兽药残留与放心肉

畜禽肉产品是人们日常生活中主要的动物性食品。要保证其安全卫生 ,让人们吃上“放心肉”,除了加强动物防疫以及屠宰、加工的监督管理外 ,合理规范使用兽药 ,控制药物残留 ,亦是搞好“放心肉”工程的重要环节。兽药在动物性食品中的残留 ,于 80年代已引起世界发达国家的高度重视。欧美等国已制订了较为完善的兽药残留限量 (MRLs)、休药期及法规标准 ,确定某些兽药的最高残留限量 (MRLs)和休药期。我国由于各方面的原因 ,过去对兽药残留问题缺乏认识和重视 ,没有建立有关的法规监控动物性食品中兽药的残留 ,时常发生因畜产品中药物残留超…     

严格控制药物残留 确保动物性食品安全

近些年来。随着畜牧业的发展，为了提高产量，防治疫病的需要，人们大量使用兽药和饲料添加剂。虽然达到了增产增收和防病治病的目的，但由于在生产加工过程中违禁使用、使用不当和过度使用等原因，使药物残留对肉、蛋、奶等动物性食品的污染问题日益突出，造成了对人类健康的严重威胁和对     

动物性食品安全与兽药残留

本从分析动物食品中兽药残的产生原因和对人类健康的危害入手，对今后保证动物性食品安全和减少兽药残留应采取的措施进行了探讨。     

动物性食品安全引人关注

人们的食品安全意识越来越强。进食不安全会危害人们的健康，严重的将危及人的生命。食物中毒能一次性导致多人发病甚至死亡。如1996年英国疯牛病，1997年香港禽流感，1998年东南亚猪脑炎，1999年比利时等国二噁英事件，2001年上半年欧洲暴发口蹄疫，以及2001年我国浙江发生的60多人食用了含有“瘦肉精”而中毒的事件，食品安全问题发展为一个重要的公共卫生问题，成为人们普遍关注的一个社会热点问题。     

实施健康养殖确保动物性食品安全

推广规模化集约化养猪以来,饲料中长期添加抗生素、化学合成药物和激素类药物等用于预防保健与促生长,尤其是抗生素的使用,越用越多,越用越滥,不仅造成严重的药物残留与生态环境污染,而且造成病原体耐药性增强,导致"超级细菌"出现,危害动物     

动物性食品安全与兽药和添加剂的使用

动物性食品（animal-derived foods）又称动物源性食品（foods of animal origin）是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品，由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来（如转基因动物食品的安全问题），所以越来越引起人们的关注。动物性食品的安全问题牵涉面很广，安全的动物性食品必须具备哪些条件（或标准），在目前条件下，笔者认为把动物性食品安全限定在“无疫病、无残留、无污染、无后遗作用”四个方面还是比较恰当的。     

中草药饲料添加剂与动物性食品安全

如何提高我国畜产品的质量，减少药残，生产优质、营养、安全无污染的绿色动物性食品，已成为我国21世纪畜牧业可持续发展的主题。随着对食品安全性认识的深入，FAO／WHO等国际组织多次召开过各种专家会议，讨论有关食品安全的问题，对动物性食品的源头——饲料、饲料添加剂、兽药和兽医防疫更为关注。     

动物性食品安全问题与对策

目前。我国是世界上最大的肉类生产国，但是我国肉类出口量只占生产量的1％左右，而丹麦、新西兰、澳大利亚等国的出口量占本国总产量的40％。同其他国家相比，我国肉类食品具有较大的价格优势。但是低廉的价格并未给我国肉类食品带来国际竞争力。为什么会出现这样的现象?其中一个重要原因。就是我国肉类食品的安全性严重妨碍了出口量。     

减少药物残留,加强动物性食品安全管理

动物性食品兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。兽药残留是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。     

兽药残留监测与动物性食品安全卫生

随着人们生活质量和对动物性食品安全卫生要求的提高，药物残留问题逐渐成为社会的观注的热点，作者就随着我国入世进程的加快，加强兽药残留监测，向社会提供安全卫生的动物性食品问题对欠发达省（区、市）在兽药残留的危害认识不足这一现状，提出首先要在思想认识上有所转变，要加快药物残留立法进程，建立残留监测体系加大药残监控力度，不断提高兽医临床疾病诊断技术和用药水平，加强饲料中药物及其它添加物的管理，以达到向提供安全卫生的动物性食品，保护人类健康的目的。     

