中国西门塔尔牛（草原类型群）品种资源调查报告

中国西门塔尔牛（草原类型群）主产区是位于内蒙古科尔沁草原腹地的通辽市。通过查阅资料、现场测量等方式,调查了中国西门塔尔牛（草原类型群）数量、生产性能及品牌、产业发展情况,进一步丰富了中国西门塔尔牛（草原类型群）品种资源内容。中国西门塔尔牛（草原类型群）成为通辽市肉牛业的主导品种,形成了以中国西门塔尔牛（草原类型群）为支撑的产业化格局。     

不同品种及排酸对育肥牛肉嫩度影响的研究

为了研究品种对牛肉嫩度的影响以及在不同排酸时间中肉嫩度的变化,试验在内蒙古肉牛主产区选择了16月龄的红白花西门塔尔牛、夏洛莱牛、安格斯牛、黄白花西门塔尔牛等品种高代杂种牛以及草原红牛和蒙古牛,在相同饲养管理条件下育肥180 d后屠宰并测定肉的嫩度。结果表明:安格斯牛肉嫩度较其他品种肉牛好,蒙古牛肉嫩度较其他品种肉牛差;但经过一定的排酸期后,嫩度均可达较好水平。     

通辽市肉牛育种发展历程

<正>一、通辽市肉牛育种概况内蒙古通辽市位于内蒙古自治区东部,松辽平原西端,科尔沁草原腹地,素有"黄牛之乡"和"中国西门塔尔牛之乡"之称,是著名地方品种科尔沁牛和中国西门塔尔牛(草原类型群)的原产地,1990年"科尔沁牛"通过内蒙古自治区人民政府验收命名,2002年"中国西门塔尔牛(草原类型群)"通过国家畜禽遗传资源委员会验收命名。通辽市2017年12月被中国畜牧兽医学会养牛学分会命名为"中国草原肉牛之都"。"科尔沁KERCHIN"及图标2005年被中国工商总局认定为中国驰名商标;"科尔     

第2讲:肉牛饲养管理篇之 肉牛标准化规模养殖生产技术规范(试行)(续)

2肉用牛的品种选择与运输2.1肉用牛的品种2.1.1国外肉牛品种国外的主导品种有西门塔尔、夏洛来、安格斯、利木赞等。2.1.2国内肉牛品种延边牛、蒙古牛等。2.1.3杂交肉牛利用纯种肉牛或兼用牛做父本的肉用杂交牛。     

南涧县西门塔尔肉乳兼用牛挤奶建设调研报告

西门塔尔肉乳兼用牛是南涧县的一大特色优势产业.南涧县自1977年引进西门塔尔牛至2006年,都只以肉牛发展,没有体现出西门塔尔牛肉乳兼用的双重特色.为充分发挥该品种牛生产性能,进一步延伸产业链,自2006年开始,南涧县抓住开展国家肉牛良种补贴、中央财政现代农业发展优质肉牛、优质奶源基地建设等项目的机遇,在全县范围内建立肉乳兼用牛养殖挤奶示范区、示范户,将西门塔尔牛肉乳兼用的双重特色加以发挥.现就西门塔尔肉乳兼用牛挤奶建设进行了调研做出如下总结.     

西门塔尔牛养殖中常见疫病的防控措施

西门塔尔牛是一种肉、乳、役用的大型牛,是国内重要的养殖品种.西门塔尔牛与国内牛品种之间的杂交育种改良了国内牛品种,杂交牛的生产性能有明显的提升.目前,国内西门特尔牛的养殖数量还在持续增加,在部分地区已成为首选的肉牛养殖品种.但在西门塔尔牛养殖中,牛疫病始终是制约西门塔尔牛养殖发展,威胁养殖效益的头号问题.针对上述现状,...     

提高育肥牛经济效益的关键技术

<正>近年来,四平地区肉牛产业发展迅速,肉牛品种质量明显提升,肉牛产业经济效益不断提高。肉牛价格长期保持相对稳定,给广大养殖户带来了良好的经济效益。笔者认为只要掌握好几项育肥牛的关键技术,即可节本增效,增加收益。1 注重品种质量随着我省肉牛人工授精技术的快速推广应用,现在市场上杂交西门塔尔牛越来越多,犊牛品质越来越好。相对于本地肉牛,杂交西门塔尔牛,犊牛骨架好、增重更快,肉品品质更高。选好品种犊牛就是成功的一半。架子牛选购1.5～     

