新鲜乳制品辨别

<正>乳与乳制品的主要卫生问题是因生物性污染而造成的产品腐败变质和有毒金属的污染及杂质的混入,再就是人为的掺杂使假。鉴别鲜乳的质量首先看色泽,乳白色或稍带微黄色是鲜乳。次质鲜乳色泽较良质鲜乳为差,白色中稍带青色。劣质鲜乳呈浅粉色或显著的黄绿色,或是色泽灰暗。     

新鲜水产品类辨别

<正>选购淡水鱼时要看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。新鲜鱼的眼澄清透明且完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象;鳃颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,黏液较少呈透明状,无异味;表皮上黏液较少,体表清洁,鱼鳞紧密完整而有光亮,用手指压一下松开,凹陷随即复平;肋骨与脊骨处的鱼肉组织     

怎样辨别新鲜猪肉

对很多老百姓来说,猪肉是餐桌上的必需品。猪肉是营养滋补之上品,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等人体需要的元素。但目前市面上出现很多死猪肉流入市场,人们食用后将会影响身体健康。在日常生活中,老百姓该如何选好放心肉呢?买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏:新鲜猪肉有光泽,呈淡红色,纹     

夏秋季市售新鲜猪肉变质程度与存放时间关系初探

试验表明,市售新鲜猪肉,在气温23～31℃,相对湿度54％～93％的自然条件下,存放36h开始变为次鲜级,48h开始变质。以感官检查为标准,7项实验室检验中,以TVB-N符合最佳,依次是Pr、E、NH_3、ET、H_2S,pH符合最差。以TVB-N检验为标准,其它6项检验中,Pr、E、NH_3及感官检查结果最为接近。且据11个组合的平行程度,市售鲜猪肉新鲜度的实验室检验应以TVB-N、NH_3、Pr检验为主要项目。     

如何辨别病死猪肉

一是看表皮.健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块. 二是闻气味.新鲜猪肉具有鲜猪肉的正常气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味.     

如何辨别猪肉优劣

1.眼看新鲜猪肉:猪肉皮无任何斑痕,肉表面有一层微干的外膜,肌肉有光泽,呈淡红色,脂肪呈乳白色。刀面外翻,切断面稍湿,但无任何液体流出,不黏手,肉汁透明。次鲜猪肉:表面呈暗灰色,无光泽,切断面色泽稍逊于新鲜猪肉,有黏性,肉汁混浊。     

浅谈肉类食品的营养与卫生

1肉类食品的营养价值 肉类食品包括畜禽的肌肉、内脏及其制品。其营养成分含量随动物的种类、部位、年龄及肥瘦程度的不同而有显著差异。一般肌肉中含蛋白质、脂肪较多,内脏中含脂肪较少,     

猪裂蹄病和猪口蹄疫的辨别与防治方法

<正>初冬季节,天气逐渐寒冷,空气干燥,猪很容易发生裂蹄病。猪口蹄疫也以秋冬季节多发,严重的病例也出现病肢不愿走动、卧地不起等与裂蹄病相似的症状。但不同的是,口蹄疫以蹄部发生水疱和糜烂为特征,同时伴有体温升高等全身症状,而裂蹄病以蹄裂为主。一、裂蹄病主要症状发病主要集中在10月到12月和次年1月,以12月最为严重。发病猪只多为待配或初配的后备公、     

怀孕主人如何与猫咪相处

弓形虫病是由弓形虫寄生引起的感染，非常普遍，正常人感染弓形虫，绝大多数没有症状，或者症状很轻。大多数人也不知道是什么时候感染的，只有少数人初次感染（或称原发性感染）时有发热、淋巴结肿大、头痛、肌肉关节痛和腹痛现象，几天或数周后随着人体自然产生免疫力症状消失而自愈。但有免疫缺陷的病人，如果感染，后果就很严重。怀孕妇女可传染给胎儿，可能会产生严重后果。几乎所有的哺乳动物和鸟类都可以感染弓形虫。     

猪焦虫病的诊治

2010年4～7月中旬,辽宁省北票市部分乡镇的猪相继发生焦虫病。发病猪多消瘦、贫血、高热稽留、体表淋巴结肿大,该病呈地方性流行或散发。其中,六沟镇东山咀村刘某家70头猪发病,死亡5头,经治疗治愈65头,治愈率为93%。     

谨防反刍动物气肿疽病

一、发病症状 感染一般多发于黄牛,发病年龄在半岁至3岁,潜伏期3~5天。往往突然发病,体温40℃-42℃,轻度跛行,食欲和反刍停止;不久会在肩、股、颈、臂、胸、腰等肌肉丰满处发生炎性肿胀,初热而痛,后变冷,用手触诊时肿胀部分有捻发音,叩诊呈鼓音;肿胀部分皮肤干硬而呈暗黑色,穿刺或切面有黑红色液体流出,内含气泡,有特殊臭气,肉质黑红,周围组织水肿,局部淋巴结肿大,严重者呼吸增速,脉细弱而快;病程1-3天,终因败血窒息而死亡,病死率近100％,危害非常严重。     

