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一、蜂蜜中掺水的检验方法1、定性检验:取蜂蜜数滴,滴在滤纸上,优质的蜂蜜含水量低,所以滴落后不会很快浸透滤纸;掺水的蜂蜜滴落后很快浸透、消散,散开速度越快,掺的水分越多。 相似文献
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长期以来,蜂蜜就存在着某些掺假,从掺入白糖、转化糖、淀粉、食盐、糊精、化肥、明矾,发展到目前掺入高果糖浆,有的地方甚至出现了纯粹的假蜜,出口蜂蜜亦不例外,造成了恶劣的国际影响。然而,由于鉴定方法的局限性和缺乏对掺假的深入了解和研究,使鉴定掺假掺杂的方... 相似文献
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蜂蜜品质检测与掺假的鉴别方法 总被引:2,自引:0,他引:2
一、淀粉酶在真假蜂蜜鉴别中的应用
天然蜂蜜中的淀粉酶来源于蜜蜂,而不是花粉或花蜜,说明天然蜂蜜中的淀粉酶是一种动物来源淀粉酶。通常动物性酶的稳定性较差,其活性极易受到外界温度的影响,随着时间的延长,活性下降。天然蜂蜜淀粉酶值和蛋白质含量在储存过程中有相似的变化规律,即低温时,淀粉酶值和蛋白质含量都基本保持不变,但是随着储存温度提高和储存时间延长,样品的淀粉酶值和蛋白质含量迅速降低。 相似文献
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蜂蜜作为一种组成复杂、营养丰富的天然食品,在市场上受到了众多消费者的喜爱。但是由于蜂蜜的品质受气候条件、品种来源和生产环节等诸多因素的影响,很容易被掺假,成为了掺假方面最严重的食品之一,严重侵犯了消费者的健康权益和食品安全。因此探讨蜂蜜品质检测及掺假鉴别具有尤为重要的意义和作用。 相似文献
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近年来,我国巢蜜生产发展势头迅猛,是部分蜂农增加创收的有效途径。作为原生态的巢蜜,深受广大消费者的喜爱。但由于“蜂蜜国标”和“蜂蜜行标”均未对巢蜜进行明确界定或纳入管理,致使产品质量存在较大问题。2017年5月1日公布实施的“国家巢蜜标准”是非常及时的,具有现实的指导意义。如何让广大蜂农和消费者学习和把握标准的内容,让标准顺利贯彻实施,以促进巢蜜生产与销售的良性循环至关重要。对巢蜜国家标准进行解读,为广大蜂农和消费者提供参考。 相似文献
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哺乳动物早期胚胎性别鉴定技术研究进展 总被引:6,自引:0,他引:6
哺乳动物早期胚胎性别鉴定是人们实现性别控制的重要途径。随着科学技术的发展和各种新的研究工具在性别鉴定中的应用,性别鉴定已越来越接近于能够在生产实践中应用。目前应用较多、重复性较好的性别鉴定方法主要有细胞遗传学方法、生物化学方法、免疫学方法和分子生物学方法等。文章主要综述了哺乳动物早期胚胎性别鉴定技术的研究现状,并分析了这些方法存在的问题及发展前景,为哺乳动物早期胚胎性别鉴定的研究提供借鉴。 相似文献
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哺乳动物胚胎性别鉴定技术的研究进展 总被引:7,自引:0,他引:7
性别控制是通过人为方法使雌性成年动物按照人们的意愿生产特定性别后代的动物繁殖新技术。早期胚胎鉴定是性别控制的一条重要途径,近年来取得了长足进展,尤其是聚合酶链式反应技术。本文综述了胚胎性别鉴定的基本原理、鉴定方法以及研究概况,并阐述了该技术存在的问题及发展前景。 相似文献
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蜂蜜酒是一种营养丰富的低度酒,表面常常会形成一层灰白色绒毛状的菌膜。其形成轻则使蜂蜜酒带有菌醭味,酒精呼吸损失,酒味淡薄,品质下降,重则导致倒罐,直接影响产品质量和经济效益。为此,分析了菌膜形成的原因,并提出相应的防治措施。 相似文献