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相似文献
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1.
作者通过检测全乳和血清中总硫(S)及矿物元素锌(Zn)、铜(Cu)和钙(Ca)含量,分析了酒精阳性乳患牛体内S代谢特点与Zn、Cu、Ca代谢之间的关系。结果显示:阳性牛全乳和血清中S含量极显著升高(P<0.01)、Ca含量显著升高(P<0.05);而Cu含量显著降低(P<0.05)、Zn含量极显著降低(P<0.01)。  相似文献   

2.
目的:为研究酒精阳性乳的病因及其机制。在酒精阳性乳中,奶牛的血钙水平直接影响乳钙水平。有资料报道,奶牛酒精阳性乳与血清和乳的钙水平有关。方法:可以采用乙二胺四乙酸二钠滴定法,测定血清和乳中钙的含量。结果:试验结果表明,各组间相比较,血清钙中差异显著,乳钙中没有差异。结论:血液中钙含量的升高,导致了乳中钙含量的升高,从而引起牛乳稳定性的降低,导致出现酒精阳性乳。  相似文献   

3.
通过检测全乳和血清中总硫(S)及矿物元素锌(Zn)、铜(Cu)和钙(Ca)含量,分析了酒精阳性乳患牛体内S代谢特点与Zn、Cu、Ca代谢之间的关系。结果显示:阳性牛全乳和血清中S含量极显著(P<0.01)升高,Ca含量显著(P<0.05)升高;而Cu含量显著(P<0.05)降低,Zn含量极显著(P<0.01)降低。由此表明,阳性牛体内S代谢紊乱,过量的S干扰了Zn、Ca、Cu正常代谢,可能给机体带来一定的毒性作用,进一步引起机体内分泌紊乱。  相似文献   

4.
酒精阳性乳与血液PH关系的研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
酒精阳性牛乳是化学不合格乳,是不能进入食品系列的二等乳。世界各国均有发生,到目前为止,尚不能控制。我国平均发生率在30%左右。其发生尚未完全明了,因此,防制问题尚不能解决。酒精阳性乳发生机理有各种假说,如应激说、代谢异常说和酸中毒学说等。作者为了进一步深入了解其假说的可靠程度,为防治牛精精阳性乳探索道路,地酸中毒假说进行了研究,发现清阳性乳症牛体并未出现酸中毒。  相似文献   

5.
奶牛酒精阳性乳与自由基代谢及乳腺损伤关系的研究   总被引:6,自引:1,他引:6  
对酒精阳性乳患牛衄清与乳清中的抗氧化指标进行了检测,从自由基代谢与损伤的角度探讨了酒精阳性乳的发病机理;同时检测了阳性牛血清与全乳中微量元素Zn、Cu、Mn、Fe的含量,分析了微量元素含量变化与自由基代谢的关系。试验结果显示阳性牛体内发生了过度的过氧化反应,机体总抗氧化能力下降,机体的扰氧化系统已不能有效地清除活性氧及代谢产物,过多的氧自由基可能对乳腺上皮分泌细胞细胞膜造成微损伤,从而引起乳腺细胞分泌异常乳。  相似文献   

6.
7.
酒精阳性乳营养成分研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
作者研究了酒精阳性乳中的离子含量,评定了其营养价值,分析了酒精阳性乳难以深加工的本质因素。  相似文献   

8.
酒精阳性乳是指用70%或72%的酒精与等量的牛奶混合发生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据其酸度的差异可将酒精阳性乳分为高酸度阳性乳和低酸度阳性乳。高酸度酒精阳性乳是由于牛奶在收藏、运输过程中卫生消毒不严,清洗不净,冷却不及时等,使乳中微生物大量繁殖,乳糖分解为乳酸,致使酸度增高,这种乳加热凝固。低酸度酒精阳性乳指酸度在11~18°T之间,加70%酒精可产生细小絮状凝块的乳,这种乳加热不凝固。这种乳刚从乳房挤出来就会出现酒精阳性反应。1酒精阳性乳发生的原因低酸度酒精阳性乳的出现是乳牛全身变化的局部反应,是机体的一种应激表…  相似文献   

9.
<正> 酒精阳性乳(alcohol positive milk)是指与68~70%酒精发生凝结现象的乳的总称。分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种(饭冢,1962)。高酸度酒精阴性乳(high acid/ alcohol):指滴定酸度增高(0.20以上)、与70%酒精凝固的乳。主要是在挤乳过程中,挤乳机管道、挤乳罐消毒不严、挤  相似文献   

