青贮苜蓿的加工调制技术

苜蓿的加工和调制是确保苜蓿高产基础上获得优质、高效草产适口性好、消化率高、保持青鲜时营养状态、消除调制干草的弊端并能长期保存等优点,成为目前畜牧业生产必不可少的饲料类型.大力推广苜蓿青贮技术,应用青贮苜蓿是提高苜蓿利用率、满足养殖业需求和全面增强产品竞争力的必要手段.     

苜蓿青贮与苜蓿干草的营养价值比较

本文从苜蓿的生物学特性、营养价值,以及青贮和干草两种不同调制方式下的营养价值等方面进行了论述,对国内外苜蓿青贮和苜蓿干草调制的研究概况做了系统总结,并在此基础上重点对比了苜蓿青贮与苜蓿干草的营养价值,旨在为不同需求下选择苜蓿加工方式提供理论依据。     

苜蓿的加工调制及其在奶牛日粮中的应用

苜蓿作为优质牧草,对奶牛业的发展十分重要。本文介绍了苜蓿的加工调制,主要包括干草、半干青贮、加甲酸青贮的制作以及苜蓿干草、青贮在奶牛日粮中的应用情况和研究进展。     

苜蓿的加工与利用

根据国内外最新研究成果和生产实践经验,从青饲、青贮、干草调制、苜蓿草产品加工等方面介绍了苜蓿的加工利用技术。     

半干青贮饲料的特点及其调制

半干青贮是近年来,欧美各国采用低水分青贮法,亦称半干青贮。苜蓿常规青贮不易成功,国内外目前采用半干青贮,是使苜蓿迅速风干,含水量降到40%～50%再进行青贮。这种青贮饲料兼有干草和青贮的优点。用此方法调制的青贮     

半干青贮的机理、特点及调制方法

半干青贮亦称半干青贮,是使苜蓿迅速风干,含水量降到40%-50%再进行青贮,兼有干草和青贮的优点。由于苜蓿常规青贮不易成功,近年来,欧美各国采用低水分青贮法,用此方法调制的青贮料,基本上保持了原饲料的营养成分,     

苜蓿半干青贮料的工艺

笔者曾赴苏摩尔达维亚考察,现将马拉耶斯特国营农场和农场联合体苜蓿半干青贮料制作工艺介绍如下:该农场利用自给生产加工调制的饲草干草、甜菜、青贮料和半干青贮料饲养奶牛,其中苜蓿半干青贮已推广使用多年。经加工调制后的半干肯贮苜     

含水量及贮藏时间对苜蓿青贮营养品质的影响

试验在内蒙古自治区进行,第2茬苜蓿收获时容易遭受雨淋,无法调制干草,因此需寻求青贮方式调制和贮藏苜蓿。苜蓿有含糖量低和蛋白质含量高的特点,属难于青贮的原料。为解决上述问题,研究开展不同贮藏时间及含水量对苜蓿青贮品质影响的试验。研究结果表明:苜蓿原料经干燥后,随着干物质(DM)含量的提高,粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和水溶性糖类(WSC)含量显著增加(P0.05)。苜蓿青贮最适含水量约为70.00%,苜蓿青贮贮藏300 d,其p H约为4.47,而CP、NDF和ADF含量分别为19.99%、40.95%和31.90%,青贮饲料质量较好,可长期保存。     

不同方法调制的苜蓿主要营养成分奶牛瘤胃有效降解率

本文旨在研究不同方法调制的苜蓿对奶牛的营养价值.试验采用3×3拉丁方设计,用3头装有永久性瘤胃瘘管的中国荷斯坦奶牛,对加酸苜蓿青贮、半干苜蓿青贮和苜蓿干草的主要营养成分进行瘤胃有效降解率研究.结果显示:1)加酸苜蓿青贮的DM、CP、NDF和ADF的有效降解率均最高,但DM有效降解率三者之间差异不显著(P>O.05);2)加酸苜蓿青贮和半干苜蓿青贮的CP有效降解率显著高于苜蓿干草(P<0.05),但两者之间差异不显著(P>O.05);3)加酸苜蓿青贮的NDF有效降解率显著高于半干苜蓿青贮和苜蓿干草(PO.05);4)加酸苜蓿青贮ADF的有效降解率显著高于苜蓿干草(P<0.05),加酸苜蓿青贮与半干苜蓿青贮之间、半干苜蓿青贮与苜蓿干草之间差异不显著(P>O.05).     

