昆虫食品产业的潜力分析

我国是人口大国,未来的食物源和蛋白质源的充足与否是食品安全的重点.昆虫所舍的资源相较于其他食用原料而言极为丰富,可以弥补以上不足.综述了国内外昆虫食品开发的现状和昆虫食品产业化形成的概况,并对昆虫食品产业化的开发前景进行了展望,提出了几点建议与意见.     

昆虫食品的研究与开发

<正> 随着科学文化的发展和人类营养食品的开拓,许多曾被人们厌恶的昆虫,成了餐桌上的美味佳肴和强身健体、延年益寿的保健食品。一些地方,人们还收集大量害虫做为畜、禽、鱼的饲料,使其转化为肉、蛋、奶。这些都为害虫的综合利用开辟了新途径。     

开发昆虫食品潜力大

据最新食品科研成果显示,在现有的食品自然资源中,规模大、分布广、营养丰富、最易开发而尚未开发的资源,首推昆虫食品资源。     

昆虫食品的开发与应用前景

介绍了食用昆虫的种类、资源和昆虫食品的营养价值,综述了多种典型昆虫食品的开发,并对昆虫食品的开发前景进行了展望。     

昆虫食品开发的必要性、存在问题及对策（上）——昆虫食品开发的必要性

昆虫食品是指以昆虫或昆虫分泌物为主要原料加工而成的食品．如蚕蛹、稻蝗、蜂蜜等由于虫体高蛋白质、低脂肪，营养成分容易被人体吸收．而且氨基酸种类齐全、搭配合理，维生素、矿物元素（铜、铁、锗、锌、硒等）及生物活性物质含量也较高，因而昆虫食品产业化开发有着广泛的发展前景、山东虫业协会就我国进行昆虫食品开发的必要性、存在问题及对策进行了探讨，本刊陆续予以介绍，敬请关注。[编者按]     

开发昆虫食品潜力大

据最新食品科研成果显示,在现有的食品自然资源中,规模大、分布广、营养丰富、最易开发而尚未开发的资源,首推昆虫食品资源。     

昆虫资源开发与利用的新进展

从食用昆虫、饲用昆虫、药用昆虫、工业原料昆虫、天敌昆虫、观赏娱乐昆虫、传粉昆虫、环保昆虫、昆虫病毒的利用、昆虫在仿生学上的应用、昆虫在环境监测中的应用、昆虫在法医鉴定中的应用,以及害虫资源开发及其资源化管理等方面综述了昆虫资源的开发与应用的研究进展.     

食用昆虫的开发利用与产业化

对食用昆虫的食用历史与传统、种类与资源、营养价值与食疗作用、产业化现状进行了论述,提出了我国食用昆虫产业化存在的问题,并对食用昆虫产业化发展方向及前景做了展望。     

中生菌素及其在绿色食品生产中的应用

通过对中生菌素的有效组分、作用机理及安全性分析及4年的多点试验、示范,证明中生菌素能有效防治水稻白叶枯病、大白菜软腐病、苹果轮纹病等细菌性、真菌性病害,是生产绿色食品的理想药剂之一.     

食品生产企业碳标签使用调查与国外碳标签使用的比较

以中国山东省苍山县和江苏省丰县的食品生产企业为研究对象,从生产者角度分析碳标签食品生产意愿,及企业节能减排意愿和面临的主要问题.研究表明,中国食品生产企业碳标签食品生产意愿鲜明,但仍面临一定的障碍,相关政策扶持和激励措施必不可少.目前国际上碳标签的使用也处于起步阶段,我国在此领域的差距并不大,应该借鉴国际经验,加快实施低碳产品的认证,逐步建立规范的破标签制度,以引领低碳生产与消费,同时为跨越国际低碳壁垒奠定基础.     

