獭兔的屠宰性能与肉品质研究

以6只150 d龄的獭兔为对象,按照常规方法进行屠宰性能及肉品质相关各项指标的测定,对獭兔的活质量、全净膛率、半净膛率、屠宰率、腿肌率、色泽、pH值、失水率、嫩度、贮藏损失、水分、脂肪、蛋白质、灰分等指标进行分析,为獭兔肉的开发和利用提供理论依据。结果表明,150 d龄獭兔的平均活质量为2.71 kg,全净膛率为50.20%,半净膛率为54.34%,屠宰率为60.70%,腿肌率为20.81%,肉色L*,a*,b*值分别为50.27,6.22,4.08,pH值为6.32,失水率为26.72%,肌肉剪切力值为23.52 N,贮藏损失为6.61%,水分含量为79.52%,脂肪含量为1.8%,蛋白质含量为21.9%,灰分含量为1.6%。     

后花博时期常州花卉产业发展之路

<正>近10年来,常州花卉苗木产业坚持以市场为导向、以科技为动力、以效益为目标,从发展壮大花木企业、建立花木生产基地入手,狠抓布局区域化、经营规模化、生产专业化、产品多样化、销售品牌化,花卉苗木产业得到了蓬勃发展,形成了以基地为依托、公司为龙头、交易市场为窗口、园林绿化工程为配套、经纪人为纽带的花木产业链,有力地促进了农业增效、农民增收,成为常州市现代农业发展的支柱产业,呈现出又好又快的发展势头,为常州市成功申办第八届中国花卉博览会奠定了     

煤系地层对地下水及土壤的影响分析

为研究煤系地层内地下水、土壤元素含量特征以及质量状况,通过对研究区地下水及土壤化学成分进行了分析及质量评价。结果表明,地下水水化学类型以SO42--Ca?Mg和HCO3--Ca为主,微量元素含量最高的为Mn,平均值为4.92 mg/L;其次为Zn,平均值为0.47 mg/L;含量最少的为Cu,平均值为0.03 mg/L;pH平均值为5.00,属于酸性水;溶解性总固体(TDS)、总硬度(HB)、溶解氧(COD)平均值分别为1011.44 mg/L、659.65 mg/L、8.33 mg/L。土壤微量元素含量最高的为Cr,平均值为148.00 mg/kg,其次为Zn,平均值为107.76 mg/kg,含量最少的为Cd,平均值为0.43 mg/kg。质量评价表明地下水硫酸盐、Mn、Cr、Ni、pH、HB、TDS、COD均超标,综合质量级别为Ⅴ级。土壤污染超标元素为Cu、Cd、Ni,内梅罗综合指数为1.35,质量级别为中等。     

岭下兰等武夷单枞的植物学性状观察及主要生化成分分析

为了开发利用武夷山丰富的种质资源,对岭下兰、素心兰、红孩儿、玉观音4个武夷单枞进行植物学性状观察和主要生化成分测定分析,结果表明:岭下兰、素心兰、玉观音、红孩儿均为灌木型、小叶类,除了红孩儿树姿直立,其他的为半开张,岭下兰叶片为长椭圆形、其他的叶片为椭圆形。4个单枞中,水浸出物含量最高为素心兰的第一叶,达42.47%,玉观音嫩茎含量最低,为19.58%;茶多酚含量最高为玉观音第一叶,达26.20%,最低为其嫩茎,为6.92%;咖啡碱含量最高素心兰第一叶,达4.14%,红孩儿的嫩茎最低,为0.58%;氨基酸含量最高为岭下兰的第一叶和第二叶,都是2.73%,其嫩茎含量最低,为1.33%。     

光皮树不同无性系开花期光合生理特性日变化规律研究

为研究光皮树不同无性系光合特性的日变化规律,利用LI－6400光合测定系统对开花期的不同光皮树无性系的光合生理特性日变化进行了研究。结果表明：(1)G-2、G-3、G-8、G-9的Pn日变化为“双峰”曲线,G-5、G-6、G-7、G-10、G-11、G-13、G-14、G-15的Pn日变化为“单峰”曲线。12个无性系的Pn日均值可分为3类,第一类为G-6、G-7、G-8,日平均光合速率值最高,第二类为G-2、G-3、G-9、G-10、G-11、G-13、G-14、G-15,日平均光合速率中等,第三类为G-5,日平均光合速率最低。(2) G-5、G-14、G-15为低耗水型无性系,G-13为中等耗水型无性系,G-2、G-3、G-6、G-7、G-8、G-9、G-10、G-11为高耗水型无性系。(3) G-8、G-14、G-15为高水分利用效率型,G-6、G-7、G-11、G-13为中等水分利用效率型,G-2、G-3、G-5、G-9、G-10为低水分利用效率型。水分利用效率具有一定的波动性,G-5、G-6、G-7、G-8、G-15为波动型无性系;G-9、G-10、G-11、G-13、G-14为稳定型无性系;G-2、G-3为超稳定型无性系。     

