美国猪肉瞄准出口市场

本刊辑：美国肉类协会一年一度的年会上，国家猪肉委员会代表称，美国将逐步提高猪肉的出口数量。目前美国猪肉市场上。15％的猪肉产品用于出口．并且越来越多的猪肉生产商意识到，出口市场在猪肉贸易中的重要作用。国家猪肉委员会主席WaynePeugh，作为一名畜加工商表示。美国从本月起将格外关注猪肉产品的出口市场，此前在墨西哥召开的肉类贸易年会上，已经就此问题进行过了商讨。美国猪肉产品出口15年来．每年都有很好的业绩，今年同样会创下一个新的记录。美国猪肉产品的出口定价，对世羿猪肉市场同样起着重要的影响作用。各大猪肉出口商们纷纷表示，一定要把握好出口市场，尤其是日本、墨西哥等猪肉产品的进口大国。在许多国家美国猪肉产品声誉一直不错．但也有媒体指出．美国猪肉产品的一些不足之处。总之，美国猪肉产品要想站稳海外市场，一定要保证高质量。     

四川省猪肉商会年内组建

猪肉出口带动了生产，进而带动了农民增收。这一产业链对四川发展的影响不可小视。但也要看到，川猪出口还存在瓶颈。省商务厅厅长谢开华在4月13日召开的猪肉出口企业座谈会上透露，作为缓解出口瓶颈的重要举措，四川猪肉出口企业商会将在年内组建。     

丹麦猪肉产业竞争力从何而来

作为一个小国，丹麦的土地资源相对缺乏，主要的农业生产组织形式是家庭农场，而不是大规模的企业化农场。相对于猪肉出口工业的主要竞争对手而言，如美国、加拿大等国家，它在许多方面都处于不利位置。但丹麦通过建立一系列加工、贸易等方面的合作社组织，将分散的家庭农场、屠宰场、加工企业和流通企业联系起来，纵向整合，形成了整合高效的产业供应链，从而实现了养猪与猪肉产业的农工商一体化，创造出了独特的竞争优势，成为世界猪肉出口市场上的领头羊。     

第三季度猪肉市场形势分析

2004年第三季度我国生猪产量增长。养殖热情高，生产效益良好。鲜冷冻猪肉出口量增加，进口量减少；加工猪肉出口增加，进口下降；活猪出口增加；猪杂碎出口、进口都增加。与2003年同期相比，2004年第三季度生猪和猪肉价格上涨：产区猪肉价格上涨幅度大于销区，猪肉价格涨幅低于生猪价格上涨幅度。美国猪肉产量增加，而价格有所下降。     

香港将成为巴西猪肉的主要出口市场

本刊辑：据国际畜牧网2011年11月15日报道，来自巴西猪肉生产及出口协会（ABIPECS）的消息称，截止到2011年底，香港将成为巴西猪肉的最主要出口市场。     

2002年上半年我国猪肉市场形势分析与下半年展望

2002年第二季度我国生猪存栏比去年同期下降,出栏增加,猪肉产量增长.上半年我国活猪和猪肉价格普遍下跌,国际市场猪肉价格下滑.由于活猪和猪肉价格下跌,以及近期饲料价格上涨,国内养猪效益下降.与去年同期相比,我国活猪出口下降,鲜、冷、冻猪肉进、出口大幅增长.预计下半年我国猪肉产量有望继续小幅增加,但增幅略小于去年同期.下半年我国仔猪价格上涨幅度有限,猪肉价格回升缓慢,国际市场猪肉价格将继续走低.下半年我国活猪出口不容乐观,猪肉出口形势较好.     

进口美国猪肉大量涌入国内市场

美国农业部日前公布了最新的猪肉出口数据，中国今年1—7月累计进口美国猪肉（胴体）2亿磅，比去年同期约增加5倍，中国也一下跃升为美国猪肉出口的第五大市场，而去年中国是其第十大市场。     

四川猪肉1季度出口朝鲜猛增

据海关统计，今年1季度四川累计出口猪肉1．9万吨，价值3116万美元。1季度四川出口猪肉平均单价为1605美元／吨，每吨上涨228美元，增幅为16．6％，比全国平均单价增幅高出4．6个百分点。其中1季度累计对朝鲜出口猪肉7686吨，价值1176万美元，激增3．4倍，朝鲜成为四川出口猪肉最大市场。     

发展猪肉市场的思考

1 我国猪肉市场的现状 我国是世界上猪肉产量和消费量最大的国家,2003年,猪肉产量达 4519万 t,占世界总产量的 47%犤1犦。据国家统计局资料,2004年上半年我国猪肉人均消费量为每月 1.67kg,占肉禽类消费的 55.9%犤2犦,由此可见,猪肉作为养猪生产的终端产品,是人类生存不可缺少的营养食品。在我国,猪肉更是人们传统的和主要的肉食来源。据统计,我国居民的肉食品中猪肉占 85%,这种现状在相当长的时间内是不会发生改变的,因此可见猪肉产品市场是一个发展前景很广阔的市场。 随着我国加入 W TO ,许多国家都加强了对我国农产品出口的绿色壁垒,我…     