南方肉牛地方品种与育成品种生产性能比较

为了研究云南省肉牛地方品种与育成品种生产性能之间的差异,试验选择月龄相近、健康状况良好的文山牛、西门塔尔牛、云岭牛在相同营养水平和统一水平管理条件下进行育肥和屠宰,测定肉牛的生长性能、产肉性能,分析它们之间生产性能的差异。结果表明:文山牛体重曲线分布较广,个体间差异较大;云岭牛生长性能稳定;西门塔尔牛屠宰体重极显著高于文山牛、云岭牛(P0.01),但生长稳定性略低于云岭牛。3个品种牛1.0~1.5岁日增重差异不显著(P0.05)。文山牛体高生长极显著快于西门塔尔牛和云岭牛(P0.01)。文山牛(1.5岁时)胴体重极显著低于西门塔尔牛和云岭牛(P0.01),西门塔尔牛与云岭牛差异不显著(P0.05);3个品种间屠宰率差异不显著(P0.05);文山牛骨骼重极显著低于西门塔尔牛和云岭牛(P0.01),西门塔尔牛与云岭牛间差异不显著(P0.05)。说明文山牛在育肥期无论生长速度、体尺变化还是屠宰率并不亚于西门塔尔牛和云岭牛,但文山牛胴体重和骨骼重低于西门塔尔牛和云岭牛,即文山牛早期生长缓慢;而西门塔尔牛早期生长快,屠宰体重最大;云岭牛生产性能优越,表现稳定,是规模化养殖很好的育成品种。     

提高西门塔尔母牛繁殖成活率的综合技术措施

中国西门塔尔牛(草地类型群)是内蒙古通辽市黄牛的当家品种,为通辽市发展肉牛产业奠定了丰富的肉牛资源和优良的遗传基础。通辽市地处松辽平原西端,属于典型的农牧结合经济类型区,是国家玉米带和肉牛带的重要组成部分,也是内蒙古自治区惟一的国家肉牛出口基地。养牛业作为通辽市农村经济的主导产业,近年来得到了长足发展,但是长期以来,母牛繁殖成活率低的问题,严重影响了肉牛产业的发展。因此,科学分析影响母牛繁殖成活率的因素,是探索加快发展牛群数量的关键问题。     

放牧对不同肉牛血液生化指标、抗氧化能力及免疫功能的影响

为了研究一致放牧条件对不同肉牛血液生化指标、抗氧化能力及免疫功能的影响,在内蒙古锡林郭勒盟西乌珠穆沁草原随机选择健康、体重和体况相近的成年西门塔尔牛、蒙古牛和夏洛莱牛各20头作为试验牛,于试验期最后1 d清晨进行血液采样,用ELISA方法测定血清生化、抗氧化指标以及免疫功能的指标含量。结果显示：(1)相同放牧饲养条件下西门塔尔牛和蒙古牛的血清IgA、IgG和IgM含量均显著高于夏洛莱牛(P<0.05);(2)蒙古牛较其他两种肉牛具有更好的抗氧化能力。蒙古牛血清MDA含量显著低于另两个品种(P<0.05),西门塔尔牛和蒙古牛血清SOD活性极显著高于夏洛莱牛(P<0.01),蒙古牛血清CAT活性显著高于夏洛莱牛(P<0.05);(3)蒙古牛在放牧条件下代谢平稳。蒙古牛血清中HDL-C含量和ALB含量相较于西门塔尔牛和夏洛莱牛均处于较高水平,但LDL-C含量处于较低水平(P<0.05)。综上所述,一致放牧条件下不同肉牛品种血液生化、抗氧化及免疫功能指标含量存在差异,并且蒙古牛具有较好的适应性及抗逆性能,可以为当地品系的选育提供参考依据。     

西门塔尔牛与我国地方黄牛的杂种优势预测分析

旨在利用覆盖全基因组和与性状相关的SNPs标记分析西门塔尔牛和地方黄牛两个亲本群体的遗传结构,通过亲本种群之间的遗传距离预测不同杂交组合在生长、胴体和肉质性状上的杂种优势。本研究选择来自内蒙古锡林郭勒盟乌拉盖管理区牧场的1 222头西门塔尔牛和8个地方黄牛品种190头共组成8个杂交组合,对亲本群体进行遗传结构分析。利用牛770K SNP芯片对两个亲本群体进行基因型分型,通过牛QTL数据库筛选与目的性状对应的QTLs,对全基因组SNP位点进行映射分析得到与性状相关的SNP标记。利用两种SNP标记构建状态同源矩阵,计算各杂交组合亲本间的遗传距离。结果,所有亲本群体聚成3类,西门塔尔牛聚成一类,北方黄牛（蒙古牛、西藏牛和柴达木牛）聚成一类,南方黄牛（昭通牛、平武牛、南丹牛、文山牛和凉山牛）聚成一类。西门塔尔牛与北方黄牛在PCA图上的距离较近,说明两者之间亲缘关系相对较近,遗传背景差异较小。在各性状中,遗传距离最大的亲本组合都是西门塔尔牛与南丹牛杂交组合。除了大理石花纹评分性状是西门塔尔牛与昭通牛之间的遗传距离最小,其余性状遗传距离最小的亲本组合都是西门塔尔牛与平武牛杂交组合。据此推测,各性状杂种优势较优的可能组合是西门塔尔牛与南丹牛杂交组合。     

