加快金针菇转潮七要点

<正>金针菇转潮是指从一潮菇采摘结束到下一潮菇形成的全过程。转潮时间的长短直接影响金针菇的总产量,下面就如何加快金针菇的转潮做一介绍:1.及时清理料面。子实体菌盖直径达1～1.5厘米、菌柄长14～15厘米时采收,采收后及时清除料面上残留的菇脚及小菇,剔除个别料面上板结的老菌丝,尽量减少机械     

金针菇的两种储藏技术

一、金针菇的盐渍储藏技术采收:盐渍用的鲜菇应及时采收,清除杂质,要求菌盖直径1.5厘米、柄长15厘米、菇体洁白完整。预煮:预煮液采用5%-7%的盐水,用柠檬酸调pH值至4.5左右,煮沸后将菇体倒入,翻动杀青使菇体受热均匀。菇水比例为1:2,煮3-4分钟捞出,用流水快速冷却,待温度下降到15℃以下时,捞出沥去水分。盐渍:分为高盐处理法和低盐处理法。高盐处理法适于高温季节,用盐量大,用盐量占菇重的50%,储存时间长。方法是:先在缸底撒2-3厘米厚的食盐,倒入预煮过的金针菇,摊平厚约6-7厘米,再一层盐一层菇地放至缸满为度,最上一层用盐封顶,并注入冷却…     

球盖菇栽培技术

<正>球盖菇菌盖圆形、中实、红褐色,初时淡黄色、棕色,成熟后变深,直径3~12厘米,菌柄圆柱形,灰白色、中实,菌柄与菌盖为中生,菌相与菌柄着生形式为直生,孢子椭圆形,孢子印黑褐色,菌环明显。球盖菇为草腐菌,主要利用长稻草,麦草等原料进行生料栽培。在用纯稻草栽培时,出菇时菇潮来势猛,朵形挺拔高大(最大朵重1~2.5千克),周期短,从出菇到收获结束仅40天左右,每米可收鲜菇15~30     

金针菇为何长出无头菇

金针菇只长菌柄不长菌盖,俗名金针菇丛枝病,或针尖菇.这是一种非侵染性的生理病害.当栽培袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时,出现菇蕾丛生,只长菌柄而不形成菌盖,菌柄伸长到一定长度时,顶端产生分枝,小分枝生长一定时间后又产生分枝,小分枝越长越细弱并下垂,形成一丛似披发状的菌丝,完全不像正常生长的子实体,菌柄向上生长,顶端膨大后形成菌盖.其菌盖停滞在原基发育时的幼小形态,其直径仅1～2毫米.整丛菇体呈胡须状,单个菇体短而尖细,无菌盖,中下部稍粗一些,形似针头.子实体生长受到严重抑制,几乎无产量.     

金针菇盐渍保鲜法

采收:盐渍用的鲜菇应及时采收,清除杂质,要求菌盖直径1.5厘米,柄长15厘米,菇体洁白完整。预煮:预煮液采用5%～7%的盐水,用柠檬酸调pH值至4.5左右。煮沸后将菇体倒入,翻动杀青使菇体受热均匀。菇水比例为1:2,煮3～4分钟捞出,用流水快速冷却,待温度下降到15℃以下时,捞出沥去水分。     

套纸筒促金针菇盖小柄长

<正>金针菇优质的标准是菌盖呈半圆球形,直径0.5～1.3厘米,菌柄长度14～15厘米,整齐度80%以上,无杂质无褐根。通过套纸筒可促使金针菇达到这样的标准。套纸筒就是当金针菇长到一定高度时,在平栽的金针菇菌袋上再套一个高约12厘米的纸筒,但不适用于堆袋栽培的金针菇。套纸筒有三方面的好处:首先,可以限制菌柄、菌盖与外界空气的接触,控制供氧量,从而促进菌柄的伸长,抑制菌盖的生长。因为若供氧充足,金针菇     

如何加快金针菇转潮

金针菇转潮时间的长短直接影响金针菇的总产量,下面就如何加快金针菇的转潮作以介绍:1.及时清理料面子实体菌盖直径1～1.厘米,菌柄长14～15厘米时采收。采后及时清除料面残留的菇脚及小菇,剔除个别料面板结的老菌丝,尽量减少机械损伤,保护原有菇原基。2.适当通风降湿在出菇阶段,为了收到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质金针菇,应在菌袋上覆一层地膜,以保湿度,创造一个二氧化碳浓度较高的微环境。但高湿度、高二氧化碳浓度不利于重新催蕾,可在早晚揭膜通风使其尽快形成原基,加速转潮。3.给予微弱的散射光金针菇在黑暗环境中形成菇原基的数量远…     

珍稀菌类新品种——大球盖菇的特性及栽培

<正> 一、生物学特征 1.形态特征。菌盖圆形、中实、红褐色,初时淡黄色、棕色,成熟后变深,直径3～12厘米;菌柄圆柱形,灰白色,中实,菌柄与菌盖为中生,菌褶与菌柄着生形式为直生;孢子椭圆形,孢子印黑褐色,菌环明显。 2.生活条件。大球盖菇为草腐菌,对环境条件要求如下:①营养。主要利用长稻草、麦草等原料进行生     

金针菇为何长出无头菇

金针菇只长菌柄不长菌盖,俗名金针菇丛枝病,或针尖菇,这是一种非侵染性的生理病害。当栽培袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时,出现菇蕾丛生,只长菌柄不形成菌盖,菌柄伸长到一定长度时,顶端产生分枝,小分枝生长一定时间后又产生分枝,小分枝     

介绍两种金针菇最佳干燥方式

介绍两种金针菇最佳干燥方式金针菇鲜菇菌盖为乳白色半球形,张开后为淡黄色小伞,直径为２厘米～８厘米;菌柄细长色淡黄．其组织脆嫩,含水量高,菇体既易损伤,又易受氧化酶类活动的影响而变质,常温保鲜贮藏仅为３天～５天．为了便于运输、贮存及销售,需要对鲜菇及时...     

