草莓乳酸菌酸奶的开发研究

用草莓与乳酸菌发酵奶混合，添加复合稳定剂，通过均质、冷却后生产出具有草莓柔和香味和浓郁的发酵风味的活菌奶产品。     

用筛选的乳酸菌复合活菌制剂饲喂雏鸡试验

应用有益微生物制成的微生态制剂 ,是近年发展起来的一种新型饲料添加剂。它具有防病抗病 ,提高动物生产性能 ,对动物无毒无害 ,无残留等特点。在饲用微生物添加剂生产用菌种方面 ,各国都在努力筛选寻求自己的菌源。 1989年美国食品药物管理局和美国饲料公定协会公布了 43种可以直接在畜禽生产上使用的微生物 ,但应用较多的是乳酸杆菌、粪链球菌、酵母菌和芽孢杆菌[1] 。云南农业大学动物科技学院微生物室近年来从动物消化道及饲料中分离到 2 0 0余株乳酸菌[2 ] ,根据其产酸、抗盐酸、抗胆盐、增殖速度及体外抑菌性能 ,从中筛选到 4株菌株用…     

乳酸菌发酵法生产金丝枣饮料的研究

以河北沧州金丝小枣为原料，采用液态发酵工艺，研究了不同乳酸菌在金丝枣发酵基质中的产酸情况以及最佳发酵时间，并将发酵基质调糖后制成乳酸菌饮料进行品质评价。结果表明：供试5种乳酸菌中，以干酪乳杆菌产酸量最高，30℃发酵24h后，产酸量为0．42％，且能保持发酵基质原有的色泽。该菌在金丝枣发酵基质中的最佳发酵时间为20h，以发酵基质调制的金丝枣饮料，在色、香、味及大众接受性等方面均较佳。     

复合果蔬汁促进植物乳杆菌在牛奶中增殖研究

植物乳杆菌能够改善人体肠道微生物菌群,产生生物活性物质,吸附重金属,降低胆固醇,并且具有较强的耐酸、耐胆盐能力。但是,植物乳杆菌属于营养缺陷型细菌,缺乏蛋白质分解酶,利用牛奶中乳蛋白的能力较弱,牛奶无法满足其生长和繁殖需求,植物乳杆菌在牛奶中基本不生长。为了使植物乳杆菌在牛奶中生长,主要采取添加四种复合果蔬汁、协同发酵、改变发酵温度等方法,通过测定pH值、滴定酸度、活菌数来判断植物乳杆菌在牛奶中的生长情况。结果表明,7.5%复合菠萝汁-香蕉浆(1∶1)对植物乳杆菌生长促进作用最好,35℃发酵24 h后,活菌数提高100倍,滴定酸度可以达到100°T。     

活菌饲料添加剂的研究概况

一、活菌饲料添加剂的概念及由来 活菌饲料添加剂(Live Microbial EeedAdditive)是近二十年来逐渐发展起来的一类新型饲料添加剂。按现今饲料添加剂的一般分类方法,活菌添加剂属于非营养性生长促进剂。美国学者对这类添加剂定义为;“有助于消化道微生物平衡的微生物和物质”。英国学者定义为:“通过改善肠道微生物平衡对宿主动物产生有益作用的一种活微生物补充     

双菌种固态发酵生产新型活菌制剂的研究

活菌制剂是一种新型饲料添加剂,它是用已知有益的微生物,经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的用于动物的生物制剂。其作用是通过生物夺氧、菌群调整、生物拮抗、提高免疫力和增强酶活性来达到防病治病和促生长作用。是抗生素的理想替代品。但单一活菌制剂的促生长作用一般尚未达到抗生素水平。活菌制剂在益生协同剂的作用下才能更好发挥益生多功能效应。酶制剂、氨基酸、寡聚糖等都是很好的益生协同剂。本文报导以产酶的酵母、芽孢杆菌或乳酸菌为配伍菌株,固态法生产具有较高酶活性的活菌制剂结果,预期达到酶制剂和活菌制剂的协同效果。1材…     

发酵型乳酸菌饮料在保存期内乳酸菌活菌数的研究

文章主要研究了乳酸菌在灭菌乳介质中的生存繁殖和生长曲线以及乳酸菌在灭菌的乳酸饮料(不同pH值与温度)中的生长繁殖与死亡周期。结果发现XM-2是适于储藏一个月以上仍存活的菌种。     

固态发酵生产芽孢杆菌活菌计数方法的改进

固体发酵生产芽孢杆菌常出现计数困难、波动性大等现象。作者从事微生物检验工作多年,针对检验过程中取样、样品处理等环节长期进行比较跟踪,提出了改进方法,减少活菌计数操作误差,方法便捷简单。     

三菌型高活菌浓度微生态制剂发酵工艺的研究

试验以双歧杆菌、凝结芽孢杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种,以活菌浓度为考察指标,通过L9 (34)正交试验优化微生态制剂发酵工艺.结果 显示,最优发酵工艺条件为菌种配比2∶1∶2(双歧杆菌∶凝结芽孢杆菌∶嗜酸乳杆菌)、发酵温度37℃、初始pH值6.8.在此条件下发酵的复合微生态制剂菌悬液浓度为7.34×109 CFU/mL.     

