通城地方名椒秀才椒

湖北咸宁市通城县物产极为丰富．素有“走遍天下,好不过黄龙山下”之誉。通城人喜吃辣,相传在明末,杜姓人家家贫,有四兄弟,老四叫杜必通,人称“必通公”。     

天鹰椒摘椒技术

天鹰椒收获后经过整秧晾晒,一般到11月下旬,就要摘椒,完成椒干的成品操作程序。此项农事操作归纳起来主要有以下五点经验。     

椒中珍品——七彩椒

七彩椒集食用、药用、观赏于一体,并且同株果实有绿、黄、青、白、紫、橙、红七色,鲜艳夺目,其株高35 cm左右,株产果可达850个。辣味比五彩椒更浓,转色期较五彩椒稍迟,一般在结果中期转色。因其转色集中,且果实顶部朝上,呈圆形,植株叶片较小,所以纵观全株,硕果累累,五彩缤纷,让人目不暇接。凡能种甜椒、辣椒的地区,均可种植七彩椒。     

云关菜椒

云关菜椒是从贵阳菜椒中经过多年选育而成的一个新品种。属中晚熟半甜型,以鲜椒供食,较耐旱、耐低温,适应性广,一般土壤和坡地均可种植,但以在保水排水较好的壤质土种植产量最高。在贵阳每年12月下旬至元月均可播种。亩产3000—4000公斤,青椒单果重25克,平均20个果重500克,红椒单果重43.5克.平均12个果重500克。     

云阳椒

云阳椒是河南省南阳地区一个优良的地方品种,因原产于云阳而得名。在湖北、山西、山东等地亦有栽培。1990年9月经河南省农作物品种审定委员会认定。     

线椒新品种椒妃的选育

椒妃是以RX17-670为母本,RX17-712为父本配制而成的中熟深绿色长线椒一代杂交品种。植株生长势中等,株高67～73 cm,株幅68 cm×65 cm;第一花节位11～13节,果实长线形,果顶尖,果纵径25～28 cm,果横径1.6～2.0 cm;果肉厚0.15 cm,单果质量22～26 g,青果为深绿色,成熟果为深红色,味中辣,耐贮运,前后期果实一致性好,适宜青鲜椒上市,每667 m~2产鲜椒2 500 kg左右。抗疫病和病毒病的能力强于对照品种湘辣17号。适合在海南、广东、广西作秋冬季露地栽培,也适合在湖南、山东、贵州、四川、河南春夏季露地或大棚种植。     

早熟牛角椒墨玉大椒

墨玉大椒是河南农业大学林学园艺学院推出的特大果、高抗病牛角椒新品种。     

大牛角椒安椒15

安椒15是河南省安阳市蔬菜科学研究所选育的大牛角型辣椒一代杂种。其母本是2001年从东北引进的辣椒常规品种特大牛角王经3a（年）连续5代提纯（海南加代）而成的稳定自交系A-01，早熟，结果能力强，果皮黄绿色，果面光滑，果长20cm左右，果肩宽4cm，抗病性、抗逆性好，始花节位为第8节；父本是1998年冬引进的欧洲大果型黄色牛角椒，经多代定向选择而成的中熟高代自交系A-98，青熟果绿色，老熟果黄色，最大单果质量300g，果实最长达35cm，果肩宽6cm，果肉厚0．5cm，果面光滑，始花节位为第10节。     

杂交线椒新品种秦辣干椒王

秦辣干椒王是陕西省宝鸡市亚世农业科技有限公司选育的干、鲜、制酱三用型杂交一代线椒品种,在陕西宝鸡、渭南等地区经过3年的多点试验,表现出熟性早、产量高、抗性好等优势,解决了当地线椒生产中产量较低、病毒病发生严重的问题。由于其熟性较当地主栽品种早30天左右,所以不仅可以进行春播或麦辣套种栽培,而且可以进行麦茬栽培。经试验,在陕西宝鸡、渭南等地区推广秦辣干     

徐椒一号 早椒的选育

徐椒一号是徐州市蔬菜科学研究所于1981年用自选“801”作母本,上海茄门甜椒作父本选配的一代杂交种。适于早春保护地栽培,在徐海经济区示范种植3200余亩,深受广大群众欢迎。1987年经徐州市作物品种审定小组认定通过。     

