蛋壳腺钙离子转运机制及蛋壳钙化过程研究进展

鸡蛋形成过程中75%以上的时间停留于蛋壳腺。为满足蛋壳钙化需求，血液中的钙离子主要通过瞬时感受器电位通道（TRP）进入蛋壳腺黏膜上皮细胞，通过钙结合蛋白（CBP）以及内质网实现钙离子的储存、运输和浓度调控，并通过质膜钙泵（PMCA）和钠钙交换体（NCX）分泌至子宫腔，为蛋壳乳突层、栅栏层与垂直晶体层的高效有序沉积提供原料。本文系统综述了蛋壳腺钙离子转运及蛋壳钙化过程中涉及的关键信号网络，并简述其影响因素，为蛋壳质量调控技术研究提供参考。     

蛋壳形成及其调控机制的研究进展

我国是鸡蛋的生产及消费大国,鸡蛋的保存、运输、加工等与蛋壳质量直接相关。鸡蛋蛋壳及其内部质量直接影响着鸡蛋市场经济效益,如何利用现代基因分子技术的方法提升鸡蛋蛋壳品质成为当下研究热点。本文综述了鸡蛋蛋壳形成过程、蛋壳钙化相关的钙转运通路蛋白及基质蛋白的种类、蛋壳形成相关功能基因的研究现状,为进一步开展鸡蛋蛋壳品质功能基因调控机制解析及蛋壳品质优良的蛋鸡新品种选育提供一定的理论参考。     

钙与蛋壳质量

蛋壳质量用破损率或蛋壳厚度随鸡年龄的下降来表示。研究已证实了老母鸡蛋壳比重的下降,因而破蛋和软壳蛋问题主要集中于鸡的后半生。在蛋壳的形成中,钙的来源有两方面:①骨胳钙;②饲料钙。薄蛋壳是由于子宫内可利用的钙与蛋内对钙的需要相差太大造成的。     

钙与蛋壳品质

蛋壳品质以裂蛋率或蛋壳厚度来表达,它随着鸡年龄增长而下降。研究显示,老龄母鸡的蛋壳比重下降,因而,碎蛋和软壳蛋的问题主要集中在鸡生命的后半期。蛋壳形成的钙源包括:(1)骨胳钙,(2)日粮钙。薄壳是由于子宫中有效钙量与蛋壳形成的需钙量之间差别太大所致。钙的利用甲状腺降血钙激素和甲状旁腺激素控制钙从骨胳进入血液或从血液进入骨胳的过程。幼年期(20～40周龄)日粮中含钙过多会减慢这一运转过程。     

蛋壳质量综合控制措施

钙是蛋壳的主要成分,据研究,母鸡体内总钙量约20-23g,每产一个蛋随蛋壳排出2．2-2．3g钙,也就是说,每天体内有10％的钙需要更换。因此,日粮钙水平对蛋壳质量起决定性作用。大量资料表明,日粮钙水平为3．25％-3．75％时,可以获得优质蛋壳,且以碳酸钙盐、磷酸钙盐为好。同时,钙源物质饲料颗粒的大小对蛋壳质量也有明显影响。大颗粒的钙质饲料易于提高蛋壳强度,故通常给鸡补饲砂砾,补饲时间最好在下午4点以后,经过消化吸收,然后进入血液,刚好满足蛋壳形成时的需要。     

蛋壳形成的钙代谢机制及其影响因素

蛋壳的形成是动态时序性过程,在子宫(蛋壳腺)内完成,经过钙化起始、线性沉积和钙化末期3个阶段完成蛋壳的钙化,期间需要持续的提供大量的钙离子。子宫内的钙离子一部分来源于肠道吸收,另一部分来源于髓骨的动员。因此,钙离子代谢是影响蛋壳钙化的重要因素,受多种因素调节。本文从钙离子在肠道的吸收转运、髓骨的动员、子宫的分泌,综述了蛋壳形成的钙代谢机制,并简述其影响因素,以期为蛋壳品质的调控研究提供思路。     