食品分离与重组技术在玫瑰花天然饮料生产中的应用研究

利用食用玫瑰鲜花的天然红色与自然香味研究生产色艳香浓的玫瑰鲜花饮料是目前花卉饮料生产的目标,但在实际生产中很难达到色泽、香味与口感协调的理想要求。本研究利用食品分离与重组技术将玫瑰的色素与挥发性香味物质进行提取,对影响风味的苦涩味等酚类物质进行分离,在玫瑰花饮料生产中对需要的物质进行重组。结果表明,利用食品分离与重组技术进行玫瑰花饮料的生产能够获得色艳香浓、口味理想的玫瑰鲜花饮料。     

食品分离与重组技术在玫瑰花天然饮料生产中的应用研究*

 利用食用玫瑰鲜花的天然红色与自然香味研究生产色艳香浓的玫瑰鲜花饮料是目前花卉饮料生产的目标,但在实际生产中很难达到色泽、香味与口感协调的理想要求。本研究利用食品分离与重组技术将玫瑰的色素与挥发性香味物质进行提取,对影响风味的苦涩味等酚类物质进行分离,在玫瑰花饮料生产中对需要的物质进行重组。结果表明,利用食品分离与重组技术进行玫瑰花饮料的生产能够获得色艳香浓、口味理想的玫瑰鲜花饮料。     

休闲鸭翅制品的研制

该文研究了一种新型休闲鸭翅工艺。以鸭翅为原料,采用合适的腌制剂,在15℃左右进行腌制24h,后进行卤制、脱水、真空包装、杀菌冷却后得到成品。腌制过程中,以食盐含量、糖含量和味精含量做正交实验,确定最佳腌制剂组成。并选取腌制时间、腌制温度、卤制时间和杀菌时间进行单因素实验。最终得到腌制条件为:温度15℃腌制24h,腌制剂组成为食盐3%、糖2%、味精2%,70℃卤制时间20min,杀菌时间为18min。此工艺生产的休闲鸭翅无腥味、风味口感俱佳、色泽良好。     

灭鼠药使用研究进展

回顾了灭鼠药的发展历史,分析了我国灭鼠药使用和研发现状,并指出了灭鼠药的研发方向。     

香菇食品及饮品的最新开发现状

由于香菇具有极高的营养价值和药用价值,各种各样的产品被陆续开发出来。本文概述了近年来香菇食品及香菇饮料的加工现状,并为香菇的精深加工与开发提供了新的思路及建议,以期为香菇食品及饮品的进一步开发提供参考。     

昆虫食品开发的现状及展望

随着科学技术的迅猛发展和生活水平的日益提高 ,越来越多的人开始意识到昆虫食品所具有的独特的营养价值和保健作用 ,这是近年来对昆虫的利用、研究逐渐升温的主要原因。而昆虫作为当今地球上种类和个体数量最多的动物类群———在已命名的 1 50万种生物物种中有 1 0 0万种之多 ,如此庞大的昆虫资源为人们不断提高的饮食质量要求提供了充足的物质基础。专家预言 ,昆虫食品将成为 2 1世纪第三大蛋白源。1　昆虫食品的发展概况对昆虫的食用 ,我国有着极为悠久的历史 ,仅有文字记载的历史就将近 3 0 0 0年 ,在《尔雅》、《周礼》、《礼记》等古…     

分支系统学软件PHYLIP系统及其使用

PHYLIP是一个系统发育推断软件。PHYLIP软件由30个程序组成,针对不同的数据,采用不同的程序。本文对PHYLIP软件的输入与输出文件的格式,输入文件的选项,应答选项,建树的策略都作了详细论述。为便于理解。文中给出了丰富的例子阐述PHYLIP软件中的各种概念和使用方法。     

特用玉米的引进与利用

玉米是兴安盟的主栽作物，每年种植面积都居首位，约占总耕地面积的40％，总产量高，单产仅次于水稻。为改变目前玉米品种单一、品质差等状况，近年来，兴安盟农科所引进了大量的优质型和专用型玉米新品种，并已应用于生产，取得了很好的经济效益和社会效益。……