花椒深加工及综合利用技术研究

本文通过对花椒油提取精制、花椒蛋白和花椒生物碱的制备技术的研究,探讨了花椒深加工和综合加工工艺,为花椒的综合利用开拓新途径。     

不同添加剂对辣椒酱质量的影响

本文通过实验研究了不同添加剂对辣椒酱的影响。结果表明，当辣酱用量为果酱的5倍，增稠剂用量为0.8%，盐为3%，白砂糖为8%时，辣椒酱的风味和外观形态最好；而辣椒采用8%的食盐进行腌制，再加入5?M作为钙的营养强化剂时产品的钙营养价值提高，风味更好。     

辣椒钙酱的生产工艺

本文研究了香辣钙酱的生产工艺,确定了实验室加工香辣钙酱的工艺参数。     

鲜食青椒果实生理

辣椒素是在胎座组织中合成。在谢花后30～40d之问,果腔内的乙烯（气体）浓度与日俱增,CO2的排出量也是同一趋向。至于采收后保鲜贮存的实（适）用温度为10℃～15℃。     

干辣椒新品种‘丘北早椒1号’

 ‘丘北早椒1号’是干辣椒常规品种, 适合西南、西北广大干椒生产区栽培。株型紧凑, 直立, 花簇生, 生长势强, 抗病性好, 早熟, 耐低温, 单株果数130个左右。果实细长, 老熟后呈红色, 果实饱满, 有光泽, 长6～8 cm, 粗0.6～0.8 cm, 单果质量1.8～2.1 g; 干椒产量达1.8 t·hm^-2。     

辣椒新品种‘老农908’

‘老农908’是F1代鲜食辣椒新品种。果长15.28 cm,果宽1.63 cm,果实线形,青熟果绿色,老熟果鲜红色,味辛辣,平均单果鲜质量14.14 g,平均鲜椒产量25 878.3 kg·hm~(-2)。抗逆性强,结果性强,适合贵州辣椒种植区及省外气候条件相似的地区栽培。     

辣椒新品种‘金田11号’

‘金田11号’辣椒为中早熟品种。株高90 cm,株幅83 cm,始花节位为第10节。果实牛角形,果长18.1 cm,果肩宽3.4 cm,果肉厚0.33 cm,单果质量57.3 g。青熟果绿色,成熟果红色,果面光滑有光泽,果条直,硬度好,耐贮运,品质佳。田间抗病性调查表现为高抗疫病,抗病毒病、青枯病和炭疽病。平均产量为45.84 t·hm~(-2)。     

辣椒新品种‘国福208’

 ‘国福208’是以自交系‘06-4’为母本，以自交系‘06-54’为父本配制而成的中早熟辣椒杂交一代新品种。植株生长健壮，株形半直立，持续坐果能力强。果实粗羊角形，顺直美观，肉厚质脆，腔小，辣味适中。果实纵径21.0 ~ 25.0 cm，横径为3.5 cm左右，单果质量70 ~ 90 g。青熟果淡绿色，成熟果鲜红色，红果不易变软，耐贮运，商品率高。抗TMV病毒病和青枯病，耐热耐湿。适宜华北保护地和华南地区拱棚及露地种植。     

辣椒新品种‘甘科10号’

 ‘甘科10号’辣椒是以自交系‘P828’为母本,‘P909’为父本组配的杂交一代新品种。早熟,果实绿色,粗长羊角形,轻度螺旋,果基部皱褶较多。果长30.0 cm,果肩宽4.3 cm,果肉厚0.35 cm,平均单果质量87 g。辣味淡,纤维细,品质优良。产量高,商品性好,耐辣椒疫病,适宜中国北方保护地栽培。     

辣椒新品种‘粤红3号’

 辣椒‘粤红3号’株高92 cm，开展度68 cm。中晚熟，秋季播种至始收78 d左右，第1朵花着生节位10节。青熟果绿色，羊角形，无棱沟，果长19.5 cm，宽1.8 cm，果肉厚0.24 cm，单果质量26 g，红熟果大红色，鲜艳有光泽，果面光滑，果条直，硬度好，耐贮运，辣味浓，品质佳。平均产量37.57 t ? hm^-2。