鲶鱼体表黏液特性的初步研究

鲶鱼体表的黏液可以起到保护的作用,保持皮肤表面的湿润和润滑,只有保持皮肤的湿润,才有利于皮肤表面的气体交换作用,促进呼吸,其黏液物质还能减少鲶鱼游动时的摩擦阻力。本文以实验的方式对鲶鱼体表的黏液特性进行了研究。     

鱼糜漂洗水中回收的肌浆蛋白对鲶鱼火腿品质的影响

试验研究了从鲶鱼鱼糜漂洗水中提取的鲶鱼肌浆蛋白(Catfish sarcoplasmic protein,CSP)对鲶鱼火腿品质的影响,试验按照0,4%,5%,6%和7%的质量比将CSP添加到鲶鱼火腿的加工中,测定鲶鱼火腿的质地剖面分析属性(texture profile analysis properties,TPA)、剪切力、凝胶强度和色差等指标的变化。结果表明,从鲶鱼鱼糜漂洗水中得到的CSP能够明显增加鲶鱼火腿的凝胶强度、硬度和咀嚼度,当CSP的添加量为6%时达到最大值;CSP的添加不会对鲶鱼火腿的色泽造成影响,添加6%的CSP后,鲶鱼火腿的蛋白含量增加了1.16%。说明从漂洗水中提取的肌浆蛋白可以回添到鱼糜制品中,从而拓展漂洗水废弃物的利用方式,对绿色循环经济起着重要的指导作用。     

鲶鱼体表黏液特性的初步研究

鲶鱼体表的黏液可以起到保护的作用,保持皮肤表面的湿润和润滑,只有保持皮肤的湿润,才有利于皮肤表面的气体交换作用,促进呼吸,其黏液物质还能减少鲶鱼游动时的摩擦阻力。本文以实验的方式对鲶鱼体表的黏液特性进行了研究。     

慈姑田套养鯰鱼

慈姑田套养鲶鱼，一般可亩产鲶鱼800～1000公斤、慈姑1000公斤。     

鲶鱼的人工繁殖及苗种培育技术

鲶鱼属鲶形目，鲶科，具有经济价值高、肉质细嫩、鲜美等优点，深为人们所喜爱。鲶鱼不仅可生活在江河、湖泊、池塘和农田，还可生活在缺氧的沟渠等狭小水域。目前国内正在发展鲶类的养殖，但苗种来源相对困难。现将鲶鱼的人工繁殖及苗种培育技术介绍如下，供养殖者参考。     

水培芹菜与鲶鱼立体栽培模式初控

水培蔬菜作为现代设施农业的栽培模式逐渐成为国内各大科研单位的研究对象。目前水培芹菜主要使用的营养液其成分主要以化学肥料为主,辅以微量元素。本次试验的目的在于充分发掘本地资源优势,利用羊粪作为蔬菜生长的有机肥料。通过对鲶鱼饲养,用鲶鱼的粪便、饲料残渣供给蔬菜生长,而蔬菜的根系对肥料的吸收又可以净化鲶鱼的生长环境。     

有感于“鲶鱼效应”

在一个靠捕捞沙丁鱼为生的小渔村里，勤劳的渔民每次出海总能满仓而归。但由于打捞上来的沙丁鱼挤在狭窄的船舱里，经过几天的风浪颠簸，总会因缺氧而大量死亡，所以渔民一直没有很好的收成。然而有一次，一位老渔民出海打鱼，不小心让几条鲶鱼混进了沙丁鱼中，回岸后，却发现绝大部分沙丁鱼还活着。原来鲶鱼是沙丁鱼的天敌，因为鲶鱼的捕食，沙丁鱼们不停地游动躲避，使水不断地被搅动，缺氧的状况因此得到改善。虽然少数沙丁鱼被鲶鱼吃掉了，但大部分沙丁鱼却逃脱了缺氧而死的命运。这便是著名的“鲶鱼效应”。它告诉我们这样一个道理——…     

养殖业

稻田最宜养鲶鱼张仕罡革胡子鲶俗称鲶鱼，是我国从埃及引进的一种热带优质鱼类，它可在其它鱼类不能生存的低氧和浅水环境中生存、生长，耐低氧能力极强，只要体表保持湿润，长时间离水不会死亡。鲶鱼蛋白质含量高，营养丰富，饲养周期短，经济效益高，一般经４个多月饲养...     

