管理漏洞才是最大安全隐患

病死猪肉摇身一变成“儿童香肠”，2005年8月2日,经过长春、四平、公主岭三市动物防疫监督部门的联合检查,一处非法屠宰病死猪的黑窝点被查封,1吨病死猪肉被焚烧销毁.这些没有经过检验检疫的猪肉竟然作为“儿童香肠”的加工原料,并且生意火爆.吉林省动物卫生监督检验所所长说,秋季是动物病死的高发期,而这些运来的猪肉不仅没有经过临床检查,同时也没有经过检疫,可能携带猪链球菌等人畜共患的疾病.为此,省动物卫生监督检验所要求九市州的动物防疫部门对本地区内的屠宰点等进行检查,防止疾病传染.     

病、死猪肉的检验与分析

病、死猪肉是指生猪在病死后没有经过宰杀放血或放血不全,且没有经过兽医卫生检疫的猪肉产品。在动物防疫监督执法办案工作实践中,经常会遇到加工、经营或运输病、死猪肉类案件。此类案件中作为证据之一的鉴定证书,要使其具有科学性、权威性,必须依赖于实验室检验。为此,笔者结合长沙市畜禽水产品质量检测中心对病、死猪肉的检验与分析,阐明病、死猪肉的检验方法及要注意的问题,为兽医卫生检验人员提供参考。     

违法加工猪肉如何处理?--杭州市动物卫生监督检验所的查处经过及引发的思考

案情2002年5～6月 ,浙江省杭州市动物卫生监督检验所成功查处了本市首起食品加工企业违法使用动物产品案。该案的当事人为本市一家规模较大的食品厂 ,该厂以猪肉为主要原料生产香肠、热狗等食品。在猪肉加工场所不符合动物防疫条件、未持有《动物防疫合格证》的情况下 ,于2002年4～5月 ,调入冻猪肉73 575吨进行加工香肠 ,其中有检疫证明的猪肉数量只有40吨 ,其余的均无检疫证明。该厂于2002年5月29日又从江苏丹阳购进无合法检疫证明的冻猪肉2 5吨 ,用于加工香肠。经过充分调查 ,杭州市动物卫生监督检验所查清了当事人的上述违法事实 ,取得了…     

全国各地积极推进病死猪无害化处理工作

病死猪无害化处理关乎畜产品质量安全、公共卫生安全以及生态环境安全，关乎畜牧业的持续健康发展。各地积极行动，创新举措，加强监督执法，探索长效机制，推广应用先进处理技术和设备。〈br〉 一是强化执法，加大病死猪肉制售案件查处力度。据四川新闻网2014年5月12日报道，四川省公安厅近日通报了一起制售病死猪肉案件。据通报，涉案嫌疑人将收购的病死猪肉进行加工，制作成烤香猪、香肠、腌腊肉制品再往外销。公安部门经侦查取证后，抓获了11名涉案嫌疑人，现场查扣未包装的成品香肠250余千克，已包装的成品香肠700余件，烤香猪、腌腊肉等肉制品200余千克，冻肉12余吨，涉案金额达138万余元。     

在动物卫生监督行政处罚中没收与查封、扣押及先行登记保存的区别

在查处一起经营病死猪肉案件中,动物卫生监督执法人员在扣押病死猪肉这一行政强制措施时,使用了先行登记保存的证据保存措施,而没有使用扣押行     

对处理一起加工、贩卖病死猪肉案的一点体会

沈阳市动物防疫监督检验所于2005年5月14日成功破获一起贩卖病死猪肉案，并将3名涉案人员移送公安机关处理，现将案情经过及体会介绍如下。     

重庆一肉联厂经营病死猪肉的兽医卫生行政诉讼案

1998年5月21,重庆市南岸区食品公司肉类联合加工厂经营病死猪肉被重庆市南岸区兽医卫生监督检验所查处。该厂个体运销户刘某不服区所的行政处罚向重庆市兽医卫生监督检验所申请复议,刘对复议不服,向该区人民法院起诉,法院一审判决刘某败诉。现将本案的查处,诉讼经过介绍如下：1案情介绍1998年5月21日,重庆市南岸区兽医卫生监督检验所接群众举报,称该区食品公司肉类联合加工厂经营病死猪肉。区兽医卫生监督检验所即派监督员到该厂检查,发现屠宰车间有8头准备无害化处理的肉尸,冷库有17头盖有圆形合格印章（厂方称是脑制章）的肉尸。…     

腌制和风干肉品的卫生检验

信阳市居民特别喜欢食用腌制肉和风干肉品（如腊肉、腊鸡、香肠、板鸭等），这些腊制品大多是从外地调进的．既无检疫钳封标志也未通过产地检疫，可以说大多数是由病死畜禽肉加工而成的。如何从动物防疫角度把好产品卫生关．真正让市民吃上“放心肉”，笔者现从检疫角度谈谈怎样做好腌制肉和风干肉品的卫生检验。     

对农村分割肉进城销售问题的探讨

农村分割肉进城销售的现象，在一些城市是普遍存在的，这些分割肉有的是农民自宰自食的剩余部分，有的是农民自宰没经过检疫的，有的是经过农村市场检疫而没经过肉品品质检验的，有的是没经过检疫的急宰猪肉，有的是病死猪肉。这些分割肉从不同渠道流进城市，     

一起非法贩卖病死猪肉及猪下水案的查处

2003年3月9日，南昌市动物监察大队接到群众举报，有一团伙准备在本市某巷口贩卖病死猪肉及猪下水。在公安派出所的协助下，我监察大队立即组织监督执法人员赶往该地点，同时联系市电视台实地拍摄。当场查获病死猪肉及猪下水100余斤。监督执法人员立即对     

