当代客家人文景观的探索——梅州客家公园设计

梅州客家公园作为目前国内规模最大、展示客家文化最全的综合性公园,是对"当代客家人文景观"的一次有益尝试。该项目从客家古典文化中,抽象出可以应用到现代景观设计中的简洁符号,把传统封闭的客家园林变成开放的、富有参与性的现代开敞空间,创作属于当代的客家人文景观。     

穿越千年的广东梅州“客家炒绿”古工艺制作技术

介绍"客家炒绿"绿茶,从采青→晒青→杀青→炒青→揉捻→干燥的整个生产工艺,每一个工艺环节上力求极致,品尝的每一杯茶都能回味茶树枝头的清香的加工制作工艺技术,     

燕山板栗的保鲜贮藏方法

燕山板栗是我国北方著名的特产,果形玲珑,色泽美观,肉质细腻,耐贮性强,涩皮易剥,品质优良,宜作炒栗,具有甜、香、糯的独特风味。燕山板栗大都销往日本,是极少几     

如何搞好华坪县山区茶叶种植管理

茶叶是人们最喜爱的传统饮品之一,其功效包括生津止渴、清热解毒等,绿茶、红茶、普洱茶等具有显著保健养生功能,越来越受到人们的青睐。茶叶种植对生长环境具有较高的要求,所以要保证茶叶的生长,就必须采取科学、合理的种植管理措施。本文就如何搞好华坪县茶叶种植管理工作进行探讨。     

无公害保健蔬菜蒌蒿的栽培利用

蒌蒿(ＡｒｔｅｍｉｓｉａＳｅｌｅｎｇｅｎｓｉｓＴｕｒｃｚ),又名芦蒿、香艾、水蒿、水艾、香艾蒿,菊科蒿属,多年生草本植物。野生蒌蒿主产于江西、江苏、云南、安徽等地,多分布于湖荡浅滩潮湿地带,抗逆适应性强。其嫩茎炒食,清香可口,江苏高邮蒌蒿在明朝被列为皇室贡品。近年来野生蒌蒿因其风味独特、营养丰富、保健性强、产品无污染而深受消费者欢迎,全国许多地方悄然兴起了食用蒌蒿的热潮。蒌蒿以地上嫩茎为食用部位,含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿质元素,尤其因含有侧柏莲酮芳香油(Ｃ10Ｈ16Ｏ)而具有独特风味,炒食或凉拌,清香…     

探究梅州客家文化中园林植物的文化内涵

目前我国的园林正蓬勃发展,园林设计行业已渐成热门,同时也出现了造景植物种类单调、千篇一律的现象。本文从梅州地区客家文化的产生和发展列举了部分园林植物的文化内涵,挖掘出地方特色和人文精神,以期为现今园林植物造景提供借鉴,创造更为丰富的园林植物景观。     

茶树新品种‘彝黄1号’

‘彝黄1号’是从四川省乐山市马边彝族自治县建新镇建新村的四川中小叶茶树群体种中经单株选择、系统选育而成的茶树新品种。其新梢叶色黄化性状明显,夏、秋季新梢金黄色。加工绿茶香气馥郁带奶香,滋味鲜爽,游离氨基酸含量高,具有较高的开发推广价值。     

南方茶树品种茗科1号在北缘茶区的引种表现及绿茶适制性研究

茶树起源我国南方，品种丰富。十堰作为北缘茶区，尽管地处丹江口水库核心保护区，生态条件优越，但茶树品种相对单一，主打产业单品绿茶特色不明显，已不能满足消费者日益上升的品质需求。茗科1号（金观音）是以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种，具有明显的品种香，在南方多雨地区是优良的红茶和乌龙茶适制品种，通过在半干旱北缘茶区引种茗科1号茶树，开展其绿茶适制性比较。结果表明，南方茶树品种茗科1号在十堰引种表现良好，成活率高、适应性强，发芽较本地群体种早，百芽重远高于本地群体小叶种，但抗寒性较弱。制茶品质方面，茗科1号内含物丰富，1芽2叶制成烘青绿茶花香明显，滋味鲜醇，品质显著优于本地群体种。该品种在北缘地区适应性强，适制绿茶，尤其是其品种特有香气可极大提高烘青绿茶品质，丰富北缘茶区绿茶产品。同时该研究还为拓展南方优质茶树品种开发利用提供了新的思路。     

京东板栗南运糖炒品质变差原因与改善措施

<正>京东板栗以其独特的甜、香、糯风味深受人们的喜爱,销售市场已由出口为主的小包装栗仁向国内糖炒板栗转变。随着人们生活水平的提高,糖炒板栗已成为消费者茶余饭后的休闲食品。但部分京东板栗运到南方进行糖炒后,存在栗实变苦、风味变淡等问题,不仅影响了京东板栗的声誉,而且给消费者造成了不良感觉。笔者简要分析了京东板栗南运糖炒品质变差的原因,提出了改善措施。1 板栗品质变差的原因1.1 管理粗放目前糖炒板栗品种还是早熟的燕山早丰为主。     

富硒灵芝茶菌保健饮料的研制

以富硒灵芝和茶叶为原料，接入红茶菌，经发酵制成风味独特的保健饮料。结果表明，当砂糖加量5％时，富硒灵芝加量不宜大于3％，富硒灵芝与绿茶配比品质更佳。发酵时红茶菌的接种量5％，发酵温度30℃，发酵时间5～8d。     