浅谈通过矿物质营养调控提高蛋壳质量

蛋壳的主要营养成分是矿物质,而蛋壳形成所需要的矿物质大部分必须从饲料中摄取。对蛋壳质量影响较大的矿物质有钙、磷、镁、铜、锰、锌等。了解这些矿物质在蛋壳形成过程中的作用对于提高蛋壳质量是十分必要的。     

营养对取得最佳蛋壳质量的重要性

<正>获得高质量蛋壳对于食用蛋和种蛋都非常重要,消费者都期望能够买到蛋壳厚度均匀且强度高的鸡蛋。对于种蛋来说,蛋壳强度高的鸡蛋更容易孵化出健康的小鸡。生产商可能要面对的蛋壳质量的任何问题,通常可以通过调整鸡群的营养方案,即它们的钙摄入量和向蛋壳转运的钙,来得到解决或显著改善。本文将介绍在提高蛋壳质量和强度时     

浅议影响蛋壳质量下降的一些常见因素

蛋壳的形成是一个复杂的生理生化过程，其主要成份碳酸钙中的钙离子由血液供应。一是来源于饲料中的钙，二是来自髓骨钙。而钙酸根离子既来自于血液，亦来自子宫蛋壳腺。因此，任何减少血液中钙离子和碳酸根离子供应的因素，都会使碳酸钙不能充分沉积于蛋壳而造成蛋壳质量下降。     

钙营养与蛋壳品质

蛋壳品质的好坏直接影响蛋的贮存、运输和销售，是决定蛋品质的重要指标之一。钙虽非营养性物质，但却起着十分重要的作用，其供给水平直接影响蛋壳品质。统计资料表明，商品化鸡场因蛋壳品质差而损失的蛋达6％一8％。因此，如何提高蛋壳品质已成为经营者十分关心的问题。一、钙的需要量蛋壳是产蛋母鸡排卵后约49～20小时在于官（蛋壳腺）中由钙沉积而形成的，主要由CaCO3（93％一98％）组成，它构成了蛋内容物的保护层。用以形成蛋壳的钙经消化道吸收入血液后，一部分直接进入蛋壳腺，另一部分贮存于骨髓腔，待需要时重新进入血液运送至…     

蛋壳资源综合开发利用

文中从禽蛋生产和蛋壳资源现状出发,论述了蛋壳资源利用的意义以及蛋壳资源的可利用方式,为蛋壳资源的综合开发利用提供指导。     

绿壳蛋鸡与褐壳蛋鸡养殖效益比较试验

绿壳蛋鸡是近年来培育出的新品种 ,为摸清其生产性能、市场销售前景和养殖经济效益 ,2 0 0 0年 6月至 2 0 0 1年 6月在天门市种畜场进行了绿壳蛋鸡与褐壳蛋鸡对比饲养试验。从试验结果看 ,饲养绿壳蛋鸡经济效益十分显著 ,市场销售前景广阔。1　材料与方法1 1　试验地点与时间试验地设在天门市种畜场养鸡场 ,试验时间从 2 0 0 0年 6月 1 0日至 2 0 0 1年 6月 1 5日。1 2　种蛋来源绿壳蛋鸡种蛋来源于武汉市东西湖区畜牧兽医研究所 ,海兰褐商品代种蛋源于襄樊市种鸡场 ,2 0 0 0年 5月 2 0日同时入孵 ,6月1 1日雏鸡出壳后各挑选健壮母雏 2 50…     

蛋壳形成的新见解

1蛋壳品质优劣的意义 　　一方面，雏鸡胚胎的良好发育依赖于强有力的蛋壳保护，使其免受外界病菌的感染、防止蛋内水分的散失，同时还是胚胎骨骼发育的主要钙源；另一方面，在蛋的生产和销售过程中，蛋壳的高破损率对生产商来说是其主要的经济损失；此外，机械化的禽蛋清洗、分选和包装过程，也可引起蛋壳破损。单纯地提高蛋壳厚度并不能解决这一问题，因为蛋壳的厚度影响蛋与外界的气体和水分交换，并且较厚的蛋壳对即将出壳的胚胎也是一个较大的障碍。另外，蛋壳的厚度只是影响蛋壳强度的一个方面。因此，我们必须评估蛋壳的其它特性。 …     