水稻—八须鲶鱼和谐共生模式研究

水稻—八须鲶鱼和谐共生模式是一种立体、生态、高效、种养结合的农业发展模式。一方面,可以保护生态环境和增加农民收入;另一方面,能够有效保障食品安全和生命健康。水稻—八须鲶鱼和谐共生模式具有显著生态效益、经济效益和社会效益。     

雌雄鲶鱼肌肉和皮肤主要营养成分的比较分析

对雌雄鲶鱼（Silurus asottts Linnaeus）肌肉和皮肤营养成分进行了比较分析,并对其营养品质进行了评价．结果显示：雌鲶鱼肌肉和皮肤中粗蛋白的质量分数（19．57％、27．56％）均显著高于雄性（16．85％、26．34％,P〈0．05）,雌雄鲶鱼肌肉中水分的质量分数（79．77％、79．86％）显著高于皮肤（73．00％、73．50％,P〈0．05）,但雌雄鲶鱼肌肉之间、皮肤之间水分的质量分数差异不显著（P〉0．05）．雌雄鲶鱼肌肉和皮肤均含有18种氨基酸,雌鲶鱼肌肉中的氨基酸总量、必需氨基酸的质量分数、风味氨基酸的质量分数（18．4J4％、7．81％、5．87％）显著高于雄鲶鱼（13．02％、5．33％、4．21％,P〈0．05）,雌鲶鱼皮肤的氨基酸总量、必需氨基酸的质量分数、风味氨基酸的质量分数（27．81％、5．49％、14．03％）显著高于雄鲶鱼（22．66％、4．75％、10．63％,P〈0．05）．雌鲶鱼肌肉和皮肤的蛋白质氨基酸组成优于雄鲶鱼,表明雌鲶鱼较雄鲶鱼营养丰富．     

鲶鱼养殖增产窍门

鲶鱼属热带性鱼类，个体大，肉多刺少，生长快，食性广，病害少，是淡水鱼的优良品种，但它的缺点是耐寒性差，当水温降至7℃以下时容易冻死，因此生长期很短，全年仅5～6个月时间，由于在自然水域不能过冬（两广除外），故在捕鱼旺季鲜鱼上市量高度集中，造成鱼货积压，售价低廉，效益不高。另外，鲶鱼在养殖过程中相互残杀现象严重，极大地影响放养密度和产量的提高。但如果利用一些生产小窍门，运用科学的方法养殖鲶鱼，就能获得事半功倍的效果。     

养野生鲶鱼有『钱』图(一)

野生鲶鱼俗称黄鲶、中华鲶、小口鲶．系特种水产养殖的后起之秀。该鲶鱼适应性强，各种水质均可纯养或套养：耐低温，在北方可安全自然赵冬；食性杂．各种下脚料、配合料不需驯化均能投喂：生长均匀，虽然生长速度比南方大口鲶稍慢，但相互残杀性小，成活率高。饲养3-4个月，个体重均在1～1．5公斤之间：其肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、肥而不腻，深受消费者欢迎，市场畅销．其售价列各类鲶鱼之首，公斤价在20元以上。     

“鲶鱼效应”在现代图书馆管理中的应用

在阐述“鲶鱼效应”的概念及图书馆引入“鲶鱼效应”必要性的基础上,分析了图书馆管理引入“鲶鱼效应”的意义,并提出将“鲶鱼效应”应用于现代图书馆管理应用“鲶鱼效应”的具体措施。     

利用有限酶解技术提高鲶鱼食用肉粉溶解度的研究

[目的]筛选出有限酶解鲶鱼肉蛋白的最佳用酶种类和酶解工艺条件,为鲶鱼食用肉粉的加工提供理论依据。[方法]以鲶鱼为原料,经预处理、采肉、漂洗、斩拌、有限酶解、打浆和干燥等工序加工而成鲶鱼食用肉粉。其中选择4种酶（风味蛋白酶、枯草杆菌中性蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶）作为水解用酶,分别在各酶最佳酶解条件下对鲶鱼肉糜进行水解,以鲶鱼肉粉的溶解度为评价指标。[结果]用中性蛋白酶作为有限酶解的酶类加工出的鲶鱼食用肉粉溶解度可达90%以上,最佳酶解工艺条件为：酶用量0.55%,酶解时间60 min,料水比1∶3（g∶g）。[结论]用中性蛋白酶作为有限酶解的酶类,加工出的鲶鱼食用肉粉溶解度最高,风味最佳。     