英国将向中国出口冰鲜猪肉

据中国之声《央广新闻》报道,在经历了近5年的谈判后,中国和英国之间的猪肉贸易协定已于5月生效,英国预计将向中国这一全球最大的猪肉市场出口总价值约5000镑的猪肉．主要包括猪内脏、猪蹄、猪耳朵等。     

Epidemiology of Salmonella derby strains isolated from swine, pork and pork products

A total of 35 Salmonella derby strains, isolated from 6 types of samples of porcine origin from 9 different places in Hungary were examined for their characteristics. Thirty-two strains (91%) were of phage type 25, 2 (6%) of phage type 15 and 1 (3%) of phage type 58. Colicin production was observed in 3 (9%) strains. Five strains (14%) were found to be resistant to tetracycline (Tc). The strains harboured plasmids of 2.2, 2.4, 3.4, 4.2 and 72 Md. The 72 Md plasmid appears to be characteristic of S. derby and possibly encodes Tc resistance. The 72 Md plasmid belonged partly to incompatibility (Inc) group I1, while the other plasmid of the same size belonged to Inc. group B. The findings suggest that healthy salmonella carrier pigs carried the infection from the farm to the abattoir. Slaughtering of infected pigs may have led to contamination of the carcasses and, thereafter, that of the pork and pork products.     

维生素与猪肉质量

传统上，由于猪肉具有诱人的口味和较高的营养价值而在人类饮食上占有着特殊的地位。猪肉是一种优质的蛋白质、B组维生素（如硫胺、烟酸、维生素B6、核黄素和维生素B12）以及微量元素（如磷、锌、铁和硒）来源。     

生产可持续的安全优质的猪肉产品

安全优质的猪肉是消费者共同的追求,为了满足这些需求,我们需要提高动物的健康水平,改善饲养,提高生产力,并最终建立一个全球负责和可持续的系统。     

Pork and pork products as a source for human salmonellosis in Germany

Pork and pork products are increasingly recognized as an important source of human salmonellosis. In the present study, we describe the characteristics of recent German salmonellosis outbreaks related to pork, and discuss legal efforts for Salmonella control. From 2001 to 2005,five large salmonellosis outbreaks were reported in Germany for which pork was the probable vehicle of infection. Evidence came from epidemiologic studies, microbiologic testing, and trace back investigations. All outbreaks showed disperse spatial distribution, affecting multiple federal states. A full trace back of implicated food items was not possible in three of these outbreaks. In two outbreaks, international trade in pigs appears to have played a role. To prevent further human disease from contaminated pork and pork products, an integrated programme for the reduction of Salmonella on all steps of the production chain is warranted. In addition, close collaboration between epidemiologists and microbiologists from both the human and the veterinary side should be further strengthened.     

Droplet digital polymerase chain reaction assay for identifying and quantifying pork products

Halal products are growing in consumer markets worldwide, and pork meat is classified as non-halal. Manufacturers of processed foods and products must ensure that their products follow Islamic dietary law because pork is prohibited for Muslims. Droplet digital polymerase chain reaction (PCR) (ddPCR) is a novel method for identifying pig species and quantifying pork products. This experiment aimed to investigate pork species and establish the proportion of pork in meat products using the mitochondrial cytochrome b gene (CYTB). The study found that the correlation coefficient between the meat weight and DNA concentration of pork was 0.997, and the correlation coefficient between the DNA concentration and the target DNA copy number of pork was 0.998. The accuracy of the ddPCR assay was verified using a sample of a known proportion of pork, and it was revealed that this method is highly precise in quantifying pork products. Nine products contained an undeclared meat proportion (90%). The limit of detection for pork was 0.0001 ng. The analysis indicated that the ddPCR assay has high accuracy and sensitivity for quantifying pork products. Therefore, the predictive model can be used in routine laboratories for quality assurance of halal food products.     

猪肉产品出口步履艰难 练内功破壁垒扩大出口——从我国猪肉产品的贸易现状看其前景及对策

加入WTO后，如何提升我国畜禽产品在世界市场的竞争力，提高国际占有率，以顺应经济全球化的要求成了摆在我们面前的紧迫问题。本文就目前我国猪肉产品的贸易现状，影响猪肉出口的原因及我国猪肉主要贸易国（地区）的检疫要求及应对措施作了详实而透彻的分析，对目前猪肉生产具有一定借鉴意义。     

湖南省猪肉及相关产品非洲猪瘟监测与分析

2018年10-12月在湖南省内652个冷库、肉品加工厂及超市等场点,对1 356个批次的产品中随机抽取4 787份猪肉及其产品,使用荧光定量PCR方法进行非洲猪瘟病毒(African swine fever virus,ASFV)核酸检测。结果显示,有77份样品ASFV核酸阳性,阳性率为1.6%;阳性样品类型包括冻猪肉、肥膘、板油、冻猪肚、冻猪内脏、腊肉、香肠、水饺、冻猪舌等,至少有33份阳性样品来自外省,占总阳性数的42.9%,生产时间最早为2018年4月份;表明我省ASFV疫情的最早传播可能来自肉产品。     

猪肉品质的评价及日粮蛋白质氨基酸对肉质的影响

主要阐述猪肉品质的评价指标和日粮蛋白质氨基酸对肉质的影响,结果:日粮蛋白质和氨基酸水平可对肉的嫩度、瘦肉率、肌间脂肪造成影响,故通过日粮营养调控,从而提高肉的品质。