动物性食品安全性刍议

动物性食品安全性既是一个科学问题，也是一个社会问题，兽药残留超标，动物疫病流行对动物性食品的安全性构成严重威胁，特别是近几年在我国发生的“瘦肉精”中毒事件提醒我们：我们的动物性食品生产中存在着严重的安全隐患。因此，应加大动物性食品安全监管力度。     

动物性食品安全应从源头抓起

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物性食品的需求发生了由量到质的变化,不仅仅关心动物性食品的营养价值,而且更加关注其卫生与安全。特别是近年来,国外重大动物疫病的发生,国内畜禽产品因抗生素残留在出口贸易中“屡遭封杀”,因兽药残留在国内引发一系列人体食物中毒事件等,更加重了国民对动物性食品安全和自身健康的担心。食品安全问题目前已成为我国各级政府和社会关注的热点问题,也是我国加入世贸组织之后畜牧业发展急需解决的重大问题。笔者认为,要想从根本上解决动物性食品安全问题,必须从动物性食品生产源头抓起,着…     

动物性食品安全与兽药残留监控

随着人们生活质量和对动物性食品安全卫生要求的提高,兽药残留问题逐渐成为社会关注的热点。加强兽药残留监控,对保证畜产品质量、维护人体健康、保护人类赖以生存的生态环境,有着重要的意义。     

动物性食品安全问题及对策

近几年来,随着畜牧业向规模化、商业化的发展,动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾。农药、兽药、饲料添加剂和动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用,但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动,不合理使用和滥用兽药,以及动物性食品在生产运输中污染现象普遍存在,给动物性食品安全带来了严重隐患,中毒现象时有发生。主要简述了当前动物性食品安全的现状,初步分析动物性食品安全性问题产生的原因,并对如何保障我国动物食品安全提出了对策和建议。     

动物性食品安全问题与公共卫生

动物性食品安全问题是食品安全的重大问题之一,关系到人类健康和公共卫生安全。通过对人兽共患病、化学污染、动物食物链污染、动物性食品加工过程污染等影响动物性食品卫生与安全的主要问题进行系统的阐述,同时对防范动物性食品安全问题采取的措施和公共卫生安全方面进行论述,从而为动物性食品安全的防范提供理论依据。     

我国动物性食品安全存在的问题和解决办法

早在上个世纪70年代,动物性食品安全问题就引起了国际上的广泛重视,并于80年代在世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）成立的国际食品法典委员会（CAC）下设立了动物性食品兽药残留法典委员会（CCRVDF）。兽药残留法典委员会负责研究和讨论药物残留的有关问题,制定动物源性食品中药物残留的允许限量标准。     

浅析动物性食品安全问题及其对策

所谓动物性食品安全，是指动物性食品中不应含有可能损害和威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害和感染疾病，或产生危及消费者后代健康的隐患。近几年来，随着畜牧业向规模化商业化的发展，动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾，农药、兽药、饲料添加剂、动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用，但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动，不合理使用和滥用兽药以及动物性食品在生产运输中污染现象普遍存在，     

兽药残留与动物性食品安全探析

<正>现如今食品安全问题成了全球关注的焦点,受到了人们的高度重视。兽药残留、环境污染物以及食物加工和存储污染一起影响了动物性食品的安全。兽药残留给人类以及动物造成极大的危害,为了提高动物性食品的安全,一定要采取一定的措施提高对兽药残留的控制,一定要加强对动物残留的管理。1解决兽药残留问题的紧迫性兽药残留指的是动物性食品中具有的首要母体代谢物和化合物以及和兽药相关的杂质的残留。在动物的生产过程     

国内动物性食品药物残留的现状与应对措施

随着全球经济一体化和食品贸易国际化的进行,食品安全已经成为一个重要的公共卫生问题。动物食品安全一直是全世界关注的焦点,其中最突出的是兽药残留问题。兽药残留给人们的生命安全带来隐患,人们在日常生活中通过食用动物性食品而在体内蓄积残留的药物,将对身体造成严重的影响。近年来,多次较大规模的"瘦肉精"中毒事件引起香港和内地有关部门极大的震动,使动物性食品安全重新成为社会各界极为关注的食品安全热点问题。对于我们兽医工作者来说,更要提高对动物性食品兽药残留问题的认识,认真思考其产生的根源,从而提出相应的应对措施。1我国…     

加强动物检疫确保"放心肉"工程

要确保消费者吃上"放心肉",首先要认真贯彻<动物防疫法>,落实农业部检疫 4到位,同时要加强市场监督管理.