红茶梅蜜饯加工工艺研究

为满足市场多样性需求,以及充分利用红茶、青梅营养价值,以红茶、青梅为原料研究红茶梅蜜饯加工工艺,以制品的形态、色泽、适口性和滋味为评价指标,研究糖渍浓度、红茶添加量、柠檬酸浓度、煮渍温度、煮渍时间等因素对制品品质的影响。结果表明,采用糖液浓度为60%、红茶添加量为2.5 kg/100 kg、柠檬酸浓度为1.5%、煮渍温度为100℃、煮渍时间90 min时,制得红茶梅蜜饯较好。     

大豆分离蛋白膜的制备及相关因素分析

以大豆分离蛋白为原料,研究了大豆分离蛋白（SPI）百分含量、大豆分离蛋白（SPI）与甘油的比例、pH 值、加热温度对大豆分离蛋白膜特性的影响。确定最佳制备工艺为SPI百分含量为5%、SPI与甘油的比例为5：2、pH为9、热处理温度为90℃,在最佳条件下制备的大豆分离蛋白膜各指标为：水蒸汽透过系数为71.96 g?mm/m2?h?kPa,抗拉负荷为16.33N,吸水率为0.409%,透光率为64.2%。     

淀粉硫酸酯制备工艺的研究

以NaHSO3和NaNO2为试剂反应制备酯化剂,在微波条件下,以玉米淀粉为原料,探讨制备淀粉硫酸酯的工艺路线。考察了NaHSO3与NaNO2之间的物质的量之比(nNaHSO3/nNaNO2,mol∶mol,下同)、制备时间、制备温度、淀粉乳浓度、反应的pH值、微波功率、微波时间和微波温度对产物取代度的影响,得到的优化制备条件为:nNaHSO3/nNaNO2=4.25,酯化剂制备时间为90min,温度为90℃,淀粉乳质量分数为30%,pH值为8.0,微波时间为70min,微波功率为700W,微波温度为45℃,所得产物的取代度可达0.5～0.76。所用工艺环保、经济。     

基于秩相关和聚类分析的小麦品质分析

探讨小麦品质之间的差异,以期为培育小麦品质和小麦加工提供理论支持。以23个小麦品种为实验材料,用相关分析、聚类分析等对小麦品质进行分析,测得小麦质量、蛋白质含量、稳定时间等8项品质指标,研究8个品质指标之间的相互关系,并且对23个品种进行聚类分析。结果表明,面团稳定时间变异系数最大,其值为60%;通过秩相关处理后进行相关分析,更能够反映参数之间的相关性,蛋白质含量与湿面筋相关系数为0.8,拉伸阻力与稳定时间的相关系数为0.85,延展性与湿面筋相关系数为0.68,稳定时间与沉降值相关系数为0.67;小麦品种聚类后分为5类,品种15为第1类,品种14为第2类,品种1、9、16、10为第3类,品种2、8、5、21、17、18为第4类,其他品种为第5类。     

黄淮海（南片）夏玉米高产高效栽培技术规程

本规程以高产、抗病、抗倒、稳产品种为核心,以精细播种、提高播种质量为基础;以中高密度为保证;以加强肥水调控为重点,以实现品种、技术和生态气候三个因素的最佳结合为目的,以技术、环境、产量指标与产量形成的动态关系为生长调控主线,     

玉米杂交种及其农艺性状的系统聚类分析

为了研究玉米杂交种间的遗传差异以及性状间的相互关系。以 11个玉米品种的 13个农艺性状为依据, 采用系统聚类分析法计算其品种间的遗传距离及性状间的相关系数。结果表明： 11个品种共划分为 4 个类群, Ⅰ类为 QIV9、 QIV10、 QIV5、 QIV6, Ⅱ类为 QIV1、 QIV2、 QIV4, Ⅲ类为 QIV3、 QIV11、QIV7, Ⅳ类为 QIV8; 13个性状进行变量聚类分析, 被划分为 4类, 穗重、 单穗粒重、 产量、 穗行数和秃尖长聚为一类, 穗位高、 行粒数、 含水量、 轴重和穗粗聚为第二类, 穗长和百粒重聚为第三类, 株高自为一类。明确了品种间的关系亲疏以及性状间的相互关系, 可为玉米杂交种的选育及开发利用提供科学依据。     