国际肉牛育种的新动向-小型肉牛培育

本文在查阅大量文献资料的基础上,指出国际肉牛育种的新趋势是向小型肉牛方向发展。提出了肉牛大、中、小型划分的国际标准;列举出小型牛品种培育的四个方式途径;从六个方面详细论述了小型牛的优点或特点;最后根据我国肉牛业牛品种资源丰富,尤其是长江以南地区的当地牛品种是培育中国小型专门化肉牛的良好基础的现状,结合国际肉牛育种的趋势,指出中国肉用牛品种的培育方向为以中小型为主,培育出我国自己的小型肉牛品种。     

内蒙古三河牛培育历程及进展

内蒙古三河牛是我国自主培育的乳肉兼用型品种,它是呼伦贝尔各族人民一百多年来辛勤劳动的结晶。从1986年育成以来,三河牛以核心家系选育的方式延续严格的保种制度,在呼伦贝尔草原严酷环境中保持良好的生产性能和繁殖力。虽然在近20年不断受到荷斯坦牛等高产品种的挑战,但对当地气候的高度适应性和良好的兼用性让三河牛始终立于不败之地。"十一五"以来,三河牛选育进一步得到国家重视,在原有品种登记和性能测定系统的基础上,修定并发布了新的三河牛品种国家标准,建立了三河牛育种信息数据库,引入奶牛DHI测定体系,强调兼用性的育种目标,吸收国外兼用型品种高水平遗传种质,采用开放式核心群育种体系,不断取得各方面进展。现简述三河牛培育历程,并总结目前的各项进展,与业界同仁分享。     

内蒙古科左后旗西门塔尔牛产业发展概述

内蒙古科左后旗是乳肉兼用型中国西门塔尔牛（草原类型群）的核心产区,西门塔尔牛质量、数量及养殖综合技术水平率先实现了跨越。推进了西门塔尔牛产业化的格局形成。介绍了科左后旗西门塔尔牛产业基本情况、发展特点、牛品种改良工作具体措施及今后的发展目标,以期为促进内蒙古科左后旗西门塔尔牛产业健康发展提供参考。     

通辽地区科尔沁肉牛新品种（品系）培育方案

为尽快解决通辽地区无自主知识产权的肉牛品种的问题,提高本地区牛群肉用生产性能,制定了科尔沁肉牛新品种(类群)培育方案。本方案是在科尔沁牛基础上采取常规育种技术与现代分子遗传育种技术相结合的技术手段对肉用性状进行选育,培育肉牛新品种。育种方案包括新品种定向、育种任务、预期指标、育种方法及技术措施。     

内蒙古通辽市肉牛繁育基地生产情况调研报告

通辽市是内蒙古肉牛改良重点区域和种牛培育与输出基地，同时也是肉牛重点繁育基地。繁育基地生产情况的好坏是制约肉牛产业发展的瓶颈。通过实地考察，对品种改良、养殖模式、饲养方式、繁殖规律等方面的现状和存在的问题进行了分析，并提出了相应的措施，以供相关部门和从业者参考借鉴。     

Analysis of Meat Quality and Mineral Content in Muscle of Mongolia Beef in Kubuqi Desert

The assay was aimed to explore the beef quality and characteristics of Mongolia beef by comparative on beef quality and mineral elements of Mongolia beef and Simmental cattle.6 Mongolia beef and 6 Simmental cattle were chosen to collect the longissimus for analysis.The results showed that the color of Mongolia beef was wine-colored.The a^* value, b^* value, water holding ratio, cooked meat rate and shear force of Mongolia beef were significantly higher than Simmental cattle (P<0.05), and the drip loss rate and pH were significantly lower than Simmental cattle (P<0.05).The amount of Cr, Cu, Fe, Mn, Se and Zn were significantly higher in longissimus in Mongolia beef comparing to Simmental cattle (P<0.05), while the amount of P and I were significantly lower (P<0.05), and other elements contents were no significant difference (P>0.05).It suggested that the taste, juiciness and chromaticity of Kubuqi Mongolia beef were better and it had richer particle minerals than Simmental cattle, indicating that Mongolia beef had higher meat quality.     

库布齐沙漠蒙古牛肉品质及肌肉矿物质元素含量分析

试验通过对库布齐蒙古牛与西门塔尔牛肉品质部分指标及肌肉矿物质含量进行分析测定,研究库布齐蒙古牛的肉品质特性。选择库布齐蒙古牛与西门塔尔牛各6头,采集背最长肌进行样品分析。结果表明:蒙古牛肉色泽深红,红度a^*、黄度b^*、系水率、熟肉率、剪切力均高于西门塔尔牛,且均呈显著性差异(P<0.05),而失水率及pH显著低于西门塔尔牛(P<0.05);蒙古牛肌肉微量元素Cr、Cu、Fe、Mn、Se、Zn含量均显著高于西门塔尔牛(P<0.05),肌肉中P和I含量均显著低于西门塔尔牛(P<0.05),其他元素含量差异不显著(P>0.05)。说明库布齐蒙古牛肉口感、多汁性及色度方面较优,肌肉中大部分矿物质元素含量高于西门塔尔牛,肉品质较高。