溶菌酶、海藻酸钠与壳聚糖复配溶液对油桃的保鲜效果

以油桃为试材,采用溶菌酶、海藻酸钠和壳聚糖复配保鲜液对油桃进行保鲜处理,通过测定失重率、腐烂指数、感官品质、呼吸强度、可溶性糖及维生素C含量等指标,研究保鲜液对油桃的保鲜效果,以期为油桃的实际贮藏和天然保鲜剂的运用提供实践参考。结果表明:在室温下,复配保鲜液1.0%的壳聚糖、0.07%的溶菌酶和1.0%的海藻酸钠对油桃保鲜效果最好,能有效延缓失重率的上升及可溶性糖、维生素C含量的下降,降低了果实腐烂指数及呼吸强度。     

0．10％植酸处理油桃可显著提高其保鲜效果

据《中国食物与营养}2013年第1期《不同浓度植酸处理对油桃保鲜效果的影响》（作者任邦来等）报道，为寻求为天然绿色油桃保鲜的材料，提高油桃保鲜效果，将油桃分别浸入浓度为0．05％、0．10％和0．15％的植酸（肌醇六磷酸酯）溶液中30秒，晾干装袋后置于室温下贮藏，定期测定油桃的理化指标，研究不同浓度植酸溶液涂膜处理对油桃的保鲜效果。     

龙眼贮藏保鲜技术研究进展

<正> 龙眼果实营养丰富,风味独特,深受消费者的喜爱。龙眼果实采后在自然条件下存放,通常3天左右风味就开始变劣,超过1周就会完全丧失食用价值。我国是龙眼生产大国,栽培面积和产量均占世界首位,年产量在100万t以上,其中,产地只能消费20％,其余80％要靠外销或者贮藏加工[1],有效地延长龙眼的贮藏保鲜期和货架寿命有着重要的意义。近20年来,国内外学者对龙眼的贮藏保鲜进行了大量研究工作,研究内容涉及龙眼果实的贮藏特性、采后生理、冷害与果皮褐变机理、贮藏保鲜技术等。现将龙眼果实贮藏贮藏保鲜技术方面的研究综述如下。     

油桃常温贮藏保鲜试验

以晚金油桃果实为试材,研究了1%壳聚糖涂膜液浸泡和45℃热水浸泡处理后果实常温贮藏效果。结果表明,壳聚糖涂膜、壳聚糖涂膜+热激、热激处理均可以抑制常温贮藏油桃果实呼吸强度,降低桃果电解质渗出率,维持果实较高硬度和可滴定酸含量,保持果实风味,减少果实腐烂及水分散失,延长桃果常温贮藏期;以涂膜+热激处理的油桃保鲜效果最好,常温下贮藏10天,桃果食用品质良好。     

库尔勒香梨采后品质劣变与贮藏保鲜研究进展

库尔勒香梨酥脆爽口、皮薄多汁,富含多种营养物质,备受关注,香梨水分含量高,在贮藏过程中容易发生果实失水变皱、腐烂变质、风味变差等现象,导致香梨营养丢失、品质下降、不易贮藏。该研究首先介绍了影响香梨贮藏效果的因素,然后从物理保鲜技术、生物保鲜技术、化学保鲜技术等方面阐述库尔勒香梨贮藏保鲜中的应用现状,为采后库尔勒香梨贮藏保鲜提供参考和指导。     

1-MCP发气剂对苹果保鲜效果的研究

为抑制苹果贮藏期间内源乙烯的催熟作用,减缓果实品质降低的速度、延长贮藏期,在富士苹果贮藏时,试验研究应用12%1-MCP发气剂不同有效成分量在密闭空间熏蒸后的乙烯产生量和果实的保鲜效果。结果表明,与对照药剂3.3%1-MCP粉剂有效成分量1.0 mg/m³处理相比,应用12%1-MCP发气剂有效成分量0.5~2.0 mg/m³处理7 d时,可以更有效降低苹果贮藏期间果实乙烯的产生量;施药10、20、30 d时,各处理果实的硬度下降速度减缓,果实失重率降低,可溶性固形物含量减少程度降低,阻止果实成熟老化,保鲜效果良好,其中,用12%1-MCP发气剂有效成分量1.0 mg/m³处理的果实综合保鲜指标和保鲜效果最好。     

