如何识别“瘦肉精”猪肉

农业部公布的２００１年第四季度生猪生产中违禁药物的抽查情况：在养猪业较发达的河北、浙江、安徽、河南、湖南、江西、广东、北京、上海、天津、深圳等１１个省（市）检查３２６３个养猪场（户），其中２３家养殖场（户）被查出饲料中使用了“瘦肉精”。瘦肉精又叫盐酸克伦特罗，呈白色或类白色的结晶粉末状。它本不是兽药，也不能作饲料添加剂。人如果食用含有“瘦肉精”的猪肉后，出现心悸、面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕、乏力。由于“瘦肉精”对人的健康造成极大的危害，因此，农业部要求省、市畜牧兽医和饲料主管部门…     

京、津等市猪肉仍检出“瘦肉精”

农业部公布一季度畜产品检测结果，全国20城市生猪中”瘦肉精”污染例行监测结果，合格率为97．7％；其中屠宰厂合格率为97．8％、农贸批发市场为97．2％、超市为98．0％。北京、天津、上海、杭州、南京、福州、沈阳、大连、昆明、南宁和重庆11个城市均未检出“瘦肉精”，合格率相对较低的城市是广州和南昌。     

农业部通报浙江生猪生产违法使用瘦肉精情况

3月13日江苏省苏州市发生“瘦肉精“中毒事件后,农业部即派员到生猪原产地-浙江省嘉兴市进行了拉网式检查,对嘉兴市桐乡、平湖、嘉善三个县市33个乡（镇）150个行政村的311个规模化养猪场（户）进行了突击检查。在抽检的1512批次尿样中,共检出含“瘦肉精”样品44批次,场（户）检出率为4.2％。     

全国瘦肉精检出率下降至0．52％

在农业部召开的促进畜牧业可持续健康发展新闻发布会传出消息，2006年全国生猪养殖环节瘦肉精检出率为0．52％，与2001年的10．1％瘦肉精检出率相比，5年下降了95％。农业部在2007年要继续加大对畜产品流通环节的监管力度，实行全过程控制。农业部统计数据显示，2000年至2006年，在饲料生产环节，瘦肉精检出率从19．8％降至0；2001年至2006年，在生猪养殖环节，瘦肉精检出率由10．1％下降至0．52％。     

2003年首季深圳市生猪盐酸克伦特罗检测情况的报告

今年首季广东省深圳市共抽检来自7个省66个产地县(市)的生猪15887头，经对其尿液样品检测，“瘦肉精”呈阳性的生猪294头，样品阳性率为1．85％；超市、肉菜市场、冷库及屠宰场抽检组织样品9r7份，“瘦肉精”呈阳性者5份，样品阳性率为5．15％。检测结果表明，全市整体样品阳性率保持较低水平，但特区内屠宰场所屠宰的生猪与特区外屠宰场所屠宰的生猪之间、本市养猪场的生猪与由外省调进的生猪之阃、由外省调进的不同产地的生猪之间、屠宰场加工的肉品与肉菜市场上实际销售的肉品之间样品的“瘦肉精”阳性率各有差异。     

2001年第四季度第一次跟踪监测检出“瘦肉精”的企业名单

为了严厉打击在生猪饲养过程中使用盐酸克伦特罗(俗称瘦肉精)的违法行为，保证畜产品安全．农业部在加强对盐酸克伦特罗使用环节监管和打击的基础上．增加了对生猎生产中尿样的抽查频率。按照计划，今年第四季度在河北、浙江、安徽、河南、湖南、江西、广东、北京、上海、天津、深圳等11个省(市)     

2006年第一次畜产品质量安全信息发布

22城市畜产品中瘦肉精污染监测平均合格率为98．1％，比2005年第五次提高2．3个百分点，比2005年同期提高0．4个百分点。北京、天津、上海、青岛、杭州、南京、福州、石家庄、郑州、沈阳、大连、昆明、南宁、重庆、成都和西安16个城市均未检出瘦肉精，合格率较低的城市为武汉和广州，检出瘦肉精样品的猪源主要来自湖南、湖北和河南等省。     

武汉将对生猪及肉制品实行严格源头追溯制度

2月5日召开的武麦市生猪及其产品监管工作会议上传出消息，2007年，该市将在屠宰、养殖、市场等环节抽检多达9万批次生猪及其产品．其3％的抽检率历史罕见。而一旦发现含“瘦肉精”的生猪，将立即封栏登记，及时采样送市农检中心确证，期间该栏生猪将至少封栏15d不许出栏，也不准屠宰。在确证的同时，武汉还会将“瘦肉精”生猪产地（养殖场）名称报告市农业局，由市农业局及时向产地县（市）发“协查函”。自通知之目起，90d内停止产地县（市）生猪进入武汉市场销售。同时，由市动检站向各生猪定点屠宰厂、肉品批发单位发出停止采购通知。“封杀期”将一直到市动栓站对产地生猪抽检合格后方可解除。     

2002年第四季度四川畜产品安全检测结果

一、饲料安全检查结果抽取成都、乐山、资阳等地区３７家养殖场（户）的３８批大猪饲料，５批饮水，共计４３批。经检测，金霉素合格率为９８％（１批饲料中金霉素超标，不合格的企业为眉山市东坡区东坡镇旭先八组李志明养殖场）；盐酸克伦特罗连续三个季度未检出后再次全部未检出，是全国唯一未出的省份。抽取２３家养禽场（户）的２３批禽料，呋喃唑酮未检出。抽取８家鱼场的８批鱼料，已烯雌酚和氯霉素均未检出。抽查双流县６家养鸭大户鸭食槽中饲料和饮水共１１个样品检测“瘦肉精”，结果全部未检出。二、畜产品残留检测结果共抽取成都…     

