人参加工技术

人参从古至今一直被视为药中之王.如何将人参加工成优质产品,是参业生产中一项至关重要的工作.一、鲜参收获时间的选择与加工前的保管1、鲜参收获时间的选择选择适宜的收获时间是人参加工成商品参产量高低与质量好坏的一个首要问题.根据人参的生     

活性移山参与一般生晒人参的区别

一、栽培生长环境方面:一般生晒人参是在人工栽培的环境中生长五六年后采挖加工的品种,而移山参是将野山参的种子(幼苗)移到适应野山参生长的环境中,经自然生长十数年后采集起来的一种人参.二、加工工艺方法方面:一般人参的加工方法:或是高温蒸熏和高温干燥,或是自然干燥,这些加工方法在加工过程中,在一定程度上破坏了内部结构,造成了部分有效成分的流失.自然干燥则在参体内细胞活力状态下进行,使有效成分分解变化太多.而活性移山参则采用了近代高科技活性加工技术一冷冻真空干燥加工而成,使移山参最大限度地保持原有的生物活性和原有形态.各种有效成分不受破坏,保证了移山参的内在质量和鲜参一般.     

新方法保鲜人参对人体的调理作用

人参用于医药保健已有 50 0 0多年的历史 ,广大消费者可以根据需要选购不同的人参品种 ,如 :红参、生晒参、糖参、大力参、活性参。在这些人参的商品中由于各自加工工艺的原因 ,在各自的加工炮制过程中人参有效成分都有不同程度的损失和成分转变 ,因此鲜人参特有的全部营养成分并没有1 0 0 %的被人们所利用。鲜人参属鲜蔬品种 ,它在常温下不能长期贮藏。多年以来以鲜人参为主要原料的营养药膳、药材原料的享用者为数甚少。目前市场上普遍可以看到的保鲜人参品种 ,其质量存在很多问题 ,一是加工过程中人参皂苷等有效成分流失严重 ;二是在加工…     

活性人参与鲜人参生晒参和红参成分比较研究(Ⅰ)——人参皂甙分析测定

用同一产地的鲜人参加工成活性人参、生晒参和红参,采用高效液相法进行对比分析,人参皂甙含量高低依次为鲜人参、活性人参、生晒参、红参。潘性人参皂甙含量接近鲜人参,特别是丙二单酰基皂甙在加工过程中未发生或较少发生水解作用,仍以原皂甙形式存在,这是活性人参最大特点之一。     

鲜人参片的化学成分评价

鲜人参片系吉林人参研究所和吉林农业大学自1986年至1988年历经三年研制,并于1988年通过了鉴定。鲜人参片为一种新的人参商品,具有服用方便、人参香气浓郁、口感好等优点。人参的化学成分研究报道较多,主要有效成分为人参皂甙、氨基酸、多糖和挥发油等。鲜人参片中有效成分经加工后含量多少?本文报道这一新商品的化学质量评价。     

人参产品家族中又添新成员新开河白参问世

新开河白参是集安市参茸联合总公司继新开河红参之后,研制成功的又一新的人参焯制品,1988年9月在长春通过鉴定,得到了专家们的好评和广大用户的欢迎。新开河白参是经过两年的研究,采用先进、独特的加工工艺,选用7～9年生优质新开河边条人参加工而成。它既有别于我国传统的生晒参,也不同于国际市场上的烫通参,是国内新开发的又一种人参商品类     

人参干燥理论及方法的初步研究

一、前言采收后的人参,水分含量在70%以上,无论是制作生晒参还是红参,都要进行干燥加工.目前多数人参加工厂均利用干燥室进行烘干。干燥方法及干燥参数的选择,不仅直接影响人参的质量(色泽、表面形状、密度等),而且涉及到能源的消耗.选择合理的干燥方法和最佳的干燥参数,既可保证     

保鲜人参的试验研究

人参历来以红参、白参、生晒参等干品参销售,作为鲜参销售仅在收获后有短时间的供应.从九二年开始,我们应用保鲜剂处理人参试验,分别应用保鲜剂A、B、C三种配方处理,通过分别在一年和二年常温室内贮藏保鲜参试验,结果表明B型保鲜剂处理人参后保鲜效果最佳,解决了鲜参常年在市场上供应问题,近年来在市场上销售深受欢迎,为人参的综合利用开辟了广阔的途径.     

活性人参与鲜人参、生晒参和红参成分比较研究(Ⅱ)——氨基酸和无机成分测定

用同一产地的鲜人参加工成活性人参、生晒参和红参采用日立835型氨基酸自动分析仪和美国产MarkⅡ型800系列等离子直读光谱仪与日本产岛津Z8000型偏振塞曼原小吸收分光光度计分别测定了氨基酸、无机元素成分,现将结果报告如下: 一、样品来源及处理方法 1、样品来源:吉林省松江河林业局集经处人参栽培场栽培的六年生园参,由关东     

冻融法提取人参中人参皂苷的研究

为探究冻融处理对人参中人参皂苷提取的影响,本研究以鲜参为原材料,在-80℃和室温下分别进行冻融处理,考察了人参提取物中人参皂苷的情况。结果表明,经冻融处理后提取的人参皂苷的含量明显高于直接提取的人参皂苷含量,并且发现反复冻融处理后人参提取物中生成抗肿瘤活性物质原人参二醇(PPD)。     

熏硫人参二氧化硫残留量分析测定

近年来,在人参商品上,有许多人片面地追求人参色泽,特别是生晒参、全须生晒参、大力参、白干参和保鲜参等加工品种,认为色越白越好,不看其实质,只追求色白。这种加工技术已经废止多年,又骤然兴起。     

