蔬菜珍品——地参

地参，又名地笋、地藕、银条菜、泽兰，因形状类似人参，营养可与人参媲美而得名，属多年生草本植物。菜药兼用，主要食用晚秋后从地下采挖出的环形肉质参，炒食、做汤、油炸、做酱菜均可，也可于春夏采其嫩茎叶食用，口感好，堪称蔬菜珍品。     

菜用桔梗高产优质繁种技术

桔梗[Platycodon grandiflorum（Jacq．）A．DC．]为桔梗科多年生草本植物。传统种植肉质根主要供药用，具有宣肺、散寒、祛痰等功能。在我国东北地区及日、韩、朝等东亚国家，也被作为常用蔬菜栽培。近年来，作为出口创汇蔬菜，桔梗已在我国部分地区大面积栽培，桔梗市场价高峰期全国种植面积在2万hm^2以上，其中山东淄博、内蒙赤峰和安徽太和三大桔梗产区，种植面积相当于全国种植面积的75％左右，产品远销到韩国、日本和东南亚等地。     

山东特色蔬菜地参优质栽培技术

介绍了山东特色蔬菜地参的优质栽培技术,供参考,以提高其经济效益和社会效益。     

无公害蔬菜生产中存在的问题和应对措施

蔬菜作为“菜篮子”工程的重要组成部分，产品质量安全直接关系到人民的身心健康。目前，在大力推行无公害蔬菜的生产中解决无公害蔬菜存在的问题，既是形势所迫，也是大势所趋。     

介绍一种特菜--地萝莱

地萝菜是具有观赏价值的一种特菜，又称东洋人参，属多年生草本根茎植物。全株高1．5米左右，上部叶片呈广卵心脏形，叶边缘稍带波状，主根肉质为食用部分。花冠成筒状，呈青、红、黄、白、黑5种颜色，花期6—7月，果期7～8月。地萝菜目前国内货源稀少，仅以汤用为主，食用后可增强人体免疫功能；如做观赏植物出售，效益更加可观。因其对环境适应性强，在我国大部分地区已试种成功。除作为蔬菜和观赏植物外，其他方面的用途有待开发。     

无公害蔬菜种植技术要点研究

蔬菜是人们日常生活中的重要食品，在经济发展的推动下，绿色无公害蔬菜已经成为居民蔬菜消费的重要组成部分，对绿色无公害蔬菜种植技术及推广提出了更高的要求。文章阐述了绿色无公害蔬菜种植技术的内涵及其发展情况，从绿色无公害蔬菜种植技术和管理技术两个角度，细致阐述了种植管理工作中的要点，包括选地、选种和种子处理、清除田间杂草等角度，针对绿色无公害蔬菜种植技术的推广应用提出建议。通过研究，希望能对绿色无公害蔬菜种植技术的发展和推广提供一些帮助和启示。     

继往开来 再创佳绩 庆祝《山东蔬菜》创刊10周年

2006年11月19日，《山东蔬菜》编委会邀请主办、协办单位的有关领导、专家和部分编委会成员，在济南召开了《山东蔬菜》创刊10周年座谈会。座谈会上，大家就《山东蔬菜》刊物10年来取得的成绩、存在的问题，以及如何将刊物办好，进行了热烈地讨论，提出了许多诚恳的意见。     

日光温室无公害蔬菜病虫害防治七项技术

作为日光温室生产的反季节蔬菜．已成为广大消费者日常生活的必需品，推广应用七项无公害蔬菜病虫害防治技术，单项或整合用于蔬菜生产，可最大限度地不用或少用化学农药防治病虫害，避免或减少化学防治而造成的蔬菜污染，在无公害蔬菜生产上有着广阔的发展前景。     

森林蔬菜

在广阔的森林中，有许多植物的芽、茎、叶、花，甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用，这些可作为蔬菜的森林植物称为森林蔬菜。森林蔬菜生长在空气新鲜的林地环境中，没有受到废气、污水、农药、化肥和浮尘等有害物质的污染，对人体十分有益，所以被誉为“林海珍品”和“绿色食品”。森林蔬菜可按食用的部位分为六大类：茎菜类：指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝。如香毛竹笋、蕨菜、土当归、枸杞、虎仗、山芹菜、野豌豆、青苎麻等。叶菜类：指的是嫩叶及嫩芽。如香椿、黄连木、刺楸、鱼腥草等。根菜类：指的是块根、块茎和鲜茎。如魔芋、土半夏…     

