萧山鸡血浆胆固醇含量及其与屠宰性能相关性分析

本试验对萧山鸡血浆胆固醇含量进行测定。结果表明 :血浆胆固醇的含量为 114 .90± 3 6.82mg/dl,且性别间表现出差异 ,公鸡血浆胆固醇含量显著高于母鸡 (P <0 .0 5 )。此外血浆胆固醇的含量与生产性能相关分析表明 :血浆胆固醇含量与所有屠宰性能指标均呈正相关 ,其中与屠体重、半净膛重、全净膛重相关达极显著水平 (P <0 .0 1)。     

藏鸡和萧山鸡体尺及屠宰性能的比较分析

对藏鸡和萧山鸡的体尺和屠宰性能进行测定，并对测定的指标进行相关性分析，结果表明：藏鸡12周龄平均体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为15．36cm，10．26cm，8．42cm，7．94cm和3．42cm，萧山鸡上述指标分别为17．7cm，11．96cm，10．31cm，8．84cm和3．73cm，藏鸡公鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率分别为88．02％，89．03％，71．00％，12．60％和20．91％，萧山鸡公鸡分别为87．97％，89．12%，73．01％，12．83％和21．00％。藏鸡和萧山鸡常规肉质没有显著差异，萧山鸡的体尺和屠宰性能间均存在中度或高度相关，但在藏鸡中并无这种相关性。     

浦东鸡体尺与屠宰性能的相关性分析

为本试验选取了300日龄浦东鸡公母各30羽,测定了体尺与屠宰性能,进行了相关性分析,结果表明:浦东鸡公鸡和母鸡相比较,体尺指标和屠宰性能除屠宰率和半净膛率差异显著( P <0.05)外,其他指标差异均极显著( P <0.01),体尺指标之间相关性公鸡和母鸡有较大差异,屠宰性能之间的相关性公鸡和母鸡基本一致,体尺与屠宰性能之间的相关性公鸡和母鸡差异明显。因此,按不同性别研究体尺和屠宰性能更加合理,准确性更高,更有利于浦东鸡的精确选育和保种。     

部分鸡品种血浆胆固醇含量比较研究

本试验对乌骨鸡、仙居鸡、萧山鸡、隐性白鸡血浆胆固醇含量进行了测定。结果表明:血浆胆固醇的含量从高到低依次为乌骨鸡,仙居鸡,隐性白鸡,萧山鸡,其中,乌骨鸡与隐性白鸡、萧山鸡,仙居鸡与萧山鸡间差异显著(p<0.05),其它鸡种间差异不显著。血浆胆固醇含量在性别间也存在差异,即公鸡高于母鸡。此外,研究还发现:利用血浆胆固醇含量作为辅助标志从理论上可以用于改进肉品中的胆固醇含量。     

麒麟鸡14周龄体尺与屠宰性能的相关性分析

为开发麒麟鸡种质资源并探讨其主要体尺性状与屠宰性能之间的相关性,本试验对14周龄麒麟鸡随机选取公母各6只,并测定了其体尺与屠宰性能。结果表明：麒麟鸡公鸡与母鸡在体重、体斜长、胫长、胫围、屠体重、屠宰率、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腿肌率、腹脂重、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚上差异显著（P〈0.05）。体重分别与体斜长、龙骨长、胫长、胫围、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重呈极显著正相关（P〈0.01）,与腹脂重、肌间脂肪宽存在极显著负相关（P〈0.01）;体斜长、龙骨长、胫长、胫围均与腹脂重、肌间脂肪宽、皮脂厚存在不同程度的负相关,相关系数介于-0.909-0.323,而与其他屠宰性能指标均存在不同程度的正相关,相关系数介于0.368-0.872。试验结果对麒麟鸡选育及开发利用具有积极意义。     

萧山草三黄鸡屠宰性能和肉质分析

研究对70日龄萧山草三黄鸡进行了屠宰性能和肉质性状的测定,结果显示:公鸡活重、屠体重、半净膛率和全净膛率优于母鸡,差异显著(P<0.05)。腿肌的肉色OD值、剪切力和pH值均大于胸肌,系水力小于胸肌,差异均显著(P<0.05);水分含量、粗脂肪含量大于胸肌,粗蛋白含量、粗灰分含量小于胸肌,差异均显著(P<0.05)。研究表明母鸡的肉质优于公鸡,屠宰性能则不及公鸡。     

