冬瓜系列食品的加工技术

冬瓜含有多种营养成分，具有广阔的开发前景。本文阐述冬瓜的综合加工技术、工艺，为充分利用我国丰富的冬瓜资源开辟了一条途径，同时也解决了瓜农的后顾之忧。     

简易冬瓜糖制作工艺

简易冬瓜糖制作工艺卢兰，蔡秋，龙梅立，周庆珍（贵州省山地资源研究所）冬瓜糖是深受广大群众喜爱的传统美食和辅料原料，近年来随着生活水平的提高，冬瓜糖的需求量日益增大，这给冬瓜糖的家庭制作带来了市场。和工厂化生产相比，家庭自制的工艺过程宜操作简便、省时、...     

银耳冬瓜饮料工艺研究

研究以冬瓜银耳为原料加工保健饮料的是最佳配方和工艺条件，进行冬瓜深加工探索，为老年人提供一种上好的保健饮品。     

冬瓜栽培技术

１、品种选择：冬瓜宜选抗病丰产的品种，如广东青皮冬瓜、青杂１号、长沙粉皮冬瓜、粉杂１号等。２、适期播种，培育壮苗：冬瓜喜温耐热，宜在气温较高季节栽培，播期不宜过早，长江流域一般于２月中下旬－３月上中旬温床或冷床育苗。冬瓜种皮坚硬，出苗难，发芽慢，成苗率低，常用４０－５０℃温水浸种３－５小时或用６０℃温水浸种自然冷却再浸一天，３０－３３℃温度条件下保湿催芽。出苗后直播于营养钵内，每钵三粒或先撒播于床土内，待子叶展平，现第一片真叶时，移栽于营养钵内，每钵二苗。苗期加强管理，白天保温２５－３０℃，夜间…     

浅谈冬瓜的种植技术与病虫害防治对策

随着我国农业技术不断发展，各种栽培技术的要求也随着不断提高，而用于农业种植也在不断的增多。笔者从事多年农业种植工作，认为介绍的大棚种植冬瓜的技术和病虫害的防治方法有利于提高冬瓜产量，增加经济效益，值得推广。     

冬瓜一种三收经验谈

四川内江市中区科技示范户杨方成以善种冬瓜闻名,被群众誉为"冬瓜王".他种的冬瓜1次种植3次采收,每667 m2产10 000 kg以上,产值6000元左右,经济效益十分显著.其经验如下:     

利用蜜蜂为冬瓜授粉的探讨

江苏省如东县是冬瓜种植大县,冬瓜酱及冬瓜制品畅销国内外,每年约有60%的产品销往日本。冬瓜的种植和加工已成为农民增收奔小康的支柱产业,该县年种植面积在十万亩以上。冬瓜产品在如东兴起也不过才十年左右的时间,从不成规模试种到迅速形成产业化,蜜蜂授粉起到了不可估量的作用。90年代初,瓜农由于知识面窄,种植技术不成熟,冬瓜坐果率低,瓜型不大,产量低,每亩只能收到1000~1500kg,由于效益不明显,瓜农种植积极性不高。当时的县农业局、多管局联合进行研究和分析认为,产量低、效益不高的原因主要是没有配套的生产技术,要提高产果率及增大瓜…     

什锦冬瓜帽

冬瓜口感清爽,是炎热的夏季餐桌必备菜品,冬瓜利于排尿,可以有效消除人体的水肿。什锦冬瓜帽,清爽味美的鲁菜风味,难道不想试试吗?辅料:猪肉、熟火腿、冬菇、白果、薏米、胡椒粉、料酒、湿淀粉、盐、味精、鸡汤     

冬瓜奶茶的生产工艺研究

本文研究了以冬瓜、红茶、乳粉和食盐为主要原料制备一种新型奶茶——冬瓜奶茶的生产工艺和最佳参数。单因素试验和正交试验表明:冬瓜汁与茶汤最佳添加比例为50%∶50%、乳粉最佳添加量为5%、食盐最佳添加量为0.4%,同时还需添加0.05%蔗糖酯与0.05%的单甘酯复配而成的稳定剂。在此条件下,冬瓜奶茶呈乳黄色,风味清新,口感细腻,无悬浮物和沉淀。     

农民合作社,不能“一合了之”

<正>2013年11月24日,河南县许昌县农亿农业专业合作社社员杜建中告诉笔者,合作社刚收获的冬瓜每斤一毛多钱也难找到买家,目前还有10万多斤堆在仓库里。小农户对接大市场困难重重,农户联合起来成立合作社为何也不能有效规避市场风险?笔者驱车赶到合作社一探究竟。丰收的冬瓜难找买家在位于许昌县将官池镇朱寺村的农亿农业专业合作社,占地400多亩的葡萄园下,地里的烂冬瓜随处可见,仓库内的冬瓜堆积如山。合作社理事长张     