天津开展畜产品质量安全整治控制“瘦肉精”污染

为了确保市民吃上放心肉，天津市近日全面启动以控制生猪“瘦肉精”污染为重点的畜产品质量安全专项整治行动，强化生猪产品质量安全追溯制度。天津市、区（县）畜牧兽医部门加大了监督抽查力度，重点对“瘦肉精”、“莱克多巴胺”等违禁药品和“磺胺类”药物残留展开拉网检查。     

盐酸克伦特罗在动物体内代谢与残留规律

盐酸克伦特罗（CL），俗名“瘦肉精”，是一种强效选择性β2受体兴奋剂，作为饲料添加剂能提高胴体瘦肉率，但其残留积聚在动物体内，人食用这类肉制品和内脏后可引起中毒，因此，国家农业部明文规定，禁止使用“瘦肉精”养殖生猪。但仍有不法分子在生猪饲养中非法添加，使得“瘦肉精中毒”事件偶有发生，去年上海的“瘦肉精中毒”事件造成上海9个区336人次中毒，     

武汉对瘦肉精加强监管

日前从湖北省武汉市“瘦肉精”整治专班了解到，武汉市编织了四道防护网拦截“瘦肉精”，保证市民吃上放心肉。据悉，今年农业部对武汉生猪的抽查合格率达100％。     

武汉对瘦肉精加强监管

日前从湖北省武汉市“瘦肉精”整治专班了解到，武汉市编织了四道防护网拦截“瘦肉精”，保证市民吃上放心肉。据悉，今年农业部对武汉生猪的抽查合格率达100％。     

增城“多种微量元素添加剂”抽检获好评

增城“多种微量元素添加剂”抽检获好评国家技术监督局１９９５年对全国饲料产品国家监督专项抽查的通报，对天津、上海、山东、河南、河北、四川、广东、广西等八省、市的饲料和添加剂产品进行了抽查，合格率为８４．８％。这次全国性的抽查有三个产品评为“较好”，其中...     

世卫组织称接种甲型H1N1流感疫苗安全

9月25日前，江苏省扬州市市区全面启动生猪宰前瘦肉精检测工作，对待宰杀的生猪，按照每批（车）8％～10％比例抽检，确保市区肉品消费安全。在近期召开的扬州城区生猪宰前瘦肉精检测工作会议上，副市长闻道才强调，对检出含有瘦肉精等违禁药品的畜产品，不得销售，坚决销毁，并追根溯源，彻底根除添加瘦肉精的违法行为。     

行业动态

农业部开展重点省生猪养殖场(户)瘦肉精监本刊辑:据农业部网站2011年5月6日报道,为督促各地迅速落实瘦肉精专项整治各项工作措施,严厉打击养殖场(户)使用瘦肉精的违法行为,农业部5月份开始对重点省生猪养殖场(户)组织开展拉网监测。据悉,本次拉网监测从河南、河北、湖南、湖北、江西、浙江等6个生猪大省各选择2～3个重点县(市),由外省质检     

农业部抽样监测表明：我国生猪产品总体安全

本刊辑：据人民网2011年3月30日报道，根据农业部对全国主要大中城市抽样监测，今年第一季度猪尿及猪肝中“瘦肉精”检测合格率为99．4％．最近3年检测合格率均在99％以上．比2001年提高30多个百分点。农业部有关负责人表示，当前我国生猪产品总体上是安全的，违法使用“瘦肉精”只是个别现象。     

农业部第七期“瘦肉精”监管暨基层动物卫生监督执法轮训班在青岛举办

农业部第七期“瘦肉精”监管暨基层动物卫生监督执法轮训班于2013年4月22—26日在青岛举办，本次培训会议由农业部兽医局主办，中国动物卫生与流行病学中心承办。来自全国35个省、市、自治区、计划单列市（含新疆生产建设兵团）畜牧兽医局、动物卫生监督所的负责同志61人参加了本次轮训班的学习。     

要闻

农业部等五部委对“瘦肉精”和含“瘦肉精”饲料清查收缴开展联合督查 为深入推进“瘦肉精”专项整治，3月下旬，农业部联合公安部、工业和信息化部、国家工商总局、国家食品药品监管局派出5个督查组，对重点省（区、市）“瘦肉精”和含“瘦肉精”饲料清查收缴工作进行督导检查。     

建立"瘦肉精"整治长效机制

“瘦肉精”问题,一直是社会关注的焦点,是制约我省生猪产业素质提升的“瓶颈”。近年来,我们采取综合有效措施,强化质量监管,对非法生产、销售、使用“瘦肉精”始终保持高压态势,“瘦肉精”检出率逐步下降,一直控制在1％以下。去年,农业部对全国22个城市进行畜产品“瘦肉精”污染例行监测,长沙市连续5次的检出率均为0。但是,近期局部地区“瘦肉精”反弹现象仍然突出,必须引起高度重视,要采取更加严厉、更加有力、更加有效的综合整治措施,进一步推进畜禽水产品安全工作。