西葫芦的营养价值与食用功效

西葫芦是南瓜的一个变种,又名快瓜、笋瓜、搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦适应性强,生长快,结果早,全国各地均有栽培。西葫芦的果实含有丰富的糖、淀粉、维生素A和维生素C,是群众喜欢的果菜之一。营养成分：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：     

西葫芦的营养功效

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等病症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰     

草莓营养与功效

<正>草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现,草莓中的有效成分,可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50~100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实,维生素C能消除细胞间的松驰与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,     

南瓜的功效与作用

南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。南瓜的功效与作用有     

辣椒的营养功效及早春多层覆盖栽培技术

辣椒属一年或多年生草本植物,果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒果实含有丰富的营养成分,每100克辣椒中含维生素C185毫克、β-胡萝卜素0.73毫克、蛋白质1.6毫克、碳水化合物4.5毫克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克。辣椒中的辣椒素,能增进食欲,还具有消炎及抗氧化作     

西兰花的营养保健功效

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5～4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒     

紫薯的营养功效与保健

紫红薯营养丰富,具有特殊保健功能,在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20％左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素c、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,根据《健康研究》一书中,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂,并在美国获得专利,经过各国科学家的实验证明,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第十大必需营养素。     

迷你南瓜栽培技术

迷你南瓜营养丰富,含有糖类、脂肪、淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养物质,加之玲珑娇小、形态各异、五颜六色,集营养保健及装饰观赏于一身,深受广大消费者青睐。迷你南瓜老熟后可     

家常菜小炒——韭菜炒西葫芦

特点:清香爽口,鲜嫩宜人。功效:祛风解毒。韭菜含有挥发油和大量纤维素,并含有多种矿物质和维生素。它有祛风、发汗、助阳促进食欲、帮助消化等功效,所以可以用来辅助治疗感冒、伤风、鼻塞等病症。西葫芦做菜,清香嫩脆,爽口宜人,尤宜老年人及儿童食用。     

西红柿的营养功效

西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。此外,国内外多项研究表明,番茄中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。     

豌豆的营养保健功效

荷兰豆也就是我们平时所说的食用豌豆,能够增强人体新陈代谢,能够帮助提高我们身体的免疫能力,富含人体所需的各种营养物质,尤其是优质蛋白质,此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,生物价高,在人体内利用率高,能为机体的生长发育提供优质的蛋白质,促进生长。也能促进机体的康复和抗病能力。     

竹荪的营养与药用功效

竹荪有山珍之王、菌中珍品等美称，其子实体不但味道鲜美，而且营养丰富，既有保健补益作用，又有特殊药用功效，是一种食、药兼用菌。     

辣椒的加工

辣椒叶营养丰富，其干叶含蛋白质达21．07％，为果实的3倍多。它所含的氨基酸种类也较齐全，其中人体必需的氨基酸含量高达9.74％。另外，辣椒所含Fe、Cu、Zn、Ca、Se等微量元素也比果实要高。它还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素等。常食辣椒叶可起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容等效果。下面介绍几种辣椒叶制品的加工技术。     

黑木耳的保健功效

黑木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用,是中老年人的优良保健食品。黑木耳中铁的含量极为丰富,常吃黑木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,可防治缺铁性贫血。     

提高西葫芦纯度鉴定功效的两种途径

西葫芦制、售种单位每年都要进行种子的纯度鉴定。制种生产用的亲本要事先鉴定,F1代杂交种也要鉴定。目前,国内种子纯度鉴定所采用的最普遍、最可靠的办法,还是种植,开花结小瓜的考察方式。     

鲜食玉米的营养

鲜食玉米,即在乳熟期采收的鲜玉米,无论在国内市场还是国际市场上都倍受青睐,它不但营养价值高,口味鲜美,风味独特,深受广大消费者欢迎,且具有多种医疗保健功效。营养学家称玉米为“黄金谷物”,称鲜食玉米为“新型营养保健食品”、“长寿食品”等。鲜食玉米含有多种在玉米干籽粒中含量较少的氨基酸、维生素、微量矿质元素、脂肪酸等营养成分,食用价值远远高于完熟后收获的玉米干籽粒和加工制品,是一种较理想的营养平衡食品,单独食用即可获得较全面的营养。另外,据有关研究资料表明玉米鲜食还有防治便秘和压挤症、预防癌症病变、防治肥胖病、…     

家常菜小炒——韭菜炒西葫芦

特点：清香爽口,鲜嫩宜人。功效：祛风解毒。韭菜含有挥发油和大量纤维素,并含有多种矿物质和维生素。它有祛风、发汗、助阳促进食欲、帮助消化等功效,所以可以用来辅助治疗感冒、伤风、鼻塞等病症。西葫芦做菜,清香嫩脆,爽口宜人,尤宜老年人及儿童食用。     

白菜和小白菜的营养比较

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C约是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜中所含的矿物钙、磷能够     

黄瓜的营养与保健功效

<正>夏季,黄瓜是家庭餐桌上的"平民蔬菜",以其营养、价廉大受青睐。夏季暑热难耐,不免心情烦躁,适当的食用黄瓜可起到降压、解暑的功效,清爽之余,营养也足够充足。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。     

资讯——营养保健

芹菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁含量约是番茄的20倍．还含有丰富的胡萝卜紊和多种维生素。此外,芹菜中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味,促进食欲。