兽药残留对动物性食品的污染及监控

动物性药物残留(ani mal drugresidues)又称兽药残留,是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、药物杂质和代谢产物,包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中的残留,残留量一般很低,但由于蓄积对人体健康的潜在危害严重,影响深远。近年来,我国的畜牧业生产得到了长足发展,在许多地方畜牧业已经成为发展农村经济的支柱性产业,动物性食品在膳食结构中所占比重越来越大。然而,在畜牧业迅速发展的同时,畜产品药物残留超标所带来的问题也日趋严重,不仅对肉、蛋、奶等畜产品和畜禽安全及健康造成影响,而且直接影响…     

生产绿色畜产品的途径

我国加入WTO以来，大家都在密切关注着一体化的经济给我国畜牧业带来的机遇和挑战。专家认为，我国的畜牧业如果不解决药物残留问题，将会更多地面对挑战而痛失许多机遇。药物残留问题，不仅是我国动物食品全面进军国际市场的主要障碍，而且在国内市场上，这个问题已越来越引起     

肉品中有害物的残留、成因及管理对策

为了适应畜牧业发展新阶段的需要和加入ＷＴＯ的形势 ,提高畜产品质量安全水平 ,增强市场竞争力 ,保护居民食肉安全 ,对畜产品质量要求越来越高。人们不能只认识疫病对人造成危害 ,还要更清楚地认识到兽药、农药、重金属和抗生素等的残留 ,都将有害于人体健康。笔者就肉品中有害物的残留等有关问题 ,谈如下浅见。１有害物残留的来源１．１养殖业外源性污染。主要为工业“三废”(包括有害的工业废水、废气和废渣 )、农药和有害的城市生活垃圾 ,这些有害物质进入农田 ,不仅直接伤害作物 ,导致减产、绝收 ,同时还会破坏水质、影响土壤。其中所…     

注意控制肉鸡的药物残留问题

当前 ,出口肉鸡中兽药残留的问题日益严重 ,这不仅影响了出口创汇 ,也影响了人们的身体健康。因为肉鸡生长期短 ,药物应用后鸡体不能完全排池掉而造成残留 ,人若长期食用这类鸡肉或鸡蛋会对人体产生各种各样的危害 ,这些危害包括产生过敏反应 ,导致耐药性菌株的产生和引起体内正常的菌群失调 ,以及致畸、致癌等。现在 ,有害药物残留的问题主要是医药市场管理混乱 ,养鸡场 (户 )在饲养过程中停药期短。在如何控制药物残留的问题上 ,首先要从药物的源头上抓起。兽药厂商应在兽药包装上明确注明该药的主要成分 ,化学名称 ,主要治疗的疾病 ,并且…     

肉鸡生产中药物残留的控制

药物残留是指在畜禽胴体内存留某种或几种药物,对人体健康能造成有害影响.药残问题是影响肉鸡产品质量的最大障碍,有药物残留的肉鸡产品是不允许出口的,随着我国国民生活水平的提高,国内消费者对肉食品的需求也转向无公害、无药残的绿色畜禽产品.入世后,我国肉鸡产品要想在国际市场中取得竞争优势,必须严格控制好药物残留问题.     

肉鸡生产药残控制的基本法则

在我国畜产品对外贸易中,肉鸡出口已成为我国畜牧业中最为敏感的问题.在影响我国肉鸡产品出口的诸多因素中,除了受国际市场供求关系制约外,因疫病、药物残留及生产标准等因素影响肉鸡产品出口矛盾已凸显出来,而药物残留成为肉鸡生产中一个难以解决的问题.我国近几年来的肉鸡出口受阻,其主要原因就是药物残留不符合进口国标准.因此,必须采用良好的饲养管理方法,从生产中的各方面来控制药物残留的发生.现简要介绍肉鸡生产药残控制的几条基本法则,希望对养殖户有所裨益.     

