瓜菜新秀药食两用『金丝瓜』

金丝瓜是我国稀有的药食两用瓜,又叫粉条瓜、搅瓜、粉丝瓜、面条瓜等。属葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物,瓜体椭圆形,皮光亮金黄。大种品种,一般瓜重2￣3公斤,长25￣30厘米,瓜肉厚2.5￣3厘米。子房横径8厘米以上,纵径15厘米左右。种子千粒重300克。金丝瓜嫩瓜和老瓜均可食用,但以老瓜为佳,瓜肉经加热或冷冻后能分离成粗近2毫米的金黄色细丝,做成菜肴不黏不碎,口感清脆爽口,味似海蜇,有“植物海蜇”之称,为天然保健食品。该瓜的内部结构也比较奇特,瓜内横向排列着互相分离的肉质维管束(是主要食用部分,俗称瓜粉丝)。食用时,把瓜体横切成两半…     

南瓜专题——小南瓜栽培技术（上）

南瓜属有5个种．主要栽培的有中国南瓜、印度南瓜和美洲南瓜。普通南瓜是中国南瓜．印度南瓜又称西洋南瓜、日本南瓜、小南瓜等，可以采收嫩瓜。也可以采收老瓜。南瓜中特有的多糖、果胶具有保护消化系统粘膜、降低血糖等功效，特别是印度南瓜口感甜、粉、糯，比传统的中国南瓜在品质上有了很大的改善，果色丰富鲜艳，有红色、绿色和青色等，具有观赏性。除鲜销外，还可以加工成南瓜粉。加上便于超市销售，正被广大消费者所接受．种植规模也随之不断扩大，前景看好。     

开发南瓜系列产品

我国大多数地方都有种植和食用南瓜的习惯,但鲜为人知的是南瓜可加工成对治疗糖尿病有特佳效果的南瓜粉和多种南瓜食品,且能获得较高的经济效益,现介绍几种加工技术,供交流。1.南瓜粉:已被保健专家公认为特效保健食品,用于治疗糖尿病有特效,还能治疗肝炎、肝硬化、肾炎等。上海已有个别中药店出售南瓜粉,我国已有少量的南瓜粉出口香港和东南亚地区。南瓜粉加工方法是:将鲜南瓜洗净后,去籽去蒂,用手工或机械粉碎成稀浆,用100目筛过滤,自然沉淀,一日后倒尽清水,取出沉淀物晒干压碎即成南瓜粉。大规模生产的工艺流程为:调和南瓜粉浆→糖化→中化→蒸发→结晶→分蜜粉轧→结晶精制→烘干     

新特蔬菜品种面条瓜的特征特性及栽培技术

面条瓜又名金丝瓜,为葫芦科南瓜属一年生草本植物,原产北美南部,因其烹调时用叉子挑出看起来象面条而得名.其幼嫩瓜可炒食,风味优于西葫芦,但不能成丝,而完全老熟后瓜肉组织方可成丝.食用时,可将整瓜在沸水中煮约30 min,然后取出冷却,横切两半,去掉瓜籽,用筷子搅拌拉出瓜丝.也可先将瓜横切两节,去掉瓜籽和瓜瓤,在沸水中煮15 min,再放入凉水或冰箱中冷却后拉出瓜丝. 煮熟后瓜丝金黄色,细长如粉丝,清香脆嫩,口感上乘.可凉拌、清炒、油炸、作饺子馅等,随意烹调,风味绝佳.     

蜜本南瓜的优质高产栽培

蜜本南瓜富含蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和多种微量元素,即可做蔬菜食用,还可加工成粉,作为食品、饮料、药品的原料。随着人民生活质量的不断提高,其产品需求量越来越大,鲜瓜售价每吨可达700元,瓜粉售价每吨达6万元。汉寿县1996年试     

甜美南瓜在民勤县的高产栽培技术

南瓜属葫芦科一年生草本植物,富含多种营养成分,既可鲜食,又可加工南瓜粉及多种食品,长期食用可抗癌、抗衰老,尤其对糖尿病有明显预防和治疗作用,是不可多得的保健食品."甜美南瓜"是河西瓜菜所培育的优质南瓜品种,经在民勤县示范种植,一般产量可达3万kg/hm2,产值可达1.8万元/hm2以上,具有广阔的市场前景和开发潜力.现将其高产栽培技术介绍如下.     