古法红参、大力参、糖参加工炮制方法

正人类发现人参药用价值的早期阶段,主要是通过随采随用的方式,使用人参的鲜品。当采集量较大,或难于在短时间内用完时,则将剩余的鲜人参旁置一处,在自然条件下使其慢慢失水干燥(其间也会有腐烂者而被丢弃)。当人们食用干燥的人参能感受到其药效仍然存在时,这种极为方便的贮藏经验便得以提炼和流传。于是相当于现代所用的"生晒参"便随之产生。对采集、生产剩余产品进行加工,以利于贮存和延长供应时间,这是人类物质生产上的一大进步。     

γ——射线辐照长白山鲜人参遗传毒性的系列研究

本文首次报道γ—射线辐照长白山鲜人参遗传毒性系列研究的结果。用中国仓鼠肺细胞(CHL)染色体畸变法,在存在和缺乏体外活化条件下,未显示明显的染色体损伤;NIH小鼠骨髓微核诱发率与阴性对照组比较,无显著性差异;Ames法四株菌株所诱发的回复突变菌落数均在正常范围。体内外遗传毒性研究显示,在实验条件下,γ—射线辐照长白山鲜人参既不诱发染色体畸变,也不诱发基因突变,未发现其遗传毒性作用。γ—射线辐照长白山鲜人参是吉林农科院和抚松县科委,于1987年研制成功。鲜参软装罐头经γ—射线等综合技术加工处理制成,保持了鲜人参的形态、色泽、风味、营养和药效成份。本文报告对γ—射线辐照长白山鲜人参遗传毒性的研究结果。     

关于统一人参商品分类的通知

有关市(州)、县(市)农委(农业、特产局、参办),人参生产、经营企业,有关科教单位:为改变人参商品分类的混乱局面,在召开多次研讨、座谈会的基础上,并充发征求了人参生产、销售、管理、科研、教学及销区等有关人员的意见,普遍认为:统一人参商品名称极其必要,对促进人参产业的健康发展有重要意义。因此,根据对生产者和消费者均有利的原则,决定统一对人参进行商品分类,把商品人参分为野山参、移山参、园参三大类。1.野山参:在自然生态环境下,生长于林下20年以上的人参为野山参。2.移山参:经过移植的幼小野山参苗、园参苗、园参收获后遗留下并经…     

人参、西洋参制品糖含量特性研究

目的为了解市售人参、西洋参制品糖分含量特性,方法采用比色法对60个人参、西洋参样品总糖和还原糖含量进行测定。结果蜜制参类制品总糖含量显著高于其它类制品,红参、生晒参、鲜参、保鲜参和活性参间总糖含量差异不显著。生晒参、鲜参、保鲜参和活性参还原糖含量小于6％,红参还原糖含量不高于16％,蜜制参还原糖含量均大于24％。结论还原糖含量应作为人参、西洋参制品质量的评价指标。     

改进工艺提高红参加工质量

人参是名贵中药材。其主要化学成分按大类可分为人参皂苷类成分；人参糖类成分；人参氨基酸与肽类成分；人参挥发油成分以及人参中的其它成分（无机物成分与维生素、有机酸与生物碱、甾醇类及核苷、酶类及人参的黄酮类成分等。人们对人参的利用主要是将其加工成干货或提取其有效成分入药利用。鲜人参加工成品干货主要分为生晒参和红参两大类。     

一种劣质人参的鉴别

人参(Panax ginseng C.A.Meyer)是名贵中药,伪品较多。有关人参的伪品鉴别的报道亦不少,使人们对人参伪品的识别较为重视,因而目前市场上的人参伪品已不常见。近些年,随着人参在医药、日化工业中的广泛应用,人参的价格亦随之提高,有些人将用乙醇浸泡提取过的人参经烘干后再次混入好人参中出售。目前这种提取过的劣质人参在人参产区的原料参市场中普遍存在。这种劣质人参虽然也是五加科Panax ginseng C·A·Meger的干燥根,但其大部分有效成份已被提取     

“吉林大力参”的研制

一、大力参加工的起源与沿革人参的加工炮制大约始于三国时代,而大力参(烫参)的加工可追溯到南宋时期。据徐竞的《高丽图经》记载:“高丽人参生熟二等,生者色白体虚,药用味全,然经夏暑易蠹之.若经汤釜熟者则耐久贮之。”这是现今加工大力参的起源;明朝冯兆张著《锦囊秘要》中也记载着     

食用人参几种方法

人参从古至今被人们认为是一种最佳的营养保健补品。我国是产人参最早,也是产量最多的国家。由于人们生活水平和营养科学知识的提高,迫切需要增强体质加强营养。为了充分发挥和利用人参这一宝。下面介绍几种人参食用方法,供人们享乐。一是泡酒:泡酒一般用生晒参或鲜参,酒用白酒,白酒因为透明度高,这样有利于观察其浓度和色泽,泡酒的人参需要整只人参,浸泡后混浊物少透明度高,浸泡时问密闭六十天至九十天,颜色呈淡黄色就可以饮用了。如果黄色很重,这说明人参含量高,必须再加些酒,免得人参的成份太高而出现口鼻出血。     

我国人参研究两项新突破

钳制态生化有机元素在人参上应用吉林省人参研究所在国内首次将生物酶制剂应用于人参,促进人参光合作用能力,可提高人参的产量和质量,经济效益十分可观。在中等产量5—6年生参地,投资二角钱费用,即可增产0.5公斤优质鲜人参。且具有增强人参抗病能力,提高皂甙含量的作用,为提高我国人参栽培水平提供了一项新技术。