肉粉的营养价值研究与安全性评价

本文以采集到的40份国产饲料级肉粉为研究对象,评价其常规营养指标和质量安全指标,旨在对肉粉的品质进行全面系统地调查,为生产上合理使用肉粉提供理论依据,为制定和修订饲料级肉粉标准提供参考数据。本试验采用国标法对肉粉常规营养指标进行测定,利用ICP-MS法、国标法对肉粉中6种常见重金属(铬、砷、铅、钒、镉、汞)进行定量检测。结果表明:肉粉的品质不稳定,常规营养成分波动较大,粗灰分、粗脂肪变异系数最大;粗蛋白质含量为60%~75%,也有少数样品低于50%;钙磷比接近2∶1,同时,肉粉中钙、磷含量波动较大;粗灰分含量为5%~15%,少数样品含量为15%~20%。国产肉粉中氨基酸种类较多,各种氨基酸含量分布不均,谷氨酸(Glu)含量最高,接近8%,其次是甘氨酸(Gly),接近7%,蛋氨酸(Met)、组氨酸(His)含量较低。在重金属方面,铬、砷、铅、钒、汞、镉平均含量未超出限量标准值,但少量样品出现重金属超标。综上所述,国产饲料级肉粉营养品质不稳定,氨基酸组成丰富,但含量差异较大,少量肉粉存在重金属超标现象,肉粉的质量安全问题应引起重视。     

肉粉类产品氨基酸特征及其品质鉴别

肉骨粉、肉粉、肉松粉等肉粉类产品是肉类加工业的副产品 ,具有蛋白质含量丰富、价格相对便宜的特点 ,在饲料行业中被广泛用作蛋白原料。肉粉类产品来源于畜禽副产品、下脚料 ,由于来源的差异 ,制成的产品质量参差不齐 ,变异性大。还有一些厂家为了谋求不当利益 ,在肉粉类产品中掺杂使假 ,以次充好。我们通过对检测的近千份肉粉类产品的氨基酸含量的分析 ,总结了肉粉类产品氨基酸的特征 ,并结合显微镜镜检结果 ,用以鉴别肉粉类产品掺假情况。1　肉骨粉、肉粉、肉松粉氨基酸特征肉骨粉等是由不宜食用的畜禽躯体骨骼、胚胎、内脏及其他下脚料…     

肉粉代替鱼粉饲喂肥育猪试验

肉粉代替鱼粉饲喂肥育猪试验肉粉是一种动物高蛋白添加料。１９９１年用肉粉对土杂猪进行了饲喂试验，结果表明：肉粉喂猪增重快、耗料少，经济效益显著。本试验旨在了解肉粉饲喂良种猪的实际效果与经济效益，为在我市良种猪生产基地推广使用肉粉提供确切依据。一、材料与...     

胶原肉粉在蛋鸡日粮中的应用

肉粉一般是由屠宰畜禽下脚料制成,其中有部分皮鞘、羽毛等物质存在,致使肉粉的消化吸收率低,而且有害物质也较多,这就大大影响了它的使用范围和用量。但若经过热喷处理后制成胶原肉粉,可大大提高蛋白质的消化吸收率,而且可降低有害物质的含量。 由北京畜牧科学研究所与内蒙古自治区畜牧科学研究所共同研究开发的一种新型热喷蛋白饲料,是由新鲜屠宰畜禽下脚料经过先进的成套加工没备,用以除杂除臭、高压灭菌、熟化热喷处理后制成的一种胶原肉粉。这种胶原肉粉提高了肉粉的营养价值和转化率,含有丰富的蛋白质、钙、磷及各种氨基酸和微量元素,其蛋白质的胃蛋白     

肉粉、肉骨粉的品质控制及其在鱼类生产中的应用

肉粉和肉骨粉是动物加工过程中的副产品,具有较高的营养价值。文章就肉粉、肉骨粉品质控制及其在鱼类生产中的应用作以简述。     

宠物食品中以鲜肉替代肉粉对猫粮的适口性、消化率的影响

试验旨在研究在宠物食品中使用30%新鲜鸡肉替代鸡肉粉，以评估鲜肉对猫粮的适口性、营养物质消化率的影响。试验以45%鸡肉粉作为蛋白来源的猫粮为肉粉组，以30%鲜鸡肉等干物质含量替换鸡肉粉作为蛋白来源的猫粮为鲜肉+肉粉组。选择16只健康英国短毛猫进行饲养试验，首先进行为期2 d的适口性评价试验，之后随机分为2个组，每组8只猫，分别饲喂肉粉粮和鲜肉+肉粉粮，正试期30 d，测定采食量、粪便评分、表观消化率和血清生化指标。结果表明：与肉粉组相比，(1)鲜肉+肉粉粮组显著提高了猫粮的适口性（P<0.05）；(2)鲜肉+肉粉组可显著提高猫对干物质、粗蛋白、粗纤维、有机物、钙和总磷的表观消化率（P<0.05）；(3)鲜肉+肉粉组不影响猫的体重、采食量、粪便评分和血清生化指标，表明猫维持在健康的机体状态。综上所述，猫粮中使用30%新鲜鸡肉替换鸡肉粉能够显著提高猫粮的适口性和营养物质的消化率，且保持机体健康。     

