东海河鲀鱼生产、加工和开发利用

<正> 河鲀鱼在我国南方俗称“鬼鱼”,北方叫“艇巴”。在战国时期河鲀已是人们喜食的美味珍品,历来被日本视为珍馐佳肴,其肉味腴美,在我国民间素有“西施乳”的美誉。但河鲀鱼内脏有剧毒,明代李时珍《本草纲目》记载:“河鲀有大毒,味虽珍美,修治失法,食之杀人”,又说:“肝及子(卵)有大毒。入口烂舌,入膜烂肠,无药可     

日本禁止药浴河鲀鱼上市

<正> 最近,日本政府对日本养殖的河鲀鱼进行了严格检验,对在养殖过程中使用“福尔马林”药浴的河鲀鱼禁止上市。截止到5月中旬,日本长崎一带因使用“福尔马林”药浴被封存的河鲀鱼已达160万尾。根据这一情况,大连天正实业有限公司等河鲀鱼养殖企业对日本企业界做出不使用“福尔马林”的承诺,并呼吁国内相关企业积     

暗纹东方鲀养殖技术

我国是河鲀的主要生产国,1988年就达4000吨,占世界河鲀总产量的70%.日本人最爱吃河鲀,我国的河鲀大约有95%销往日本等国.随着几种河鲀鱼人工繁殖技术的相继突破,我国人工养殖河鲀的发展也相当迅速,产量和外销量不断增加,主要养殖区已由原来的辽宁、河北、山东推进到了福建、浙江、江苏、上海、四川等省市,养殖品种有红鳍东方鲀、假睛东方鲀和暗纹东方鲀等数种,它们均是鲀形目、鲀科、东方鲀属的鱼类,都被俗称为河鲀或河豚.     

河鲀毒

<正> 河鲀有剧毒。常因食用河鲀烹调不慎,中毒致死的历有发生,但由于鱼味鲜美,仍有很多人冒着生命危险“拚死吃河鲀”。最近我国北方几个省(市),正在调整近海作业,开发利用河鲀资源。随着今后河鲀     

日本河鲀鱼的保鲜加工技术

<正> 日本战前食用河鲀鱼的人很少,近海自行生产的河鲀鱼已能满足需要。近年来,河鲀鱼已逐渐向一般群众普及,消费量剧增。因日本近海捕获量逐年减少,就一方面扩大到黄海、东海捕捞,一方面组织进口来满足需要。     

河鲀鱼在日本

我国人民一见河鲀鱼就望而生畏,广大渔民对它也不感兴趣,钓捕到手,不是将其扔回大海,就是弃掉头尾、内脏,把净肉晒干或盐腌自食.近些年来,仅有科研单位提炼其毒素制药.但是在日本,河鲀鱼是高级食品,极受消费者的欢迎,甚至以河鲀鱼形作图案、商标,用河鲀鱼皮做灯笼玩具.山口县下关市的市徽,就是以一条河鲀鱼在大海上跳跃作图案的.     

河北省河鲀渔业协会赴日考察报告

为拓宽河鲀鱼出口渠道，更好地为广大渔民及协会会员服务，促进我省河鲀渔业的发展，应日本荣进贸易有限会社邀请，河北省河鲀渔业协会一行8人于2004年6月9-15日赴日进行了为期一周的考察，重点考察了日本的中央鱼类销售批发市场和下关唐户鱼市场，全面、深入了解了日本河鲀鱼市场开发建设和运作情况，现将考察情况汇报如下。     

DHA与人脑发育的关系

“吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的男士更健壮,吃鱼的孩童更聪明,吃鱼的民族更兴旺”。乍一听,似乎太夸张;其实,仔细考虑这种提法并不过分。英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授就曾在他所著的《原动力》一书中发表了“吃鱼可使头脑聪明”的论断,这个论断的主要依据是,鱼类中含有大量的DHA(二十二碳六烯酸),而大脑的发育不可缺少DHA。他的研究结果还表明:“经常吃鱼的日本儿童比以肉食为主的欧美儿童智商高”。英国自古以来就认为鱼类可使人聪明,中国民间也普遍认为吃鱼有健脑的作用。这些古老民间的说法,而今已被克罗夫特教授的科学成果所验证。     

河鲀钓捕技术简介

河鲀生活于温热带近海。我国沿海常见的有20余种,有生产潜力。因其内脏有剧毒,以往没有专门捕捞河鲀的渔业。然而河鲀肉味鲜美、营养丰富,在日本被视为珍品,是一种出口创汇的水产品。河鲀鱼延绳钓捕技术的学习研究试验随之开展起来了。现根据     

河鲀鱼消费岂能一“禁”了之

每年春季，卫生部都会发布有关河鲀鱼的食品安全预警公告：“近期是河鲀鱼中毒的高危险期，各地卫生行政主管部门应加强辖区内水产品经营单位的监督检查，发现违法销售河鲀鱼行为要依法严厉查处”。行政主管部门依法行政本无可厚非，而且可以肯定，解放后我国明令禁止加工销售河鲀鱼．     

