胶东地区特色小浆果产业现状及发展趋势

<正>小浆果是一种柔软多汁肉质单果,在北方地区常见小浆果有草莓、蓝莓(也称越橘)、沙棘、树莓、黑莓、醋栗、黑加仑、果桑、无花果、猕猴桃、石榴等。浆果类水果多数含有丰富的营养物质和大量的氨基酸、维生素、微量元素及生理活性物质,具有良好的保健功能,特别是在抗癌、抗衰老、提高免疫力、抑制心脑血管类疾病、消除泌尿系统炎症和保护视力等方面效果明显,而且小浆果加工品(如果酒、果汁、果酱、酵     

野生浆果——树莓及加工利用

树莓(RubusCralaegifolius)俗称马林果、托盘,是一种多年生蔷薇科灌木。果实是野生的浆果类似草莓,呈园头形;有红、黄、紫及黑紫色等品种。(黑龙江省已有大面积栽培)色鲜味美,营养丰富,可直接食用,或酿酒、加工饮料、制造果酱、果冻、罐头等。近年来,笔者和同事们承担了野生浆果开发的科研课题,对树莓的加工工艺进行了研     

吉林省水果产业发展现状与政策建议

吉林省果树资源比较丰富．其中，野生果树主要是山梨、核桃、山里红、猕猴桃、草莓、山葡萄和醋栗等；生产栽培的主要树种是以鲜食为主的苹果、梨、葡萄和李等四大种类，其次是用于加工的山葡萄、小浆果（以沙棘、黑穗醋栗为主）。苹果主栽品种是小苹果的金红（123）、极早红（K9）、寒富、黄太平等；梨以苹果梨、南国梨、秋子梨等为主；鲜食葡萄以巨峰、蜜汁等为主，加工以山葡萄为主；李以绥绫红、龙园秋李、长李15号等为主。     

草莓无公害高产高效栽培技术探析

作为一种多年生宿根性草本植物,草莓是一种经济价值较高的小浆果,果实外形美观,颜色艳丽,口感柔软多汁,酸甜适中,富含丰富的微量元素和维生素,以独特的芳香和口感深受大众的青睐,除了鲜食外,还可以加工成罐头、果汁、果酱、果酒等,草莓的栽培种植区遍布全国各地,因此,探析草莓无公害高产高效栽培技术至关重要.     

树莓果汁加工

树莓的浆果甜而芳香，柔嫩多汁。它的氨基酸含量高于苹果和葡萄，并富含多种维生素，它既是鲜美的生食品，也可加工制成果酱、果酒、果汁和蜜饯等，冰冻的树莓果可供四季享用，有止渴、除痰、发汗、活血的效用。     

浆果类果实采后病害及天然产物对其的抑制作用研究

浆果类水果作为重要的经济作物,在世界范围内均有种植。然而,由病原真菌引起的采后病害,是浆果类水果减产的主要原因,造成了巨大的经济损失。本文系统地阐述了浆果类水果包括草莓、蓝莓、葡萄、猕猴桃、石榴等在内的浆果类水果采后的主要致病菌,以及植物提取物、精油、壳聚糖和拮抗菌等天然产物对果实采后致病真菌的抑菌效果,为采后浆果类水果病害分析及采后保鲜提供参考。     

北方地产野生浆果贮藏保鲜及深加工利用研究

1野生浆果资源及分布概况 北方地产野生浆果资源主要分布在黑龙江、吉林、辽宁及大兴安岭以东部分地区,种类繁多.黑龙江省可利用的浆果种类达30种以上,极具开发利用价值的有10余种,主要野果种类有山葡萄、笃斯、山梨、猕猴桃、红豆、蓝靛果、五味子等,野生浆果贮量大,产量高.如笃斯贮量约25.9万t,年产量约4万t;猕猴桃贮量约1万t;山葡萄贮量约4万t;蓝靛果贮量约5 900 t.仅哈尔滨周围县市野果贮量在150 t左右,牡丹江地区野果贮量达400 t以上,大兴安岭的野果贮量已超过1 000 t.这些野果富含有机酸、色素、单宁、蛋白质、氨基酸等多种营养成分,是珍贵的野生食用资源.深受日本、东南亚、香港等国家和地区人民的喜爱.野果深加工产品已成为出口创汇的重要产品之一.     

草莓的栽培技术

草莓是蔷薇科多年生草本浆果植物,果实柔软多汁,甜酸适度,具有沁人的独特芳香。草莓除鲜食外,加工成果酱,果汁、果酒、果冻、果膏和清凉饮料等,都很受欢迎。草莓秋季定植,第二年开春开花结果,四至五月先于其他水果成熟。如果采用温室、塑料大棚,塑料小拱棚、露地等多种栽培方式,加以早、中、晚熟不同品种合理搭配,可以填补春季水果之不足。草莓产量高而稳,一般亩产0.5～1吨,高的可达1.5吨。随着旅游事业     

果酒纵横谈

凡是用水果为原料酿制的酒统称果酒,果酒是水果的主要加工品之一。我国栽培和野生水果资源极为丰富,可以酿制多种果酒,其中最为适宜的是葡萄酿酒。全世界生产的葡萄有80%,而我国生产的葡萄有60%都用于酿酒。果酒就是将果汁经过酒精发酵而成,或将发酵的果酒经过蒸馏制成蒸馏酒或白兰地。     

