几种野菜的采集和贮存

1、采集标准 蕨菜:出土20厘米以上,不开卷的拳状菜.将绿茎菜和紫茎菜分别装筐,把长短一致的菜放在一起,扎成粗6厘米的小把,用刀切去不能食用的硬根.每年4～6月采集.     

盐渍山蕨菜的科学加工

盐渍山蕨菜的加工工艺包括选料、捆把、初腌、复腌、装桶等。一、选原料加工用的蕨菜必须做到随收随盐渍,不能过夜。有时为了减少鲜菜的老化变质,可暂时放进盐水里浸泡一下。二、捆菜把将新鲜蕨菜除去梗的老化部分,用无毒胶皮圈在靠近蕨菜基部处整齐地扎成直径为7厘米左右的小捆。其长度不能短于20厘米,每把500克左右。     

出口野菜的采集与贮存

野菜,也叫“森林蔬菜”,因无污染、营养丰富,而深受国内外市场欢迎。因此开发出口野菜产品具有广阔前景。一、几种主要出口野菜的采集标准1.蕨菜:选出20厘米以上,下开卷的头状菜。将绿茎菜与紫茎菜分别装筐,把长短一致的菜放在一起,扎成粗6厘米的小把,用刀切去硬茎的老化部分。每年4～6月采集。     

蕨菜的栽培方法

蕨菜又名龙头菜，如意菜，其卷曲未展之嫩叶食用称“蕨菜”。蕨菜的繁殖方法有两种，即有性繁殖和无性繁殖。     

蕨菜的储存

正1.鲜蕨菜的处理方法采收后的蕨菜应挑选分级,捡出杂草等杂质,捋齐捆把,用菜刀切去下部老化部分,伤口部分抹上食盐粉。每把重200克,一级品保留25厘米长,二级品保留20厘米长,分别装箱上市。2.防止蕨菜纤维化的方法蕨菜采收后如不经处理,叶柄由基部向上逐渐纤维化,放置时间长便失去食用价值。采收后     

蕨菜产品的开发

蕨菜，又名拳头菜．近几年，我国蕨菜不仅内销而且还有出口，就质量而言，吉林山区所产蕨菜名列前茅。     

蕨菜的栽培与加工

蕨菜，又叫“蕨儿菜、鹿角菜、龙头菜、假拳菜”等，加工成的干菜叫“蕨菜干”。食用嫩叶、叶柄和嫩茎，风味独特，味美质嫩，营养丰富。是一种有很高推广开发价值的无公害蔬菜。     

蕨菜制品的加工研制

利用不同种类的幼嫩蕨菜，进行了若干制品的加工研制，结果表明：通过对蕨菜的适当处理，将其制成蕨类罐头，糖醋蕨菜，酸辣厥菜，五香蕨菜，速冻蕨菜等系列加工品完全可行，而且加工适性和成品的风味均以紫褐色种类为好。     

蕨菜的两种加工方法

蕨菜 [Pteridiumaquilinum (L .)Kuhn],别名拳头菜、蕨儿菜、龙头菜、蕨苔、鹿蕨菜等 ,为凤尾蕨科蕨属多年生草本植物 ,适宜生长在山地草坡、稀疏的混交林或阔叶林间空地及其边缘 ,喜湿而不耐旱 ,在腐殖质深厚的地块生长茂盛。以幼嫩叶芽供食用 ,有特殊的清香味 ,被誉为“山菜之王”、“林海山珍”、“长命菜”。可炒食、冷拌 ,也可加工成干蕨菜或腌制品。1　盐渍蕨菜盐渍蕨菜的加工工艺包括采集、整理分级、捆把、腌制 (初腌、复腌 )、装桶、包装等。1.1　采集　每年春、夏的 4～ 6月是采集蕨菜的季节 ,高 2 0～ 2 5cm、叶苞如拳、粗壮的…     

湘西产蕨菜和菜蕨的营养成分分析

采用化学分析方法,对产于湘西地区的蕨菜和菜蕨干制品的主要营养成分进行了测定。结果表明,蕨菜的可溶性糖(0.81%)、粗蛋白(16.6%)、有机酸(1.65%)和粗脂肪(2.14%)含量高于菜蕨,而菜蕨的灰分(13.86%)、粗纤维(17.61%)和Vc((5.40mg/100g)含量高于蕨菜。蕨菜和菜蕨中的K元素含量均为最高,蕨菜中的Mn、Ni、Zn、Al、Ca和Mg的含量高于菜蕨中的相应元素的含量,而菜蕨中的Fe、Cd、Cu、K、P和S的含量高于蕨菜中相应元素的含量。湘西产蕨菜有较高的营养价值,可以作为绿色食品开发;菜蕨中镉含量达0.25μg/g,超标25%,开发利用中应选择无镉污染土地种植。     