平凉市耕地土壤有效态微量元素丰缺评价及影响因素研究

研究旨在系统阐明区域内耕地土壤有效态微量元素的丰缺状况,探究微量元素间的相关性及其影响因素,为平凉市推进测土配方施肥、提高肥料利用率、促进土壤改良与地力提升提供科学依据。以Cu、Zn、Fe、Mn、B、Mo和S为主要研究对象,系统评价平凉市耕地土壤有效态微量元素丰缺状况。采用统计学方法,对微量元素及其影响因素进行相关分析和回归分析。统计结果表明,平凉市耕地土壤有效Cu、Zn、Fe、Mn、B、Mo、S平均含量分别为1.04、0.92、13.18、11.03、0.51、0.11、15.11 mg/kg。有效S含量在空间上为强变异,其余元素含量均属于中等程度变异。评价结果显示,不同区域耕地土壤有效Cu、Zn含量丰缺水平为低—中等,有效Fe、Mn为低—高等,有效Mo为较低—低等,有效B、S为极低—较低等;不同土类土壤有效Cu含量丰缺水平为低—中等,有效Zn、Fe、Mn为低—高等,有效B为较低—低等,有效Mo为较低—中等,有效S为极低等。土壤pH、有机质和有效态微量元素之间存在一定的影响关系。总体而言,平凉市耕地土壤整体缺乏有效B、Mo、S,且有效S为极缺乏,有效Cu、Zn、Fe、Mn普遍处于适中...     

鄂北山区汕优63夏制亩产超325公斤的技术经验

大悟县位于湖北省东北部,居鄂豫两省交界处,为丘陵山区。农作物耕作制主要为稻一麦两熟。稻季为4～9月份,常年4月下旬至9月上旬(播种至成熟)的有效积温为1815.1度、日照时数为1173.2小时、降水量为761.2毫米左右,4月下旬至8月上旬(播种至始穗)的有效积温为1389.8度、日照时数为953.1小时、     

黄淮海（南片）夏玉米高产高效栽培技术

本技术规程围绕以高产、抗病、抗倒、稳产品种为核心,以精细播种、提高播种质量为基础,以中高密度为保证,以加强肥水调控为重点,以实现品种、技术和生态气候3个因素的最佳结合为目的,以技术、环境、产量指标与产量形成的动态关系为生长调控主线;以高产、优质、高效、生态为生产目标的栽培技术体系,提出了以选用紧凑耐密型品种、加大种植密度、高群体整齐度和播种质量、增加水肥投入和加强田间管理为核心的技术路线.     

超声波处理对燕麦蛋白质含量及功能特性的影响

为研究超声波对燕麦蛋白质含量及功能特性的影响,以燕麦为原料,研究不同超声功率（100、200、300、400 W）和超声时间（5、10、15、20、25、30 min）对燕麦中可溶性蛋白质含量、持油性、乳化性、氮溶指数及DPPH·清除率、ABTS+·清除率的影响。结果显示：超声功率200 W下处理15 min为最佳超声处理条件,此时可溶性蛋白质含量为67.92 mg/g,持油性为2.04 g/g,乳化性为49.82%,氮溶指数为28.91%,DPPH·清除率为88.03%,ABTS+·清除率为81.93%。说明适当的超声处理可以有效提高燕麦可溶性蛋白质含量,改善燕麦蛋白质功能特性和抗氧化性。     

年产3000吨红皮发芽花生酱的工厂设计

厂址选在山东省鲁西北地区的济南市济阳县。生产设计线设计产品为红皮发芽花生酱,该生产线的单位产量为1.39 t/h。设计为“红皮发芽花生酱”建立工艺流程并进行了工艺论证。红皮发芽花生酱生产线的设计部分涉及厂址选择、物料衡算、设备选型、生产线定员、生产线水电气估算、技术经济分析;绘制了全厂平面布置图、主产品生产线工艺流程图、车间平面图。红皮发芽花生酱生产车间为单层结构,共20间,车间占地面积为1800 m2。车间的设计耗水量为28.6 t/h,耗气量为2.2 t/h,耗电量为95.7 kW。全厂占地15000 m2,建筑面积为4500 m2,土地建筑系数为30%。     

