无公害粉葛栽培技术

粉葛为豆科藤本多年生植物．全身是宝，葛根的淀粉含量高达40％，是一种营养独特．药食兼优的保健食品，含有人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锗等微量元素，具有清心明目、防暑降温、扩张血管、清除体内垃圾等功效，对冠心病、心绞痛、糖尿病具有特殊疗效。葛花为名贵中草药、醒酒良药。葛藤和叶是养鱼和养牛的最佳饲料。     

石漠化治理新模式——种葛藤养豆丹

经济效益影响到石漠化地区老百姓参与治理的积极性,是所有石漠化治理方法都要考虑的因素。在石漠化地区种葛藤,在葛藤条上原位利用葛藤叶饲养豆丹(豆天蛾幼虫的俗称),效益远高于采挖葛根或刈割藤条饲喂牲畜。这种模式通过产业链的延伸将葛藤的生态优势和豆丹的市场优势相结合,不仅可解决经济效益与生态效益的矛盾问题,而且葛藤的块根得以多年生长,葛藤条得以蔓延,可充分发挥其繁殖力与抗逆性优势,扩大并巩固石漠化治理效果,是治理石漠化的好方法。     

无公害葛根栽培技术

葛根，为豆科落叶藤本植物，全身都是宝，栽培比较容易，病虫害少，营养价值和经济价值高，是目前为止国家卫生惟一认定的药食两用植物。葛根块根可菜用；加工成粉，称为葛粉，可冲调成有益的清凉饮料，是理想的保健食品。     

葛的有效成分及功能食品开发探讨

葛作为药食同源植物,含有丰富的营养成分,具有较高的药用价值。葛中的黄酮类化合物和硒具有抗氧化、抗菌抗炎、解酒护肝、降"三高"、预防骨质疏松及糖尿病等作用。介绍了葛的有效成分(黄酮类化合物、硒)及其功效,分析了葛功能食品(功能饮料、营养品、保健食品)的开发现状,提出"加强葛有效成分的提取、分离、纯化技术开发,功效验证,葛食品配方精准设计,工艺技术标准化管理,市场品牌契合度研究"等方面的建议。     

魔芋产业现状及未来需求趋势的浅析

魔芋（Amorphophallas.konjac）为天南星科魔芋属（Amorphophallas.Blume）多年生草本植物,全世界约有130多种,主要分布在东南亚各国,其中印度魔芋资源最为丰富。在我国黔、滇、桂、川、渝、湘、鄂及陕西南部等地区有悠久的栽培历史,魔芋富含不饱和脂肪酸,葡苷聚糖、淀粉、蛋白质、多种生物碱、氨基酸、可制成多种食品。     

淀粉凝胶力学性能的研究

淀粉凝胶的力学性能决定其“力学味觉”或“流变学味觉”如粘弹性、硬度、粗糙感等属性。材料试验机研究的结果表明，在一定的淀粉乳浓度范围内，凝胶强度和弹性模量随淀粉乳浓度的增加而增加，而凝胶弹性则基本保持不变。由于淀粉分子结构之间的差异，导致本试验研究对象——三种淀粉凝胶力学性能之间的不同：凝胶强度的大小为葛根淀粉＞马铃薯淀粉＞玉米淀粉；凝胶弹性为葛根淀粉＞玉米淀粉＞马铃薯淀粉；弹性模量为马铃薯淀粉＞葛根淀粉＞玉米淀粉。     

魔芋高产栽培技术

魔芋属天南星科多年生草本植物,球茎中含有大量的葡甘露糖、淀粉、蛋白质、果胶、生物碱等多种营养成分,是一种高级的保健食品.重庆鱼泉产业(集团)有限公司是集农业开发、产品开发、精深加工、国内外营销于一体的农产品加工企业,是农业产业化国家重点龙头企业,以榨菜加工,魔芋精粉和系列食品的开发为主.     