苜蓿青贮过程中叶绿素降解代谢研究进展

叶绿素不仅影响苜蓿青贮发酵品质的感官评分,也是苜蓿青贮饲料中的重要功能性成分,发酵品质优良的苜蓿青贮可能由于叶绿素降解少而具有与其原料相近的颜色。这篇综述对苜蓿叶绿素稳定性、功能、青贮苜蓿中的叶绿素以及叶绿素降解相关基因表达等进行了概述,提出了叶绿素降解相关酶活性及其基因表达是影响叶绿素降解代谢主要因素的假说,以期揭示苜蓿青贮过程中叶绿素降解代谢机制,为调制生产富含功能性成分的苜蓿青贮饲料提供理论基础。     

苜蓿青贮品质评定指标体系及测定方法的概述

苜蓿(Medicago sative)青贮技术成为当前苜蓿草研究的热点,而苜蓿青贮评定指标体系及其测定方法的完善和规范直接影响苜蓿青贮品质,因此适应苜蓿青贮评定的标准急需建立。目前苜蓿品质评定基本是参照青贮饲料的通用标准,由于苜蓿豆科牧草自身的特性和青贮方法的特殊性,传统的评定基准如有机酸、铵态氮、pH值等并不完全适应苜蓿青贮;同样随着青贮技术的发展,有关指标的测定新方法也不断出现,传统的测定方法亟待改进。通过对不同的评定标准和测定方法的分析,V-Score和Kaiser法较适合苜蓿青贮,但评定指标较少,可以将pH值、铵态氮、乳酸等指标加入,进一步细化评定范围;铵态氮可以用比色法测定,有机酸的测定采用离子色谱法和高效液相色谱法测定更准确。     

苜蓿青贮概述及其关键点把控

苜蓿青贮作为解决苜蓿雨季收贮问题的重要手段,笔者分析了苜蓿青贮的优势,从可发酵性和附生微生物菌群两个方面探讨了苜蓿青贮的难点,提出了对应的解决措施以及引导苜蓿青贮准确发酵的方法,提供了苜蓿青贮添加剂的筛选方法,同时分析了窖贮与裹包青贮的利弊并指出了苜蓿青贮各环节关键点的把控,为苜蓿种植及奶牛养殖人员提供参考与借鉴。     

基于中国知网（CNKI）数据库的我国苜蓿青贮研究知识图谱分析

[目的]分析我国苜蓿青贮研究领域发展概况。[方法]以中国知网（CNKI）数据库中收录的苜蓿青贮文献为研究对象，利用可视化计量分析软件CiteSpace 5.8.R3绘制苜蓿青贮研究文献知识图谱，对苜蓿青贮研究领域的研究机构、作者进行合作网络分析，对关键词进行共现、聚类及突现分析。[结果]在设定的检索条件下，1994年出现第一篇苜蓿青贮研究论文；1994—2021年苜蓿青贮文献年度发文量呈现上升趋势；《黑龙江畜牧兽医》发文量最多（31篇），《草业学报》总被引频次（763次）和篇均被引频次（31.79次）最高；玉柱发文量最多（34篇），中国农业大学为发文量最多的机构（57篇），以玉柱为中心形成了稳定的科研团队，但跨机构及团队之间合作不够紧密；苜蓿青贮作为关键词出现的频次最高（103次），围绕发酵品质、青贮品质、混合青贮、添加剂、乳酸菌等关键词开展研究。[结论]我国苜蓿青贮研究成果丰富，需加强跨机构、跨地区、跨团队的合作研究；发酵品质和苜蓿青贮微生物群落组成与功能研究、苜蓿青贮微生物制剂的研发等方面仍然是我国苜蓿青贮研究领域的发展趋向。     

