可用盐腌法,它分为干腌和湿腌两种方法。 一、干盐腌法 干盐腌法又叫撒盐法或直接加盐法。将洗净沥水后的鲜猪皮,毛面向下,皮面向上,平铺于水泥地板或木垫板上。在整个肉皮面上均匀地     

兔肉加工方法

1 清蒸兔肉　将兔肉切成小块 ,在酱油中浸泡一下 ,铺入碗中 ,碗底放生姜片、葱片、胡椒粉少许 ,每层肉上铺一层调料 ,最后一层上滴料酒少许 ,上笼蒸煮 ,水开后十分钟即可食。2 红焖兔肉　将洗净的兔肉切成大块 ,加山药 6～ 7片 ,加水至淹住兔肉 ,大火煮半熟 ,去汤。再加入适量酱油、料酒、花椒、葱蒜等调料 ,改为文火炖半小时 ,加入适量盐、糖 ,焖酥。食前滴上少许麻油 ,冷食、热食均可。3 生炒兔肉丝　把兔肉切成丝(长 1ｃｍ ,宽 0 5ｃｍ) ,切好后用精盐、芡粉、料酒、葱蒜、花椒拌匀 ,淹渍半小时 ,然后将辣段和姜丝在滚烫的油锅内翻炒…     

新型酥脆粮薯,果蔬片(条、粒),肉食,水产品,糖渍、盐渍加工技术

本技术系采用汤宗福研究员新近研制成功的真空脱水油炸机，价格为国内同生产能力设备售价的1／8，进口设备的1／30。该技术利用100～110℃的低油温，短时脱水，从而制成原色，原味，酥脆爽口，营养成份损耗极小的纯天然食品，也可加工糖渍及盐渍产品。这类食品具较强的市场潜力和广阔的前景，已出口香港与东南亚，倍受欢迎。加工范围：粮食类：面食制品、大米制品。玉米制品等；蔬菜类：马铃薯、红薯、胡萝卜、南瓜、四季豆、蚕豆、豌豆、大豆、青豆等；水果类：苹果、桃、梨、香蕉等；干果类：核桃仁、花生仁等。还可加工肉类：牛肉、羊肉…     

农作物秸秆加工方法

饲料是畜禽养殖业的保障,我国所面临的现状是：一方面是因生产迅速发展带来的饲料供应紧张;另一方面缺乏有效的开发利用,造成大量浪费,农作物秸秆等粗饲料的浪费最为严重。近年来,国家和各省市区都对此予以高度重视,井逐步加强农作物秸秆的开发利用。作物秸秆具有体积大、难消化、可利用养分少等特点,鉴于这些特点,必须进行加工处理,方可大大提高饲用率。加工处理方法一般可分为物理法、化学法、微生物发酵法三大类。一、物理法1．切碎：这是最简单的方法。饲喂切碎的秸秆,家畜可减少因咀嚼而消耗的能量,减少浪费,与其它饲料配…     

蜂蜜浓缩加工方法

正1)原料蜜验收。原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中淀粉酶值一般要求在8以上。2)融化。将原料蜜在60~65℃下加热30 min,加热时应不时搅拌,使蜂蜜在受热均匀的条件下融化。3)过滤。将加热后蜂蜜的温度保持在40℃左右,以便能顺利通过多道过滤,去除杂质和少量的较     

速溶豆粉加工方法

速溶豆粉是以大豆为原料制成的高蛋白质冲剂式食品．营养丰富．价格低廉．食用操作简便快速,以沸水冲开即可食用．目前已成为人们生活中比较普及的食品之一。社会需求量大．销售面广,且所需生产设备不多．加工技术容易掌握,生产原料充足．一年四季均可生产．在乡镇组织生产更为方便。一、所需设备1．生产设备：大缸、电磨、大锅、离心机、高压泵、干燥塔、风车等。2．操作工具：圆铁筛、铝水勺、簸箕等。二、生产流程1．除杂：先将大豆用风车吹去轻飘杂物．再过筛除去沙石杂质,要确保原料纯净。2．泡豆：①洗豆。将更入缸．加清水．然后…     

血粉简易加工方法

畜禽的血液中含有丰富的蛋白质，营养价值很高；通过简单的加工，即可制得优质的高蛋白饲料——血粉。     

貂皮的加工方法

一、主要原料:貂皮。二、设备用具:刀、木板等。三、制作方法:首先将貂宰杀。其主要方法如下:1.折断颈椎法:一手抓住水貂颈部,一手抓头部,用力由后向前推折,将椎骨折断。注意鼻孔出血时,要立即涂掉。防止污染毛皮。     

西式火腿加工方法

<正> 我国于七十年代开始从西欧国家引进西式火腿加工技术和设备,当时只有北京、天津、上海、南京等少数城市;但从八十年起,沿海地区一些城市都相继引进西欧生产技术和设备,使我国部分大中城市在肉食品深加工方面有了一个较快的发展。但是,我省在这方面仍为一个空白,为此,市牧工商公司从1987年开始,利用日本政府贷款从西德引进八十年代末期最先进全套肉食品深加工设备和技术,以生产西式盐水火腿,熏圆     

培根的加工方法

<正> 培根是英语Bacom的译音,是西式肉制品三大支柱产品之一。它相当于我国的“暴腌咸肉”再加上一道烟熏工序,其风味与普通暴腌咸肉不尽相同,不但有一定的咸味,而且有独特的烟熏味,非常适应我国人民的口味,深受国内消费者的欢迎。该产品主要是供外销,其次是满足高级宾馆,外轮和特种供应的需要,是一个理想创汇产品。     

全蝎的加工方法

蚕蛹为蚕蛾科家蚕的蛹或天蚕蛾科柞蚕、蓖麻蚕的蛹。全国养蚕地区均产。主要由从缫丝后的蚕茧中取出,洗净用,或干燥备用。其中家蚕蛹味甘、咸、性平。益脾补虚,除烦止喝。含蛋白质、脂肪、维生素(A、B2、D)和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨     

饲料加工的方法

<正>1碎化稻草、薯秧、青草、干草等,都应切碎后再饲喂家畜。喂猪的青菜切成1～2厘米,才能达到"寸草切三刀,无料也上膘"的效果。2粉化粉碎加工是常用的一种方法,能提高家畜的消化率和利用率。但粉碎粗细程度因畜种不同而异,猪和老龄畜为1毫米、牛羊为1～2毫米、马为2～4毫米,禽类粉碎即可。粉碎后的籽实饲料因与外界接触面加大更易吸潮,因此更要加强管理。