永丰县发展早辣椒生产引导农民致富

江西省永丰县作为全国首批无公害蔬菜生产示范基地县、全国绿色食品原料（蔬菜）标准化生产基地县、江西省最大的蔬菜生产和市场集散中心，近年来，每年商品蔬菜种植面积都在23万亩以上，形成了早春大棚蔬菜、秋延后蔬菜、高山蔬菜、常规特色蔬菜和食用菌5大系列，其中作为永丰蔬菜重头戏的早辣椒占1／3以上，种类齐全，有泡椒、尖椒，辛辣、微辣、甜椒等30多个品种。永丰县的蔬菜统一着装“永丰”牌地理商标，辣椒、黄瓜等11类蔬菜取得了国家“无公害标识”，     

西藏部分野生蔬菜种质资源数据库系统的构建

西藏野生蔬菜种类丰富,本文在调查的基础上,以Visual Basic6.0为主导设计语言,Microsoft-Access2003为编写软件建立了西藏部分野生蔬菜种质资源数据库,该数据库包含了野生蔬菜科、属、种名,分布地点、形态特征、食用文化及食用部位等基本情况,具有管理数据和用户查询功能。     

西藏部分野生蔬菜种质资源数据库系统构建

西藏野生蔬菜种类丰富,在调查的基础上,以Visual Basic6.0为主导设计语言,Microsoft-Access2003为编写软件建立了西藏部分野生蔬菜种质资源数据库,该数据库包含了野生蔬菜科、属、种名,分布地点、形态特征、食用文化及食用部位等基本情况,具有管理数据和用户查询功能。     

关于苍山县凯华蔬菜产销专业合作社的调查报告

2008年3月下旬，蔬菜分团部分成员赴寿光、苍山等蔬菜主产区调研蔬菜产销形势时，专程对苍山县凯华蔬菜产销专业合作社开展了调查，认为该专业合作社的组成方式、工作思路、运转效果及下一步的发展规划等很有借鉴意义，为推动我省蔬菜主产区农民合作组织的发展提供了经验。现将调查结果报告如下，供领导和各地参考。     

绿色食品——森林蔬菜

在广阔的森林中,有许多植物的芽、茎、叶、花甚至地上部分都可以作为蔬菜食用,称为森林蔬菜.随着现代人生活水平的提高,保健意识与日俱增,天然野生的森林蔬菜备受青睐,成为市场上的新宠和人们餐桌上的时尚食品.     

国内外新型的蔬菜饮品

蔬菜饮料具有营养丰富、口味新颖、生理保健功能强等特点，国际上蔬菜饮品的开发相当热门。它不仅符合了人们崇尚天然、健康食生活的需求，而且提升了蔬菜的价值，同时促进了蔬菜加工业的发展。     

蔬菜新秀—土人参的潜在价值研究

土人参是一种集食用、药用、观赏为一体的新型保健蔬菜,它以营养价值高、保健功能强、风味独特而被美食家认为“土人参补胜似人参”。近年来的研究多集中在土人参的生物学特性、利用价值、栽培技术以及组织培养等方面,但在营养学、药理学、育种学及加工利用方面等方面的研究较少,甚至还存在空白。当务之急是必须尽快加强对土人参进行科学研究,并借助于现代生物学技术对其进行遗传改良。本文介绍了一种新的遗传改良方法即离子束生物技术。     

地参的特性及其栽培技术

地参因其形状、营养可与人参媲美,故名地参,在中药材中又叫泽兰,民间也叫地流,为唇形科泽兰属多年生草本植物,药食兼用,全身都是宝,但人们对它的营养成分、食用价值、药效功能及栽培技术还不十分了解,现简要介绍如下:     

掌握马铃薯特性延长其贮藏期限

马铃薯属块茎类作物，既可作为蔬菜，又可作为粮食，是人们生活中不可或缺的食物来源。了解并掌握马铃薯的贮藏特性，以更好地对其进行贮藏，从而获得较好的经济效益。     

盆栽蔬菜市场前景广阔

盆栽蔬菜是指具有优雅轻盈的株态、奇特美丽的外形、绚丽多彩的色泽，既可作为蔬菜食用，又能体现出极强的观赏价值的蔬菜。     

菜稻轮作防治大棚蔬菜地次生盐渍化

由于长期连作，大棚蔬菜地次生盐渍化不断加重。简要阐述了大棚蔬菜地次生盐渍化的成因及危害，提出了蔬菜一水稻轮作是解决该区域次生盐渍化，保持土地可持续利用的有效措施。同时，针对大棚蔬菜地轮作水稻出现的问题，提出了6条主要技术措施。