太谷红枣硕果飘香

金秋九月，又是红枣飘香时。以山西十大名枣之一——壶瓶枣蜚声中外的太谷红枣，又迎来了收获的季节。近年来，太谷县以壶瓶枣为主的红枣经济林种植面积已达5万hm^2，年产量2000万kg，产值达8000万元，红枣产业的壮大不仅成为太谷县农村经济的参天大树，而且成为当地农民增收的擎天支柱。[编者按]     

阿拉尔垦区红枣黑斑病影响因素调查及绿色防控建议

通过对近4年来阿拉尔垦区枣园的田间湿度、不同品种、不同栽培修剪模式与黑斑病发生情况的调查、分析,结果表明:枣黑斑病发生与当年的降雨量、田间湿度及温差存在一定相关性,降雨量大、田间湿度大、白天温度高、温差大,黑斑病发生严重;枣园株行距配置不同,枣黑斑病病果率不同,枣园密度越大,病害发生率越高;脱落性枣吊挂果比采用二次枝枣吊挂果红枣黑斑病发病率高;不同品种枣黑斑病发生不同,其中骏枣的黑斑病发病率最高,其次是灰枣,金昌发病最轻。围绕红枣黑斑病发生原因,提出了绿色防控技术措施,为红枣黑斑病绿色防控提供理论依据。     

黄土高原丘陵区中阳木枣精细化气候适宜性区划

利用陕晋黄河两岸32 个县1985—2014 年气象观测资料和地理信息数据,基于GIS技术对该区的中阳木枣进行气候适宜性区划,可为气候变化背景下黄土高原丘陵区中阳木枣产业结构调整和可持续发展提供科学依据。在综合分析黄土高原丘陵区中阳木枣气候适宜性、气候变化对陕晋两地红枣生产影响实地调查结果,以及陕晋两地红枣典型丰产年和受灾年关键生育期气象条件的基础上,建立了黄土高原丘陵区中阳木枣气候适宜性评价指标体系,基于GIS 技术完成研究区域各区划指标的精细化空间小网格模拟推算,利用模糊综合评判法,结合坡向地形因子对黄土高原丘陵区中阳木枣气候适宜性进行区划与评价。研究表明：适宜区主要分布在陕晋黄河及其支流沿岸,海拔高度730~1100 m的阳坡滩地、河谷和丘陵坡地;建议北部适宜区适当扩大中阳木枣种植面积,中南部适宜区和次适宜区应及时调整产业结构,改良种植抗裂品种,同时加大基础配套设施建设,促进黄土高原丘陵区红枣产业健康持续发展。     

大枣采摘分选一体机

随着生活水平的提高,蔬菜水果在人们饮食结构中占着越来越重要的地位,但是目前林果业的机械化水平较低,特别是大枣的采摘。目前,红枣收获主要还是传统的用棍棒打果枝,使枣落在地上,再采用人工拾取的方法进行收获作业,不仅耗费大量的人力而且成本较高,收获的效率也比较低,并且枣的分级挑选更是费时费力,针对这一现状研究了一种新型的红枣收获机,集采摘分选于一体,一步到位。     

枣黑斑病防治措施的探究

枣黑斑病是红枣主要的病害之一,严重影响了红枣的经济效益,是制约枣产业健康发展的关键限制性因素。目前该病主要以化学农药进行防治,给自然环境和人类健康带来了严重的隐患。通过研究枣黑斑病的发病症状,解析发病规律,探究防治方法,以为更有效地开展枣黑斑病的防治工作,减少经济损失,促进红枣产业的健康发展,保证枣区经济稳定可持续发展提供依据。     

红枣醋酸饮料的生产技术

红枣,营养丰富,含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素及钙、铁等营养物质,其中,维生素C的含量为果中之冠。红枣素有“木本粮食”之称,具有健脾养胃、补中益气、滋肺强肾、缓解药毒、抑制癌细胞繁殖等功能。目前,我国枣树栽培面积不断扩大,产量大幅度提高,但是,红枣加工大多处于传统的初级加工阶段,大规模生产甚少。据资料统计,每年因腐烂损失的红枣数量高达30%。因此,红枣深加工显得十分重要。利用过剩枣和残次枣进行醋酸饮料的加工,不仅能解决资源浪费的问题,而且能促进地方经济的发展。1.对原料的要求生产红枣醋饮料的原料有枣醋、水、甜味…     