萧山鸡的体尺性状、屠宰性状测定及相关分析

对120日龄萧山鸡的体尺性状、屠宰性状、肉色进行测定,并对所有测定性状间的相关性进行了分析。结果表明:萧山鸡平均活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、肉色分别为1 646 g、1 469 g、1 227 g、1 030 g、247.12 g、168.82 g、0.78;萧山鸡的屠宰率89.25%;半净膛率74.54%;全净膛率62.58%;胸肌率24%;腿肌率16.39%;体尺指标(胸深、胸宽、骨盆宽、胫长、胫围、体斜长、龙骨长)间的相关系数为0.302~0.750;屠宰性状(屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重)的各项指标间的相关系数为0.423~0.964。     

灵昆鸡体尺与屠宰性能的相关性分析

灵昆鸡原产于温州市龙湾区灵昆岛,故得其名.灵昆鸡是浙江省优良地方鸡种之一,属蛋肉兼用型,具有体型大,肉质好,产蛋多,成熟早,抗病力强和适应性好等特点[1].     

不同日龄乌蒙凤鸡体尺与屠宰性能相关性与主成分分析

为研究乌蒙凤鸡的生长发育和生产性能,实验选择210、240、270、300日龄乌蒙凤鸡各60只(公母各半)进行体尺与屠宰测定,同时对其体尺与屠宰性能进行相关性与主成分分析.结果 表明:不同日龄公鸡的龙骨长、胸宽、胸深和骨盆宽存在极显著差异,不同日龄母鸡的胸宽、胸深和骨盆宽存在极显著差异.心脏重在210日龄与300日龄乌...     

文昌鸡的屠宰性能及性状间的相关性分析

为了解海南省地方品种文昌鸡的肉用性能特点,对文昌鸡、仙居鸡、海兰褐蛋鸡、岭南黄肉鸡和艾维茵肉仔鸡在各自上市日龄进行了屠宰测定.文昌鸡的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重与海兰褐相当,显著低于其它3个鸡种;屠宰率、半净膛率显著高于仙居鸡和海兰褐而低于艾维茵;胸肌率显著低于海兰褐和艾维茵;腿肌率显著高于岭南黄和艾维茵.文昌鸡的皮下脂肪厚、肌间脂肪宽和腹脂率在5个鸡种中最高;胫长、胸骨长最短.文昌鸡的胸骨长与活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅重的相关系数在0.58～0.76之间;胫长与活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、翅重的相关系数在0.49～0.68之间.     

威宁鸡体尺与屠宰性状间的相关性研究

试验旨在揭示威宁鸡体尺和屠宰性状的性别差异情况及体尺与屠宰指标间的相关性,参照中国家禽体尺和屠宰性状测定标准对65只(♀:33;♂:32)180日龄公、母威宁鸡的体尺和屠宰性状进行测定和分析。结果发现,威宁鸡体斜长在公、母鸡之间呈现显著差异,公鸡显著高于母鸡(P< 0.05);冠高和胫长公鸡极显著高于母鸡(P< 0.01),体尺和屠宰性状均呈性别差异,较国内其他地方鸡种,威宁鸡表现出了优异的体形外貌特征,体质健壮,肉用性能好,抗逆性强,其中,公鸡较母鸡表现为体形结构大,肉用性能更佳;另外,威宁鸡各体尺性状、多数屠宰性状及多数体尺与屠宰性状间均呈正相关关系,且多数指标间达到了显著或极显著水平(P< 0.05;P< 0.01),这对今后威宁鸡的选育尤其是早期选育具有重要参考意义。     

The Correlative Analysis between Body Size and Slaughter Traits in Wei-ning Chickens

It aimed to investigate the sex differences and correlation of body size and slaughter traits in Wei-ning chicken,the research measured the body size and slaughter traits of 65 Wei-ning chicken(♀:33;♂:32 ) at the age of 180 days according to the nation livestock body size and slaughter measurement standards,and analysis on the correlative between body size and slaughter traits.The results showed that the lean body length was significant difference in the different sex chicken groups (P< 0.05 ),and the cocks were higher than hens,the comb hight and keel bone length of cocks were extremely significant higher than hens (P< 0.01 ).All of the body size and slaughter trait showed difference between cocks and hens,moreover,the Wei-ning chicken also showed excellent appearance,hold the strong body constitution character,good meat performance and adaptability for other native chickens,the body constitution and meat performance of cocks were better than hens.Besides,the different body size,most of slaughter traits and between body size and slaughter traits were positively correlaton,and most of indexes showed the significant or extremely significant correlation levels (P< 0.05;P< 0.01),these data would be crucial insight for the breeding,especial early breeding of Wei-ning chicken.     

