共查询到20条相似文献,搜索用时 492 毫秒
1.
2.
3.
正香椿,又名椿、椿芽、春甜树、春阳树、香椿头等,是楝科香椿属落叶乔木,是中国特有的集材、菜、药为一体的高档木本蔬菜,在我国已有超过2 000 a的历史,其分布区域北至辽宁,南到海南,西至甘肃,西南至滇黔,东到台湾,营养丰富、味道鲜美、风味独特,有煎炒、凉拌、煮汤、腌制等多种食用方式,深受广大消费者青睐。 相似文献
4.
以香椿为试材,研究了采收期对香椿叶及梗中总皂苷含量和总黄酮含量的影响。结果表明:10月下旬采收的香椿叶及梗中的总皂苷含量、总黄酮含量较高。 相似文献
5.
《中国果菜》2009,(9)
香椿别名椿头和椿芽。原产于中国,已有1000年的栽培历史。香椿的芽和嫩叶是上等蔬菜,产品香气浓郁,风味鲜美,质脆,多汗,无渣,含有丰富的营养物质。据测定,鲜椿芽中含糖3·68%~4·32%,蛋白质6·25%~8·3%,脂肪7·65%~9·5%,粗纤维1·3%~2·5%;每100g产品中含胡萝卜素0·93~1·36mg,硫胺素0·05~0·21mg,核黄素0·13mg,维生素C56~115mg。香椿芽除鲜食外,还可制成各种加工品,延长供应期。腌制香椿具有独特的风味和较高的营养价值。腌香椿和脱水香椿四季可用,便于携带,开水冲泡即可食用,是旅行佳肴。因此,香椿的栽培技术研究与开发受到广泛关注,露地栽培技术得到较大提高,设施栽培技术日臻完善,在部分地区已发展成为一项高效产业。1香椿的主要品种和生物学特性根据香椿初生芽苞和幼叶的颜色,可将其粗略地划分成红香椿和绿香椿两类。红香椿,初出幼芽绛红色,有光泽,香味浓郁,纤维少,含油脂多,品质好。绿香椿嫩叶很快变为淡绿色,叶含油脂较少,香味稍淡,纤维较多,品质一般。经调查和筛选,主要品种有红油椿、血椿、黑油椿、褐香椿、红香椿、青油椿、黄罗伞、红芽绿香椿、水椿、米尔红等。1·1气... 相似文献
6.
7.
8.
大棚香椿密植栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
香椿是木本蔬菜,其嫩芽和叶风味独特、营养丰富,深受群众喜爱。香椿露地栽培,多在4月下旬开始上市;而大棚密植栽培,元旦春节即可上市,一直供应到清明,更是市场上的珍品。经济效益相当高,是寿光蔬菜的拳头产品。大棚香椿密植栽培,就是在春夏季露地育苗,秋后出圃,冬季在大棚内密植促成栽培的生产方式。我县自1986年开始研究开发该项技术,经过数年的试验总结,形成了一套较为完善的技术体系,并作为四项蔬菜生产新技术之一重点推广。现将该项技术简要介绍如下: 相似文献
9.
香椿〔Toona Sinensis(A.Juss)Roem〕别名椿甜树,椿阳树。又名香椿芽,香椿头。为楝科香椿属多年生落叶乔木,原产我国,以嫩芽、嫩叶供食。香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感,深受人们喜受,是我国传统的优质高档调味蔬菜,古代作为贡品奉献皇室。香椿除色、香,味俱佳外,还含有丰富的营养成分,其中蛋白质5.7%~9.8%,碳水化合物 相似文献
10.
香椿反季节食用的保藏措施 总被引:4,自引:0,他引:4
香椿即香椿芽,属楝科多年生木本植物,其幼芽和嫩叶可供食用,树皮、果实均可人药,是一种食用价值和营养价值都很高的木本蔬菜.香椿生长过程中,自身分泌驱虫物质不施农药,属名副其实的无公害食品.近年来,随着人们对保健意识的不断增强,香椿以其独特的保健作用和营养价值,倍受消费者青睐.经过几年的试验,积累了一定的经验,现将香椿的营养价值、保健功能及加工保藏技术介绍如下,供参考. 相似文献
11.
12.
