动物性食品有毒有害化合物残留与对策

随着农药、化肥的大量使用,工业"三废"对环境污染的恶化,兽用药物和饲料药物添加剂的广泛应用及滥用、食品添加剂和食品包装材料的广泛应用,以及现代"文明病"发病率的升高,癌症患者的增多,食品的安全问题越来越受到世界食品界、卫生界和消费者的高度重视.动物性食品是人类赖以生存和喜好的主要食物之一,包括全部可食用的动物组织以及蛋和奶,它通过食物链的生物富集或外源性污染可使有毒有害化学物质残留,从而引起人类发生急性食物中毒或慢性中毒,更多的导致"三致"(致突变、致畸、致癌)作用. `     

动物性食品兽药残留现状及解决办法

目前动物性食品兽药残留问题依然存在,大型养殖集团、龙头企业和养殖合作社兽药残留问题较少,中小型养殖企业和个体则较多。滥用药物、疾病诊断不清、使用假兽药和食品安全意识淡薄是引发药残的主要原因。通过对引发药残原因的分析,提出了临床生产中可通过选用休药期短的药物、监控耐药情况、选择有制剂技术的药品、科学用药、穿梭用药和联合用药等方法来避免药残的出现。     

如何控制动物性食品兽药残留

动物性食品安全是食品安全的重要组成部分,而动物性食品安全的重点之一是控制动物性食品的兽药残留。文章通过探讨动物性食品兽药残留对人体健康的影响,阐述了残留的原因,提出了控制动物性食品中兽药残留的对策等,以达到建立健全动物性食品兽药残留控制的机制和方法,防治动物性食品兽药残留的发生,确保畜牧业健康发展,提高畜产品安全水平和人民群众身体健康的目的。     

浅谈动物性食品中兽药残留的危害及其控制措施

<正>兽药残留又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质,广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由于     

动物性食品中兽药和饲料添加剂的残留与控制

动物性食品是人们日常消费的重要物质,但当前一些动物性食品中残留着大量的兽药与饲料添加剂,对食用者的身体健康造成了一定的影响。为了保证人们的身心健康,必须科学认识动物性食品中兽药与饲料添加剂残留的危害,并根据相关标准控制残留。文章着重就动物性食品中兽药和饲料添加剂的残留与控制进行了阐述,希望能为相关研究提供参考。     

动物源性食品中磺胺类药物残留检测技术研究进展

磺胺类药物是一类使用广泛的广谱抗菌药,价格低廉、高效、性质稳定。但不当使用会造成其在动物组织中离集,通过食物链传递,最终危害人的健康文章对动物源性食品中磺胺类药物残留检测前处理和检测方法进行了综述     

无化学性污染动物性食品的生产

文章针对当前动物性食品化学性污染的原因、途径、危害,提出了生产无化学性污染动物性食品的措施。     

浅谈畜产品药物残留的原因及预防措施

畜产品是指动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工产品,它为人们提供了丰富的营养和美味佳肴,但近年个别经营者由于追求产品数量、效益而忽视了畜产品的质量滥用兽药、添加剂、甚至违禁药等,造成畜产品药物残留,给人们的健康造成了危害,也妨碍了我国畜产品正常出口,为了确保人民健康,保证畜产品质量,国家己于1999年起实施兽药残留监控的年度计划。重要的文件有:《中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划》和《官方取样程序(农牧发犤1999犦8号文)、《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发犤1999犦17号文)等。1导致畜产品药…     

动物性食品存在的卫生安全问题及对策

文章论述了动物性食品安全存在的问题,提出的主要对策是加大宣传力度提高质量安全意识,建立健全我国动物性食品安全相关的法律法规体系,加大动物性食品质量安全监管力度,加强动物性食品质量检验检测,加快推进动物性食品安全风险评估,建立动物性食品质量安全追溯制度,强化部门配合搞好各行业的协作。     

