中小企业食品出厂检验困难的原因分析及解决对策——以上海市浦东新区中小食品企业为例

为了提高我国食品质量安全系数,以上海市浦东新区的中小食品企业为对象进行了实地调查,对调查结果进行分析,得出实验设备不齐全、企业检测技术基础薄弱、企业不重视是中小食品企业出厂检验困难的原因,并提出了落实食品出厂检验的对策.     

食品微生物检验内容及新方法

本文叙述食品微生物检验内容，食品微生物检验发酵法、纸片法检验方法，重点叙述防疫站、生产单位广泛采用纸片法的检验过程及检验仪器的改进。     

关于猪肉检验里的HACCP原理

冻猪肉产品质量合格与否,直接影响最终产品猪肉脯的安全卫生,调味料如黑胡椒、白胡椒、辣椒等也可能成为将微生物传染到猪肉脯的媒介,另外,酱油或调味酱中若残留过量防腐剂,或添加禁用防腐剂和甜味剂等都会直接带进猪肉脯,造成食品添加剂的残留污染。尽量使用不锈钢的盛放工具代替竹匾等其他竹制品,样品包装后都须经过金属探测仪的检验方可出厂。食品包装袋也要列入原辅料的验收。     

食品微生物检验项目及方法

食品微生物检测是保障食品安全的重要手段。本文对食品微生物检验项目及方法进行了论述,学界拥有多种检测微生物的方法,采用多种检测方式结合的方式来确保食品安全和缩短企业检测周期,提升其检验效率。     

浅谈食品中微生物检测技术

一、食品微生物检验概述 食品微生物检验是应用微生物学的理论与方法,研究外界环境和食品中微生物的种类、数量、性质、活动规律、对人和动物健康的影响及其检验方法与指标的一门学科,是近年来形成的微生物学的一个分支.食品微生物检验,侧重于有害方面,重点研究食品的微生物污染、检测范围、卫生指标、检验方法等.     

食品有害微生物快速检验方法

食品有害微生物检验在食品卫生检验中具有十分重要的作用。综述食品有害微生物快速检验方法,涉及分子生物学技术、抗原抗体免疫检测技术、载体仪器技术、代谢学技术、生物传感器、色谱技术等方面内容,介绍各种检测方法的原理、应用、结果判断等,可为食品有害微生物的准确检测提供参考和指导。     

9月农事

食品关系着消费者的安全和健康。在食品安全屡屡发生问题的今天,选购食品时,掌握一些种食品质量安全标志方面的知识,可以有效地分辨出食品质量安全的档次,提高防范不安全食品的能力。在我国的市场上,经常可以见到的食品质量安全标志有以下几种:一、QS标志QS是英文quality safety(质量安全)的缩写,获得食品质量安全生产许可证的企业,其生产加工的食品经出厂检验合格的,在出厂销售之前,必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量     

食品微生物快速检测技术研究进展

近年来,微生物及其产生的各类毒素引发的食品污染备受重视,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。准确、省时的快速检验方法,对预防肠道传染病和食物中毒具有重要意义。随着生物学技术和微电子技术的发展,食品微生物快速检验技术有了较大进展。综述了食品微生物快速检验技术的研究进展。     

食品中金黄色葡萄球菌定量检测方法比较研究

[目的]探求一种适应食品微生物实验室检验要求的快速准确的方法.[方法]比较研究Baird-Parker平板法、MPN法、科玛嘉金黄色葡萄球菌显色培养基法和PettifilmTM测试片法这4种定量方法对金黄色葡萄球菌的选择性、灵敏度和在食品中的应用.[结果]试验显示,4种方法检测金黄色葡萄球菌选择性良好;MPN法、显色培养基法和纸片法灵敏度比Baird-Parker平板法稍高;4种方法应用在食品检测中,金黄色葡萄球菌检出率无显著差异.因此可选择显色培养基和PetrifilmTM测试纸片法作为日常检验的辅助手段,以提高检测灵敏度、缩短检验周期.[结论]研究可为食品检测方法的研究及应用积累一定的经验,为今后金黄色葡萄球菌的检测工作提供一定参考.     

正确理解食品质量安全标志

<正>食品关系着消费者的安全和健康。在食品安全屡屡发生问题的今天,选购食品时,掌握一些种食品质量安全标志方面的知识,可以有效地分辨出食品质量安全的档次,提高防范不安全食品的能力。在我国的市场上,经常可以见到的食品质量安全标志有以下几种:一、QS标志QS是英文quality safety(质量安全)的缩写,获得食品质量安全生产许可证的企业,其生产加工的食品经出厂检验合格的,在出厂销售之前,必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量     

我国粮食安全政策改革：应由中央下放给粮食产区自主经营权

保障中国粮食安全是基本国策。粮食安全需要中央政府统筹规划,地方政府经济利益分配和粮农收入提高的三者共赢才能实现。通过中国粮食安全现状与原因的分析,中外粮储目的和功能的对比研究,提出保障粮食安全应是中央把粮食生产、储备、销售、经营权利下放到各粮食主产、主销省负责制,不宜由央企肩负国家粮食安全储备,必定要进行粮食主产省自主经营权和国家购买社会粮储能力的新改革。     

中小企业股份制改革的调查与思考

中小企业的股份制改革已进行多年，如何对此作出止确评价，在理论层面和政策层面都有若干争议。本文在深入调查一个县10家企业的基础上，对中小企业股改存在的问题进行了剖析，认为中小企业股份制改革这一制度创新带有政府操纵的色彩，短时间内依靠政府的优惠政策可以起到积极作用，一旦政策能量释放殆尽，必然会出现挫折和逆转。因此，中小企业的股份制改造必须符合企业内在机制的要求，这样制度创新才能持久。     

低碳政策对农业上市公司业绩影响的实证分析

随着广东省拉开碳交易的大幕,低碳经济政策和碳交易政策成为督促我国企业良性发展的重要因素.为了更充分说明低碳经济政策对农业经济发展的影响,借用托宾的Q值代表上市公司价值,实证分析了欧盟上市公司的价值变化情况.研究结果表明,低碳经济政策对企业发展是有利的.     

