“少吃饭多吃菜”值得商榷

在餐桌上，我们常会听到这样的话：“少吃饭多吃菜”。这除了是对他人的热情和关心外，也似乎是“少吃饭多吃菜”有利于身体健康。     

“虫咬菜”并非真安全

时下，有些老百姓到集市买蔬菜，往往步入这样一个不大不小的误区；专挑被菜虫咬得千疮百孔的蔬菜买。理由是，这种菜，连菜虫都肯吃，正说明蔬菜没有使用农药，吃起来安全又保险。有关专家指出，这种认识是不正确的，“虫咬菜”并非“安全菜”。之所以会出现“虫咬菜”现象，主要是农药喷洒不均匀，留下了可供虫咬的无药部位所致。更令人堪忧的是，一旦发生了“虫咬菜”现象，有些菜农就急着补喷农药，结果使农药对虫咬部位产生深层污染，洗净很困难，对人体危害反倒加大。所以，人们在选菜时，首选鲜、嫩、完好者，不要去碰“虫咬菜”。食…     

摘把鲜花入菜来

二十世纪吃什么，大鱼大肉，俗气！山珍海味又过时了，将鲜花入菜，你感觉如何？ 　　其实，鲜花的药理作用已很普遍，菊花明目，百合润肺，红花调经血等等。而鲜花入菜，却是件新潮的事。这主要的原因是花多为无污染的绿色产品，而且据科学测定，鲜花含有 22种人体所需的氨基酸及丰富蛋白质，营养丰富。各国食花方式各有千秋，同样是玫瑰花，保加利亚、土耳其的玫瑰糖浆闻名遐迩；而美国人更喜欢玫瑰沙拉，洒上蜂蜜的波斯菊是西方宴会上最时髦的甜品。馅饼被称国际食品，其馅料日本人喜欢菊花，英国人善用接骨木花，而地中海国家则用一种西…     

抓好森林这个“菜蓝子”──漫话森林蔬菜

抓好森林这个“菜蓝子”──漫话森林蔬菜王本泉进入了科学技术高速发展的８０年代，饮食作为科学和文化越来越受到人们的重视，怎样吃才更科学、更有益于健康？前几年，人们提倡吃“杂”（杂品粮），于是“杂粮热”席卷全球；接着，人们提倡吃“黑”（黑色食品），因此，...     

瓜菜移栽灵

“瓜菜移栽灵”是由浙江农科院研制成功的新型植物调节剂,易溶于水,无毒无公害,具有渗透内吸作用强、用量少、成本低、作用大、效果显著等特点。它适用于瓜果蔬菜、经济作物、药用植物等各类农作物。“瓜菜移栽灵”可使秧苗在移栽后不败苗,起到旺根早发、植株健壮、病害少、杂草少的作用;     

完达蜂斗菜及其开发利用

完达蜂斗菜是分布在黑龙江省完达山及小兴安岭的特殊森林地带的野生植物,具有天然生长、无污染、质地脆嫩、营养丰富,食饲兼用等特点,是颇具开发利用价值的“绿色蔬菜”。     

四叶菜的营养成份及保健作用

对四叶菜中蛋白质、粗脂肪、氨基酸和无机元素等进行了测定。结果表明，四叶菜中含有１６种氨基酸，其中７种为人体必需氨基酸，占总氨基酸含量的３７．７１×１０＾－２；含有１６种无机元素，其中铁、镁、锌等９种具有重要营养价值和生理及临床意义的必需微量元素，四叶菜具有较好的营养保健作用。     

初论福建实施“菜竹工程”

本文介绍了国内外菜竹经营的概况和技术，提出了“菜竹工程”的概念和设想，并对福建实施“菜竹工程”的意义和可行性进行了分析，进而提出了今后的发展对策。     

菜阳河自然保护区两栖爬行动物调查报告

2 0 0 0年 5 6月对云南省思茅菜阳河省级自然保护区两栖爬行动物多样性进行了调查。调查结果表明 :菜阳河自然保护区共有两栖爬行动物 89种。其中 ,两栖类 39种 ,隶属于 2目 6科 18属 ;爬行类 5 0种 ,隶属于 3目17科 41属。属于国家Ⅰ级重点保护的种类有 2种 ;Ⅱ级重点保护的种类有 5种 ;云南省省级保护动物 3种 ;列入云南省“三有”动物的 10种。结合调查结果 ,对菜阳河自然保护区提出了进行功能区划 ,分区管理 ,以及严格管理农药的使用等两方面的建议。     

菜用木槿扦插育苗及管理

木槿原产于我国中部和印度,在我国各地均有栽培,在黟县及黄山市范围内较为常见,通常作为绿篱或观赏用.木槿作为食用花卉以刚开放的鲜花供食用,菜用制作简单,可凉拌、炒制、作汤,其质地脆嫩,细滑可口,味道清香,能润燥,除湿热,是一种天然保健食品.     