南瓜酱油制作工艺

选用老熟的南瓜加工酱油,其成品色泽红褐,味道鲜香浓醇。1·工艺流程原料选择与预处理→清洗→整理→切分→蒸晒→发酵→淋油→成品。2·技术要点(1)原料选择与预处理选用充分老熟的南瓜收获后在阴凉处堆放3~5天,使瓜内淀粉转化为糖。(2)清洗、整理、切分将南瓜洗净,去掉瓜瓤、     

无公害南瓜生产技术

南瓜是一种营养丰富同时具有保健功能的蔬菜,通常以食用其嫩瓜或老熟瓜为主.由于南瓜生长期间基本不需使用农药,是深受消费者青睐的无公害蔬菜.为满足市场需求,我们结合农业结构调整,成功地摸索出一套南瓜无公害生产模式,取得了显著成效.     

南瓜珍品8款

超级南瓜——黄油蜜。属中熟品种,70天可采嫩果上市,生长势强,结实力强。每株坐果3～5个,单瓜重3千克～5千克,每667平方米产5000千克～7000千克。肉质细密甘甜,一头大一头小,上半条实心,下半条种腔特小,可食率极高,青瓜做菜, 老瓜做饭，也可加工南瓜片、南瓜粉、南瓜脯，或做饲料。成熟瓜皮色金黄油亮，果形如黄狼南瓜，果肉桔红色，富含糖类、胡萝卡素和矿物质等营养物质，是老幼皆宜的健康食品。果实成熟后可贮放数月。栽培株距1米，行距2米～3米，每667平方米栽200～300株。每667平方米用种800粒。全生育期90～100天。     

南瓜珍品介绍

超级南瓜——黄油蜜 该品种属中熟品种，70天可采嫩果上市，生长势强，结实力强，每株座果3～5个，单瓜重3～5公斤，亩产5000-7000公斤，肉质细密甘甜，一头大一头小，上半条实心，下半条种腔特小，可食率极高，青瓜做菜，老瓜做饭，也可加工南瓜片、南瓜粉、南瓜脯，或做饲料。其成熟瓜皮色金黄油亮，果形如黄狼，果肉桔红色，富含糖类、胡萝卜素和矿物质等营养物质，是老幼皆宜的健康食品。果实成熟后可贮放数月。栽培株距1米，行距2～3米，亩栽200～300株。亩用种800粒左右。全生育期90-100天。     

南瓜贮藏与加工

<正>1、贮藏南瓜的要求贮藏南瓜应选取老熟瓜。老熟南瓜的果皮硬,呈现固有的色泽,果面蜡粉较多的得于保存。采收时保留一段果梗。贮藏的瓜不能遭霜打,在生长期间应在瓜下垫砖或吊空,并防止日光曝晒。贮藏的适宜温度在10℃,空气相对湿度70~75%,可以贮藏在空屋内或湿度较低的窖内,地面铺细砂、麦秆或稻草,堆放南瓜时要留出通道,以便检查。南瓜可将瓜蒂朝里,瓜顶向外逐个依次码成圆堆,每堆15~25个,高度以5~6个瓜     

金丝瓜的价值

<正>金丝瓜是葫芦科南瓜属西葫芦的一个变种,一年生草本植物,又名搅瓜、茭瓜、金瓜等,以老熟果实食用。早在明代我国就有栽培,到清朝栽培普遍,目前我国南方栽培广泛,北方也有少量栽培。金丝瓜是蔬菜中的珍奇品种,果实中不含脂肪,耐贮藏,能冻藏,是一种有开发前途的蔬菜品种。金丝瓜老熟果和嫩果均可食用,营养价值较高。含有较高的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生     

