鱼茸蛋的制作及关键

鱼茸蛋具有造型独特、光滑细腻、口感鲜嫩等特点.但制作鱼茸蛋的工艺较复杂.下面介绍笔者制作鱼茸蛋的经验. 一、原料配方 净鱼肉300克,南瓜100克,鸡蛋10枚,食盐15克,味精8克,葱20克,生姜30克,料洒20克,鸡油25克.     

严防蛋箱传播鹌鹑疾病

目前,在一部分鹌鹑饲养场中,没有自己专用的集蛋箱和周转蛋箱,而是将禽蛋销售公司的周转蛋箱留作己用。这样,虽然节省了制作蛋箱的费用,但给鹌鹑疾病的传播提供了机会。     

无铅双黄皮蛋浸泡加工技术

双黄皮蛋是采用双黄鸭蛋或双黄鸡蛋加工出来的。目前市场上出售的大多是人工制作的双黄蛋,其营养、口味与天然双黄皮蛋有本质区别。双黄皮蛋的独特之处在于用刀切开后,蛋呈色彩鲜艳的“8”字型,备受饭店、宾馆、酒楼青睐。每只双黄蛋售价2～3元,为普通皮蛋的4～5倍。     

优质鸭蛋产业发展现状和对策

我国是世界蛋鸭饲养大国，年产鸭蛋约350万吨。我国鸭蛋通常是：以再制蛋形式进入消费领域，其中皮蛋加工约占鲜鸭蛋总量的55％，盐蛋加工约占45％，全国年加上盐蛋需要鲜鸭蛋120万-130万吨。优质鸭蛋是目前国内冉制蛋加工中制作盐蛋的首选原料蛋。为什么盐蛋加工多选用优质鸭蛋？主要是盐蛋在加工中只增加了咸味，较多地保留丁鲜鸭蛋的原有风味、色泽，因此，盐蛋的品质与原料蛋有着密切关系。盐蛋加工对鸭蛋的品质要求较高。     

把握好市场天地宽

浙江省海宁市袁花镇龙头阁养殖场成为当地的龙头企业后，有了推测市场和应对市场的能力。乌龟产蛋季节，技术人员把龟蛋做成营养丰富的“珠子龟蛋”，市场肯定不错。经过摸索后发现，用乌龟蛋孵化出乌龟出售比出售“珠子龟蛋”还要好，于是就来了个“急刹车”，把制作龟蛋转为全部生产孵化乌龟上，专门供应良种龟。     

孵化早期用光电法剔除无精蛋的两种方法

利用自行设计制作的光电测试装置,对632个和150个胚胎分别用两种方法进行测试,结果表明利用这两种方法都可以在孵化早期剔除无精蛋。一次照蛋法的优点是,只需鸡蛋在上孵后,测试一次便可将无精蛋剔除,而二次照蛋法需在上孵前及上孵后各测一次才能将无精蛋剔除,缺点是剔除无精蛋的时间较二次照蛋法落后一天。     

无精蛋鸭蛋制作咸蛋工艺研究

以无精蛋、鲜蛋为原料加工成咸鸭蛋,研究在15℃下不同盐浓度腌制液和不同腌制用水的最佳腌制天数,确定最佳盐浓度和腌制用水。结果表明,15%、17%和19%盐浓度生水腌制液腌制无精蛋均需25 d;21%和23%盐浓度生水腌制液腌制无精蛋需23 d;25%盐浓度生水腌制液腌制无精蛋仅需21 d,与相同浓度生水腌制液腌制鲜蛋的出缸时间相同,而25%盐浓度的凉开水和桶装水腌制液腌制鲜蛋则需23 d;说明生水腌制液腌制无精蛋和鲜蛋可以缩短腌制周期,且用无精蛋与鲜蛋制作的咸鸭蛋的特性相差不大,可以提高无精蛋的利用率。     

肥药"蛋"的制作与与施用

将化肥、农药用薄膜、黏土、木屑等材料包装制作成"蛋"状,应用于林果花卉的供肥与病虫防治.可以提高化肥或农药的利用率及其施用作业效率,避免化肥或农药对环境的污染.现介绍其制作与应用技术要点,供参考.     

鸟蛋干式标本制作技术

不同鸟产下的蛋,不但大小不同,表面的颜色和斑点也不同。收集各种各样的鸟蛋做成标本,不仅是一种乐趣,还能帮助我们识别各种鸟。工具与材料　注射器、粗针头、鸟蛋、胶水、漂白粉、彩色颜料等。制作过程　购买新鲜鸟蛋(如鸡蛋和鸭蛋) ,在蛋的小头一端用针尖轻轻戳一个小洞,插入     

把握好市场天地宽

浙江省海宁市袁花镇龙头阁养殖场成为当地的龙头企业后,有了推测市场和应对市场的能力。乌龟产蛋季节,技术人员把龟蛋做成营养丰富的“珠子龟蛋”,市场肯定不错。经过摸索后发现,用乌龟蛋孵化出乌龟出售比出售“珠子龟蛋”还要好,于是就来了个“急刹车”,把制作龟蛋转为全部生产孵化乌龟上,专门供应良种龟。技术人员在保留良种龟的同时,又着手探索蟾蜍养殖,并试着把养殖的蟾蜍放到稻田里和藕田里,租给村民保护稻田和菜园,结果消灭了田里的不少害虫,保护了生态环境。技术人员还采取乌龟、蟾蜍、蚯蚓、昆虫混合养殖,补给活饵料,结果效益大增。     

蜡烛的妙用

在日常生活中经常用到蜡烛．我们还可用它来做一些小制作和趣味小实验现列举如下： “变银蛋” 材料 烧怀．熟鸡蛋、镊子、蜡烛、火柴、硬币、脸盆等.     