塑料拱棚香椿间作番茄栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
香椿(Toona.sinensis.Roem)为楝科香椿属植物,原产我国中部,为我国特有的多年生木本蔬菜,其嫩叶芽含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等营养成分,风味独特,在我国食用历史悠久[1].近年来,随着人民生活水平的提高,香椿芽作为高档蔬菜,需要量日渐增多,为满足社会的需要,香椿矮化密植栽培应运而生,成为我国一些地区农民脱贫致富的优选项目.根据甘肃省的气候状况及香椿生长对环境的要求,陇南部分是香椿适生区,陇东和中部也有零星栽植.但是,甘肃自然生长的香椿品种单一、产芽期迟而短暂,且品质欠佳. 相似文献
13.
14.
15.
利用SRAP和EST-SSR分析香椿资源的遗传多样性 总被引:1,自引:0,他引:1
利用SRAP和EST-SSR标记技术对中国9省10个香椿居群的遗传多样性和亲缘关系进行了分析,试图为香椿种质资源的保护和开发利用奠定基础。结果表明,33对SRAP标记共扩增出167个多态性位点,平均每对引物产生5.06个多态性位点;45对EST-SSR引物共检测到221个多态性位点,平均每对引物检测到4.9个多态位点;所选香椿居群的等位基因数和期望杂合度(EST-SSR,Na = 2.3506,He = 0.4632)及Shannon’s信息指数(SRAP,I = 0.6140;EST-SSR,I = 0.6752)较高,表明中国香椿资源具有较高的遗传多样性;居群间的遗传分化系数(SRAP,Gst = 0.3124;EST-SSR,Fst = 0.2462)表明所研究的香椿资源分化程度较高;聚类结果显示,10个香椿居群可分成3类,其中衡水、泰安和太和居群为一类,成都、昆明、武汉和汝阳居群为一类,德州和泉州居群聚为一类,南京居群的结果因两类引物略有不同;香椿居群间的遗传距离与实际的地理距离相关性不显著。 相似文献
16.
香椿原产于我国,多年生落叶乔木,作为蔬菜栽培因不断采摘嫩芽,而呈灌木状。从北纬40度到长江以南均有自然分布,嫩芽风味独特,可作为蔬菜食用。露地栽培香椿市场供应期较短,且高纬度地区无法露地栽培,不能满足消费需求,设施栽培是扩大栽培范围,延长供给时间、增加供给量的必要措施。本文总结了高纬度地区日光温室香椿栽培技术。 相似文献
17.
近几年来,香椿以其独特的保健作用和营养价值,倍受消费者青睐。香椿作为菜用栽培的种植面积也在不断扩大,但香椿芽的采收期集中,供应期短,生产的季节性与周年供应的矛盾突出,为此,研究香椿的贮藏保鲜技术是十分必要的。但因香椿芽为叶菜,在常温下贮藏,易发生落叶、腐烂,降低食用价值等问题,而目前普遍应用的盐渍法,虽然解决了长期供应的问题,但对风味和营养的损失较大, 相似文献
18.
香椿是楝科楝属植物,为多年生落叶乔木。香椿的食用部分为嫩芽,它味道淳香,清新可口,含有丰富的维生素A、维生素B1和B2以及钙、磷等人体所必需的物质,具有较高的营养和食用价值。香椿即可炒食、凉拌、油炸,又可干制和腌食,树皮、根皮和种子均可入药。烟台地区香椿露地栽培,一般在4月上旬开始上市。冬暖大棚栽培, 相似文献
19.
白世印!沈阳市青年大街药王庙路号楼号邮编: 《吉林蔬菜》2000,(1)
香椿(Toona sinensis Raen)为科香椿属多年生木本植物,别名椿甜树、椿花树、椿阳树、香椿树、红椿、椿节、椿芽、香椿头。人菜食用品种有红香椿、红叶椿、红油椿、黑油椿、青油椿、水椿、黄罗伞、米儿红、褐香椿和红芽绿香椿等,其中以红香椿和黑油椿最受欢迎。香椿芽香气浓郁,风味独特,营养丰富,深受古今中外人民喜爱。香椿的食用起于何时已无可考,但早在金代就留有“溪童相对采椿芽”元好问的诗句;明代王象晋在《群芳谱》中也有“叶自发芽,及嫩时,皆香甘”的记载;显见古人早已“采椿芽,食之以当蔬”了(《花… 相似文献
20.
正香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为"树上蔬菜"。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:"雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。"从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。 相似文献