优质鸡肌内脂肪(IMF)和肌苷酸(IMP)含量与屠宰及肉质性状的相关分析

选取92日龄不同优质新品系鸡50只,分析了肌内脂肪(IMF)和肌苷酸(IMP)含量与屠宰性状和肉质性状的相关性。结果显示:肌内脂肪(IMF)含量与腹脂率的相关系数最高(r=0.3234,P=0.0220),与腿肌率的相关系数达到了显著水平(P<0.05);肌苷酸(IMP)含量与胸肌率的相关系数最高(r=0.3604,P=0.0102)。总体上肌内脂肪(IMF)和肌苷酸(IMP)含量与肉质性状的表型相关较弱,其中肌内脂肪(IMF)含量与水分呈显著水平的表型负相关(P<0.05),肌苷酸(IMP)含量与水分呈显著水平的表型正相关(P<0.05),与pH值的相关系数也达到了显著水平(P<0.05)。     

鸡微卫星DNA指纹与屠宰性状关系的研究

利用25个微卫星标记,对以隐性白羽鸡和仙居鸡为亲本建立的资源群体F2500只鸡进行遗传检测,并测定各个体的活重、屠体重、屠体率,采用方差分析法对标记与性状进行连锁分析.研究结果表明各位点平均等位基因数为5,平均杂合度为0.7012,平均多态信息含量为0.6468.方差分析显示MCW0095、ABR0322、ADL289、MCW4、ADL166、MCW104对活重、屠体重有显著影响(P＜0.05或0.01);MCW104对屠体率有极显著影响(P＜0.01);其他标记对性状的影响未达到显著水平.     

萧山鸡体尺性状、产肉性状与血液生化性状的典型相关分析

对萧山鸡体尺、产肉与血液生化3组性状12个变量进行典型相关分析.结果表明:体尺性状与血液生化性状间的第一个典型相关系数达极显著水平,占两组性状间总相关信息的83.98%;体尺性状与产肉性状间和产肉性状与血液生化性状间的第一个典型相关系数达显著水平,分别占两组性状间总相关信息的64.51%和77.67%,其典型相关系数分别为0.948、0.979和0.912.在3组性状中起主要作用的性状有:体斜长、胸肌重、全净膛重、腿肌重、胆固醇含量和碱性磷酸酶活性.     

鸡MC3R基因多态性及其与屠体和肉质性状的相关性

以四川大恒家禽育种有限公司和四川省畜牧科学研究院培育的5个新品系纯系和3个杂交系鸡群为试验材料,对MC3R基因进行PCR扩增,采用PCR-SSCP技术结合测序分析了MC3R基因在上述鸡群中的多态性.结果表明8个鸡群中存在A 1 424 G的突变.经过基因型与屠体性状的关联分析得知各基因型除与半净膛率(SEP)和腿肌率(LMP)无显著影响(P＞0.05)外,对其它屠体性状则有显著(P＜0.05)和极显著影响(P＜0.01);与肉质性状相关分析结果显示,1 424位点仅对粗蛋白(CP)含量和肌内脂肪含量(IMF)影响显著(P＜0.05).     

兴义鸭体尺性状及屠宰性能的相关性分析

本研究对10周龄兴义鸭进行体尺性状和屠宰性能测定,并对所测指标进行显著性检验及相关性分析,结果表明,公、母鸭各体尺指标间的差异均达到了显著水平(P<0.05),屠宰指标除瘦肉率显著低于母鸭(P<0.05),腿骨重和肌胃重显著高于母鸭(P<0.05)外,其他指标未达到显著性差异水平(P>0.05);相关分析显示,兴义鸭各体尺指标间的相关性均达到了显著水平(P<0.05),多数屠宰指标间呈现显著相关(P<0.05),其中肺脏与其他指标间的相关性最小;多数体尺性状和屠宰性状间都达到了显著相关水平(P<0.05);胸肌重与胫长、胫围呈显著偏负相关(P<0.05),肌胃重与半潜水长、龙骨长、胫围呈显著偏正相关(P<0.05).以上结果将为兴义鸭今后的研究提供基础数据,为兴义鸭的进一步选育提供重要的理论参考依据.