活菌载体疫苗的研究概述

活菌载体疫苗是指将病原菌特异性抗原基因片段插入已知细菌中,以提呈表达所编码的抗原。因其具有安全性好、生产费用低、易于构建多价疫苗、能激起持久的系统和黏膜免疫反应且兼具免疫佐剂作用等优势,已成为疫苗领域的研究热点。目前,对活菌载体的研究主要集中在沙门氏菌、牛分枝杆菌-卡介苗(BCG)、志贺菌、单核细胞增多性李斯特杆菌等,本文主要对这类载体及疫苗研究做一概述。     

新型兽药酪酸菌活菌制剂

<正>由酪酸菌在酪酸菌种子培养基中经三级种子扩大培养和在酪酸菌发酵培养基中发酵,再经菌体收集、干燥制粉、菌粉检验、配料、成品检验、包装工序制得;酪酸菌种子培养基由蛋白胨、酵母膏、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、硫酸镁、葡萄糖和水组成;     

高钙乳酸菌饮料的研制

本文主要研究探讨了以酸奶为基料的高钙乳酸菌饮料的配方设计、生产工艺。     

不同发酵温度对液体发酵饲料营养成分、挥发性脂肪酸和活菌数的影响

文章旨在研究不同发酵温度对液体发酵饲料营养成分、挥发性脂肪酸和活菌数的影响。试验分别设定20、25、30℃三个发酵温度,每个发酵温度设置6个重复,厌氧发酵24?h。试验结果表明,随着发酵温度的升高,饲料中粗蛋白质含量显著提高（P <0.05）,粗纤维含量无显著变化（P> 0.05）,但总能显著降低（P <0.05）;25和30℃发酵时,液体饲料中乳酸含量显著高于20℃组（P <0.05）,但25和30℃之间差异不显著（P> 0.05）;而挥发性脂肪酸方面,25和30℃发酵时,饲料中乙酸和丙酸含量显著高于20℃发酵组（P <0.05）,而25和30℃之间的丙酸含量差异不显著（P> 0.05）,乙酸含量25℃发酵组高于30℃发酵组（P <0.05）。丁酸含量则随发酵温度升高而显著降低（P <0.05）;液体饲料中的乳酸菌和酵母菌活菌数显著升高（P <0.05）,其中25和30℃发酵组酵母菌活菌数无显著差异（P> 0.05）;液体饲料中均未检出沙门氏菌和大肠杆菌。     

复合活菌制剂降解虾塘中亚硝酸盐的研究与应用

本试验以真菌和反硝化细菌为基础菌种按一定比例制得复合活菌制剂,对虾塘养殖水中的亚硝酸盐进行降解或处理。结果表明,活菌制剂净化亚硝酸盐污染的虾塘养殖水效果好于单个反硝化细菌、某复合活菌制剂和硝氮综合剂,复合活菌制剂各菌种在虾塘养殖水中分解亚硝酸盐的作用上各有特点,可为形成共生长效的虾塘养殖水环境修复微生物种群提供基础。     

活菌制剂的作用及研究应用

活菌制剂的作用及研究应用北京农业大学动物科技学院安永义１．活菌制剂的作用１．１维持肠道菌群平衡，预防幼畜腹泻性疾病。正常情况下，动物胃肠道菌群保持着动态平衡，这表现在需氧菌和厌氧菌、有益菌和致病菌保持一定比例。比如，健康小猪，在小肠内需氧菌与厌氧菌之...     

检测沙门菌活菌数的MTT方法建立

本研究旨在探讨MTT法用于沙门菌(Salmonella)活菌计数的可行性及操作的最佳试验条件。通过改变波长、反应时间、试剂剂量等,确定MTT法测沙门菌活菌数的最佳试验条件,同时采用Pearson相关模型进行双变量的相关性分析。结果显示MTT检测沙门菌活菌数与平板计数法的测量结果是一致的,并且不同生长阶段的沙门菌对检测结果没有影响。研究表明MTT法用于检测沙门菌活菌数是可行的。     

山药牛奶乳酸菌复合饮料的开发

以牛奶和山药汁为主要原料，经乳酸菌发酵后，制成营养丰富、易于消化吸收、风味良好的山药牛奶乳酸菌复合饮料。     

饲用活菌制剂研究概况

近十年来,随着科学技术的发展,人们逐渐认识到抗生素用作饲料添加剂的种种弊端,作为替代产品的饲用活菌制剂便应运而生了。据专家推测,活菌制剂将成为２１世纪饲料添加剂研究的主要内容之一。１饲用活菌制剂的研究现状在国外,可追溯到１９世纪４０年代欧洲盛行的喝酸...     

新型活菌制剂的研究与开发

随着育种及饲养水平的提高,家禽的生长周期越来越短,产蛋效率越来越高,家禽已很难从常规饲料中采食到足够数量的复合色素类食物,使得其不能呈现出足够的令人赏心说目的色泽,为了满足商品外观色泽上的需要,迫使人们在饲料中添加大剂量的化学合成着色剂。然而由于化学合成着色剂价格昂贵,以及担心其有副作用（主要是生产中的副产物及溶剂等）,使得化学合成色素的使用一直受到争议,在此情况下开发天然色素越来越受到人们重视。现在人们对天然色素的着色原理已有了较多的了解,主要是由含氧类胡萝卜素沉积在家禽体内引起的。在自然界中…