如何控制兽药残留的思考

<正>近几年我国内发生的三聚氰胺、瘦肉精等公共卫生安全事件,给畜牧业经济造成了极大的负面影响,也引起人们对养殖业中滥用药物现象关注,兽药残留也成为关注点之一。兽药残留包括兽药在动物性食品中的残留和在生态环境中的残留[1]。由于兽药的不合理应用、滥用,药物残留既可对人造成直接的危害,也会对环境产成影响。如何控制药物残留是畜牧业生产过程中必须关注的问题,只有提高从业者的认识,在动物养殖全程严格控制药物使用,才能妥善解决这一问     

夏季生猪屠宰检疫中的药物残留问题的处理

在夏季生猪发病季节经过药物治疗后的病猪在猪屠宰检疫中较多见,因为经过药物治疗后的生猪产品存在着一定的药物残留的问题,流入市场后不但影响到肉品安全,而且会在消费者心中产生一定的恐慌心理,使许多人不敢消费猪肉,从而影响到猪肉的正常消费量.     

兽药残留产生的原因及危害

兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体内或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物,包括与兽药有关杂质的残留。随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变,动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的焦点。然而,由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益,致使滥用兽药现象在畜牧业中普遍存在。滥用兽药易造成动物源食品中有害物质的残留,不仅对人体健康造成直接危害,而且对畜牧业发展和生态环境也造成极大危害。     

再议动物性食品中的药物残留

随着人们生活质量的提高和膳食结构的不断改善,对肉、蛋、乳等动物性食品的需求量日趋增加,动物性食品中的药物残留也越来越成为全社会共同关注的焦点问题。药物残留不但影响着人们的身体健康,而且对于畜牧业的健康发展也会产生负面影响。本文针对动物性食品中药物残留的危     

抗动物寄生虫药的特殊剂型介绍

动物寄生虫对畜牧业危害很大，不仅使动物大批死亡，而且降低畜产品的数量和质量。其危害具体说来，有如下几个方面：影响肉品质量，影响皮革质量，影响毛的质量，影响产奶量，影响产蛋量，影响动物生长发育，诱发其他疾病，危害人类健康。目前生产上主要应用抗寄生虫药物来解决。     

动物性食品安全对现代养殖业的要求

1 我国动物性食品安全现状 近年来由于我国畜牧业养殖中兽药、饲料添加剂、动物激素等的不规范使用,使人类的健康面临着潜在的威胁,动物性食品药物残留超标、产品染疫等问题十分突出.动物性食品安全问题已成为阻碍畜牧业发展的主要矛盾. 2影响动物性食品安全的因素 2.1 兽药及添加剂使用不当由于各种原因,在兽医临床上很多药物被不当使用或非法使用,有害的药物或者过量的药物可能残留在动物体内,对动物性食品的品质造成不良影响.非法饲料添加剂的使用也常常造成有害残留,这也是影响动物性食品出口的主要因素之一.激素的使用在一些动物的育肥过程中可以产生明显的催肥效果,但是过量使用造成的后果人们常常认识不够.     

畜牧生产的主要污染及其防治对策

随着畜牧业的发展,集约化、规模化的养殖场已成为养殖业发展的必然趋势。然而,其发展带来的环境污染和产品污染问题也越来越引起人们的关注,人们关注的焦点集中表现在:人畜共患病潜在危害性增大;畜产品卫生质量不合格,药物残留时有超标;养殖场内排放的污物和畜产品加工过程中的不规范而污染畜产品、大气水系和土壤等。随着人民生活水平的提高和自我保护意识的增强,人们越来越重视食品的安全性和生存环境的保护与人类健康的关系。中国加入WTO后,畜牧业要与国际接轨,我们必须注重畜牧生产的污染治理问题。否则,我国的畜产品不仅进入国际大循环将受到极大制约,而且国内市场消费也将受到抑制,最终必将影响到整个畜牧业的发展。因此,要发展畜牧业,我们必须研究畜牧业主要污染的来龙去脉,并针对主要污染源采取相应的防治对策。     