影响蛋壳质量的因素

１遗传蛋壳强度、颜色受遗传影响，不同品种、品系之间存在着一定的差异。一般白壳蛋比褐壳蛋的破损率高，产蛋多的鸡比产蛋少的鸡蛋壳破损率高。通过育种选择可以改善蛋壳质量，且不影响其它生产性能。２光照光照时间长短和强度大小均对蛋壳质量有明显影响。合理的光照强度和光照时间是提高蛋壳质量，减少破损蛋、软壳蛋、无壳蛋的有效途径之一。一般产蛋鸡光照强度应保持在１０lx左右。实验表明，采用１６h光照比１８h光照破损蛋明显减少，所以光照时间应维持在１６～１７h，不宜超过１７h。３环境温度环境温度超过３０～３２℃时，鸡便会…     

蛋壳的开发与利用

<正>我国是世界上禽蛋生产和消费最多的国家,随着禽蛋生产与消费的日益增加,其不可食用部分——蛋壳就大量产生,按通常蛋壳在全蛋重量中的比重(蛋壳一般占蛋重的12%)[1]计算,中国每年生产出400多万吨蛋壳,但在加工利用方面,蛋壳的开发研究很薄     

营养素对蛋壳质量的影响

蛋壳质量是衡量蛋鸡生产性能的重要指标之一,虽然对蛋壳质量的研究已持续近70年,劣质蛋壳仍然是造成蛋鸡业经济损失的一个重要原因;近30年,蛋壳质量虽然有所提高,但是一般专业户养鸡的破损率仍为2%～4.5%,有的高达10%,加之在分级、包装、运输、储藏和加工等作业环节中的损失,因蛋壳破损所造成的损失率约在6%～10%之间.美国因蛋壳质量问题给养禽业带来的经济损失达1亿多美元,我国每年因此项造成经济损失达5亿多元.     

禽蛋蛋壳的特性

叙述了禽蛋壳的形成过程、构造、物理性状和化学成分及质量指标等,通过数据对比分析,比较全面地评定了蛋壳的性状,对禽蛋的生产和蛋壳的开发利用提供了科学指导。     

蛋壳颜色变浅的原因及对策

目前,褐壳蛋鸡饲养比例越来越大,该品种生产能力高,抗逆性强,蛋重大,但在养殖过程中,有时鸡群发生蛋壳颜色变浅、变白、深浅不一或出现色素斑块问题。蛋壳颜色与蛋壳质量常常相关,颜色变浅,一般会伴随蛋壳变薄,易破损等。在不同地区,受传统习俗的影响,较白壳蛋,人们对红壳蛋有所偏爱。此外有实验证实,褐壳种蛋的颜色与受精率呈正相关,颜色越深,受精率越高,所以了解蛋壳颜色形成,采取一定措施,预防蛋壳颜色变浅,在实践中具有一定经济意义。1蛋壳颜色的形成机制蛋壳颜色是子宫中腺体分泌和色素沉积的结果,这种色素是蛋壳外面釉质层的构成成分…     

蛋壳质量影响因素面面观

1饲料中的含钙量 　　蛋壳的主要成分为碳酸钙，其中碳酸钙为 94％左右，其余的为 5％的有机物和少量的碳酸镁、磷酸钙和少量水溶性的胶原蛋白。蛋鸡在产蛋期，每天摄入的钙主要是满足产蛋的需要，一只鸡每天需钙量在 3～ 3.5 g之间，若饲料中含钙不足，则会影响产蛋性能，并影响蛋壳的质量。所以在产蛋期，必须选择含钙量较高的饲料，且补充的钙盐有利于机体的吸收，通常生物钙盐的吸收利用率比自然界的矿物钙盐吸收利用率高。配制饲料时，必须使其含钙量在 3.5％左右，满足产蛋的需要。 2饲料中磷的含量 　　在机体内，钙、磷的吸收具有协…