10.
本文对酒精阳性乳中锌(Zn)的含量及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、乳酸脱氢酶(LDH)、肌酸激酶(CK)4种酶的活性进行了检测,探讨Zn的代谢水平与相关酶活力变化的关系。结果表明:因阳性乳中Zn严重代谢紊乱而致使SOD、GSH-Px活性显著下降,CK活性极显著降低和LDH活性极显著升高;酶的活力变化进一步证实乳腺上皮分泌细胞受到一定程度的损伤,细胞膜的微损伤可能导致奶牛分泌异常乳。  相似文献   

11.
本文检测了牛乳及牛血清中的无机离子浓度和乳酸脱氢酶、肌酸激酶活性,同时, 检测了牛血清皮质醇含量和3种抗氧化指标。分析表明:酒精阳性乳患牛血清、全乳中无机离 子代谢表现紊乱,酶活性发生改变,机体总抗氧化能力下降。并从热应激角度对其进行了综合 分析。  相似文献   

12.
奶牛酒精阳性乳与离子平衡、乳腺细胞损伤关系的研究   总被引:6,自引:1,他引:6  
作者对酒精阳性乳患牛全乳、乳清、血清中C a、M g、N a、K的含量进行了检测,同时检测了乳酸脱氢酶(LDH)的活性和乳汁中的体细胞数。结果表明:全乳C a、M g含量明显升高,N a、K含量明显降低;乳清LDH活性和C a、M g含量显著升高;血清LDH活性和N a、K含量明显降低。综合分析,由于阳性乳中离子平衡紊乱,使牛奶胶体体系稳定性降低。同时乳腺细胞已受到一定程度的微损伤,加剧了异常乳的分泌。  相似文献   

13.
国内外研究者认为引起酒精阳性乳的因素有遗传、营养、代谢疾病及饲养管理等诸多方面,但至今对发病机理仍不清楚。本试验通过分析血清中几种激素的含量变化,进一步从应激与激素代谢的角度阐述酒精阳性乳的发病机理。现将主要结果报道如下。  相似文献   

14.
为了保持牛奶的稳定性,牛奶中的钙离子、镁离子与磷酸、柠檬酸之间应保持适当的比例。游离的钙离子过多会抑制牛奶的稳定性。酒精阳性乳仍有利用价值。目前没有特效方法防止酒精阳性乳的发生。调节奶牛饲粮中离子平衡,利用中草药治疗可能是防止酒精阳性乳发生的一种有效途径。  相似文献   

15.
以分娩4周内的137头荷斯坦牛为试验动物,筛选19头酒精检测阳性且CMT检测阴性的牛只作为试验组,14头酒精检测和CMT检测均呈阴性的牛只为对照组,进行乳汁理化指标、血细胞、血液生化指标的检测。结果表明,低酸度酒精阳性乳在泌乳初期的发病率为42.34%,多发于泌乳天数低的奶牛,与隐性乳房炎无相关性,可引起乳脂率升高、乳糖率降低;试验组奶牛血液血红蛋白、白细胞、淋巴细胞、中间细胞升高,中性粒细胞降低,血清总蛋白、球蛋白、钙、镁、葡萄糖和胆固醇降低,血清钠、β-羟丁酸升高。  相似文献   

16.
通过测定水牛乳的滴定酸度、乳成分及64%、66%、68%、70%(V/V)酒精试验,分析酸度及乳成分对水牛乳酒精阳性发生率的影响,探讨酒精试验用于水牛生乳计价及拒收依据的可行性。结果表明,64%的酒精更适用于水牛乳,但仅能作为初步或辅助的品质评价手段;通过分析乳成分对不同酒精浓度下低酸度酒精阳性乳发生率的影响,表明蛋白质、乳糖加灰分含量越高,低酸度酒精阳性乳发生率越高,但脂肪含量对低酸度酒精阳性乳的发生无显著影响。  相似文献   

17.
本文检测了牛乳及牛血清中的无机离子浓度和乳酸脱氢酶、肌酸激酶活性,同时,检测了牛血清皮质醇含量和3种抗氧化指标。分析表明:酒精阳性乳患牛血清、全乳中无机离子代谢表现紊乱,酶活性发生改变,机体总抗氧化能力下降。并从热应激角度对其进行了综合分析。  相似文献   

18.
对3头生长阉牦牛在饲喂等能(9.6MJME/kgDM)不同蛋白水平的日粮时的外周血液若干代谢激素和代谢物浓度进行测定。结果表明,日粮蛋白水平由8%升至12%后,生长牦牛血清尿素氮浓度增加39.0%,血糖水平升高63.5%,血清胰岛素水平升高76.3%,T3浓度降低20.7%,T4浓度不变,皮质醇浓度则由2.01μg/dl全部降到检测线以下。  相似文献   

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