平南瓜一号的选育及其栽培技术

平南瓜一号是平顶山市农科所利用枕头南瓜中的变异株 ,通过定向培育育成的优质食用型南瓜。该品种突出的特点是甘面 ,清香 ,抗病 ,高产 ,耐贮 ,而且可以作为栽培黄瓜的优良砧木。1　选育经过1 993年 8月利用枕头南瓜中的变异株 (其瓜条细长 ,径粗 4～ 5ｃｍ ,瓜长 60ｃｍ ;表皮光滑 ,老熟褐红色 ,具白粉 ,结种部位不甚膨大 ,种子很少 ,瓜实心 ;味甘甜 )重点自交留种 ,单瓜繁殖 ,以甘甜、实心、长条、抗病、丰产为目标 ,定向选育 ,优系提纯。 1 996年性状基本稳定。 1 997～ 1 998年进行品比试验。 1 998～ 1 999年进行了多点试验。1 999年定…     

袖珍南瓜的栽培技术

袖珍南瓜小巧玲珑,食用方便,重量可达1.5公斤以上,多数在0.5公斤左右,市场销售价却是普通南瓜的2～3倍,是目前比较罕见的一种瓜菜.其嫩瓜可鲜食当菜,老瓜可贮藏当粮,还可加工,具有较高的营养价值和药用价值,有很好的发展前景.     

食用嫩梢南瓜栽培技术

南瓜通常以食用嫩瓜或老熟瓜为主,有些地区结合整蔓摘除部分侧蔓和雄花供食用.由于南瓜生长期间基本不需使用农药,其嫩梢茎、叶柄去皮整理和嫩叶一起炒食,味清淡脆嫩,实为无公害蔬菜,深受消费者的青睐,已成为大中城市宾馆的绿色蔬菜,需求量不断扩大.为满足市场需求,我们成功地摸索出一套食用嫩梢南瓜栽培模式,取得了显著成效.     

南瓜采收和贮藏技术

一、采收.嫩南瓜和老熟南瓜均可采收,早期瓜和早熟种南瓜在花谢后10～15天可采收嫩瓜;中晚熟种在花谢后35～60天采收充分老熟的瓜.     

南瓜采收和贮藏技术

一、采收。嫩南瓜和老熟南瓜均可采收，早期瓜和早熟种南瓜在花谢后10～15天可采收嫩瓜；中晚熟种在花谢后35～60天采收充分老熟的瓜。     

无壳白瓜的栽培

无壳白瓜学名裸仁南瓜,为葫芦科南瓜属1年生草本植物,主要食用种子和果肉,其特点是瓜籽不带壳,便于加工利用。其种子既可作茶点、干果品用,又可作糕点的配料,是上乘食品配料之一。瓜籽富含高蛋白、高脂肪、氨基酸、微量元素和各种维生素,可以降低人体血脂含量,还有消炎止痛、解毒杀虫的作用,既有一定的食用价值又有一定的药用价值,同时由于其籽仁天然无壳,故深受广大食品加工商青睐,市场应用前景广阔。     

蜜月南瓜及其高产栽培技术

<正>蜜月南瓜是通过杂交手段培育出来的新一代南瓜品种。该品种早中熟,长势旺,蔓生,耐热抗病能力突出,瓜棒棰形,老瓜橙红色,肉质致密细嫩,甘甜,耐储运。单瓜重3～4千克,一般亩产2500千克左右。     

南瓜制作酱油

选用老熟的南瓜,加工成酱油,其成品色泽红褐,味道鲜香浓醇。一、工艺流程原料选择→清洗→整理→切分→蒸晒→发酵→淋油→成品。二、技术要点1．原料选择选用充分老熟的南瓜并在收获后