佳县不同品种红枣抗裂性比较研究

为筛选出适合佳县地区种植的红枣抗裂品种,利用枣果浸泡试验,分析了‘佳县长枣’、‘狗头枣’、‘赞皇枣’、‘骏枣’、‘壶瓶枣’、‘金丝小枣’、‘圆铃枣’、‘晋枣’、‘灵宝枣’、‘木枣’10个佳县本地栽植的红枣品种裂果率和吸水率的变化趋势,比较不同品种的抗裂性。试验结果表明,在浸果过程中,红枣的裂果率在24 h内基本呈直线增加,72 h后达到稳定。不同红枣品种在脆熟期浸果后一定时期内(24~48 h)的裂果率和吸水率线性相关。不同品种之间的红枣裂果率差异显著,‘骏枣’裂果率最高,为93.3%,‘圆铃枣’裂果率最低,为26.7%,其次为‘佳县长枣’和‘灵宝枣’。因此,适合佳县栽植的较好红枣抗裂品种为‘圆铃枣’、‘佳县长枣’和‘灵宝枣’。     

新疆不同产地红枣氨基酸的分析研究

为评估新疆不同产地红枣氨基酸组成差异,以新疆不同产地的红枣为试样,在完成试样17种氨基酸含量研究分析的基础上,依据所得数据,通过主成分分析,对不同产地红枣的氨基酸品质进行了综合评价;同时从模式谱、药效及风味氨基酸的角度,探讨了不同产区红枣的氨基酸特点。结果表明:受试样品中,墨玉骏枣、二二四团骏枣、哈密大枣的氨基酸综合得分分别为1.128、1.020、0.600,高于其他样品;二二四团骏枣必需氨基酸含量占蛋白质总量的比例最高,达68.36%;洛浦骏枣药用氨基酸含量占总氨基酸比例最高,达53.72%;托克逊灰枣、阿克苏灰枣甜味、酸鲜味氨基酸总和与苦味氨基酸的比例较高,达6倍以上。不同产区红枣氨基酸综合得分、模式谱、药效、风味均存在差异,可从氨基酸角度探讨新疆不同产区红枣的营养品质特点。     

GIS支持下的陕北制干红枣气候区划

本文通过对陕北本土制干红枣中阳木枣生长所需的气候条件的分析,确定年平均气温、年降水、年日照时数、≥10℃积温、无霜期、花期平均气温、采摘期降水作为陕北制干红枣气候区划指标,应用GIS技术对区划指标中的各项气候资源进行小网格资料的模拟,结合区划指标建立各指标因子的评分函数,通过运算获取红枣区划综合评分图,经过分级将陕北各地制干红枣气候适宜性划分为适宜区、次适区和不适宜区三种区域类型,表明陕北沿黄河东岸诸县为陕北制干红枣的优生区。     

11种红枣氨基酸组成及主成分分析

采用氨基酸自动分析仪测定了小口大枣果实的氨基酸组成和含量,并与10种不同品种的红枣氨基酸进行了比较分析,利用主成分和聚类分析法对不同红枣氨基酸含量进行了综合评价。结果表明,在11中红枣中小口大枣氨基酸总量最高,为4.95%,必需氨基酸占总氨基酸的33.89%,第一限制氨基酸为赖氨酸;WHO/FAO氨基酸评分标准显示小口大枣氨基酸评分系数SRC值为25.85,冬枣EAA/TAA值最高为51.08%,其SRC值为0.75,氨基酸含量分布不均,均未达到FAO/WHO提出的理想蛋白质标准。聚类分析与主成分分析表明11种红枣氨基酸含量可以聚为3类,新疆阿克苏地区灰枣、葫芦枣、冬枣、骏枣和金昌一号和甘肃小口枣聚为一类,宁夏灵武长枣和中宁圆枣聚为一类,宁夏同心圆枣、陕西淮枣和山东小枣聚为一类,主成分分析构建了3个主成分,三者的累计贡献率高达89.221%,综合表明新疆、甘肃等地区红枣品质较好,地理区域和气候条件成为阐述红枣中氨基酸差异性的原因之一。     

秋末冬初吃枣抗衰老 五点禁忌很重要

冬天吃枣子对于养生来说有着很多的好处,因为枣的营养价值在冬天是效果最大的。尽管如此,小编还是要提醒在吃枣时应该当心一些禁忌,这样才不会出现适得其反的结果。下面就来一起看看冬天吃枣子的好处吧。冬天吃枣的好处冬天适量补充维生素,可防止感冒的发生。现代研究发现,红枣中所含的VA、VC和VD大大高于其他水果和蔬菜。     

长红枣酱加工方法

<正>1.选料选取一级干长红枣,剔除霉烂、破裂、虫害、变色的枣。2.浸泡洗涤用流动清水冲洗掉枣表面的泥砂和杂质,在清水中浸泡12小时,再用流动清水洗涤沥干。3.软化、打浆干长红枣100千克加水50升,在夹层锅中焖煮1~2小时,中间翻动几次,至枣软烂,手搓时皮肉容易分离为止,手工去掉枣核     