一起跨县贩运病死猪肉案的查处

1案情 2010年3月15日,遂川县动物卫生监督所接到上游县动物卫生监督所通报,称有一批经过无害化处理的染疫病死猪肉被重新挖起,已贩运至本县的一些加工窝点进行加工,动物卫生监督所与本县公安部门取得了联系,     

濮阳市出台病死畜禽肉鉴别技术规范

病死畜禽肉的监督监管是动物防疫工作的重要组成部分，11月1日，濮阳市《病死畜禽肉鉴别技术规》（DB4109／T042—2007）正式实施。该规范在全省尚属首创。《规范》明确了我市境内从事动物检疫监督、监测和技术仲裁中病死畜禽肉鉴别及处理等相关活动时鉴别病死畜禽肉的感官特征、生物化学检验和处理方法，并附有《病死畜禽肉生物化学检验方法》，[第一段]     

“病死猪肉”缘何屡禁不绝?

<正> 近年来,河北省对收购、加工、销售病死猪肉的打击力度不可谓不大,省、市、县各种规模的专项整治活动也是数不胜数,然而,市场上"病死猪肉"不仅没有减少,反而有愈演愈烈之势,这究竟是何原因呢?据业内人士介绍,生猪的养殖、贩运、屠宰、加工,绝大多数都是在农村或者城郊,因此,基层动物检验检疫机构是否健全直接关系动检工作的成效。石家庄市某县基层动物检疫站一位站长专程来到报社,向记者诉说了基层动检工作的难处。"法律法规不健全,收购、加工、销售病死猪肉的不法商贩获取的暴利和其承担的风险不匹配,是导致病死猪肉屡禁不     

上市肉品检查及病死畜禽肉鉴别

近年来,肉类生产经营渠道增多,货源复杂.上市肉品有的经过严格的屠宰检疫检验,有的未经过任何检查,甚至有些业主或商贩非法收购病死动物,加工后上市出售.为防止未经过检疫肉品上市交易,保障人民身体健康,必须搞好上市肉品的监督检查工作,尤其要防范和杜绝病死畜禽肉上市.     

一起长途贩运病死猪肉的思考与建议

２０００年２月１３日上午，淮阳县兽医卫生监督检验所与本县西关汽车站派出所配合，成功的查获一起长途贩运病死猪肉的案件。１案件经过 １３号上午车号为予Ｂ０４１７０大型汽车从开封发往安徽省临泉，一不法商贩在途中宗店镇南约１００米处装货（病死猪肉胴体），将病死猪装进车边箱内，运往临泉销售，运输费１００元。上午１２点１０分行至淮阳县西关车站被查获。经核实无任何检疫手续，病死猪肉胴体２５头，约１４００公斤左右，经县动检人员检疫确认多为猪瘟等传染病死猪。２案件处理 按照《动物防疫法》第１８条、第４８条、第５０条…     

一起检疫员违反检疫(验)操作规程的思考与建议

１案件经过２００１年８月１１日上午，光山县兽医卫生监督检验所执法人员在监督检查时发现光山县某乡肖某正在集贸市场销售病害肉，后确认为黄疸猪肉。同时发现肖某出售的黄疸猪肉胴体加盖有“肉检验讫”，并出具有动物产品检疫验合格证明。县所执法人员对肖某未售完的黄疸猪肉进行封存。立即对肖某和当班检疫员陈某进行询问调查，并作了调查笔录。２案件处理按照《动物防疫法》第１８条，第４１条，第３１条等有关条款之规定，对肖某处理为：责令其立即追回已售出的黄疸猪肉；黄疸猪肉全部予以销毁焚烧；销毁处理费用由肖某承担。对检疫员…     

浏阳市打响2005年整治"肉产品安全"第一枪

2005年1月18日上午8时,在浏阳市黑山羊开发服务中心南草坪,浏阳市人民政府副市长熊慈明、市畜牧水产局局长罗剑彪、市食品药品监督管理局局长李玉奇,亲手点燃了焚烧的火把,对近段由市畜牧水产执法大队查获的“病死猪肉”及违禁药品“疲肉精”进行无害化处理,当场焚烧“病死猪肉”425．3公斤,违禁药品“瘦肉精”2900瓶(100片／瓶)。由此,浏阳市2005年整治“肉产品安全”行动正式打响。     

上市肉品监督检查要点及病死畜禽肉鉴别

近年来,随着经济体制改革和集贸市场的开放,肉类生产经营渠道增多,货源复杂。上市肉品有的经过严格的屠宰检疫检验,有的未经过任何检查,甚至有些业主或商贩非法收购病死动物,加工后上市出售。为防止未经过检疫肉品上市交易,保障人民身体健康,必须搞好上市肉品的监督检查工作,尤其要防范和杜绝病死畜禽肉上市。     

前郭县肉联厂放走病猪肉案的处理

前郭县肉联厂放走病猪肉案的处理刘铁男刘学延（吉林省动物卫生监督检验所１３００６２）金立忠（松原市动物卫生监督检验所１３１１００）王建欣（白城市动物卫生监督检验所３７０００）赵力军（四平市动物卫生监督检验所１３６０００）１９９５年１２月１８日上午６时，...     

浅谈动物卫生监督执法工作存在的问题及应对措施

随着中国社会经济条件的逐步改善,生活水平的进一步提高,广大居民对所食肉类食品的种类、数量、品质和鲜度的要求也更高.然而近些年频频有新闻报道病死猪肉、注水猪肉流入市场,人们在谴责不良商人的同时,也在质疑动物卫生监督执法的不作为.