中国红茶"西游记"

世界红茶起源于中国，福建武夷山是红茶的故乡。武夷山桐木源（今武夷山国家自然保护区）是小种红茶的发祥地，因此武夷山正山小种是世界红茶的始祖。     

工夫红茶研究进展

红茶属于全发酵茶,主要分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶。工夫红茶是中国特有和产量最大的红茶种类,因其具有抗氧化、抗炎、抗病毒、预防心血管疾病等功效,近些年产销不断提高。工夫红茶相关研究也越来越多,保健功效方面的综述已有很多,本文主要对工夫红茶的加工工艺、品质化学、感官审评进行综述。     

武夷山成立福建省首家红茶协会

武夷山市桐木正山小种红茶协会日前成立,这是福建省首家红茶协会。正山小种红茶,迄今已有400多年的文化历史,是世界上最早出现的红茶之一,     

红茶香气研究进展

红茶是我国生产和出口的主要茶类之一,其色泽红艳、滋味醇厚、兼容性好,是目前世界上消费量最大的一种茶类。我国红茶有小种红茶、功夫红茶、红碎茶等。在影响红茶品质的诸多因素中,香气是决定茶叶品质的关键因素之一,故将以红茶香气为出发点,从茶树品种、自然环境、加工工艺等方面进行探讨,为不断提高和改进红茶总体品质提供理论依据。     

浅谈红茶加工及销售存在的问题与改进措施

正1红茶的分类与加工技术红茶是我国生产和出口的主要茶类之一,素以香高、色艳、味浓驰名世界。红茶属于全发酵茶类,基本工序是萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥。红茶最基本的品质特征是红汤、红叶、味甘醇。红茶分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种,品质特征各异。1.1工夫红茶的品质与加工技术工夫红茶因产地不同而风格有异。品质特征:原料细嫩,外形条索     

乌龙茶与红茶孰先孰后之浅见

乌龙茶与红茶的形成孰先孰后,中国茶界著名专家争论了几十年,虽然说法大相径庭,但是都认为起源于武夷山.笔者由于生长于斯,并进行了积极探索,故也发点意见,以求见教. 持"红茶在先"者,主要有陈椽,他说:"由绿茶发展到红茶的可能性较大些","首先发明的是小种红茶,日晒代替杀青,是杀青的简化.","工夫红茶是以后制法的成果,由生晒、揉捻而直接晒干,简单而又省工,至于何时何人发明制造红茶,没有确切记载,无从肯定".     

中国红茶之乡——英德

＂岭南明珠＂英德因其得天独厚的自然条件,孕育出的驰名中外的＂英德红茶＂,被誉为红茶中的后起之秀,英德也因此荣获中国＂红茶之乡＂的美誉。     

中国宁红茶茶道表演解说词

中国宁红茶茶道表演解说词江西省修水县文化广播电视局徐盛文［音乐起，在解说时伴入。［导言女士们，先生们！欢迎您的光临！我们为您奉献的是中国宁红茶茶道表演，希望您能喜欢。茶道，中国的学者解释为：是古代文人为了表达自己的精神追求，而创造出来的饮茶方式。日本...     

小种红茶加工工艺

小种红茶是福建省特有的一种红茶类型,是我国红茶生产和出口历史最悠久的传统茶类。小种红茶香气高,微带松柏香味,茶汤呈深黄色,滋味浓而爽口、甘醇。     

乌龙茶茶树品种制作武夷山正山小种红茶适制性试验研究

对新选育的乌龙茶品种适制武夷山小种红茶技术进行研究,结果表明:一些乌龙茶品种制作武夷山小种红茶——金骏眉、银骏眉、小乌龙、大赤干、小赤干等,可以提高武夷山小种红茶品质,其特有的浓郁花香小种红茶,是使用阿萨姆变种(武夷菜茶)制作红茶无法比拟的。     

清末民国祁红兴衰析

清末民国祁红兴衰析安徽省农科院祁门茶研所徐克定＂祁红＂是祁门红茶的简称。世界上的红茶因外形和品质特点不同，分为工夫红茶，小种红茶和分级红茶。祁红属工夫红茶，故又称祁门工夫。祁红自１８７６年问世以来，以其高香闻名，盛誉不衰。它在国际市场上被誉为＂祁门香...     

祁门红茶原产地域范围考析

祁门红茶作为世界三大高香红茶之一，是中国十大名茶中的唯一红茶珍品。因其声誉卓著，久享盛名，历史上曾被作为一种泛称，指代祁门及其周边地区所产红茶的统称。该文从历史史料出发，细述祁红的诞生，及其地域范围的变化过程，试析祁红原产地域范围的划定，以促进享誉世界的祁红名茶的开发与保护。     

武夷红茶中的精品 正山小种

<正>正山小种是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。这里地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,加上特殊的加工工艺,所以赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,被誉为"茶中皇后"。现在正山小种红茶在国际市场上倍受欢迎,远销英国,荷兰,法国等地。老茶师,英国人诺顿曾夸奖说:"喝小种红茶胜过饮人参汤。"     

小种红茶加工工艺

<正>小种红茶是福建省特有的一种红茶类型,是我国红茶生产和出口历史最悠久的传统茶类。小种红茶香气高,微带松柏香味,茶汤呈深黄色,滋味浓而爽口、甘醇。小种红茶初制加工包括鲜叶萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、烟熏、复焙七道工序,加工工艺较为特殊。一、萎凋分为室内加温萎凋和日光萎凋两种,以室内加温萎凋为主,日光萎凋为辅。     

我国红茶品牌化发展概况及对策

介绍我国红茶的国家地理标志、中国经典红茶、中国驰名商标、中华老字号、中国名牌农产品、国家级非物质文化遗产,分析红茶品牌化发展对策,并提出7点建议。     

武夷红茶中的精品 正山小种

<正>正山小种是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。这里地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,加上特殊的加工工艺,所以赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,被誉为"茶中皇后"。现在正山小种红茶在国际市场上倍受欢迎,远销英国,荷兰,法国等地。老茶师,英国人诺顿曾夸奖说:"喝小种红茶胜过饮人参汤。"     

红茶主要贸易国标准比对研究

红茶是国际茶叶贸易中最主要的贸易产品。我国是红茶生产和消费大国，由于生产方式和消费习惯与国际消费主流不同，导致我国红茶标准与国外相关标准存在差异。文章通过开展我国与世界红茶主要贸易国标准的差异性研究，提出完善我国红茶标准的建议，为提升我国红茶质量标准水平，减少红茶进出口技术性贸易壁垒，推动我国红茶标准走出去提供有益参考。     

武夷红茶中的精品 正山小种

<正>正山小种是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带,这里地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,加上特殊的加工工艺,所以赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,被誉为"茶中皇后"。现在正山小种红茶在国际市场上倍受欢迎,远销英国,荷兰,法国等地。老茶师,     

武夷红茶中的精品——正山小种

正山小种是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。这里地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,加上特殊的加工工艺,所以赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,被誉为"茶中皇后"。现在正山小种红茶在国际市场上倍受欢迎     

武夷红茶中的精品 正山小种

<正>正山小种是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者,原产地在武夷山市星村镇桐木关一带,这里地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,加上特殊的加工工艺,所以赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,被誉为"茶中皇后"。现在正山小种红茶在国际市场上倍受欢迎,远销英国,荷兰,法国等地。老茶师,