Effects of diets containing alfalfa hay or barley flour mixed alfalfa silage on feeding behavior, productivity, rumen fermentation and blood metabolites in lactating cows

The effects of barley flour on the fermentation parameters of alfalfa silage and on the productivity of dairy cows were investigated. Alfalfa forage was ensiled either with or without barley flour. Barley flour was soaked in water for 24 h before being mixed with alfalfa (12 kg: 100 kg dry matter bases) at ensiling. Eighteen multi-parous cows were assigned to three equal treatment groups using a completely randomized design. Three isocaloric and isonitrogenous total mixed rations containing alfalfa hay, ordinary alfalfa silage or barley flour mixed alfalfa silage were then prepared. The concentrations of ammonia nitrogen, acetic acid and butyric acid were lower in barley flour mixed alfalfa silage compared to that in ordinary alfalfa silage but the concentration of lactic acid was lower in the ordinary alfalfa silage. Feeding behavior, milk yield and composition, ruminal fermentation and blood metabolites were measured. Although dry matter intake and milk production were not affected, the effect of preparation of alfalfa influenced feeding behavior and rumen fermentation parameters. Cows on alfalfa silage diets spent longer ruminating compared to those fed alfalfa hay. The ruminal ammonia nitrogen and blood urea were affected by ensiling (alfalfa hay versus alfalfa silages) while both parameters were lower in cows fed on barley flour mixed alfalfa silage than those fed on ordinary silage. Although similar blood glucose was recorded for cows fed on alfalfa silages, it was higher in cows fed on alfalfa hay. It is concluded that the addition of barely flour when making alfalfa silage may improve both the fermentation process during ensilage and the ruminal ammonia nitrogen utilization with no significant effects on productivity.     

奶牛常用粗饲料的瘤胃降解规律

本试验旨在研究 ２种苜蓿［黑龙江公农 １号苜蓿、美国安德森（Ａｎｄｅｒｓｏｎ）一级苜蓿］、黑龙江 ２种含杂量不同羊草（杂草率分别为 １０％、３４％）、全株玉米青贮、玉米秸秆青贮和玉米秸秆共 ７种粗饲料的瘤胃降解特性。试验选用 ８头装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛,采用尼龙袋法评定其干物质（ＤＭ）、粗蛋白质（ＣＰ）和中性洗涤纤维（ＮＤＦ）的瘤胃降解率和有效降解率。结果表明,美国安德森一级苜蓿、全株玉米青贮和黑龙江公农 １号苜蓿三者 ７２ｈＤＭ 降解率差异不显著（Ｐ＞０．０５）,并显著高于其他 ４种粗饲料（Ｐ＜０．０５）,而 ＤＭ有效降解率以美国安德森一级苜蓿最高,并与依次降低的黑龙江公农 １号苜蓿、全株玉米青贮和玉米秸秆青贮差异显著（Ｐ＜０．０５）,羊草与玉米秸秆的 ＤＭ有效降解率显著低于其他粗饲料（Ｐ＜０．０５）。７２ｈＣＰ降解率及有效降解率以美国安德森一级苜蓿最高,且降解率与依次降低的黑龙江公农 １号苜蓿、全株玉米青贮、玉米秸秆青贮、杂草率为 １０％的羊草、玉米秸秆和杂草率为 ３４％的羊草间差异显著（Ｐ＜０．０５）。全株玉米青贮、玉米秸秆青贮 ７２ｈＮＤＦ降解率显著高于其他粗饲料（Ｐ＜０．０５）;而有效降解率以 ２种苜蓿较高,其次为玉米秸秆青贮与全株玉米青贮;降解率和有效降解率最低的均为杂草率为 ３４％的羊草。因此,从 ７种粗饲料在奶牛瘤胃的消化特性来看：１）美国安德森一级苜蓿营养价值最高,杂草率为 ３４％的羊草与玉米秸秆营养价值较低;２）羊草的品质受杂草率的影响;３）青贮能改善玉米秸秆的品质。     

