开发小麦胚芽前景广阔

<正>小麦是我国主要粮食作物,据统计资料,2012年我国小麦产量达1.2亿吨,其中70%以上用于制粉加工。小麦经过制粉加工得到成品面粉的同时,还得到次粉、小麦麸皮以及小麦胚芽3种副产品,这3种副产品约占小麦加工量的25%~30%。小麦麸皮、次粉以及小麦胚芽三者均含有丰富的营养物质,尤其是小麦胚芽利用价值可观,小麦胚芽含有丰富且优质的蛋白质、多种维生素、矿物质等     

辽春10号高分子量谷蛋白亚基表达动态研究

小麦是主要粮食作物之一，小麦产量的高低、品质的优劣直接关系到人们生活水平的提高和食品工业的发展。因此，研究小麦加工品质优良的机理，对全面推行小麦的高产、优质育种具有举足轻重的作用。     

泗县优质小麦生产现状及对策建议

该文介绍了泗县优质小麦生产与加工现状,分析目前泗县优质小麦生产存在的主要问题,并提出了科学布局区域化规模化种植、做好品种选择及技术服务、扶持小麦加工龙头企业等对策建议。     

“优质麦”潜力巨大产业链科技保驾

<正>"当前,我国的小麦生产不再只重产量,而朝着产量、品质并重的方向转变。"长期从事小麦加工研究的国家小麦产业技术体系岗位科学家、中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授告诉笔者,随着小麦产业形势的变化,如何根据市场需要,科学生产和加工优质小麦,促进一二三产融合,提升我国小麦产业整体竞争力,已经迫在眉睫。品质不同用途不同,优质麦市场需求大作为主粮,人们的日常生活离不开面包、面条、蛋糕、馒头、饼     

甘肃中部优质专用小麦生产发展浅议

小麦的品质通常以该品种相对应的最终用途的适合性为标准,其包括营养品质和加工品质两个方面。营养品质包括蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪等成份的含量;加工品质包括磨粉品质(即一次加工品质),指将小麦加工成面粉过程中加工机具、流程和经济     

信息文摘

农产品加工业发展重点领域 (一) 据农业部农企发[2002]14号文件,2002年至2005年我国农产品加工业发展重点领域为: 1.粮食加工制品。以小麦、玉米、薯类、大豆、稻米深加工为重点,配合进行粮食烘干等产后处理。小麦加工以生产高质量、高档次的食品为主,开发各类“绿色食品”、“有机食品”和满足一般消费层次的中低档产品;玉米加工以玉米淀粉为基础,向深加工和综合利用方向发展;     

浅谈小麦深加工及综合利用技术

小麦是我国主要农作物，小麦产后加工和利用对我国国民经济的发展以及社会稳定具有非常重要的作用。大力发展小麦经济，走产业化、精深加工之路，实现加工副产品的综合利用，提高小麦资源附加值是小麦加工行业发展的必然趋势和重要举措。     

小麦加工重点扶持产品及说明

一、重点技术与装备1、小麦收割、烘干、储藏、运输和保鲜技术2、专用小麦标准及快速检测技术与检测仪器3、小麦加工机械设计、制造GMP规范技术4、小麦加工过程控制HACCP技术5、小麦专用粉制粉新技术、新工艺和新装备6、提高产品质量和生产效率的技术     

新乡市优质专用小麦产业发展探讨

分析了新乡市优质专用小麦产业发展现状及存在的问题。提出搞好优质专用小麦品种的筛选鉴定,实现区域化种植和规模化生产,加快优质专用小麦加工基地建设,发展小麦精深加工,拉长产业链条,培育龙头企业,实施名牌战略,搞好产销衔接,搞活优质专用小麦流通的发展思路。     

各地名产

各地名产款皮是小麦加工面粉时的副产品，富含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等。其中纤维素和矿物质比面粉高出几十倍。鼓皮在食品加工中有着广泛用途，经过深加工、多层次开发利用，可以生产出多种产品。食用铁皮纤维具有多种食疗保健作用，能降低胆固醇、防治动脉硬化、吸...     