中国HACCP与动物性食品应用现状

动物性食品安全是当前世界范围内普遍存在的问题,保证动物性食品的安全对人类健康十分必要。危害分析与关键控制点(HACCP)体系是一种预防性的质量控制体系,对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。本文简要介绍了HACCP在我国的发展,动物性食品的安全与现状以及HACCP在我国动物性食品的应用前景。     

刍议无公害动物性食品的生产要求

<正>随着人民生活水平的不断提高,民众摄取动物性食品的数量将不断地增大,在满足温饱之后,人们对肉、蛋、奶、鱼、蜂蜜等动物性食品的质量提出了更高的要求,即对动物性食品生产的全过程进行质量控制,使之至少达到安全、无公害的标准,可以放心地食用。因此在动物性食品的生产、加工、贮藏、运输等过程中,应该执行国家相关的法律法规和生产标准。     

动物性产品中β-内酰胺类抗生素残留的检测技术

β-内酰胺类抗生素是一种广谱抗生素,被广泛应用在饲料中用于预防和治疗传染病,但是动物性产品中β-内酰胺类抗生素残留过量会对人体产生一定的危害。文章主要就动物性产品中β-内酰胺类抗生素药物残留的常规检测方法和新检测方法进行综述。     

浅谈兽药残留的危害及对策

<正>近年来,我国兽药和饲料行业出现了前所未有的繁荣景象,这极大的促进了养殖业的发展,也产生了巨大的经济效益和社会效益。但是我们也看到,由于管理不善,有害物质残留超     

日本《食品中残留药物的肯定列表制度》药物残留限量标准跟踪研究

日本《食品中残留药物的肯定列表制度》（以下简称＂肯定列表制度＂）自2006年5月29日实施以来已经过去3年了。3年来,日本对该制度中的一些残留限量标准进行了修改。为了应对日本的“肯定列表制度”这一“绿色壁垒”给我国水产品出口贸易带来的影响,     

监控水产动物药物残留刻不容缓

目前水产动物养殖过程中存在着滥用和非法使用药物现象,造成水生动物身上积累药物残留量大幅度增加的现象,它将会成为严重威胁消费者身心健康的大事。要切实加强管理,严格控制鱼药的残留,提高水产品的安全,卫生质量是关系到国民健康的严重问题,应引起高度重视。     

养殖水产品中药物残留问题及对策

本文叙述水产养殖业的迅速发展,带动并促进了水产业及其出口创汇等相关产业的发展,然而养殖业者过于追求产量,滥用渔药,造成水产品中药物残留,使水产品的出口遭到贸易技术壁垒。本文综合分析了引起水产品中药物残留的原因以及药物残留的危害,并提出解决药物残留的对策。     

绿色壁垒与绿色动物性食品

1问题的提出 中国入世以前,动物性食品出口的主要壁垒是关税和数量方面的限制,而如今,严格的技术标准,复杂的质量认证及包装、卫生、环保等方面的要求又构成了新的壁垒,更加难以对付,人们称之为"绿色壁垒".     

诺氟沙星在水产动物体内的药物动力学及残留研究

概述诺氟沙星在水产动物体内的药物动力学及残留研究现状,阐明诺氟沙星的药代学参数、残留规律、其影响因素以及我国氟喹诺酮类药物的应用前景。     

水产养殖药物残留及控制对策

随着生活水平的提高,水产品在食物中的比重也逐渐提高。同时由于保健意识的增强,人们对水产品营养性、安全性、适口性的要求越来越高。但近年来,养殖水产品药物残留问题日益突出,水产品的质量安全问题一直困扰着渔业生产的可持续发展,同时直接影响到产品在国际市场上的竞争力。     

畜禽产品中药物残留的原因及防控措施

畜禽产品中药物残留已成为人们普遍关注的一个社会热点问题,药物残留不仅直接对人体产生急慢性中毒,引起细菌耐药性的增加,还可经过食物链污染环境。畜产品中药物残留的原因是多方面的,对人类和环境的影响很大。预防和控制畜禽产品中的药物残留,必须从畜禽养殖场、饲料生产、兽药生产、兽药经营企业、畜禽产品加工和农牧行政的监督管理六个方面采取控制措施,才能达到预防和控制的效果。