枇杷贮藏保鲜研究

枇杷保鲜技术近年来多见报道 ,如蒋瑞华等(1999)采用气调保鲜技术 ,贮藏寿命长 ,果实内质、外观均达到商品要求 ,但成本高 ,且气体成分不易控制。何志刚等 (1997)采用盒装低温 (5℃ )贮藏 ,贮藏时间长达 6 6天 ,但果肉难剥、口感差 ,失去商品价值。结合硫酸氢钠处理的果实 ,保鲜效果好 ,品质变化不大 ,但果实硫味浓 ,影响口感。郑永华等 (2 0 0 0 )研究认为 ,枇杷果实在 1℃下贮藏时 ,果肉质地变硬 ,粗糙少汁 ,12℃下贮藏 ,果实不发生木质化败坏。为更好地解决枇杷保鲜技术 ,延缓果实品质劣变 ,本试验采用药物处理与低温贮藏相结合的方法对…     

草莓贮藏保鲜方法的研究

国内外研究证明,采前喷钙、低温贮藏和保鲜剂都能在一定程度上减缓草莓果实腐烂,但保鲜效果仍不理想,如采前喷钙虽然使果实贮藏10天时腐烂指数降到20％～30％,有些保鲜剂配合低温冷藏,也可使果实延长贮期到15天,但还不能维持果实新鲜的色泽,而且对真空处理的研究很少。为此,本试验旨在探讨采前钙处理及采后保鲜剂 钙 赤霉素、     

柑桔无公害保鲜贮藏法

柑桔保鲜贮藏,既可缓解上市旺季价低难销、易腐烂的矛盾,又能调节市场、增值增收。现介绍几种易操作、成本低、效果好、无污染的柑桔保鲜方法与贮藏技术,供参考选用。 一、保鲜方法 1、留树保鲜柑桔 又称挂果保鲜,就是在果实基本成熟在树上安全越冬的保鲜方法。技术要点是:柑类果在采收期(12月)前一个月和12月、次年1月,分别是30PPm2,4-D加20PPm920和0.2％磷酸二氢钾药液对挂果树全面喷施一次,留树保鲜2～4个月,自然落果率仅9.6％～26％。橙类果在当年12月、次年1月和2月,各     

1-MCP对新红星苹果贮藏保鲜的影响

<正>用1-MCP对苹果进行熏蒸处理,可以推迟果实在贮藏过程中风味和品质的下降,防止果实生理病害的发生,延长贮藏期。在苹果上应用1-MCP进行贮藏保鲜。方法简单,适用范围广,保鲜效果好,符合食品安全的要求,具有广阔的应用前景。但1-MCP对苹果的保鲜效果受品种、产地、成熟度等许多因素的影响,本试验研究了1-MCP不同处理浓度、不同处理时期和不同果实成熟度对新红星苹果贮藏效果的影响,以期为1-MCP在新红星苹果上的应用提供依据。     

土壤施钙对温室油桃贮藏期间果实品质的影响

以"曙光"油桃为试材,研究了土壤施钙对贮藏期间温室油桃果实品质的影响。结果表明:采前土壤施钙降低了贮藏期间果实的硬度软化速率并推迟了软化时间;采前土壤施钙减少了贮藏期间果实可溶性糖、可滴定酸的消耗和抑制了维生素C的降解速率,使果实品质在贮藏期间维持高水平含量上;该试验结果表明,土壤施钙对于维持贮藏过程中果实的风味和营养品质具有显著效果。     

三叶木通果实呼吸生理与贮藏保鲜条件的研究

三叶木通果实为我国传统野生水果,营养丰富,果肉乳白多汁,香甜可口。但三叶木通鲜果易腐烂变质,难于长期贮藏,为此对三叶木通果实呼吸生理与采后贮藏保鲜条件进行了研究。结果表明:三叶木通果实属呼吸跃变型。采用7℃低温贮藏、0.2%浓度的Na2SO3液浸防腐保鲜、控制贮藏环境中氧浓度到3%等贮藏保鲜措施,有利于三叶木通鲜果长期贮藏。     

芦柑常温防腐保鲜试验

芦柑鲜果防腐保鲜是延长果实供应期、提升商品性最积极主动的环节。柑桔新型保鲜剂具低毒、低残留的特点，将杀菌和提高果实抗病能力相结合；保鲜果蜡则具改善果实外观和保鲜的双重功能。本试验在常温贮藏条件下，通过几种新型低毒、低残留的保鲜剂、保鲜果蜡的对比使用，旨在筛选出适合芦柑的低残毒保鲜药剂及最佳贮藏期限，以期最大限度地提升鲜果商品性，并达到无公害保鲜。     

几种不同保鲜蜡对福桔果实贮藏保鲜效果

近几年来对柑桔果实的贮藏保鲜剂的开发研究有很大的进展,保鲜剂种类繁多,在不同程度上起到一定的贮藏保鲜作用,为解决福桔贮藏期短、囊瓣枯水、浮皮与腐烂等难题,我们选择从植物提取出的贮藏保鲜蜡进行贮藏试验,以满足市场供应的需要,提高商品价值,增加经济效益。     

板栗保鲜贮藏试验初报

板栗果实不耐贮藏,虽然传统农家里有干制的贮藏方法,能使栗果保存较长时间,但栗果失水多,风味明显下降,商品性较差.因此板栗果实必须进行保鲜贮藏,传统的保鲜贮藏是沙藏、窑洞贮藏,还有缸藏、坛藏,但这些方法都存在着贮藏量少,贮藏时间短,受外界的温度影响大;保鲜效果不理想等问题.     