超高压处理对太白葛根淀粉理化特性的影响

采用超高压技术对太白葛根淀粉进行处理，研究超高压处理对太白葛根淀粉理化特性的影响。试验结果表明，超高压处理对太白葛根淀粉的颗粒大小和形态没有明显影响。超高压处理可使太白葛根淀粉糊的透明度明显增大，淀粉糊的冻融稳定性降低，提高太白葛根淀粉糊黏度对pH值的稳定性，但对其糊化黏度特性的影响不明显。300 MPa高压处理可改善太白葛根淀粉的理化特性。     

国内外螺旋藻的生产与应用概况

螺旋藻是近年来许多国家竞相开发的一种高蛋白营养源,蛋白含量高达58.5—71%,并具有人类所必须的各种氨基酸,很容易消化吸收。还含有丰富的多种维生素,类胡萝卜素和其他一些特有成分。当前世界各国对螺旋藻应用开发的主要方面有:制成营养保健食品;用于珍稀动物的饲料;作为医药和减肥、防癌制剂等,其开发前景十分诱人。     

施肥对黑莓生长与品质及土壤肥力的影响

黑莓是90年代从美国新引进的小果类品种,其果可鲜食,也可制成系列食品或食用色素,含有多种维生素,适宜于丘陵山区种植。本文试图通过不同肥料处理了解肥料对黑莓生长与品质及不同肥料处理对黑莓地土壤养分的影响。     

粉葛高产栽培技术

粉葛是豆科藤本多年生植物,其块根—葛根是大宗传统中药材。1998年3月,国家卫生部把葛根正式列入＂药食两品＂名录。现代医药研究表明,葛根具有医疗、保健、美容之功能     

钾素对食用型甘薯糖代谢相关酶活性的影响

为了探讨钾素提高甘薯块根可溶性糖含量的生理基础。选用典型的食用型甘薯品种北京553,设置不同施钾处理,于2009～2010年2个生长季在山东农业大学农学试验站进行试验。采用甘薯块根膨大过程中定期取样的方法,测定块根可溶性糖和淀粉含量及相关酶活性、功能叶蔗糖含量及相关酶活性。结果表明,与对照比较,施用钾肥能显著提高块根产量、可溶性糖及各糖组分含量,其中K2O用量为24 g/m2处理增幅最大,为最适用量。进一步研究发现,适宜供钾处理显著提高了功能叶磷酸蔗糖合成酶活性和蔗糖含量,生育期内平均增幅分别为10.31%和34.13%,同时提高了块根中蔗糖合成酶、不溶性酸性转化酶的活性,生育期内平均增幅为16.47%和3.66%,在提高源端光合产物供应的同时促进蔗糖在库端的卸载,促进块根中淀粉和可溶性糖的积累;适宜供钾处理还提高了块根中-和-淀粉酶的活性,生育期内平均增幅分别为26.06%和14.64%,促进淀粉向可溶性糖转化。此外,适宜供钾处理还显著提高了生长前期和后期块根中可溶性酸性转化酶活性、以及生长后期块根中蔗糖-蔗糖果糖基转移酶活性,促进了葡萄糖、果糖和果聚糖在块根中的积累。在甘薯收获期,块根可溶性糖和淀粉含量分别提高了13.52%和3.02%。即钾肥能够增加块根中蔗糖的供应量、促进块根对蔗糖的吸收、促进淀粉水解,是其提高块根可溶性糖含量的生理原因。     

北方夏季香菇生产技术

香菇是世界最著名的食用菌之一,其营养丰富,味道鲜美,含有多种能降低胆固醇,防止心血管病、糖尿病、抗肿瘤的生理活性物质。同时,还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,是人们重要的食用、药用菌和调味品,自古以来就有“山珍之王”、“健康食品”“菇中之王”、“蔬菜之冠”的美称。     