寒地野生大豆表型性状的评价和聚类分析

为了有效利用野生大豆资源,为大豆的品种创新和生产利用提供材料基础,对204份野生大豆资源的表型性状（质量性状、产量性状、品质性状）进行评价和聚类分析。结果表明,质量性状的多样性指数变幅为0.31～1.13;产量性状和品质性状的多样性指数变幅为1.46～2.09,变异系数变幅为1.74%～71.39 %;北部地区的资源表现为紫花、披针叶、黑色种皮、褐脐、种子有泥膜,西部地区资源表现为紫花、批针叶、黑色种皮、黑脐、种子有泥膜,分枝数、单株粒数、节数、有效荚数、节间长、粗蛋白含量、不饱和脂肪酸含量、蛋脂总和均值最高,东部和中南部地区的资源表现为紫花、卵圆叶、黑色种皮、黑脐、种子有泥膜,百粒重、无效荚数、单株粒重、粗脂肪含量、异黄酮含量、油酸含量、饱和脂肪酸均值最高;聚类分析将叶宽大、百粒重高的材料聚为第Ⅰ类,这一类材料特性表现为高油、高油酸;聚类分析将叶细长、产量偏高的材料聚为第Ⅱ类,这一类材料特性表现为高蛋白、高异黄酮、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量高。     

诺丽果金融家蛋糕的工艺及配方优化研究

为研究诺丽果粉在金融家蛋糕中的应用,以诺丽果全粉、糖粉、黄油为主要原料,以感官评分为主要评价指标,质构为辅助指标,选择烘烤时间、烘烤温度和蛋白搅打时间为自变量,利用正交试验进行加工工艺优化.以感官评分及质构为考察指标,利用响应面试验优化产品配方.结果表明:在烘烤温度165,烘烤时间15 min,蛋白搅打时间为7 min工艺条件下,以低筋面粉质量为基准100％,加入诺丽果粉20％、黄油120％、糖粉120％,所得产品质构、色差、理化性质与感官评分在一个较理想的指标,保留了诺丽果粉酸甜的口感,色泽明亮均匀、质地松软、绵软细腻、气泡均匀,为诺丽果在烘焙行业深加工中的应用提供参考.     

海带发酵饮料加工工艺的研究

以海带为主要原料,经乳酸发酵,再经调配、杀菌、灌装等工艺得到海带发酵饮料。试验表明,海带发酵的最佳条件为:乳酸菌接种量为6%,发酵温度为39℃,发酵时间为12h;海带发酵饮料的最佳配方为:海带发酵原汁50%、柠檬酸0.08%、白砂糖2%。     

燕山山区安梨资源品质调查初报

安梨是优良资源,对燕山山区安梨资源进行调查,测定其果实内在和外在品质,为此资源的开发利用提供参考。在安梨成熟期,对燕山山区不同区域安梨资源果实进行采集,对影响其果实品质的13项指标进行测定。在对安梨外观品质的测定中,绥中的安梨果最大,其次是迁安、青龙、遵化、迁西;迁安地区的果实果皮最薄,其次是青龙、迁西、遵化、绥中;绥中的果实果点最少,其次是迁安、遵化、迁西、青龙;迁西的果实果形指数大,为椭圆形或圆锥形,其次是绥中、青龙、迁安,为圆形或近圆形,最小的为遵化,为扁圆形;遵化地区的安梨果实果柄最长,其次为迁西、青龙、绥中、迁安。在安梨内在品质的测定中,迁安的果实果肉最软,其次为青龙、遵化、迁西、绥中;绥中的安梨果实的可溶性糖含量最高,其次为迁西、迁安、遵化、青龙;迁西果实的总酸含量最低,其次为青龙、绥中、迁安、遵化;遵化的安梨果实石细胞含量最少,其次为迁西、青龙、绥中、迁安;迁西地区安梨果实的果皮花青素含量最高,其次为青龙、迁安、绥中、遵化;绥中的安梨果实的叶绿素含量最高,其次为青龙、迁西、迁安、遵化;迁安的安梨果实的出汁率最高,其次为绥中、遵化、迁西、青龙;遵化地区果实果心所占比例最小,其次为迁安、迁西、青龙、绥中。综上,通过量化安梨资源品质,认为迁安地区安梨资源品质最优,绥中、迁西、青龙次之,遵化地区安梨的综合品质较差。