影响苜蓿青贮的因素及其青贮技术的研究进展

作者对苜蓿青贮的主要影响因素及国内外苜蓿青贮技术的研究现状做了总结,其中添加剂青贮技术是将来研究的主要方向及重点。由于苜蓿水分高、含糖低、缓冲度高和乳酸菌少等原因,其青贮需要特殊的处理,苜蓿最早采用半干青贮技术,现在发展为添加剂青贮技术,但是距离生产实践仍有一定的距离,最后对苜蓿青贮添加剂处理技术的前景进行了展望。     

美拉德反应对苜蓿青贮品质的影响

 试验研究了美拉德反应对添加5%糖蜜的苜蓿青贮品质的影响。结果表明：美拉德反应严重破坏了苜蓿青贮饲料的营养价值,粗蛋白质、粗脂肪和可溶性糖分含量均与青贮原料和正常的青贮料差异显著（P<0.05）,且随着青贮时间的延长,正常青贮料的粗蛋白质和粗脂肪也随之发生显著性下降（P<0.05）。苜蓿青贮后酸性洗涤纤维（ADF）变化不显著,中性洗涤纤维（NDF）为下降趋势,发生美拉德反应后ADF和NDF均为升高的趋势（P<0.05）。17种氨基酸的含量在青贮前期变化不显著（P>0.05）,随着青贮时间的延长和美拉德反应的发生,半胱氨酸有升高的趋势,但差异不显著（P>0.05）,缬氨酸和异亮氨酸含量青贮料高于青贮原料（P>0.05）,发生美拉得反应的苜蓿其含量低于青贮原料和青贮料,且差异显著（P<0.05）,其它14种氨基酸和总氨基酸含量均为降低趋势,其中以赖氨酸降幅最大（77%）。     

苜蓿青贮销售的“痛点”与突破

苜蓿蛋白质含量高,消化率高,营养价值好。随着畜牧业的发展和农业结构的调整,我国苜蓿种植面积逐年扩大。由于收获期雨热同季导致割晒苜蓿自然晒干较为困难,所以制作成青贮成为近几年苜蓿高效利用的重要方法之一。苜蓿青贮具有适口性好、易于保存、加工损耗低等优点,国内苜蓿种植户纷纷加入制作苜蓿青贮的队伍,但并未推动该产业快速、良性发展。本文探讨苜蓿青贮销售的痛点和难点,并提出建议,以期为同行提供参考。     

苜蓿青贮饲料在奶牛饲养中的研究进展

针对苜蓿青贮技术存在的问题,本文就苜蓿青贮技术的研究进展以及苜蓿青贮饲料对奶牛瘤胃发酵的影响和对采食量及泌乳性能的影响予以概述。     

添加不同青贮菌剂对苜蓿青贮效果的影响

对所筛选的三种青贮菌剂和一种国外青贮菌荆分别添加于苜蓿青贮中,从苜蓿青贮营养成分、微生物数量、有氧稳良陛和瘤胃降解率多方面对这4种青贮菌剂进行综合评价。结果表明：自选青贮菌剂和商品青贮菌剂苜蓿青贮效果相近,各青贮菌剂添加处理的pH值、丁酸含量,酵母菌和霉菌的数量显著低于对照（p〈0．05）,提高了苜蓿青贮品质。添加三种自选青贮菌剂的苜蓿NH3／TN值显著低于对照（p〈0．05）,有效地抑制了蛋白质水解。添加自选青贮菌剂的青贮苜蓿在有氧的条件下,CO2产生量显著小于对照处理和商品青贮菌剂处理（p〈0．05）,可以提高青贮苜蓿的有氧稳定性。添加自选青筘菌剂和商品青贮菌剂对苜蓿青贮NDF、ADF含量没有显著影响,对青贮苜蓿DM和NDF的瘤胃降解率没有显著影响。