不同类型甘薯品种氮、 钾积累分配及其与产量性状的关系

试验对6个不同类型甘薯品种的氮、钾积累动态、地上部与地下部氮、钾的分配差异进行了系统研究,同时分析了氮、钾含量与产量性状的关系。结果表明,不同甘薯品种藤蔓的氮含量自块根形成后逐渐下降,其干物质氮含量仅为2%左右,而块根氮含量在整个块根膨大期间变化较小,且前、后期含量基本一致。藤蔓和块根钾含量在块根膨大期间也相对稳定。藤蔓氮含量极显著高于块根氮含量;藤蔓与块根中的钾含量则相反。在不同类型甘薯之间,高淀粉类型（HS）品种块根干物质氮含量在0.68%～0.86%之间,藤蔓氮含量在1.98%～3.32%之间,低淀粉类型（LS）品种块根与藤蔓氮含量分别在0.69%～0.86%和2.00%～3.17%之间,但无论是藤蔓还是块根,氮含量在不同类型品种间无显著差异;高淀粉类型品种的块根钾含量为5.83%～6.66%,藤蔓钾含量为3.19%～3.70%,而低淀粉类型品种的块根与藤蔓钾含量分别为6.12%～6.36%与3.48%～3.90%。相关分析表明,对所有品种来说,块根的钾含量与其氮含量之间呈显著正相关,藤蔓的钾含量与根冠钾含量之比也达到了显著负相关;就高淀粉类型品种而言,藤蔓氮含量与干率之间、根冠钾含量之比与商品薯率之间均为极显著正相关,块根钾含量与生物产量呈显著负相关;低淀粉类型品种的藤蔓氮含量与生物产量呈显著正相关关系,藤蔓钾含量与生物产量、淀粉产量分别呈极显著正相关和显著负相关关系。     

不同耐旱性甘薯柴根和块根的差异蛋白组分析

为从蛋白水平揭示不同耐旱性甘薯柴根和块根的差异,明确甘薯根系分化和耐旱性生理机制,以耐旱性强的济薯21(JS21)和耐旱性弱的济紫薯1(JZS1)为试验材料,在旱棚内人工控水模拟田间干旱,采用iTRAQ技术开展不同耐旱性甘薯柴根和块根的全蛋白组差异蛋白分析。结果表明,共鉴定到甘薯根系差异蛋白2 003个,其中可信蛋白1 716个、动态表达蛋白819个。GO分析表明,干旱胁迫条件下,与柴根相比,JS21和JZS1块根差异蛋白分别集中于细胞质内碳水化合物合成、能量代谢等生物过程;与JZS1块根相比,JS21块根差异蛋白分子功能主要涉及过氧化物酶活性、氧化还原酶活性等。KEGG分析表明,木质素代谢在甘薯根系分化和响应干旱胁迫的过程中起到重要的调控作用。从淀粉和蔗糖代谢、苯丙烷代谢途径富集的差异蛋白分析中探明,正常条件下,JS21主要通过ADPGase积累淀粉,JZS1不仅通过ADPGase还通过UDPGase积累淀粉;干旱胁迫条件下,JS21块根中淀粉的合成仍大于分解,而JZS1块根中蔗糖的分解大于合成。正常条件下,2个品种柴根中均含有丰富的抗氧化酶;但干旱诱导JS21块根产生过氧化物酶,导致JZS1块根中木质素合成关键酶上调表达。蔗糖合酶是干旱胁迫条件下耐旱性弱的JZS1根系中能量代谢重要蛋白。综上,干旱胁迫条件下,耐旱性强的JS21可通过柴根中已有的和块根中诱导产生的过氧化物酶协同抵御干旱胁迫,而耐旱性弱的JZS1则通过蔗糖合酶维持能量代谢,其块根木质化程度加剧。本研究为甘薯耐旱性品种生理鉴定和耐旱基因发掘提供了一定的理论依据。     

钾营养对甘薯块根薄壁细胞微结构、14C同化物分配和产量的影响

选用徐薯 18号为材料 ,通过大田试验研究了供钾水平对甘薯块根薄壁细胞显微和超微结构、块根呼吸速率和ATP含量、14C同化物分配和产量等的影响。结果表明 ,施用适量钾肥 ,甘薯块根薄壁细胞膜结构完整、清晰 ,内含较多的线粒体和质体 ,胞质较丰富 ;块根的呼吸速率和ATP含量较高 ,有利于提高块根“库”的活性。适量供钾 ,增加单位体积块根内的淀粉粒数 ,提高块根淀粉含量 ;促进光合产物由叶片向块根的运输 ,提高了14C同化物在块根中的分配比例 ;促进块根迅速膨大 ,增加单薯重 ;提高块根产量     