茶园间作桃树对夏茶绿茶品质的影响

分析茶园间作桃树对夏季绿茶品质的影响,为夏茶的提质增收提供参考。以台茶12号茶园间作桃树为处理,单作茶园为对照,分别采摘夏季一芽二叶茶青制作绿茶,对茶样进行感官审评、游离氨基酸总量以及香气成分测定。结果表明,间作桃树处理的夏季绿茶的感官审评得分高于对照;间作桃树处理茶游离氨基酸总量比对照高,含量分别为5.00 g/100g、4.49 g/100g;检测出15种共同香气成分,间作桃树处理后绿茶共有11种香气成分出现不同程度增加,其中绿茶呈香物质香叶醇、(Z)-己酸-3-己烯酯、茉莉酮、β-紫罗兰酮含量增加程度突出,间作处理含量分别是对照的5.64、5.03、3.18、2.41倍,均达到极显著水平(P 0.01)。综上,茶园间作桃树可以提高夏季绿茶氨基酸含量和主要呈香物质相对含量,改善夏季绿茶的品质。     

炒青石榴叶茶干燥工艺关键技术研究

以青石榴叶为试材,参考现代化绿茶生产加工技术,对炒青石榴叶茶加工过程中干燥工艺主要关键技术进行了研究。结果表明:干燥工艺对炒青石榴叶茶品质影响的主次顺序为烘二青温度烘二青时间炒干温度炒三青时间炒三青温度炒干时间;炒青石榴叶茶产品最佳干燥工艺为烘二青温度85℃,烘二青时间15min,炒三青温度60℃,炒三青时间30min,炒干温度50℃,炒干时间2.5h。     

永安黄椒秋延后无公害高产栽培技术

永安黄椒是福建省永安市地方特色产品,以其独特的辣香品质和风味,倍受各地消费者的喜爱.其外观色泽黄亮,辣味爽口刺激,清香浓郁,风味独特,具有"辣、香、脆、润"四大特点.     

基于地理环境角度的山东绿茶滋味品质成因分析

山东绿茶口感纯正浓郁,滋味醇厚丰富,回甘好,深受消费者喜爱。山东省自20世纪50年代"南茶北饮"后才开始试种茶树并取得成功,并因其独特的品质特点区别于其它产地的绿茶。本文从地理特性角度分析了山东绿茶的特点,以期从纬度、气候、土壤等地理环境特殊性的角度来解释山东绿茶独特品质的成因,指导茶叶生产。     

荷兰芹及其栽培技术要点

荷兰芹及其栽培技术要点张冬梅黄广强荷兰芹,别名洋芫妥、香芹、旱芹等,以鲜嫩、味浓的叶片供食用,可生食或炒食,风味独特,是西餐中不可缺少的香辛菜。其营养丰富,每百克可食部分含蛋白质２２克、脂肪０３克、糖类１３克,维生素Ｂ１,００８毫克、维生素Ｂ...     

雪樱子种植技术

雪樱子为一年生苋科植物,具有一种与人体激素相似的植物激素,十分有益于男性健康,有着良好的保健作用,能促进夫妻恩爱和睦,故被人称为＂伟哥蔬菜＂。雪樱子其茎叶可炒食、作汤,味似苋菜,但又比苋菜清香爽口,风味独特,胃口大开,具有消食健胃、开胸顺气、肢体舒泰、清热解毒、开窍明目、生津止渴、补血强精、益气养神、聪明伶俐,延年益寿之功效。雪樱子是一种珍贵的保健蔬菜,其开花艳丽夺目,香气宜人,园内栽1株,满园皆香。现将雪樱子主要栽培技术介绍如下。     

芽菜香椿苗木培育及露地矮化密植栽培

香椿是我国特有的珍贵树种,主要分布于黄河、长江流域一带.香椿芽叶是我国传统的名特森林蔬菜,可炒食、凉拌、油炸、干制和淹渍.它营养丰富,醇香浓郁,风味独特,含有多种易被人体吸收的微量元素及氨基酸,具有润肠健胃、收敛止血、去湿止痛、提神醒脑的特殊医疗保健作用.     

板栗新品种‘燕紫’

‘燕紫’是从河北省青龙县板栗资源中选出的优良新品种,具有大粒、优质、丰产、耐瘠薄等优良特性。坚果整齐度高,单果质量8.5 g,紫褐色,绒毛密度中,底座大;果肉乳黄色,炒食香、甜、糯俱佳,适宜糖炒。9月中旬成熟。单株产量可达7.7 kg,折合单产3 843.3 kg · hm^-2。     

银耳西兰花炒鹑鹑蛋

银耳西兰花炒鹌鹑蛋的做法 1、西兰花用手掰成一个个小球状,放锅中用开水焯,炒成嫩绿色就可以了,不要炒太长时间,炒完的西兰花,过凉水捞出,备用。2、银耳泡发洗净,去根蒂,用手掰成小块。3、鹌鹑蛋剥去皮,洗净,备用。4、锅烧热,放油,放入葱花、姜丝煸香;西兰花、银耳入锅中翻炒;     

‘玉笋’无性系茶树在泰山茶区的引种表现

2011年9月至2013年6月,对引入泰山区试栽的无性系茶品种玉笋进行了适应性和绿茶品质的研究.结果表明,该品种发芽旱,栽植成活率90％,顶端优势强,成园快,茶产量高,品质优,适宜制作高档绿茶.所制绿茶翠绿显毫,栗香浓,味高爽;外形、汤色和叶底具有明显的“三绿”特色,所制绿茶优于福鼎大白萘所制绿茶,宜在泰山茶区栽培.