蓝浆果优良品种及栽培技术

蓝浆果（Vaccinium ssp．）为杜鹃花科，越桔属，多年生落叶、半常绿灌木或小乔木，高丛类品种株高达2m以上，矮丛品种株高0．5m左右，单叶互生；花芽多形成于当年生枝先端，花为两性，总状花序；果实为浆果，萼宿存，蓝紫色，扁圆形，重1～2g。蓝浆果肉质细腻，种子极小，酸甜适度，具清新芳香，既可鲜食，也可加工果汁、果酒和果酱等。平均每百克鲜果含蛋白质550mg，脂肪500mg，     

草莓贮藏保鲜法简介

草莓是一种柔软多汁、甜酸适度、芳香浓郁的浆果,含有比苹果、葡萄、梨高3—4倍的铁和磷、高7—10倍的维生素 C,是营养丰富的浆果。也是一年中上市最早的果品之一,对调济淡季市场有一定的作用。所以,各大中城市郊区,草莓的栽培有较大的发展。但由于     

保护地草莓丰产栽培技术

正草莓是一种经济效益高的浆果类作物,其产量和效益仅次于葡萄。草莓果实柔软多汁,风味酸甜可口,含有丰富的维生素和矿物质,具有很高的营养价值,近些年草莓的市场需求在持续增长,尤其是草莓果酱、果酒等加工品的出现,使得草莓越来越受到人们的青睐。草莓在温暖的天气中生长较快,因此我国大部分地区都有草莓栽培,但是传统的栽培技术,草莓的产量较低,尤其是北方地区,冬季的气温较低,草莓无法继续生长,如果采用设施栽培等方式,就可以很好地避免这     

常见浆果的保健功效

<正>浆果是一种多汁的肉质单果,我们平时很少提及浆果的概念,但实际上浆果就在我们生活中,葡萄,草莓、蓝莓等等都是常见的浆果。而且,你知道吗?草莓、葡萄等浆果不但在口感上有差别,它们的保健功效也     

浆果的营养与人类健康

浆果的营养与人类健康吕云波很久以前，人们在食品中就运用了一些野生浆果植物的果实，随着作物学的发展，很多浆果植物又列入到果树作物当中，其重要性也越发得以表现。主要浆果作物包括草莓、黑穗醋栗、沙棘、树梅、醋栗等．这些浆果的果实中主要含有维生素、有机酸、无...     

浆果类水果的营养功效

正浆果是一种多汁的肉质单果,我们平时很少提及浆果的概念,但实际上浆果就在我们生活中,葡萄、草莓、蓝莓等等都是常见的浆果。而且,你知道吗?草莓、葡萄等浆果不但在口感上有差别,它们的保健功效也各有侧重。下面来看看常见浆果的不同保健功效。【草莓】预防癌症草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁     

树莓新品种--双季红树莓

双季红树莓以每年能结两次果而得名。浆果酸甜可口，营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍、葡萄的6倍。除鲜食外，还可加工成果汁、清凉饮料、果酒、果酱等。     

树莓的特征及栽培技术

树莓也叫马林果,是重要的浆果植物。其果实可以生食,也是加工的重要源料,用它加工成的果酒、果汁、果冻、果酱等,深受人们的喜爱。浆果中台有较多的营养物质,含糖6.6—10.69％,蛋白质2％,酸1.31—2.08％,Vc24—30毫克/百克。果实甜而微酸,并有很浓的芳香味,又是良好的蜜源植物。     

黑穗醋栗新品种‘大粒甜’

黑穗醋栗是一种富含维生素C、黄酮类物质和色素等多种营养物质的小浆果，被广泛地用于制造果汁、果酱、果酒等产品。我国的黑龙江省、吉林省和新疆自治区等地已经进行了多年的商业性生产种植。吉林农业大学1985年从波兰引进一批试材，在吉林省东、中、西部经过多年试栽研究．从中筛先出由波兰科学院果树花卉所选育的大果、鲜食与加工兼用的中熟品种‘Bona’。适宜在吉林地区栽培推广．2005年1月通过吉林省品种审定委员会审定并定名为，‘大粒甜’。     

酸浆——一种有前途的小浆果

酸浆,是一种很好的食用植物,俗称“甜姑娘”,属茄科(Solanaceae)酸浆属(Physalis),与蔬菜中的番茄亲缘关系很近,是多年生草本植物,抗病虫害,易于栽培。裁培种中有两大类。第一类原产于南美洲,浆果可生食,还可加工甜点心馅、果子冻、蜜饯糖果等;第二类原产于墨西哥,是一种蔬菜类品种,果实比第一类大,单果重50—80克,是加工调味品、胶冻、细果酱、蜜饯的上等材料。含干物质6—10%,糖45%,维生素C23—30毫克/百克,有机酸0.7—1.4%,微量元素0.3—0.4%,果胶质5%。在欧洲一些国家,     

野生浆果引种驯化栽培

我省野生浆果资源储量虽大,由于分布面广,受自然气候条件的影响,每年的产量不稳,有时绝产;产区离加工地点远,山区交通不便,浆果熟期集中,采摘浆果有一定的困难,直接采集收购利用率低;人们长期对野生浆果的恶劣采摘、开发草炭资源对野生浆果生长地和生态环境的破坏等,使许多种野生浆果资源不断减少,甚至有灭绝的危险。所以,为保护资源和永续利用,为现代加工业提供优质原料和原料基地,对野生浆果进行引种驯化栽培,具有重大的现实和长远意义。