肉鸡生产药残控制的基本法则

在我国畜产品对外贸易中，肉鸡出口已成为畜牧业中最为敏感的问题。影响我国肉鸡产品出口的诸多因素中，除了受国际市场供求关系制约外，以疫病、药物残留及生产标准等因素影响尤为突出。而药物残留已成为肉鸡生产中的主要问题。我国近几年来的肉鸡出口受阻，其主要原因就是药物残留不符合进口国的标准。因此，必须采取良好的饲养管理方法，从生产各个环节来控制药物残留的发生。下面简要介绍肉鸡生产药残控制的几条基本法则，希望对养殖户有所裨益。     

绿色畜禽产品生产的药物选择与使用

随着人们安全意识的提高，药物在畜禽产品中的残留问题越来越引起人们的关注。药物在畜禽产品中的残留问题成为影响畜牧业发展和农民养殖增收的重要障碍，减少药物残留、生产绿色畜禽也就成为畜禽养殖户普遍关心的问题。那么，怎样才能生产出无药物残留的绿色畜禽产品呢？     

浅谈肉品中有害物质残留的控制

肉品的品质和卫生一直是人们关注的焦点,肉品中有害物质残留越来越受到人们的关注。近年来发达国家对食品中有害物质残留问题十分重视。我国这方面也颁布了一些标准和方法。这些主要针对进出口食品,在内销方面控制还不十分严格。本文就如何控制有害物质在肉品中的残留作一些初步探讨。１有害物质进入途径肉品中有害物质主要包括：兽药、重金属、农药等残留。而通过以下几个方面进入畜体。饲料添加剂中的抗生素、激素;以预防和治疗为目的的给畜禽喂饲及注射的药物;牲畜环境污染造成的有害物质;屠宰过程、肉品运输过程中的外源性污染等。…     

磺胺二甲嘧啶在动物性食品中的残留及检测分析

磺胺药是一类具有广谱抗菌活性的人工合成抗微生物药物 ,作为抗菌剂广泛地应用于兽医临床以预防或治疗细菌性传染病 ,而且亚治疗浓度又可作为畜禽的饲料药物添加剂应用于畜牧业生产 ,以控制某些动物性疾病、提高饲料的转化率和促进动物的生长发育。但其在猪肉产品中的残留已成为一个令人困惑的问题 ,而磺胺二甲嘧啶 (Sulfamethazine ,SM2 )又是所有磺胺中残留超标的主要药物 ,因为它是一种可疑致癌物 ,能诱发人的甲状腺癌 ,残留在动物肉品中会对人类健康造成很大的威胁。世界各国对SM2 的残留作用非常重视 ,并且投入大量资金进行检测方法…     

动物源食品中抗生素残留检测分析方法的研究

为了尽量降低药物在肉品中的残留,杜绝其对人类健康的危害,国家有关部门制定了许多相应的法律法规,这就要求肉品检验部门、饲料监督检查部门加强对动物饲料和肉食品中药物残留的检测。另外,随着社会的进步和人们对抗生素残留的日益重视,对肉品中抗生素最大残留限量(MRL)的制定也越来越严格,有的已降到几个μg/kg,有的甚至规定肉品中不能检出抗生素,这就在客观上要求改进传统的检测方法,引进先进的检测仪器,寻求一种快速、精确的检测方法,使得检测结果更加准确、可靠。动物性食品中抗生素残留检测方法主要有3类:第1类为微生物检测法,如杯碟…     

奶源质量安全存在的问题及其控制措施

1存在的问题 1.1抗生素残留 抗生素残留是指给动物使用抗生素药物后积蓄或贮存在动物细胞组织或器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。抗生素残留,是国内外普遍关注的公共卫生问题,其对人类健康危害严重,对畜牧业生产影响巨大。主要原因是养殖户不遵守休药期规定,滥用抗生素。     

兽药残留及其分析技术研究进展

随着兽药（包括药物添加剂）在畜牧业中的应用日益广泛,药物在动物体内的滞留或蓄积而引起食品中药物残留问题已相当普遍。兽药残留在国内外已成为一个影响广泛且颇具争议的问题,其与公众的健康息息相关。对残留的监测与控制已经是目前国内外兽药研究、开发、使用和管理中的重要内容。