用HPLC法测定红枣中cAMP含量的研究

使用高效液相色谱法对新疆哈密、阿克苏红枣中环磷酸腺苷的含量进行测定,结果表明环磷酸腺苷与其他组分的色谱峰得到基线分离;环磷酸腺苷标样线性良好,加标平均回收率为100.02%,相对标准偏差为1.34%(n=6)。经测定新疆哈密及阿克苏红枣中,哈密珍珠枣的cAMP的含量最高为350mg/kg,其次为阿克苏骏枣、哈密大枣。哈密及阿克苏地产骏枣及灰枣由于种植地域不同,相同品种的红枣中cAMP含量差异较大。哈密落地枣中cAMP含量也较高,为190mg/kg。     

气动排冲式红枣自动去核机的研究

通过电机带动气缸传输动力,由气缸推动冲核杆对红枣进行去核。红枣由料箱掉入夹持模具内,然后通过主要部件冲核管、退枣管和红枣旋转扶正器的运动进行去核工作,实现良好的去核效果,从而解决了红枣大小和形状的工艺,解决了红枣的定位问题。与现有单一红枣去核机相比,去核破碎少,漏冲少,一个行程可冲一排枣,大大提高了红枣的冲核效率,同时具有自动化程度高、冲核品质好、使用故障低等优点。     

应用推广

<正>红枣系列加工品开发项目由河北农业大学研究的红枣系列加工品开发项目,采用枣酒酿造工艺,适宜工业化生产,完成了5 L的扩大重复试验和100 L的中试试验,并在新疆建成年产3 000 t的红枣酒厂,红枣酒及其酿造方法获国家发明专利。在枣醋产品的研究方面,河北农业大学筛选出适合枣醋工业化生产采用的酒精酵母Y-2009和醋     

以科技创新促进我国红枣产业发展的对策和建议

<正>改革开放以来,我国红枣产业有了长足的发展。曾获得"金丝红枣甲天下""天下第一水果——冬枣"等殊荣的山东老枣区,近几年出现了品种老化、质量下降、效益降低、面积逐年减少的问题。针对上述问题,笔者在新疆、湖南、广西、四川等省区进行了深入细致的调研分析,提出了对策和建议。一、我国红枣产业存在的问题1.历史上老枣区品种退化、质量下降近几年来,一些老枣区枣农想生产好枣不尽人意,枣商和消费者想买好枣又难以买到,枣农年年看着枣商     

枣合豆腐的制作方法

(1)用料红枣250g,豆腐4块,鸡蛋清2个,白糖、精盐、味精、酱油、醋、干淀粉各少许,湿淀粉适量,熟猪油750g。(2)制法①将红枣冲洗干净,放入沸水中浸泡1h左右,捞出剔除枣核,在枣肉里撒上一层干淀粉;②把豆腐制成泥,加入鸡蛋清、精盐、味精,用手抓匀成馅料;③在撒上干淀粉的红枣内,装入豆腐馅,用手捏拢枣口,口朝下放入盘内,待逐一做好后,再撒上干淀粉;④取锅上火,放入熟猪油烧热,投入红枣,炸至枣皮收缩时用漏勺捞出,放入盘中;⑤原锅洗净上火,放入适量清水,加入白糖、酱油、醋并烧沸,用湿淀粉勾芡,起锅倒在红枣上即成。枣合豆腐的制作方法@山农…     

气候变化背景下黄土高原丘陵区红枣主要气象灾害变化特征分析

为了揭示全球气候变化背景下黄土高原丘陵区红枣主要气象灾害变化特征,利用黄土高原丘陵区12 个红枣种植县所在气象站1971—2010 年降水日资料,分析了近40 年黄土高原丘陵区红枣花期阴雨、幼果期干旱、成熟期阴雨等主要气象灾害的时空分布特征以及变化规律。结果表明：红枣花期阴雨、幼果期干旱均呈增加趋势,成熟期阴雨呈减少趋势;各灾害年代际变化较为平稳;主要气象灾害多发区分布具有明显的区域性,花期阴雨以枣区中东部和西南部发生率高于其他地区,幼果期干旱以黄河西岸发生频率较高,成熟期阴雨灾害南部重于北部。     

红枣茉莉花茶复合饮料的研制

以太谷壶瓶枣、茉莉花茶为主要原料,利用正交试验设计,主要研究了茶叶的类型、茶水比、复合汁配方对红枣茉莉花茶复合饮料品质的影响。结果表明,红枣茉莉花茶复合饮料最佳的生产工艺条件为:茉莉花茶与水的比例1:100,茶汤与红枣汁的混合比为1:1,蔗糖用量4%,柠檬酸用量0.05%,食盐用量0.10%。该饮料风味浓郁,口感柔和,具有保健、清凉止渴之功效。     

南疆小海子垦区枣瘿蚊和截形叶螨发生规律研究

采用田间定点定期调查的方法,研究了南疆小海子垦区枣棉间作田和红枣单作田枣瘿蚊与截形叶螨两种害虫田间发生规律。结果表明,小海子垦区枣瘿蚊和截形叶螨在枣棉间作田发生数量均高于红枣单作田,田间发生动态消长规律基本一致。该研究为南疆枣园害虫田间防治提供了科学依据。