洞庭湖区2种不同体色鲶鱼的RAPD分析

为了探索不同体色鲶鱼的关系,以洞庭湖区灰色鲶鱼和黄色鲶鱼为材料,利用UNIQ-10柱式细菌基因组DNA抽提试剂盒提取DNA,以提取的DNA作模板进行RAPD扩增比较.结果表明,灰色鲶鱼与黄色鲶鱼群体间的相似系数为0.909 6;灰色鲶鱼与黄色鲶鱼的遗传距离为0.090 4,介于同种群遗传距离0.03～0.2,仍隶属于同一个地理种群,表明在自然状况下遗传分化的速度是缓慢的,2种鱼存在种群间亲缘与进化关系.同时两者之间也存在一定的遗传距离,其形成的原因是由于地理隔离、生存适应、人工或自然选择等因素的作用.     

美国鲶鱼监管措施跟踪及中国的应对策略

美国从2008年起筹划对鲶鱼监管政策的变更,以达到保护本国产业的目的。2014年,美国将鲶鱼(包括所有鲶形目鱼类)的监管权限由美国食品药品管理局(FDA)转移到了美国农业部(USDA),并纳入肉类监管法规体系,针对鲶鱼的强制检验法规于2015年12月正式公布。鲶鱼并非是具有高风险的特殊食品,美国用监管动物肉的方式来监管鲶鱼有悖科学常理,相关措施违反了《实施卫生与植物卫生措施》(SPS协定)条款,对鲶鱼国际贸易造成了变相限制。为了确保中国出口鲶鱼产业的健康发展,中国的积极应对,使美国多次推迟该项措施的实施,这是中国正面应对国外不合理贸易措施的典型案例。     

四川省资中县获评“中国鲶鱼之乡”

正中国渔业协会近日授予四川省内江市资中县"中国鲶鱼之乡"的称号。据统计,2018年资中县鲶鱼养殖面积达8220亩,产量5030吨,占全省鲶鱼产量的6.1%,居全省第二,占全国鲶鱼产量的1.32%,养殖产值3.52亿元,全产业链产值达13亿元。据介绍,为助推鲶鱼产业发展,资中县建立了品质监管及检测机构,先后设立资中县水产品质量安全服务站、农业综合执法大队和水产品快速检测实验室;指导养殖     

安徽省野生鲶鱼资源现状和保护利用价值

鲶鱼原为江河、湖泊中的常见鱼类,在天然捕捞产量中占有较大比重.由于过度捕捞和水域环境污染,鲶鱼自然种群数量锐减.笔者在调查和试验的基础上对鲶鱼资源变动、人工繁殖和饲养、自然增殖情况加以探讨,以期保护和开发利用这一优良品种.     

3种淡水鱼血浆中游离磷脂的有效性测定

[目的]检测鲤鱼、鲫鱼和鲶鱼3种淡水鱼血浆中游离磷脂的有无,为探索3种淡水鱼凝血现象的生理机制奠定基础。[方法]采用加热兔脑磷脂凝血有效性试验检测加热磷脂的活性,将80℃水浴加热20min后的兔脑磷脂分别加入兔的少血小板血浆、鲤鱼、鲫鱼和鲶鱼的无细胞血浆,测定各血浆加热磷脂的活化部分凝血酶原时间（APTT）。[结果]各试验动物血浆加热磷脂的APTT平均值与对照间差异不显著（P〉0.05）,说明其凝血功能未发生变化;鲤鱼、鲫鱼和鲶鱼的CFP和家兔的不同稀释倍数的PPP的混合血浆平均凝固时间与对照间存在极显著差异（P〈0.01）。[结论]鲤鱼、鲫鱼和鲶鱼的CFP中不含游离的磷脂,它们CFP在无磷脂存在的条件下也可以发生凝固。     

前沿动态

<正>传感器可帮鲶鱼在黑暗中"视物"要在黑暗中找到食物可能会很复杂。研究发现鲶鱼配备有能够检测到水中pH略微变化的传感器。这些传感器可让鲶鱼感觉到它们猎物的"呼吸",从而帮助鲶鱼能在黑暗、浑浊的水中猎取食物。研究过程中,研究人员注意到鲶鱼的触须对周围二氧化碳及原子氢有着相当好的敏感性。于是,他们将这种鱼最爱吃的蠕虫放在水族箱内,他们处于隐蔽的环境中,但在呼吸时会释放微量的二氧化碳和原子