国产肉粉中褪黑激素的测定

用HPLC法对4个国产肉粉中褪黑激素含量进行了测定,结果表明:用炼油后的油渣制作的肉粉,含有一定量的褪黑激素。该研究结果为国产肉粉在毛皮动物饲料中的合理使用提供参考。     

湘潭市推行以肉粉代替鱼粉配制饲料

湘潭市推行以肉粉代替鱼粉配制饲料湘潭市饲料监测站周乃贵，吴买生湘潭市计委尹铁山，张忠林，李顺芳动物屠宰下脚料，通过科学加工并投放复合添加剂，即成为肉粉。近三年来，湘潭市大小１９３家饲料中有５０％的厂家在饲料厂中添加了一定比例的肉粉以代替部分鱼粉，肉粉...     

饲料皮粉、肉粉的铬元素稀薄液分析

皮粉、肉粉的主要检测项目为粗蛋白、灰分、铬含量三者．其中前两项为常规分析,只有铬的测定比较困难．因为国家规定．皮粉中铬含量允许值为200mg/kg;肉粉中铬含量允许值为10mg／kg。低含量、严标准,更增加了分析的难度。笔者采用标准液添加法解决了皮粉、肉粉中铬元素含量检测难的问题．现介绍如下。     

肉骨粉的品质鉴定与掺假识别

肉骨粉是指用动物杂骨、下脚料、废弃物等经高温处理、干燥和粉碎加工后的产品。而将碎肉、内脏、胚胎、软骨等经粉碎、蒸煮、压榨,尽可能分离出脂肪,残余物干燥后制成粉末,即为肉粉。肉粉与肉骨粉无严格区别,一般地含磷量3%以上称肉骨粉,3%以下称肉粉。1感官特征肉骨粉为油状,     

用鲁斯洛肉粉和鲁斯洛超级精料代替进口鱼粉饲养肉鸡试验报告

<正> 受商业部饲料局委托,1986年6～8月我们在南汇县老港畜禽实验场进行了鲁斯洛肉粉和鲁斯洛超级精料代替进口鱼粉饲养肉鸡试验,以观察在我国饲养管理条件下,鲁斯洛肉粉和超级精料代替进口鱼粉的饲养效果,为可能进口或仿制此类产品作参考。     

饲料用肉粉微生物污染调查分析

2013年10月—2014年9月,通过细菌菌落分离以及生化和血清鉴定,检测了四川、河北、山东、河南、天津等地的肉粉样品中主要的有害微生物。结果显示:50%的样品检出金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus);25%的样品检出沙门菌(Salmonella),以鼠伤寒沙门菌(Salmonella typhimurium)为主;10.71%的样品检出志贺菌(Shigella),主要是福氏志贺菌2b(Shigella flexneri 2b)和福氏志贺菌2a(Shigella flexneri2a)。随着肉粉在常温下(20~30℃)储存时间的增加,3个月后菌落总数均大于2×106个/g;随着肉粉中菌落总数的增加,酸价也升高(r=0.97,P0.01)。研究提示,我国饲料用肉粉受微生物污染较严重,易导致腐败变质,也增大了受致病菌危害的风险。     

饲料皮粉、肉粉的铬元素稀薄液分析

皮粉、肉粉的主要检测项目为粗蛋白、灰分、铬含量三者,其中前两项为常规分析,只有铬的测定比较困难,因为国家规定,皮粉中铬含量允许值为200mg/kg;肉粉中铬含量允许值为10 mg/kg.低含量、严标准,更增加了分析的难度.     

关于在饲料中使用肉粉,肉骨粉的几点建议

在我国饲料原料结构中，蛋白质饲料紧缺，特别是动物性蛋白饲料紧缺尤为严重，但许多饲料生产厂家习惯于用动物性蛋白饲料和植物性蛋白饲料配合来组成饲料成品的蛋白质，而动物性蛋白饲料又不愿使用价格昂贵鱼粉，因此他们就把目光投向了肉粉或肉骨粉。不可否认，肉粉和肉骨粉是一种动物性蛋白饲料，但好多饲料生产者往往因忽视了它的特性而造成了重大的损失。笔者认为饲料生产者在使用肉粉或肉骨粉前应该着重考虑以下几个问题： 　　1.检测 对肉粉和肉骨粉每批都要进行质量检测，不但要进行粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、盐分等常规检测，还要进…     