河Tun鱼网箱养殖技术

随着日本、韩国等国家河鲀鱼需求量的逐渐增加,我国河鲀鱼养殖的规模也随之加大。但是,许多问题也日趋明显,如:鱼塘使用费过高、水质交换不及时,饵料投喂不当等。要解决上述问题,进行海上网箱养殖势在必行。本人将几年来进行海上网箱养殖河鲀鱼的经验简述如下。     

我国的河鲀鱼及其毒素(TTX)研究的概述

自古以来,人们与河鲀鱼就结下了不解之缘。河鲀肉味膄美但又有剧毒,所以一向为人们所重视。我国是研究河鲀最早的国家,有关河鲀鱼研究的历史可追溯至远久。约在三千年前,人们已知河鲀含有一种有毒物质。有关河鲀中毒的历史情况,我国历代典籍都有记载,许多学者在其精心撰写的文章中有不少综述。TTX在科学领域中初露头角则是在本世纪初,日本田原首次由河     

河Tun鱼片加工操作规程

河鲀鱼肉鲜味美、质地鲜嫩,生食、熟食皆宜,用它做成色、香、味、形俱佳的生鱼片,更是令河鲀美食家们为之倾倒,甚至“拼死吃河鲀”。在广东、福建沿海的腹刺鲀、光兔鲀肉质细腻、味道鲜美,是常见的河鲀鱼片加工原料,但是历来加工的质量及口感不及马面鲀鱼片。经过部分科研人员及生产厂家的生产实践、对比、实验及工艺改进后,可按马面刨烤鱼片的生产工艺,经过改进获得品质优良的烤鱼片产品。但     

河鲀鱼网箱养殖技术

<正> 随着日本、韩国等国家河鲀鱼需求量的逐渐增加,我国河鲀鱼养殖的规模也随之加大。但是,许多问题也日趋明显,如:鱼塘使用费过高、水质交换不及时,饵料投喂不当等。要解决上述问题,进行海上网箱养殖势在必行。本人将几年来进行海上网箱养殖河鲀鱼的经验简述如下。     

日本河鲀鱼市场及进出口方向

日本是世界上最大的河(?)鱼生产和消费国,同时也是世界上河鲀鱼最大的进出口市场国,本文较详细报道日本河鲀鱼市场及进出口方向,供全国各海洋渔业公司参考。     

红鳍东方鲀、南美白对虾、日本对虾混养技术

红鳍东方鲀俗称黑廷巴、黑腊头,又称虎河鲀.是有毒的海产鱼类之一.其血液、肝脏、性腺和消化道等内脏含有剧毒,误食微量可使人致命.但是,东方鲀的肌肉无毒或含微毒,只要处理得当可以食用,且肉质细嫩,味道十分鲜美,故我国、日本和朝鲜民间将其奉为“鱼中之王“、“百鱼之首“,日本人最为嗜食河鲀,我国每年养殖的东方鲀大多出口到日本,为国家换回了可观的外汇收入.……     

河鲀鱼养殖疑难病的诊断与治疗

在日本,由于近几年河鲀鱼病害发生的复杂性,给河鲀鱼养殖带来相当的危害。原本在养殖业中具有相当水准和经验的养殖业者,也为目前所遭遇河鲀鱼复杂病害的侵扰而无奈。本文以2004年在三瓶湾海域所发生的河鲀鱼养殖病害的诊断为例,做如下叙述。     

除毒河鲀肝油镇痛实验观察

<正> 河鲀鱼为我国重要水产资源之一。因河鲀内脏剧毒,不但市场禁售鲜鱼,且其内脏必须深埋处理。河鲀肝油作为药用,国内外民间早有流传,日本有人申请专利。河北省水产研究所自1977年以来,将河鲀肝油制成776针剂,用于晚期肿瘤患者,其镇痛效果给临床医师留下了深刻印象。该所从河鲀鱼卵等内脏已能提取河鲀毒素(1982年1月已     

科学新发现 吃鱼健脑

鱼类,是人类喜食的营养丰富的食物之一。在古代,人类就对吃鱼的优点有了一定的认识。英国自古就有“鱼是智慧的食物”(Fish is brain food)的说法;我国则流传着“吃鱼可使头脑聪明”的说法。最近,科学家们经过研究认为,日本儿童的智商之所以比欧美儿童要高,是因为日本儿童喜欢吃鱼。可见,吃鱼可以健脑,活     

抒写现代渔业的新篇章

改革开放以来,我国水产业的一件大事,就是解决“吃鱼难”的问题。全国从上到下把发展渔业的人、财、物都围绕“吃鱼难”这个中心任务来做,到20世纪90年代中期,基本上在全国范围内解决了“吃鱼难”问题,取得了巨大成就。但是随之而来