栽培措施对小麦籽粒主要加工品质的影响

小麦加工品质除受品种本身的遗传特性控制外 ,生态条件及栽培措施的影响也至关重要。在某一生态区 ,对于特定的品种而言 ,只有栽培措施是可控因素 ,其中肥水对加工品质的影响是主要的。笔者综述了国内外学者关于栽培措施对小麦籽粒主要加工品质影响的研究 ,以期从栽培学的角度为我国小麦加工品质的改良提供一些有益的启迪。     

小麦生产应从产量型向产量与质量并举转变

<正> 世界上,小麦是种植面积最大、总产最高、贸易量最多的作物,小麦加工与制作的食品花样也是粮食作物之最。小麦在我国是仅次于水稻的第二大作物。随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,食品加工业对小麦、面粉及制成品的品质提出了更高的要求。我国生产的小麦数量和质量不能适应食品工业的发展,每年必须从国外进口小麦100多亿公斤,用去外汇20多亿美元。因此,在加快发展小麦生产,增加总产的同时,发展优质小麦和开发专     

小麦加工品质的影响因素及改良途径

本文概述了影响小麦加工品质的遗传因素及肥料、水分、温度、收获期等各种栽培环境因素，阐述了营养品质与加工品质的关系，从种质资源，栽培条件及植物基因工程等方面，提出了小麦加工品质的改良途径，为高产，优质小麦品种培育方案的制定提供了理论依据。     

鲜食小麦产业化发展探讨

本文综述了小麦籽粒中营养成分的积累与分布,分析了目前小麦加工利用现状及鲜食小麦加工利用的可行性及鲜食小麦产业化发展存在的问题,提出了解决途径,以期为鲜食小麦产业化开发提供参考。     

小麦高产栽培技术

近年来,市场对小麦的需求越来越大,由小麦加工而成的面粉是最基本的食品来源,面粉再加工成各种食品更是数不胜数,由此必须提高小麦的栽培技术,达到高产。本文主要介绍小麦的高产栽培技术,从理论和实践两方面着手,给予农户最基本的指导,希望在实际生产过程中能有一定的帮助作用。     

河南小麦生产及加工行业存在问题的建议

<正>河南是我国农业大省,小麦产量常年全国第一,2010~2013年,小麦产量稳定在610亿斤以上,为我国粮食安全做出了重要贡献。近年来,河南在小麦生产种植、流通、加工等方面取得长足进步,单产水平提高,国家政策性收购得力,一批规模大、效益好的龙头企业脱颖而出。但是,在小麦生产、小麦产业化经营、小麦加工等方面仍存在很多不足和制约因素亟待解决。     

浅评小麦品质的几项指标

小麦品质是由众多因素构成的综合概念。小麦品质的评价,主要有营养品质和加工品质两个部分。营养品质指小麦子粒中含有为人体所需要的各种营养成分,其含量的多寡和生物价值的高低是衡量营养品质的标准。小麦加工品质分一次加工品质和二次加工品质。     

临颍“县富民强”靠创新

从2006年起,河南省临颍县围绕小麦生产和加工这一特色农业支柱产业,认真组织实施国家科技富民专项行动计划项目——优质小麦精深加工技术及产业化开发。通过项目的实施,全县技术创新能力明显增强,科技水平显著提高,有效实现了农民增收、企业增效、财力增强,有力推动了临颍县小麦加工和种植这一特色产业化的发展。     

粮油加工创业项目与关键技术

粮油加工是指对原粮和油料进行工业化处理,制成半成品粮油、成品粮油、粮油食品以及其它产品的过程.粮油加工业主要包括:稻谷加工、小麦加工、玉米加工、大豆加工、油料加工、杂粮加工和薯类加工,粮油食品生产,粮油加工副产品综合利用,以及相关机械装备和检测仪器的制造.粮油加工的产品与人民生活息息相关,是一个永不衰败的朝阳工业.     

新乡市强筋小麦产业发展探讨

分析了新乡市优质强筋小麦产业发展现状及存在的问题。提出以下4点发展思路：（1）搞好优质强筋小麦品种的筛选鉴定,实现区域化种植和规模化生产;（2）加快优质强筋小麦加工基地建设,发展小麦精深加工,拉长产业链条;（3）培育龙头企业,实施名牌战略;（4）搞好产销衔接,搞活优质强筋小麦流通。