蕨菜的栽培与加工

蕨菜，又叫“蕨儿菜、鹿角菜、龙头莱、假拳菜”等，加工成的干菜叫“蕨菜干”。食用嫩叶、叶柄和嫩茎，风味独特，味美质嫩，营养丰富，是一种有很高推广开发价值的无公害蔬菜。     

山蕨菜家种效益高

蕨菜是野生植物，属风尾科多年生不开花的草本植物，又名如意菜、长寿菜、龙头菜。蕨菜营养丰富，鲜嫩茎叶可供食用；地下根茎可制成蕨粉，用来制作饴糖、饼干、粉条、凉粉等食品。也可用来酿酒、提取酒精，、蕨菜还有药用价值。它味甘性寒，具有清热、润肠、降气、化痰、活血、止痛等功能。     

蕨菜孢子育苗移栽技术

蕨菜别名蕨台、龙头菜、鹿蕨菜、如意菜、山凤尾、凤凰草、小角、蕨儿菜,为蕨科凤尾属多年生草本植物。蕨菜指可食用的蕨类植物,大兴安岭地区蕨类植物有16科40余种。在大兴安岭地区盛产的蕨菜主要是蕨、荚果蕨、蹄盖蕨、分株紫箕等。蕨菜高1m左右。地下根状茎斜生或匍匐生长,叶由地下茎抽生。新叶未展开时上部向内卷曲,密生成绒毛;     

浅析蕨菜栽培技术

蕨菜又称龙爪菜、拳头菜、龙头菜、如意菜等,凤尾蕨科多年生草本植物。食用部分为由叶芽生长出来未展开的羽状叶和幼嫩叶柄,是一种营养价值很高的野生山菜,有“山菜之王”的美称。隆化县位于河北省北部,气候冷凉,山场资源丰富,野生蕨菜生产繁盛,但长时间的过度采挖使得野生蕨菜的繁殖遭到破坏,因此蕨菜的人工栽培成为一项一次投资收益多年的长效项目。     

蕨菜的栽培技术

蕨菜又名蕨薹、龙头菜、蕨儿菜。蕨菜在我国各地都有分布,多生长于山地、荒坡、较稀疏的林间空地。     

大棚蕨菜栽培要点

蕨菜,又名拳头菜、龙爪菜、如意菜、长寿菜等,属蕨科,蕨属,多年生宿根草本植物。蕨菜的幼叶、芽、嫩茎富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、碳水化合物及人体所需的多种微量元素,根状茎含35—40%淀粉,具有很高的营养价值。随着生活水平的提高,人们对蕨菜的需要量越来越大。过去蕨菜一直做野生蔬菜采食,随着市场需要量的增加,近年     

林海山珍--蕨菜的人工栽培技术

蕨菜又名龙头菜、蕨儿菜、拳菜等，是多年生草本植物。在我国分布广泛，是一种深受国内外人们喜爱的山野菜。蕨菜具有清香适口、风味异殊等特点，一直被誉为“林海山珍”。它含有16种以上的氨基酸及7种人体必需的微量元素和5种常量元素，具有祛风除湿、解热利尿，治风湿、尿闭、咳嗽、脱肛等功效。现将其栽培技术介绍如下。     

蕨菜栽培及加工技术

蕨菜又名龙头菜、蕨儿菜、拳菜等,为多年生草本植物。蕨菜具有清香适口、风味异殊等特点,一直被誉为“林海山珍”。蕨菜营养价值很高,含有16种以上的氨基酸及7种人体必需的微量元素和5种常量元素。蕨菜用途很广,可鲜食也可制成蕨粉、糕点、粉条食用,还可酿酒。蕨菜的药用价值也很高,具有驱虫、清热解毒、补气升阳、利尿消肿、托疮排汗、回表止汗、驱风散寒、降压和促进细胞更生的功效。     

不同保藏方法对蕨菜营养价值的影响

不同保藏方法对蕨菜营养价值的影响王立群蕨菜又名龙头菜、鹿蕨菜，为蕨科（Ｐｔｅｒｉｄｏｕｅａｅ）多年生草本植物，广泛分布于全国各地。其中东北和西北地区较多，是山区的传统野菜，其枝叶鲜嫩可口，营养丰富，别具风味。另外，据《本草纲目》中记载“蕨全草入药，有...     

蕨菜的栽培技术

蕨菜又名蕨薹、龙头菜、蕨儿菜。蕨菜在我国各地都有分布,多生长于山地、荒坡、较稀疏的林间空地。蕨菜氨基酸含量很高,还含有多种维生素、微量元素、麦角固醇、胆碱等。根茎含有大量可食用的淀粉。蕨菜具有清热、滑肠、降气化痰、利水安神、降血压等多种功能,可治疗高血压、头