怀孕主人如何与猫咪相处

<正>弓形虫病是由弓形虫寄生引起的感染,非常普遍,正常人感染弓形虫,绝大多数没有症状,或者症状很轻。大多数人也不知道是什么时候感染的,只有少数人初次感染(或称原发性感染)时有发热、淋巴结肿大、头痛、肌肉关节痛和腹痛现象,几天或数周后随着人体自然产生免疫力症     

牛环形泰勒焦虫病的诊断与治疗

<正>6月我团某养殖户的55头黄牛,突发以高热稽留、精神萎顿、食欲废绝、淋巴结肿大、便秘、腹泻、粪便带血、贫血、眼帘尾根等薄嫩皮肤出现溢血斑点等症状,先后有22头牛死亡。经临床诊断、病理解剖、实验室检测,诊断为牛环形泰勒焦虫病,经采取相应治疗和预防措施,疫情得以控制,早期病牛全部康复。     

一例绒山羊泰勒焦虫病的诊治

泰勒焦虫病是由泰勒科、泰勒属的泰勒虫寄生于牛羊等动物的巨噬细胞、淋巴细胞和红细胞内引起的一种原虫病,临床上以高热稽留、贫血和体表淋巴结肿大为主要特征[1]。2014年5月初绥中县某绒山羊养殖户羊群发病,经临床检查、病理剖检、实验室检查确诊为泰勒焦虫病,现将该病的诊断与治疗情况报告如下。     

猪链球菌病的综合诊断与防冶

猪链球菌病是由链球菌属中多种菌群的致病性链球菌引起的以体温升高、共济失调、淋巴结肿大化脓、关节炎并伴有神经症状等为主要特征的一种人畜共患的急性、热性传染病。猪链球菌在自然畜主的检出率高达50％。猪只常在患感冒后继发，并且多与陧性、非典型猪瘟等其它高热性疾病混合感染，     

猪链球菌病的防治措施

猪链球菌属国家规定的二类动物疫病,是人畜共患传染病,本病流行无明显季节性,但在夏秋季,潮湿闷热天气多发。猪链球菌病是由多个血清型链球菌引起的,致病菌以I型和Ⅱ型最为常见,其中Ⅱ型毒力最强,任何年龄、品种和性别的猪都可被传染;I型主要传染2周龄以内的仔猪,Ⅱ型主要传染2～10周龄的仔猪,其中以4～6周龄仔猪以及刚断奶的仔猪最易患病。1、病原链球菌属的细菌种类繁多,自然界中分布广泛。     

牛羊焦虫病综合防控技术

<正>牛羊焦虫病是由焦虫(巴贝斯焦虫、泰勒焦虫)寄生于牛羊的巨噬细胞、淋巴细胞和红细胞所引起的一类蜱传性的血液性原虫病。以高热、贫血、出血、消瘦和体表淋巴结肿大为主要临床症状,常导致牛羊死亡,给畜牧业带来了严重的经济损失。该病呈很强的地方流行性,多呈急性型,死亡率高达90%以上,国际兽疫局将其列为B类疫病,我国将其     

简述猪败血性传染病的临床鉴别诊断

近年以来,以败血症变化为特征的生猪传染病经常侵袭猪场,这类疾病诊断起来往往比较棘手,从而延误最佳治疗处置时机,造成较大经济损失.为了让基层兽医熟练掌握诊断方法,本文对该类生猪6种常见传染病的鉴别诊断进行简述,以期共同学习.     

小尾寒羊泰勒焦虫病的诊治

泰勒焦虫病是由泰勒科、泰勒属的泰勒虫寄生于牛羊等动物的巨噬细胞、淋巴细胞和红细胞内引起的一种原虫病,临床上以高热稽留、贫血和体表淋巴结肿大为主要特征。该病主要危害当年羔羊,多见于2～6月龄羔羊,发病率和死亡率都很高。近几年来,随着辽宁省养羊产业的迅速发展,绵羊饲养量也在迅速增加,绵羊泰勒焦虫病的病例也逐渐增多,该病已成为危害养羊产业发展的主要疾病之一。     

一例猪附红细胞体病的诊治

附红细胞体病是由附红细胞体感染引起的人畜共患传染病，该病可感染许多动物。近年来，随着养猪业的迅猛发展，猪附红细胞体病呈散发流行趋势。临床上以发热、黄疸、贫血、淋巴结肿大等为特征。它可造成仔猪生长缓慢，母猪流产、不发情，产出弱胎或死胎等症状．给养猪业的健康发展及养殖户经济方面都带来了一定的影响。