沼气孵化种蛋技术

一、孵前准备 1.建好孵化房.孵化房应通风、向阳、保暖,宽窄适度,便于操作,打扫干净,并用生石灰消毒.孵化房也可利用现有闲房.孵化期房温应提高到20～24℃. 2.制作孵化葙.孵化箱用木板或纤维板制作,长×宽×高为60厘米×60厘米×110厘米,最好做成夹层,夹层中填以木屑等保温材料.箱门要求平整,密封,开启灵活,保温措施与箱体相同.箱体也可做成单层,外用旧棉絮等保温材料包裹.箱内按每层高18厘米,做6层蛋盘.蛋盘以木板制成,底部钉上铁网,也可用铁丝制成,网孔以不漏蛋为宜.箱体上、中、下部各穿小眼1个,插置3支温湿度计.     

肥、药“蛋”的制作与应用

将化肥、农药用薄膜、粘土、水泥等材料包装制作成“蛋”状，应用于林果供肥和病虫害防治，可以提高化肥或农药的利用率及其施用作业效率，避免化肥或农药对环境的污染。     

皮蛋浸剂配制及其使用技术

皮蛋浸剂配制及其使用技术四川省忠县金华园艺场（６３４３０４）饶先华一、主要技术特点以皮蛋浸剂加工制作皮蛋较之滚灰法，主要有如下优点：简化了生产程序，加工方便，用户买回浸剂后，按比例加工浸泡即可，中途不需翻蛋；成熟期短，比滚灰蛋可提前１５天，提高了生产...     

乳酪蛋糕制作新工艺

乳酪蛋糕采用全蛋打发工艺,将全蛋液与其他物料搅匀,然后慢速加入乳酪至乳酪充分被吸收,再经过烘烤、装饰,完成蛋糕制作。通过新工艺的研究,确定新工艺在生产周期、产品组织状态、产品口感味道等方面的特点。     

拾蛋器DE制作

鸡蛋鸭蛋人人爱吃,可是要把散在地上的鸭蛋一个一个的捡拾收集起来,却不是一件轻松而愉快的劳动。我校学生彭彩艳的叔公家是养凫鸭的专业户,她见叔公每天要从鸭棚里捡回150～160个鸭蛋,上了年纪的人,弯腰拱背用手捡蛋,劳动强度大,效率又不高,非常辛苦。她就为叔公制作了一个拾蛋器。这种拾蛋器在84年全国第二届青少年科学发明比赛和科学讨论会上荣获了二等奖。有了拾蛋器,捡蛋者就可站着工作了,而且还能提高捡蛋的工效,所以饲养家禽的专业户非常喜爱。我校科技小组听取了几个养鸭专业户的意见,对彭彩艳同学发明的拾蛋器进行了改进,制成了下列三种形式的拾蛋器。竹制简易拾蛋器:(图1)找一截竹筒,直径比所要捡拾的蛋大1—1.5厘米为好,一般取直径为5—     

新书架

养鸡专业户必读——《蛋鸡笼养技术》蛋鸡笼养这种新的饲养方式具有管理方便、房舍利用率高、有利于防止疾病、设备制作简易、省工省料等优点。近几年来,随着养鸡鸡事业的迅速发展和农村经济政策的落实,广大农村养鸡生产已逐步转向专业化商品化,蛋鸡笼养在我国正日益普及。为了适应新形勢需要,作者在走访部分专业户进行实地调查和总结的基础上,结合国内外有关资料,编写了此书。     

用咸蛋纸制作咸蛋的方法

<正> 咸蛋也称盐蛋,既是人们喜爱的一种蛋类制品,又是在较长时间内储存蛋的有效方法。通常所有制作咸蛋的方法,是用草木灰或黄土加入适量的盐和水把鲜蛋腌制成咸蛋;目前市场上还有腌制咸蛋的咸蛋粉出售,但其用法也类似于传统方法。 上述这些方法存在着以下几方面     

鸡畸形蛋产生的原因及治疗方法

母鸡有时候产出不正常的蛋，叫做异常蛋或畸形蛋。 这种蛋，多发生当年盛产的青年鸡。常见的畸形蛋有无黄蛋、双黄蛋、无壳蛋、不定型蛋等。     

抗猪流行性腹泻病毒卵黄抗体治疗效果研究

文章利用猪流行腹泻病毒免疫原产蛋母鸡、在收集卵黄的基础上,提纯制作成高效的卵黄抗体,并加工成治疗剂用来治疗抗猪流行性腹泻病毒,治疗效果显著,具有临床研究意义,对降低猪死亡率,促进养殖业发展起到了重要作用。