涉农供应链中公共规制与私人规制关系研究——基于质量安全视角

食品质量安全事件的频发凸显了对涉农供应链中农户生产过程规制的重要性。在食品质量安全的控制中,应发挥涉农供应链中公共规制和私人规制的双重作用,通过公共规制提供良好的政策环境和规范的政府行为,来激励核心企业实施充分的私人规制。     

树立科学发展观 确保粮食安全

粮食安全问题关系着人民的生存和社会的安宁,对于人多地少粮缺的温州市尤其如此,只要树立科学发展观,统筹谋划粮食供求关系,提高粮食安全的宏观调控能力;统筹配置生产力各要素,提高粮食综合生产能力;统筹考虑各项扶持政策,切实保护粮食生产者利益;统筹考虑粮食流通和储备政策,提高体制的保障能力;统筹内外两个市场,发挥市场机制作用。一定能确保粮食安全。     

黑龙江省稻米产业发展的优势和问题及对策

本文在介绍黑龙江省稻米产业具有水稻资源富集、加工产业基础较好及产品品质优良,市场需求大的产业基础上,对黑龙江省稻米产业的优势与问题进行剖析。优势主要体现在生态环境好,化学污染少及优质稻米商品数量较大;同时存在稻种质量退化严重,缺乏备选品种、稻米加工企业开工不足并严重亏损、物流效率低下及缺乏相关政策支持等问题。提出了加大种子科研投入,加快种子基地建设、引入市场准入制度,逐步化解落后产能、大力发展粮食物流及加大政策扶持力度等促进稻米产业发展的对策。     

清真食品企业竞争力评价指标体系构建

清真食品企业竞争力如何评价,关系到培育优质穆斯林企业。通过构建一套清真食品企业竞争力的评价指标体系,并运用AHP法确定各指标权重,为企业评价分析竞争力方面存在的问题及差距,并提出提升清真食品企业竞争力的有效对策提供有益的参考。     

企业参与食品可追溯信息共享的机理研究

通过建立以核心企业为主导的食品供应链内上游供应商与下游核心企业的动态博弈模型,分析不同条件下各企业共享追溯信息的行为选择,在此基础上探讨促使供应链内各企业参与信息共享的边界条件与方式。结果表明:1)核心企业参与信息共享与消费者的食品安全意识和安全食品支付意愿强度有关;2)由核心企业牵头可以带动供应链上的其他中小企业参与追溯信息共享;3)供应链的食品安全水平越高,消费者越偏好于可追溯食品,企业的信息发送成本越低,则核心企业和上游供应商的追溯信息发送量越大,收益越高;4)集中决策下的供应链整体优于核心企业主导的供应链。因此,应降低企业信息发送成本,提升质量控制能力,推动企业参与食品可追溯信息共享。     

Integrating food security into public health and provincial government departments in British Columbia, Canada

Food security policy, programs, and infrastructure have been incorporated into Public Health and other areas of the Provincial Government in British Columbia, including the adoption of food security as a Public Health Core Program. A policy analysis of the integration into Public Health is completed by merging findings from 48 key informant interviews conducted with government, civil society, and food supply chain representatives involved in the initiatives along with relevant documents and participant/direct observations. The paper then examines the results within the context of historic and international trends and theoretical models of food policy, community food security, and applied policy research. Public Health re-emerged as a driver of food security in BC—both as a key player and in positing the public’s health as a driver in food security and food systems. While Public Health’s lead role supported an increase in legitimacy for food security in BC, interviewees described a clash of cultures between Public Health and civil society. The clash of cultures occurred partly as a result of Public Health’s limited food security mandate and top down approach. Consequently civil society voice at the provincial level was marginalized. A social policy movement toward a new political paradigm—regulatory pluralism—calls for greater engagement of civil society, and for all sectors to work together toward common goals. A new, emerging policy map is proposed for analyzing the dynamics of food security and health promotion initiatives in BC.     

基于系统动力学的畜牧食品产业集群企业关系分析

随着国家与地方各级政府积极推动食品产业集群示范园区建设,部分地区在招商引资中没有重视产业布局与项目发展规划,导致园区建设过程中出现不同程度的同质性企业多、产品差异性小、资源枯竭等过度竞争现象。针对上述现象,笔者以山东某畜牧食品产业集群为研究对象,在理论分析集群内企业间的竞争与合作关系的基础上,构建了系统动力学模型,并定量分析了集群中企业的竞争、合作关系。研究表明,产业集群内企业的协同发展、信息共享、政府的宏观政策调控在集群的企业关系发展与改善中发挥关键作用。