中华蜜蜂为黑皮冬瓜授粉效果研究

通过对黑皮冬瓜进行蜜蜂授粉与人工授粉对比试验,结果表明:蜜蜂授粉可以代替人工授粉,蜜蜂授粉与人工授粉的坐瓜率均达到100%;蜜蜂授粉商品瓜率平均为86.00%,稍高于人工授粉商品瓜率(85.33%);蜜蜂授粉提高了黑皮冬瓜产量,单瓜重量提高8.95%;蜜蜂授粉提高了黑皮冬瓜商品性,果肉硬度提高13.85%,果肉厚度提高4.58%,且瓜形整齐、大小一致;蜜蜂授粉提高了黑皮冬瓜品质,果肉可滴定酸含量提高9.68%,果肉蛋白质含量提高7.58%,果肉维生素C含量提高5.02%;蜜蜂授粉还明显降低了黑皮冬瓜的授粉费用,蜜蜂授粉费用比人工授粉费用降低了64.28%。     

秋季养生吃什么好？

秋季养生一定要注意饮食的调养，应少吃姜、葱、辣椒等辛辣食物，多吃酸、咸味的食物，如鸭肉、海带、黑豆、大麦等。下面就来一起看看立秋养生吃什么好。 大麦芽汤材料：大麦芽50g、冬瓜300g、陈皮25g、猪瘦肉200g。做法：将大麦芽、陈皮洗净，冬瓜去皮洗净后切成块；猪瘦肉洗净切块，将所有的食材放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火熬煮1～2h．     

蜜酒冬瓜汁降眼压

<正>大家可以尝试自制蜜酒冬瓜汁,降眼压效果好。取冬瓜100 g,去皮榨汁,然后加入蜂蜜20 g,再用红葡萄酒50 m L调匀即可饮用,隔天1次,连用2周。蜂蜜和红葡萄酒可以提高血液的渗透压,使房水减少,从而达到降眼压的目的。冬瓜具有清热解毒,利水消肿的功效,三者合用能降眼压,还可预防青光眼。     

冬瓜绿豆乳饮料的工艺优化及稳定性研究

选择冬瓜、绿豆和鲜乳为主要原料生产一种新型乳饮料——冬瓜绿豆乳饮料,并对其生产工艺进行优化。通过正交试验优选其最佳配方:冬瓜30%、绿豆35%、鲜乳35%、白糖8%,柠檬酸0.080%。复配稳定剂为CMC-Na 0.08%、琼脂0.04%、黄原胶0.04%。乳化剂配比为蔗糖酯0.15%,单苷酯0.1%。     

云南地方品种佤山冬瓜猪脂肪酸含量研究

佤山冬瓜猪是云南省西盟县的地方优良品种,因其独特的风味备受人们的喜爱。文章对佤山冬瓜猪肌肉脂肪酸含量进行了检测分析,并与其它外种猪以及常见地方品种猪进行比较,结果显示:佤山冬瓜猪脂肪酸组成和含量与国外品种长白猪、大约克猪、杜洛克猪以及地方品种迪庆藏猪、滇南小耳猪、香猪脂肪酸有相近的趋势,即其中均以油酸、棕榈酸含量较高,亚油酸、硬脂酸含量次之,豆蔻酸、亚麻酸含量较少。佤山冬瓜猪亚麻酸含量较高,分别是国外品种猪长白猪、大约克猪、杜洛克猪的13.00倍、4.59倍和4.59倍;比迪庆藏猪和滇南小耳猪高59.18%和120.75%,这表明佤山冬瓜猪具有富含亚麻酸的特性,其肉品质也较好。     

果脯风味营养狗肉灌肠的研制

狗肉与桔饼，冬瓜蜜饵，蜜枣生产的产品，营养丰富，风味独特，并有一定保健作用。本试验初步研究了狗肉果脯灌肠的加工，配方及产品特性，填补了我国在狗肉果脯营养灌肠加工领域的空白。     

果脯风味灌肠的研制

本试验初步研究了在灌肠中添加一定量冬瓜蜜饯、金丝蜜枣、桔饼的加工、配方及产品特性，填补了我国在果脯风味灌肠加工领域的空白。     

冬瓜山楂复合蔬果茶的研制

介绍了以冬瓜、山楂为原料，生产复合蔬果茶的生产工艺、操作要点及质量指标，同时对生产中的一些关键技术进行了较详细的论述，并对开发该产品的设备投资、经济效益等作了分析。     

要想销得俏 惟有品质好

河南省滑县在调整农业产业结构过程中，部分农民进行了大田养兔的试验，获得成功，被多家新闻单位报道之后，在全国引起反响，前来参观、考察、购买野兔的客商纷至沓来，以100元1只的价格出售，还得必须预交订金，1个四口之家的养殖户1年就赚了8万元。无独有偶，河南省扶沟县包屯镇董岗村农民，在一家报纸的“帮帮忙”栏目免费发布了1条“包屯镇13公顷黑皮冬瓜待售”的信息后，冬瓜由每千克0．1元涨到了每千克0．18元仍供不应求，使他们多卖10万元。这都是对农产品作宣传所带来的效益。     

罗汉果新品种普丰青皮

普丰青皮是从青皮3号&#215;冬瓜果的F1代中选择优株，经组培繁育而成的雌性无性系品种，2008年1月通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会的品种登记并命名。