金针菇铝塑复合包装

<正> 金针菇采用铝塑复合袋包装,不仅能有效延长保质期,方便运输、携带,而且能改善商品外观,提高商品附加值及经济效益。其操作步骤如下: (一)菇体分级 包装前,新鲜金针菇要剪去柄基部褐色段,剔除畸形、带病虫斑点和大小不一的菇体。然后按下述标准分级。一级:柄长大于12厘米、菇盖径1.5厘米,色略黄自。二级:柄长10～12厘     

金针菇为何长出无头菇

<正>金针菇如果只长菌柄不长菌盖,俗名金针菇丛枝病,或针尖菇,这是一种非侵染性的生理病害。当栽培袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时,出现菇蕾丛生,只长菌柄不形成菌盖,菌柄伸长到一定长度时,顶端产生分枝,小分枝生长一定时间后又产生分枝,小分枝越长越细弱并下垂,形成一丛似披发状的菌丝,完全不像正常生长的子实体菌柄向     

金针菇无头菇的防治

<正>金针菇只长菌柄不长菌盖,俗名金针菇丛枝病,或针尖菇,这是一种非侵染性的生理病害。当栽培袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时,出现菇蕾丛生,只长菌柄不形成菌盖,菌柄伸长到一定长度时,顶端产生分枝,小分枝生长一定时间后又产生分枝,小分枝越长越细弱并下垂,形成一丛似披发状的菌     

特长金针菇冬春高产栽培

<正> 特长金针菇以其独特的风味和营养,备受人们青睐,其市场需求量大,现就金针菇的高产栽培方法作如下介绍: 1.主要特征。百里1号特长金针菇的菇体黄白色,丛生密集,圆整匀实,菌柄长30～40厘米,直径0.2～0.4厘米。其双核菌丝体洁白浓密,粗壮整齐,适温5～25℃,最适     

日本金针菇山B480在我国引种成功

金针菇是日本国食用菌支柱品种之一，其菌种选育及栽培技术居于世界领先地位。笔者今年 4月份在日本岗真椎茸研究所研习期间，参与了日本优良食用菌菌种的收集筛选工作，并挑选了 12个优良品系， 6月份带回国内，在浙江省温州市郊进行栽培试验，获得了较大的成功。现将表现出众的山 B480(暂定名 )的优良性状简介如下： 　　一、形态特征 　　子实体丛生，每丛 350～ 480根。菇体全白色有光泽，基部无褐根。菌盖直径 0.8～ 1.2厘米，柄长 12～ 18厘米，通常为 14～ 15厘米。菌盖圆整，菌柄挺拔、有力。 　　二、生育条件 　　1.基质。菌丝体…     

平菇罐藏技术

平菇罐藏能比盐腌、干制更好地保持平菇固有的风味。由于平菇栽培发展很快,已有不少小型制罐厂和专业户开始生产平菇罐头。现将加工工艺介绍如下。1.选料选用菇盖圆整,菇柄中生的平菇品种,并在其菌盖尚未充分展开前采摘,以保持良好的外观。若采用菌盖呈蓝灰色、直径在1.5～2.5厘米之间的钉头品种做原料,品质更佳。2.漂洗、整理采收的平菇,要按菇盖大小、成熟度及色泽分级,放在清水(或0.5%盐水)中漂洗15分钟,逐个洗去沾附的泥沙及杂质。将菌盖按1.5     

牛蒡的储藏

正1.原料收购:收购牛蒡的标准为长70厘米以上,直径为1.5～3.0厘米,当割去叶片时,要留1厘米以上的叶柄。牛蒡体无分叉、无虫蛀、无病害、无失水,特别要注意剔除带泥太多的牛蒡。2.运输:原料从田间地头运往加工工厂时,要防日晒、防冻伤、防失水。一般在装运牛蒡的车厢上先盖一层塑料布,然后再盖一层苫布,若是气温较低时,还要加盖棉被。     

稀土微肥在金针菇上的应用

介绍了使用不同浓度的稀土微肥拌料按常规栽培金针菇的试验,结果表明:农用硝酸稀土浓度为50 mg/kg时,促进菌丝生长、出菇整齐,产量较对照提高26.1%.用50 mg/kg稀土微肥处理过的金针菇,菌盖小,菌柄长而粗,菌柄基部呈淡黄色至褐色,经济性状优于对照.     

金针菇脯加工工艺

正1.选料。选未开伞,柄长15厘米左右,色泽浅黄,无病虫、斑点的新鲜金针菇作原料。2.杀青。将选好的金针菇剪去菇根,抖净培养料及其他杂质,投入浓度为0.8%的柠檬酸沸水中,杀青5～7分钟后捞出,立即用流动清     

滑子菇盐渍加工方法

正选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根,保留嫩柄长1~3厘米,除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1~2厘米,不开伞;二级菇的菌盖直径为2~3厘米,半开伞;等外品为全开伞菇。滑子菇盐渍加丁主要分为水洗、杀青、冷却、盐渍、调酸装桶、贮藏六个步骤。一、水洗将分级后的滑子菇用流水洗出杂质,水洗后放到竹筛上滴去多余的水分。