肉粉掺脲醛聚合物一例

屠宰场或肉联厂生产的废弃物,如肉片、肉屑、皮屑、血液、血管、消化管道、骨、毛、蹄角等,经部分提油干燥、粉碎制成肉骨粉。而肉粉目前尚未见国家统一质量标准,有介绍认为磷含量在4.4％以下的称为肉粉。肉粉外观应为金黄、浅褐或褐色,有明显油腻感。立体显微镜检查,     

家禽日粮钙和生物素的关系

在亚洲和澳大利亚某些国家的工业化配合饲料中,作为动物性蛋白质,肉粉或肉骨粉的使用多于鱼粉。但这二种产品的质量常常很不稳定。尤其是肉粉中钙的含量可能过高,因而造成其营养价值下降。 McCymont等检查肉鸡用肉粉的营养价值后提出,采食高肉粉日粮后,生长受抑制的部分原因是由于钙含量过高。他们发现,在日粮中添加维生素B和抗生素,能抵销钙的不利影响。叶酸、泛酸、维生素B_6、烟酸和维生素B_(12)的混合剂效果最好。虽然早年在澳大利亚曾观察到采食含有小麦和动物性蛋白日粮的肉鸡中,出现了典型的生物素缺乏症状,但对日粮中添加生物素的作用未曾作评价。而且,已知家禽在采食高肉粉日粮时会发生生物素反应性的脂肪肝肾综合征(FLKS),为此,作者进行了一些试验,以探讨日粮钙含量对家禽生物素的影     

河蚌肉粉代替鱼粉养蛋鸡的氮代谢试验

<正> 发展现代化养鸡业,必须广辟蛋白饲料来源。河蚌在我国各地溪河、湖泊、塘堰、甚至稻田也盛产。据姜懋武(1982)、王本忠、曾庆志(1983)等报导,河蚌肉粉含粗蛋白45～65％,并用于饲养蛋鸡、肉鸡,认为有促进产蛋和促长作用。但对河蚌肉粉中蛋白质在鸡体内的利用情况尚未报道。     

胶原肉粉在蛋鸡日粮中的应用

肉粉一般是由屠宰畜禽下脚料制成，其中有一部分皮鞘、羽毛等物质存在，致使肉粉的消化吸收率低，而且有害物质也较多，这就大大影响了它的使用范围和用量，特别是养禽业中，大多数客户不敢用，害怕影响鸡群生产性能及健康。但若经过热喷系统处理后，可以大大提高蛋白的消化吸收率，降低有害物质的含③C由北京畜牧科学研究所与内蒙古自治区畜牧科学研究所共同研究开发的一种新型热喷蛋白饲料，就是由新鲜屠宰畜禽下脚料经先进的成套加工设备，除杂除臭、高压灭菌、熟化热喷处理后制成的一种胶原肉粉（即一种微颗粒蛋白饲料）。胶原肉粉有如…     

几种蛋白质饲料原料和配合饲料氨基酸组成的调查分析

饲料中氨基酸组成及其稳定性是评定蛋白质饲料原料和配合饲料蛋白质品质的重要指标。调查收集来自湖北省及周边各地样品(鱼粉211份、肉粉121份、DDGS 22份和仔猪前期配合料37份、混养鱼料133份),分析测定了17种氨基酸(AA)含量,并将饲料原料中限制性氨基酸与中国饲料数据库中数据进行比对。调查结果显示,鱼粉AA含量合格率达到100%,肉粉AA含量合格率为86.78%,DDGS的AA含量合格率较差。混养鱼料中赖氨酸水平(1.77±0.51)%,占鱼料总氨基酸(8.5±0.5)%;仔猪前期配合料赖氨酸水平(1.12±0.39)%,占仔猪前期配合料总氨基酸(7.0±1.0)%。调查结果表明,被检的鱼粉和肉粉具有较高的AA合格率。     

饲喂劣质肉粉致使高峰期蛋鸡中毒的诊治

肉粉是蛋鸡饲料中动物性蛋白的主要来源之一，但肉粉脂肪含量较高，储藏不当极易腐败变质，不仅影响其饲用价值，而且还会直接造成细菌及其毒素的中毒。甘肃定西某养鸡场饲养的3000只高峰期产蛋鸡，因饲用当地商贩加工的劣质肉粉，导致鸡群发生严重中毒，损失惨重。1 发病情况该鸡场进入高峰产蛋期鸡的为3000只，在饲喂含8％肉粉的饲料大约10余天后，鸡群突然耗料减少、饮水增加、产蛋下降、死亡增加。其特点表现为发病速度很快，一旦表现明显临床症状的患鸡在很短时间内死亡。发病率几乎等于死亡率，仅在短短的2天内发病400余只，而死亡达3…