KF8000被膜剂对柑橘果实的贮藏保鲜效果

目前，在我国的主要柑橘产地普遍采用塑膜袋单果套袋的方法进行柑橘果实的贮藏保鲜。但是，在人们吃完果实后，大量的塑膜袋被丢弃，从而成为污染环境的一大根源。据报导，北京、上海以及北方的一些大城市在不久的将来将禁止塑膜袋单果套袋的柑橘果实进入当地的市场。因此，寻求一种能够替代塑膜袋单果套袋的柑橘果实贮藏保鲜方法，已经成为柑橘生产上一个急需解决的问题。本试验采用被膜剂进行柑橘果实的贮藏保鲜，结果表明，ＫＦ８０００被膜剂处理与塑膜袋单果套袋处理相比，不但同样具有减少果实失重和腐烂的效果，而且可以增进果实的外…     

龙眼贮藏保鲜技术的研究

1、材料与方法 1.1材料和前处理 选取九成熟无病虫害及机械伤的龙眼果实,用0.5%漂白粉洗果,用流水冲洗,凉干 预冷2h。 1.2贮藏工艺流程 采果—洗果—预冷—塑料袋包装—贮藏 1.3试验内容和方法 1.3.1包装对贮藏保鲜效果的影响 果实在药液(主剂A)中浸3min后晾干,进行不同内外包装试验,于常温(本文常温均指“30℃0.5℃”)贮藏。内包装材料采用聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)袋,分别用2c、3.5c厚度;外包装材料采用小竹篓,不包装作为对照,定期统计好果率。重复3次。 1.3.2普通药剂的防腐保鲜效果 果实经前处理(不洗果)后,在药液…     

外源褪黑素处理对油桃采后品质的影响

为了研究油桃采后保鲜新技术,提高其采后贮藏品质,本研究以‘126油桃’为试验材料,采用200μmol/L褪黑素对油桃进行浸泡处理,研究室温(25±1)℃贮藏时,褪黑素对油桃采后的腐烂指数、失重率、呼吸强度、硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸和可溶性蛋白等的影响。结果表明,200μmol/L外源褪黑素处理可以显著降低果实的腐烂指数及贮藏后期的失重率,抑制果实呼吸强度的增加,提高糖酸比,并有效延缓油桃果实硬度、可溶性固形物、可溶性蛋白及维生素C含量的下降,使油桃在贮藏期内仍能保持较高的营养价值。     

“曙光”油桃生长、产量和品质对施氮水平的响应

以5年生"曙光"油桃为试验材料,设置不同施氮水平(100(N1)、200(N2)、300(N3)、400kg·hm-2(N4)),以不氮肥处理为对照(CK),研究施氮量对长江三角洲地区"曙光"油桃生长、产量和品质的影响。结果表明:增施氮肥能够显著促进"曙光"油桃新梢的生长,新梢长度随施氮量的增加而增加;施氮可显著提高"曙光"油桃的产量和单果质量,但超过200~300kg·hm~(-2)后氮肥增产效果不明显,氮的农学效率和偏生产力显著降低。氮肥显著影响"曙光"油桃的外观品质和内在品质。合理的施用氮肥有利于增加长江三角洲地区"曙光"油桃的果实纵径、横径和着色程度,提高果实可溶性固形物和可溶性糖含量,降低总酸度,提高果实糖酸比,改善果实品质和果实口感。但过量施用氮肥会影响油桃果实的着色程度,降低油桃可溶性固形物、维生素C含量和可溶性糖含量,不利于曙光油桃品质的提升。     

中熟甜油桃新品种‘秦光8号’

 ‘秦光8号’油桃系以‘秦光2号’为母本，‘曙光’为父本，经有性杂交培育而成的油桃新品种。果实生育期105 d；果实圆形，平均单果质量187.5 g，最大果质量240 g；果面着玫瑰色晕，全红；果肉白色，风味甜浓，芳香，可溶性固形物15%，粘核；丰产。