木薯AGPase酶活性及其同工酶位点检测

本文以3个亲缘关系较远的高产木薯品种（SC124,SC8和Arg7）为材料,对块根发育过程中的AGPase活性和淀粉含量进行了测定,并利用AGPase同工酶电泳技术（非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳）对AGPase酶活性较高时期同工酶位点进行检测,旨在分析木薯块根AGPase同工酶位点与AGPase酶活性和淀粉积累的关系。结果表明：木薯块根发育过程中AGPase酶活性和淀粉含量呈极显著正相关（R=0．80212）,Arg7的AGPase酶活性和淀粉含量在块根发育都显著高于SC124和SC8。同工酶分析表明,木薯至少有6个同工酶位点（AGPa,AGPb,AGPc,AGPd,AGPe和AGPf）,且品种间具有多态性。其中,3个品种共有的4个同工酶位点分别为AGPa、AGPc、AGPd和AGPf,AGPe位点只在Arg7中出现,初步判断同工酶位点AGPe可能与其较高的酶活性和淀粉含量有关。本研究为系统研究木薯品种间AGPase酶活性与淀粉积累的关系提供了参考。     

钾营养对甘薯某些生理特性和产量形成的影响

田间试验结果表明 ,适量供钾可增加甘薯功能叶和块根中的ATP含量 ,增加块根中的脱落酸 (ABA)含量 ;提高叶片中可溶性碳水化合物的装载效率和块根中可溶性碳水化合物的卸载效率 ,促进碳水化合物由叶片向块根的运输 ;增加块根中的淀粉含量 ,提高块根干重与单株干重的比率 ,促进块根迅速膨大 ,增加块根产量     

强化科技支撑把小土豆培育成大产业

一、马铃薯在全球发展的形势 马铃薯为茄科茄属植物，多年生草本，对土壤的适应性很强，可一年两季栽培。马铃薯含有大量的碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）和维生素，既可以做主食，也可以作为蔬菜食用或做辅助食品如薯条、薯片等，也常用来制作淀粉、粉丝，还可酿酒或作为牲畜的饲料。     

植物源抑芽物质对延长甘薯贮藏期的作用效果

为探寻延长甘薯块根贮藏期的方法,本试验以萌芽性好的绵12-25-1和耐贮藏紫肉品种绵紫薯9号块根为材料,用常规抑芽剂氯苯胺灵(CIPC)、源于植物的挥发性物质薄荷醇(MEN)和香芹酮(CAR)处理,比较它们对延长块根贮藏期的作用效果。结果表明,CIPC、MEN、CAR 3种试剂均能抑制甘薯块根芽的生长,抑芽能力依次表现为CAR>MEN>CIPC。芽的生长被抑制后可以减少块根的物质消耗,使重量损失降低,贮藏150 d时, 经CAR处理的甘薯块根的重量损失仅为对照组的46.40%;贮藏期间甘薯块根干物质中的淀粉含量整体呈下降趋势,但抑芽处理组的淀粉含量下降缓慢,尤其是经CAR处理的甘薯块根的淀粉含量,在贮藏150 d时,绵12-25-1和棉紫薯9号块根中淀粉含量分别较对照组高34.57%和24.82%;抑芽处理能不同程度地延缓甘薯块根可溶性糖、花青素的代谢消耗,延缓能力与抑芽能力呈正相关,贮藏150 d时CAR处理的绵紫薯9号花青素含量较对照高22.06%。抑芽处理对甘薯块根α-淀粉酶活性影响弱,但能刺激与抗逆相关的过氧化物酶(POD)活性显著升高。综上,CAR用量低且对环境友好,抑制甘薯块根萌芽、保持块根品质的效果最显著,具有延长甘薯贮藏期的潜力。