“饮食有节”“起居有常”

饮食有节 饮食有节是道教对养生者提出的基本要求。节的含义有三：（一）节制之意。就是要节制食欲。嵇康《养生论》说：“饮食不节，以生百病。”权贵人家整天吃着大鱼大肉却没有食欲，这是因为美味佳肴吃得太多。肠胃饱满，使人感到腹中闷胀，体内的“真气”就不能畅通地运行，日积月累，就会滋生百病。所以，李时珍《本草纲目·谷部》说：“饮食不节．杀人顷刻。：”清人曹庭栋《老老恒言·饮食》中解释“饮食有节”说：“食欲数而少。不欲顿而多。”就是要少食多餐。     

香椿菜用栽培技术

香椿（Ｔｏｏｎａ　Ｓｉｎｅｎｓｉｓ　Ｒｏｅｍ）为楝科香椿属落叶乔木，为我国特有的速生用材树种，木材红褐色，具香味，纹理美观具光泽，素有“中国桃花心木”之称。香椿幼芽、嫩叶、种芽为高档鲜美的蔬菜，近几年已成为饭店、餐馆首推美味佳肴，该项餐饮业的兴起，也带动了山野菜产业的迅速发展，香椿菜用栽培已成为广大群众致富奔小康的一项支柱产业。从１９９５年开始，我们在结合实施西安市委、市政府“绿山富民”工程中，发展香椿经济林６３３．３ｈｍ２，大棚香椿３０余座等，基本实现了二年绿山，三年致富，或当年投资当年收益，…     

菜用短梗五加栽培技术

短梗五加为辽东地区森林中的野菜之一,转变资源优势为商品优势,经多年研究,人工栽培短梗五加经济效益显著,文章概述了菜用短梗五加的丰产栽培技术。     

芝麻菜栽培技术

芝麻菜是近几年风靡日本、韩国的一种保健型稀特蔬菜,在一些地方栽培,上市后以其鲜嫩的口感、丰富的营养及浓郁的芝麻香气而倍受消费者的喜爱。芝麻菜产量较高,播种1个月可收获鲜菜2500kg～3000kg,目前,北京、济南市场的销售价格每公斤高达2元～3元,种植效益十分可观。     

论菜竹笋丰产基地建设

论述丽水地区发展菜竹笋丰产基地的条件，菜竹笋基地标准、建设和培育的主要措施。     

菜阳河自然保护区实施社区共管的调查研究

菜阳河自然保护区位于云南省思茅市东南，总面积14892hm^2，森林覆盖率为98．08％。目前在该自然保护区管理中存在乱采滥挖、偷砍盗伐、人为活动频繁以及保护区本身设施落后、人员偏少、技术力量薄弱等问题。在引进外资的过程中，更新了理念，引入了社区共管机制，成立了共管委员会，各司其职，共谋发展，取得了一定的成效，最后提出了一些值得重视和讨论的问题。     

簕菜栽培技术

介绍了簕菜生物学特征特性,并结合试验总结出一套关于簕菜繁殖、田间管理与采收的系统栽培技术,为簕菜的产业化发展提供了理论基础.     

东风菜无公害反季栽培试验初探

为探讨东风菜的无公害反季栽培技术，进行了施用不同浓度沼液的温室栽培试验，结果表明，不同浓度的沼液对反季东风菜生产都有增产作用，其中以50％的沼液效果最佳，产量比对照增产48．0％，同时，施用沼液生产的东风菜无药物残留，减少了土壤污染。     

春天吃“春”

在风和日丽、万物复苏的春天里，民间流传着许多相关的食俗，称为吃“春”。如吃春芽、春韭、春饼、春卷等，这些春日美味，既是农家传统，更是现代都市人的健康饮食潮流。     

突出特色 创新思路 努力打造“花城菜都”城市品牌

近年来，山东寿光市加快城市绿化步伐，努力打造“花城菜都”品牌。目前，全市绿化覆盖率达到37．1％，人均公共绿地面积为13．9平方米。是“山东省园林城市”、“山东省人居环境范例城市”和“国家级生态示范区”。