吃羊肉的学问

羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用,但常吃容易上火。中医讲究"热则寒之"的食疗方法,因此,吃羊肉要搭配凉性蔬菜(如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心)和味甘性平的蔬菜(如红薯、土豆、香菇),能起到清凉、解毒、去火的作用。吃羊肉时食物搭配有以下禁忌。一、吃羊肉不宜同时吃醋。因为羊肉性热,有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中含粗蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机     

吃羊肉需留心

羊肉因其具有温补、味美而受到许多人的青睐,但是,正是因为羊肉是温热的、吃多了很容易上火。所以吃时要多配点凉性的蔬菜、如菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、笋等,最好是能搭配着吃点豆腐,因为豆腐不但能补充多种微量元素,而且豆腐里的石膏还有清热泻火、除烦止渴的作用。如果是自己在家里做羊肉,那调料的搭配也挺重要,最好是放点不去皮的生姜,因为生姜皮是辛凉的,有散火除热、止痛祛风湿的作用,而且还能去掉羊肉的膻味。有的人在吃羊肉的时候喜欢弄点醋作调味品,吃起来更爽口,但是羊肉是热性的,具有益气补虚的功能,可醋较适合与寒性食物搭配吃…     

羊肉巧搭配 常吃不上火

羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时搭配凉性和甘平性的蔬菜。能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等则是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，     

羊肉配豆腐不上"火"

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。过年吃火锅，我们也会常吃到它。但吃羊肉时搭配什么吃才最科学、最有营养呢?     

冬吃羊肉有讲究

<正>羊肉历来被当做冬天进补的重要食物。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效。除了滋补,羊肉的厚味也让人馋涎欲滴。但专家也告诫大家,羊肉为燥热之品,食用过多容易伤阴,特别是阴虚体质的人,容易出现皮肤干燥瘙痒、口干舌燥、溃疡、流鼻血、上火、便秘、流鼻血等情况。所以,专家指出,羊肉虽好,吃羊肉时     

肉羊工厂化饲养技术

羊肉味道鲜美,是人们爱吃的肉品之一,尤其是冬天,气温偏低,中医认为人体的阳气藏于体内,如果此时出现了手足冰冷,就需要进补性温的食物,来增加阳气来御寒。羊肉因其温热,具有补肾壮阳、暖中祛寒的功效,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋生肾阳,强壮身体,被人们奉为冬令补品。《本草纲目》也记载,羊肉"暖中补虚,开胃健力,滋肾气",因此"冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身"是有一定道理的。     

大暑节的饮食文化

正大暑是二十四节气中的第十二个节气,也是一年中最热的时候。大暑中的习俗重在一个"吃"字,多半以吃凉性食物消暑,少数地区也有品食荔枝、羊肉等热性食物度暑的。同样的节气,却以截然不同的饮食观念对待之,呈现出国人博大精深的饮食文化和多姿多彩的奇风异俗。在我国北方,大暑时节流传着吃面条、饺子、鸡蛋等习俗。北京俗语"头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋"即是明证。因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃热汤面     

巧除羊肉膻味四法

羊肉高蛋白、低脂肪，性温，是种很多滋补作用的肉品，但有许多人不爱吃羊肉，因为它有股膻味，如果加工得法，这股膻味就会被去掉。     

哪些食物和猪肉相克

食物相克,其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状。以后在吃猪肉的时候,别和以下食物搭配着吃。1.猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%～80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低     

要根据自己的体质选择食物

人有不同的体质,食物也有不同的属性,具有不同的功效。在每日的饮食生活中,应选择适合自己体质的食物,才会有益健康,所以吃也需对号入座。 食物属性分“寒、热、温、凉”四种,是从食物作用于身体所发生的反应中概括出来的,与食物的食用效果一致。其中,寒与凉同性,皆有清热泻火和解毒作用;所以寒凉性的食物就具有清热泻火、平肝安神等作用,亦或有抑制交感神经亢奋的作用。这类的食物有西瓜、苦瓜、绿豆等,夏天宜喝绿豆粥,就是因为它具有消暑的作用。     

冬春换季时节饮食有讲究

正冬春换季时节气温虽然略有升高,但忽冷忽热、反复无常,是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生认为这个时节吃东西也有些讲究。1.韭菜、羊肉可生发阳气中医认为,冬春换季时节是阳气上升的季节,按照"天人相应"的养生原则,此时要特别注意养护人体的阳气,多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物,不仅能     

羊肉暖身进补有技巧

<正>晚冬早春吃羊肉煮汤,既滋补又暖和,但专家指出,用羊肉暖身进补也有一些禁忌。羊肉可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力。不过,羊肉属大热之品,因此凡有发热、牙痛、口     

10种最佳饮食搭配

餐桌上要讲究搭配,正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养,甚至会让身体受到危害。鱼 豆腐作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起     

羊肉药膳7款

羊肉性温热,温热对人体而言就是温补,特别适合在冬季食用。如果将羊肉与某些食物合并制成膳食,养生的功效更好。下列7款药膳可供选用。1.羊肉150克、粳米100克、生姜5片煮粥,加油、食盐调味。适用于体虚     

羊肉药膳7款

羊肉性温热,温热对人体而言就是温补,特别适合在冬季食用。如果将羊肉与某些食物合并制成膳食,养生的功效更好。下列7款药膳可供选用。     

汤圆搭配辛辣小菜可保护脾胃

汤圆吃多了会减缓肠胃蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因此,在吃汤圆的同时可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果，降低对脾胃的伤害。     

羊肉不膻有技巧

羊肉营养价值高，但因为羊肉有腥膻味，所以，许多人不喜欢吃。其实，如果烹调方法得当．使用的凋料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆炒羊肉的去膻方法。     

天冷也要吃点凉的

随着气温的逐渐下降,许多朋友都与“冷”的食物划清了界限,取而代之的是羊肉、狗肉等温热性的食物,而热茶、热水、热汤、热菜更是日日不离。这样的养生之道,固然可以产生更多的热量以抵御寒冷。其实温补所强调的是食物的“性质”,而非一味的“热食”。对于讲究养生的韩国人来说,冬天吃冷面更是他们引以为豪的养生之道。     

蘑菇冬瓜汤降脂降糖

吃完油腻的食物,吃点解油腻的食物才舒服,这时不妨喝上一碗蘑菇冬瓜汤,会倍感清爽可口。蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物,两者搭配功效加倍,非常适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用。     

食物“相克”解救妙方

正食物有相克之说,如螃蟹和柿子不能同时食用,喝鲜奶时不宜吃橙子等。但是,如果万一不小心"犯了忌",也不必紧张,以下中药解救妙方可保平安。1.牛奶与橙子同吃致腹泻橙子中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇后,会引发下腹胀痛,同时会刺激肠壁黏膜,引起腹泻。解救方:陈皮12克,加水两碗,煎成一碗饮用,可消腹胀、止泻,一般饮用后10~20分钟可见效。2.羊肉与梨同吃致腹胀痛如果以